Fordelene og skadene ved kogt løg for den menneskelige krop

Løg er ofte inkluderet i en række salater, hjemmelavede præparater til vinteren, første og anden kurser. Fordelagtige funktioner dette produkt er godt konserveret under varmebehandling.

En kogt grøntsag påfylder ikke kun forsyningen med værdifulde forbindelser og sporstoffer, men lindrer også tilstanden i mange sygdomme og lidelser i kroppen.

Kemisk sammensætning, næringsværdi, glykæmisk indeks, sporstoffer og vitaminer

100 g af produktet indeholder ca. 10 g kulhydrater. Kalorieindholdet i en sådan portion er 44 kcal.

Fedtindholdet er 0,19 g, protein - 1,35 g, vand - ca. 88 g. En kogt grøntsag inkluderer også kostfiber (7%).

Opmærksomhed! En ubestridelig fordel spiser løg - mangel på kolesterol og transfedt i det.

Et kogt produkt er velegnet til diæternæring, da det har et lavt glykemisk indeks (10).

Den kogte grøntsag indeholder adskillige vitaminer:

• gruppe B;
• tocopherol;
• ascorbinsyre og nicotinsyrer;
• phylloquinone.

Denne løg er rig på makro- og mikroelementer:

• calcium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• phosphor;
• zink;
• selen osv.

Det indeholder også quercetin, ikke-essentielle og essentielle aminosyrer, mættede og flerumættede fedtsyrer, phytosteroler, phytoncider, flavonoider og antioxidanter.

Nyttige egenskaber ved kogt løg

Produktets terapeutiske virkning på kroppen skyldes egenskaberne ved dets komponenter.

Hvem er nyttigt, og hvordan

Regelmæssig brug af kogt løg bidrager til:

• stabilisering af metabolisme;
• øget immunitet;
• forbedring af den kvalitative sammensætning af blodlegemer;
• dannelse af nye væv;
• fjernelse af den inflammatoriske proces og spasmer;
• reduktion af mængden af ​​dårligt kolesterol;
• normalisering af blodsukkerniveauet;
• restaurering af normale hormonelle niveauer;
• forbedret appetit.

Produktet har en vanddrivende virkning, evnen til at fjerne skadelige stoffer og toksiner fra kroppen. Antioxidanter og glycosider forhindrer udvikling af kræft. Phytoncider og flavonoider ødelægger patogene mikroorganismer, der forårsager virusinfektion.

Naturlige enzymer i komplekset har en positiv effekt på tilstanden i nervesystemet, fordøjelsessystemet og endokrine systemer.

Sådanne terapeutiske egenskaber ved en kogt grøntsag gør det nyttigt til et antal patologiske tilstande, herunder:

• mavekatar;
• pancreatitis;
• mavesår;
• forhøjet blodtryk;
• avitaminosis;
• diabetes;
• bronchitis og bronchial astma;
• aterosklerose;
• virusinfektion;
• fedme;
• hæmorider;
• hudsygdom (majs, vorter, koger).

For at løg kan tilbageholde flere næringsstoffer, bør varmebehandling være kortvarig.

Skader og kontraindikationer til brug

Overdreven forbrug af kogte grøntsager kan føre til mave-tarmforstyrrelser, som kan være ledsaget af:

• ubehagelige fornemmelser i maven;
• diarré;
• øget gasproduktion i tarmen;
• halsbrand.

En direkte kontraindikation for brugen af ​​produktet er den individuelle intolerance for dets komponenter. Dens optagelse i kosten kan provokere en allergisk reaktion.

Hvilke typer løg kan tilberedes

Til madlavning det foretrækkes at tage sorter, hvor næse er hvid, gul eller brun. Også til madlavning anvendes sjalottløg, som har en delikat og delikat smag.

Reference! Røde løg er ikke egnet til madlavning. Det er kun egnet til salater og marinader.

Funktioner ved brug og opskrifter

Kogt løg bruges i salater, forretter, første og anden kursus. Det bruges som hovedbestanddel eller som et supplement til andre fødevarer.

Tilberedningsmetoder

Løgsuppe er ofte inkluderet i diætets kost - en skål, der ikke kun er sund, men også velsmagende.

For at forberede det, tag følgende ingredienser:

• mellemstore pærer - 3-4 stk .;
• et lille stykke fetaost;
• vegetabilsk bouillon - 1-2 l;
• mel - 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• salt (efter smag).

Forbered som følger:

1. Stek ost og mel i en gryde.
2. Løgne anbringes i bouillon og koges indtil de er møre.
3. Alle komponenter blandes.

En sådan skål normaliserer fordøjelsesprocesserne, forbedrer tarmfunktionen, fjerner skadeligt kolesterol og har en gavnlig effekt på nervesystemets tilstand.

Den kogte grøntsag kan også bruges som en sideskål. For at forberede det har du brug for følgende produkter:

• løg - 5-6 stk .;
• lugtfri vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
• sort peber - 5 stk .;
• en kvist spisskummen;
• salt (efter smag).

