Hvad kan du bruge hvidløg til?

Sølv eller hvid løg har en blødere og sødere smag end almindelige løg. Det er især populært i europæiske lande. Der bruges det til at fremstille friske salater og løksupper. I vores land har denne sort endnu ikke formået at vinde den universelle kærlighed hos forbrugere og gartnere, primært på grund af dens korte holdbarhed. I de senere år har tendensen imidlertid ændret sig, og denne grøntsag findes i stigende grad i butikshylder.

I denne artikel vil vi tale om fordelene ved hvidløg, deres anvendelse i madlavning og traditionel medicin og finde ud af forskellene fra almindelig gul løg.

Oprindelse og karakteristika for hvid løg

Hvidløg er en flerårig planteart af slægten Allium fra Alliaceae-familien... Det forekommer praktisk talt ikke i vild form, det dyrkes på husholdningsgrunde og i industriel skala.

Løg blev dyrket for omkring 4.000 år siden i Asien på det moderne Afghanistan og Irans område. Løg blev dyrket i det gamle Indien, Egypten og Grækenland. Han fik ordineret medicinske og magiske egenskaber.

Reference. I det gamle Rom lægger legionær en masse løg i deres mad, fordi de troede, at det giver mod, energi og styrke.

I X-XII århundrede. hvid løg var inkluderet i den daglige diæt for beboere i Spanien, Portugal, Frankrig... På det moderne Ruslands område optrådte produktet i XII-XIII århundreder, det begyndte at føjes til mange retter fra korn, kød, fisk og grøntsager.

Hvide løgpærer er glatte og afrundede... På den ene side er der en flad bund med rødder, på den anden side en langstrakt hale. Denne form giver dig mulighed for let at fjerne skallet ved at pakke hånden rundt om løgen.

Tørvægt er næsten usynlig på baggrund af hvid papirmasse med klare grønlige årer.

Sød smag, rig aroma, pungency og pungency er svage.

De største ulemper ved denne type løg:

• lav modstand mod sygdomme og temperaturekstremer;
• kort holdbarhed (3-6 måneder);
• nøjagtighed over for jordens frugtbarhed.

Forskelle fra andre arter

Hvid bue adskiller sig fra andre arter primært i udseende:

• størrelsen på pæren er større end den gule;
• farven på skallet er sølvhvid (i en almindelig løg - gul, i rød - lilla);
• aromaen er mere udtalt;
• strukturen er blødere;
• smagen er meget sødere og mere mør uden hård bitterhed.

Hvide løg indeholder flere jernsalte, æteriske olier, sukkerarter sammenlignet med almindelige løg. Har en kortere holdbarhed end rød og gul.

Hvide løg bruges ofte frisk. til fremstilling af grøntsagsalater.

Reference. Franskmændene bruger den til at fremstille den berømte løgsuppe med ostechutoner.

Kemisk sammensætning

Tabellen viser det komplette sæt vitaminer og mineraler i hvid løg.

Væsentlige aminosyrer:

• arginin;
• valin;
• histidin;
• isoleucin;
• leucin;
• lysin;
• methionin;
• methionin;
• threonin;
• tryptophan;
• phenylalanin.

Udskiftelige aminosyrer:

• alanin;
• asparaginsyre;
• glycin;
• glutaminsyre;
• prolin;
• serin;
• tyrosin;
• cystein.

I en hvid løg indeholder omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer.

Interessant på siden:

Løg juice næse dråber til børn og voksne

Løg hårmasker til skaldethed behandling

KBZHU

Næringsværdien hvid løg:

• kalorieindhold - 42,63 kcal;
• proteiner - 1,1 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 9,34 g;
• fiber - 1,7 g;
• vand - 89 g

Fordelagtige funktioner

Fordelene ved hvidløg for kroppen:

• forebyggelse og behandling af ARVI og influenza;
• helbredelse af abscesser og purulente sår, forbrændinger, abscesser, koger, lav, calluses;
• tonic, bakteriedræbende og antioxidant effekt;
• forebyggelse af patologier i det kardiovaskulære system;
• lindring af kløe og irritation efter at være blevet bidt af myg, spidser, bier, hveps, myrer;
• rensning af blodet;
• normalisering af tarmfunktion;
• normalisering af vand-saltbalance;
• regulering af talgkirtlerne;
• styrkelse af hårsækkene.

For kvinder

Hvide løg er en kilde til vitamin B9, der er ansvarlig for hormonelle niveauer... Ascorbinsyre (C-vitamin) normaliserer kollagensyntese, hvilket er nødvendigt for at bevare hudens elasticitet, hår og negle skønhed.

