Sådan koges løg korrekt, og hvor meget: en begyndervejledning

Løg er vidt brugt i madlavning og folkemedicin, ikke kun frisk, men også kogt. Kogt løg er sundt og nærende. Det er vigtigt at tilberede det korrekt, idet de fleste af de essentielle sporstoffer og vitaminer bevares. For at gøre dette er det værd at overveje tilberedningstiden til en eller anden skæremetode samt vælge det rigtige råmateriale til madlavning.

Få fakta om kogt løg

Kogt løg bevarer det meste af næringsstoffer og bringer kroppen ikke mindre fordele end rå.

Fordel og skade

Nyttige egenskaber ved en kogt grøntsag er som følger:

• at forsyne kroppen med vitaminer og mikroelementer;
• styrkelse af immunsystemet;
• antiinflammatorisk virkning ved ENT-sygdomme;
• normalisering af bugspytkirtlen;
• rensning af blodet fra kolesterol;
• hurtig sårheling;
• bakteriedræbende virkning;
• slimløsende effekt;
• normalisering af saltmetabolisme og fjernelse af overskydende væske;
• reduktion af muskelspasmer;
• styrkelse af blodkar;
• øget appetit.

Dog dette produkt hvis det konsumeres for meget kan forårsage:

• øget maveindhold og halsbrand;
• gasdannelse i tarmen;
• hovedpine;
• nedsat muskel tone;
• sløvhed og døsighed;
• i sjældne tilfælde allergier.

KBZHU

100 g produkt indeholder:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,4 g;
• fedt - 0,2 g;
• kulhydrater - 8,8 g

Kogt løg er velegnet til diæternæring. - det har et lavt glykemisk indeks.

Ansøgning

Kogt løg bruges i folkemedicinen:

1. Kogt løg, der er hakket i velling, blandet med honning, anvendes i kampen mod våd hoste hos børn.
2. Kogt løg behandle koger, acne, calluses og vorter.
3. På grund af den positive effekt på mave-tarmkanalen er kogte løg inkluderet i diæter til pancreatitis, mavesår og gastritis.
4. Det bruges i den komplekse behandling af diabetes mellitus på grund af indholdet af glykogen, som normaliserer blodsukkerniveauet, og jod, der forbedrer de metaboliske processer i kroppen.

I madlavning bruges det som en original sidefad eller fyldning til tærter ikke kun som en del af andre produkter, men også separat. Vegetabilsk bouillon er lavet af det, som bruges til at fremstille supper eller saucer. Det føjes også til salater, hvis friske løg er kontraindiceret.

Hvor mange minutter koges løg

Tilberedningstid afhænger af skæremetoden (hele, i dele, ringe, halve ringe, små stykker) og brugte redskaber (gryder, dampere):

1. I en gryde. Løgen, der er skåret i flere stykker, koges inden for 5 minutter efter kogning, i halve ringe eller små firkanter vil den være klar på 2-3 minutter.
2. I en dobbeltkedel. Grøntsagen er klar på 5-7 minutter. Før råmaterialerne lægges, er det bedre at smøre dampkammeret med vegetabilsk olie.
3. Helt. Kogt løg bruges som kopper til salater og andre snacks. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på hovederne: små og mellemstore koges i 5-7 minutter, store - 7-10 minutter.

Se tilberedningstiden - overkogt løg mister formen, smagen og de fleste næringsstoffer bliver vandige og falder fra hinanden.

Interessant på siden:

Nyttige egenskaber hos stuet løg

Hvordan man steger løg ordentligt

Sådan koges løg ordentligt

Før du køber en bue, skal du kigge godt efter den. Tegn på en grøntsag af høj kvalitet:

• hovedet er elastisk og tæt;
• skallet er gyldenbrunt;
• grøntsagen i sig selv er tør, lugtfri af skimmel, pletter, rådne;
• løgens hale er også tør.

Før tilberedning tilberedes råvarerne:

1. Roddelen og spidsen afskæres med en skarp kniv.
2. Derefter fjernes skallet. Denne grøntsag har typisk to lag af skallet - toppen og bunden. Du kan skræl hele løgen eller kun fjerne det øverste lag. Det afhænger af skålen, hvor kogt løg bruges. For eksempel, hvis det koges i bouillon, skal du forlade det nederste lag af skallet for at give skålen en gylden farve.
3. Dernæst fjernes de beskadigede områder fra løgen og forlades helt eller skæres. Kniven fugtes med koldt vand, så løgjuicen ikke klemmer øjnene.

Hvis pærerne holdes i koldt vand, inden de koges cirka 20 minutter koger de hurtigere.

Tilberedningsinstruktioner

Procedure:

1. Hæld 500-1000 ml vand eller bouillon i en gryde og placer på ovnen.
2. Vent til væsken koger op. På dette tidspunkt kan du tilføje 1 tsk til det. salt. Hvis produktet koges i vand, tilsættes 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie, der gør grøntsagen blødere, samtidig med at den opretholder sin form. Hvis der koges løg serveres som en side skål, for eksempel til kød, tilsættes forskellige krydderier og aromatiske urter til vandet.
3. Når vandet koger, lægge hakkede eller hele løg i en gryde og dæk med et låg. Kog i 2-10 minutter i kogende vand.
4. Når du bruger en dobbeltkedel, skal du lægge råmaterialerne i enhedens olierede skål, hæld vand i tanken og indstil den ønskede tilstand.

Sådan kontrolleres beredskab

Hele kogte grøntsager er gennemboret med en kniv: hvis det let kommer ind, er pærerne klar. For at teste, om den skiverne løg er færdig, skal du fiske en bid og prøve den på tanden eller rive igennem med en tandstikker / gaffel. Kogte løg er bløde, tygges let til velling, spidsen af ​​en skarp genstand kommer uden problemer ind i den.

Konklusion

Kogt løg er en sund og velsmagende grøntsag, der ikke kun bruges til medicinske formål og til madlavning, men også som en selvstændig skål. Det vigtigste er at vælge et produkt af god kvalitet og nøje overholde tilberedningstiden.