Det foretrækkes at tage skalotteløg. Det har en delikat smag og ingen bitterhed. I dens fravær bruges gule pærer.

Opskrift:

1. Skræl pærerne.
2. Læg dem i en gryde og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
3. Vand hældes, så dets niveau er lidt højere.
4. Kog op og hold på den laveste varme i 20-25 minutter.

Efter afkøling skæres løgene i to og placeres i en tør stekepande, skæres ned. De satte den på bålet i endnu et minut.

Det færdige garnityr kan kombineres med kødprodukter og bruges til at dekorere salat. En sådan skål ser smuk, velsmagende ud og udsender en behagelig og delikat aroma.

Reference! Du kan også tilføje grøn basilikum, laurbærblade eller nelliker når du laver mad.

Funktioner ved brug af kogt løg i folkemedicinen

En kogt grøntsag udøver ikke pres på slimhinden i mave-tarmkanalen, derfor anvendes den i folkemedicin ofte til problemer med fordøjelsessystemet.

Indikationer for dens anvendelse:

1. pancreatitis Produktet har en positiv effekt på funktionen af ​​bugspytkirtlen, hvilket eliminerer betændelse, overbelastning og mætning af kroppen med nyttige komponenter. For at lindre symptomer anbefales det at spise en kogt eller bagt løg om morgenen på tom mave i fire uger.
2. Gastritis. En terapeutisk diæt påføres med kogt løg, der underkastes en kort varmebehandling. I tilfælde af forværring anbefales det at afstå fra et sådant produkt.
3. Mavesår... En kogt grøntsag stimulerer ikke organets sekretoriske aktivitet og irriterer ikke dens slimhinde. Læger rådgiver at forbruge løg bouillon regelmæssigt, som indeholder en masse næringsstoffer.

Kogt løg er inkluderet i et omfattende behandlingsforløb for diabetes. Glykogen i sin sammensætning normaliserer blodsukkerniveauet, og jod forbedrer de metaboliske processer. Vitamin- og mineralkomponenter øger immuniteten og kroppens forsvar. Endokrinologer anbefaler at spise kogt løg før måltider.

Produktet vil være nyttigt for kvinder i perioden med amning og bedring efter fødsel. En kogt grøntsag har ikke en udtalt eftersmag og påvirker ikke smagen af ​​modermælk. Med dens anvendelse udvikles en sjælden allergisk reaktion.

Vigtig! En sådan skål skal indføres i kosten fra 2-3 uger efter fødsel.

I folkemedicinen bruges kogte løg i vid udstrækning til forkølelse og bronkitis.

Produktet bidrager til:

• flydende og fjernelse af slim fra kroppen;
• reduktion af den inflammatoriske proces;
• øget immunitet.

Løg bouillon med honning er effektiv. For at forberede det, tag:

• stor løg;
• sukker - 0,5 spsk .;
• honning - 3 spsk. l.;
• kogende vand - 200 ml.

Tilberedt i henhold til denne opskrift:

1. Slip grøntsagen ved hjælp af et rivejern eller en blender.
2. Overfør til en gryde og tilsæt vand og sukker.
3. Sæt ild til, kog op og lad det småkoke i tre timer under omrøring regelmæssigt.

Efter afkøling opløses honning i sammensætningen. Bruges til behandling 5-6 gange om dagen efter måltider. Optagelsens varighed er en uge.

Når brudte, kogte løg fremskynder processen med knoglefusion. For at forberede et middel, tag:

• mellemstore løg næse - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• kogende vand - 1 liter.

Produktet males i en blender og stegt i en stegepande. Overfør til en emaljebeholder og hæld kogende vand. Larm til bålet i cirka 10 minutter. Den resulterende sammensætning anbefales at drikke på tom mave, et glas om dagen.

I hvilken form er løgen mest anvendelig?

Læger og ernæringseksperter rådgiver at spise frisk løg, da det indeholder meget mere vitaminer, makro- og mikroelementer og andre værdifulde forbindelser. Under varmebehandling ødelægges vitamin C. I slutproduktet reduceres mængden med 10 gange.

Under nogle tilstande og sygdomme (sygdomme i fordøjelsessystemet i det akutte stadium) anbefales det imidlertid at udskifte friske løg med varmebehandlede.

Konklusion

Selvom kogt løg mister nogle af sine værdifulde komponenter, er dette en god måde at genopfylde kroppens forsyning med næringsstoffer. Dens blide effekt på fordøjelsessystemet gør det muligt at bruge det til behandling af adskillige sygdomme.

I modsætning til medicin giver dette middel ikke bivirkninger - det er ikke kun effektivt, men også sikkert. Forbrug af produktet i rimelige mængder og at følge eksperternes henstillinger vil hjælpe med at løse mange sundhedsmæssige problemer.