Regelmæssigt forbrug af hvidløg forbedrer fordøjelsesfunktionen, fremskynder stofskiftet, fremmer vægttab.

Produktets sammensætning hjælper med at reducere menstruationssmerter, beskytter mod brystkræft, reproduktiv sundhed.

For mænd

Hvide løg har en positiv effekt på mænds helbred og gendanner reproduktiv funktion. Hans bruges til behandling af prostataadenom, eliminere toksiner, rense og styrke blodkar, slippe af med smerter og ubehag ved vandladning.

De bedste sorter af hvid løg

Tabellen viser karakteristika for de fem bedste sorter hvide løg.

Voksende funktioner

Traditionelt blev hvide løg dyrket fra sæt og høstet i det tredje år af vækstsæsonen.... Takket være resultaterne af moderne opdræt har sorterne imidlertid vist sig beregnet til et-årig udsåning gennem frøplanter.

Til dyrkning af hvidløg er et solrigt område på den sydlige side af haven bedst egnet ingen udkast. Sengene er placeret på det sted, hvor græskar, courgette og kartofler tidligere blev dyrket. Jorden skal være løs og nærende. Sand- eller lerjordbund med en neutral pH-værdi (6-7) er egnede.

Sengene til frøplanter med hvidløg tilberedes i efteråret: pløje dybt og befrugte med kalium og fosfor. Om foråret skal du sprede humus eller træaske og løsne jorden lidt med en rive. Furer dannes på stedet og vandes rigeligt med rent vand.

Frøplanter plantes i varmt vejr om aftenen med et interval på 5-10 cm og en rækkeafstand på 30 cm.

Lange rødder er skåret i halvdelen, fjæret er klippet, hvilket efterlader to tredjedele.

Landingsdatoer

For fuld udvikling til plantningstrin i jorden har hvidløgfrø brug for to måneder... I lyset af denne kendsgerning bestemmer gartnerne tidspunktet for såning. Den bedste periode er den anden og tredje ti dag i februar. Frøplanter plantes i midten af ​​april.

Det er vigtigt ikke at være for sent med såning, ellers er frøplanterne svage og bliver syge efter transplantation i åben jord. Dette kan ske, selvom såning for tidligt.

Plantning af hvidløgssæt udføres fra slutningen af ​​marts til slutningen af ​​april... Det valgte sæt opvarmes til en temperatur på + 45 ° C i 7 timer. Dette forhindrer tidlig udkast af blomsterpilen.

Før plantning gennemvædes frøplanterne i en 1% opløsning af kaliumpermanganat eller i "Fitosporin".

Omsorg

Regler for pleje af hvidløg:

• luge af ukrudt, når de vokser - i begyndelsen af ​​vækstsæsonen med en smal hakke, når pærerne henter deres størrelse for hånd;
• løsne jordskorpen efter hver vanding for bedre luftning af den underjordiske del;
• hyppig og rigelig vanding, så vandet står i perioden med fjervækst, efter - når det øverste lag af jorden tørrer op;
• fodring med kalium, fosfor.

Befrugtningsregler:

• 14 dage efter plantning - 25 g urinstof pr. 10 liter vand ved roden;
• 14 dage efter den første fodring - 25 g superphosphat og 10 g kaliumsalt pr. 10 liter vand ved roden.

Anvendelse i traditionel medicin

Hvide løg bruges mindre almindeligt i folkemedicin end andre sorter på grund af deres milde virkning. på kroppen. Røde løg er meget aktive og bruges til at behandle led, forkølelse og tarmproblemer. Gule løg er de hotteste og sundeste. Det bruges i madlavning og traditionel medicin.

Løg tinktur bruges til at fjerne orme: skræl den mellemstore løg, gnid den på et fint rivejern, hæld 200 ml rent koldt vand, lad det stå i 12 timer. Lægemidlet tages på tom mave i 100 ml i 4-5 dage.

At lindre ødemer to mellemstore løg er finhakket, drysset med 1 tsk. granuleret sukker og afkølet i 24 timer. Pres derefter saften gennem osteklæden og tag den i 2 spsk. l. tre gange om dagen 30 minutter før måltider i 5 dage.

At slippe af med blæsehår og blinde, tilbered en pasta, der er baseret på smør: en mellemstor løg i en skaller bages i ovnen, æltes med en gaffel i en velling og blandes med 1 spsk. l. smør. Blandingen påføres majs og dækkes med gasbind. Værktøjet bruges, indtil problemet er helt fjernet.

Til behandling af forkølelse en løg finhakkes og blandes med 2 spsk. l. honning. Blandingen anbringes i køleskab i 3-4 timer. Den frigivne sirup tages i 1 spsk. l. tre gange om dagen mellem måltiderne.

Til behandling af prostataadenom anvendes en infusion: 200 g hakket løg hældes i 500 ml tør hvidvin, insisterede i to uger på et mørkt sted. Filtrer derefter infusionen og tag 2 spsk. l. tre gange om dagen, 30 minutter efter måltider. Behandlingsforløbet er tre uger med en pause på 10 dage.

At slippe af med skæl og olieagtig seborrhea Brug friskpresset juice og brandy. Komponenterne blandes i et forhold på 5: 1. Hovedbunden smøres med en væske, vaskes af efter en time. Behandlingsforløbet er i en måned to gange om ugen.

En kompress bruges til at behandle purulente sår: læg halvdelen af ​​løgen i en skæring i en varm stegepande uden olie og stek på svag varme, indtil den er blød. Efter afkøling påføres det på det ømme sted og fastgøres med en bandage eller gasbind i 5 timer. Derefter erstattes kompressen med en ny.

Læs også:

De helbredende egenskaber ved bagt løg

Effektive folkemetoder til løgbehandling

Madlavningsapplikationer

Hvide løg er vidt brugt i madlavning. er han ideel til tilberedning af friske salater, appetitvækkere, side retter, gryderetter, supper, bouillon, fyld.

Klassisk fransk opskrift løgsuppe antager brugen af ​​hvidløg... Franske kokke forsikrer, at kun han giver en behagelig, rig og sød smag til skålen. Suppens rige aroma er baseret på løgkogteknologien - sautéing. Produktet er stuet i olie og får gylden farve og blødhed.

For at lave suppe skal du bruge sådanne ingredienser:

• hvid løg - 1 kg;
• smør - 60 g;
• grøntsag, oksekød bouillon eller kogende vand - 1 liter;
• timian - 5-7 grene;
• baguette;
• hård ost Gruyere eller parmesan - 200 g.

Forberedelse:

1. Skræl løgen og skær i kvart eller halve ringe.
2. Smelt smøret i en stegepande.Læg løg i den, og stek den på svag varme, omrøres lejlighedsvis indtil de er gyldenbrune. Løgene skal karamelliseres. Alt tager ca. 30 minutter.
3. Hæld 250 ml bouillon eller kogende vand i gryden. Kog, indtil væsken er delvis fordampet, og tilsæt frisk timian.
4. Hæld den næste del af bouillon og kog, indtil den er tyk. Tilsæt derefter resten af ​​bouillon, kog op og kog suppen, indtil den er medium tyk.
5. Skær baguetten i skiver og tør i en tør stegepande eller brødrister.
6. Riv osten.
7. Hæld suppen i portionerede ildfast skåle eller gryder. Drys med revet ost, så den dækker suppen helt. Tilsæt en skive baguette og drys med ost igen.
8. Placer beholderne i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og vent på, at osten smelter.
9. Pynt med frisk timian, når du serverer.

Opbevaringsfunktioner

Sikkerheden for hvidløg afhænger af opbevarings- og høstbetingelserne.... Vandingen stoppes helt ca. 30 dage før høsten. Høstingen begynder, efter at pærerne er helt modne - fjederens hals er tør, fjeret falder.

Efter høstning tørres løgene under en baldakin med god ventilation i 10-14 dage, derefter sorteret og stablet i kasser, net, kartoner, åndbart poser.

De bedste betingelser for opbevaring af løg - tørt opbevaringsrum med lufttemperatur -1 ... + 4 ° С.

Reference. Hvis det ikke er muligt at skabe sådanne forhold, opbevares løgne i et tørt rum ved stuetemperatur op til + 24 ° C.

Konklusion

I 4 tusind års dyrkning og brug af løg har folk formået at undersøge dens nyttige egenskaber fuldstændigt, finde anvendelse i madlavning og folkemedicin. Hvide løg kendetegnes ved en mere delikat og sød smag, udtalt aroma og mangel på bitterhed. Produktet er inkluderet i forskellige salater, supper, garnering til kød og fisk.

Hvide løg dyrkes med frø og sæt. Plantepleje kræver ikke meget indsats. Det er tilstrækkeligt at give rigelig vanding i begyndelsen af ​​vækstsæsonen og moderat vanding efter dannelsen af ​​en fjer, at ukrudt og løsne, at anvende mineralgødning.