Nyttige egenskaber med stuet løg til kroppen og de mest lækre opskrifter

Brækket løg bruges separat og føjes til det første og andet kursus. Det har en rig kemisk sammensætning, mange nyttige egenskaber, men på samme tid har det kontraindikationer og kan, hvis det bruges forkert, skade kroppen.

I artiklen fortæller vi dig, hvordan du stege løg ordentligt og foreslår at prøve flere opskrifter på stuet og stegt løg.

Den kemiske sammensætning og næringsværdien af ​​stuet løg

Løg-næse beholder, selv efter stewing, hovedparten af ​​næringsstofferne i dens sammensætning.

Kaloriindholdet i 100 g frisk produkt er 45 kcal, men som et resultat af varmebehandling stiger det. Derfor, hvis du følger figuren eller overholder principperne for en sund kost, anbefales det at være opmærksom på ændringen i denne indikator såvel som til det glycemiske indeks og BJU for denne grøntsag.

Sporelementer og vitaminer

Grøntsagen har en rig kemisk sammensætning. Det omfatter:

• fordøjelsesfiber;
• aske;
• mættede, poly- og enumættede fedtsyrer;
• essentielle og ikke-essentielle aminosyrer;
• Sahara;
• omega-3 og -6;
• steroler;
• vitamin A;
• alfa og beta-caroten;
• vitamin E;
• vitamin C;
• B-vitaminer;
• vitamin K;
• calcium;
• kalium;
• jern;
• natrium;
• phosphor;
• magnesium;
• zink.

Kalorieindhold, BJU og glykæmisk indeks pr. 100 g

Kalorieindhold i stuet løg pr. 100 g er 47 kcal.

BJU uden vegetabilsk olie:

• proteiner - 1,4 g;
• fedt - 0,2 g;
• kulhydrater - 8,8 g.

Gryderet har et glykæmisk indeks på 15... Dette er dog et gennemsnit, afhængigt af sort og yderligere komponenter, kan det stige til 98.

Reference. Løgen blev dyrket for mere end 4 tusinde år siden, og det oprindelige land for løgsorten er de bjergrige regioner i Centralasien.

Fordele for kroppen

Efter varmebehandling tilbageholdes de fleste næringsstoffer i pærerne.

Gryderet er i stand til:

• forbedre kønsorganet;
• øge immuniteten og forbedre kroppens beskyttelsesfunktioner
• stimulere nyrerne;
• have en vanddrivende effekt;
• fremme produktionen af ​​insulin;
• fremskynde fordøjelsen og metaboliske processer;
• reducere indholdet af "dårligt" kolesterol i blodet;
• fremskynde opsving efter viral og forkølelse;
• forbedre appetitten.

Regelmæssig brug af dette produkt bidrager til ophobning af næringsstoffer og mineraler i kroppen.

Det anbefales at tilføje det til mad til følgende problemer:

• sygdomme i det kardiovaskulære system;
• aterosklerose;
• højt blodtryk;
• tendens til hyppige forkølelser.

Stuvede løg har en gavnlig effekt på kvinder sundhed - øge fertiliteten og have en gunstig effekt på kroppen, når du bærer et foster.

Skader og kontraindikationer til brug

Som enhver madvare har gryderet en række skadelige egenskaber.

Ved overdreven brug:

• det påvirker nervesystemets funktion negativt, øger spændbarheden;
• fører til overvægt;
• forårsager en allergisk reaktion;
• kan provosere et astmaanfald.

For at skålen kun skal være fordelagtig, er det vigtigt begræns dens mængde.

Det skal også huskes, at grøntsagen har en række kontraindikationer:

• intolerance og allergier;
• patologi i bugspytkirtlen, tarmen og maven;
• astma;
• alder op til 5 år.

100 g løg pr. Dag vil udfylde manglen på C-vitamin, men i tilfælde af sundhedsmæssige problemer er det bedre at begrænse brugen til 50 g.

Interessant på siden:

De helende egenskaber ved bagt løg

Sådan steges løg: de bedste måder og lækre opskrifter

Effektive folkemetoder til løgbehandling

Kan jeg lapse rødløg

Alle typer løg er velegnede til at sy, selv røde sorter og greener... Men nogle husmødre foretrækker ikke at lapse røde næse, da produktet som følge af varmebehandling kan blive upraktisk.

Stuvede løgopskrifter

Detaljerede stuede løgopskrifter hjælper dig med at tilberede en lækker skål, selv til begynderkokke.

Med gulerødder

Pynt med stewed løg og gulerødder er en nem måde. Det særegne ved denne skål er muligheden for at bruge den som en side skål eller grøntsagssauce ved at justere tykkelsen.

Opmærksomhed! Det er bedre at tilberede denne sideskål med søde, saftige gulerødder. Bitre foderrodgrøntsager fungerer ikke.

ingredienser:

• kål løg - 4-5 stk .;
• gulerødder (store) - 2 stk .;
• tomatpuré - 3 spsk l.;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• sukker - 1 tsk;
• vand - ½ kop;
• salt, formalet peber - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl grøntsagerne, rasp gulerødderne på et groft rivjern, og skær løgen i strimler.
2. Hell vegetabilsk olie i en gryde og lad det koge over medium varme i flere minutter.
3. Tilsæt gulerødderne til den opvarmede olie, og stek, indtil de er møre.
4. Tilsæt løg, salt og peber og bland godt.
5. Når grøntsagerne er bløde og gyldenbrune, hæld saucen lavet af varmt vand, kornet sukker og tomatpasta over.
6. Rør om, kog op, dæk og lad det simre i 10 minutter over svag varme.

Tomatpasta kan erstattes med naturlig juice fra friske tomater.

Med tomater og fetaost

I Bulgarien er en gryderet lavet af fetaost, tomater og løg populært.

Hans fremstillet ud fra følgende komponenter:

• fetaost - 0,4 kg;
• løg - 4 stk .;
• friske tomater - 3 stk .;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• smør - 1 spsk l.;
• formalet peber efter smag.

Varm vegetabilsk olie i en dyb stege, tilsæt smør og vent til det smelter. Derefter sendes finhakede løg og tomater i panden, peber og gryderet i 5 minutter.

Læg ost på grøntsagsblandingen i ét stykke eller skåret i firkanter, dæk med et låg og gryderet i yderligere 10-15 minutter over svag varme.

På græsk

I græsk køkken er løg ofte den vigtigste ingrediens i forberedelsen af ​​anden kurser. Samtidig får den en usædvanlig smag, der appellerer til selv de mest hurtige gourmeter.

Sammensætning:

• løg - 1 kg;
• flydende honning - 50 g;
• tomatsaft - 120 ml;
• olivenolie - 50 ml;
• vin eddike - 20 ml;
• selleri - 2 stilke;
• tør hvidvin - 20 ml;
• formalet peber og salt efter smag.

Denne hurtige og velsmagende sideskål serveres med pasta, fjerkræ samt kød- og fiskeretter.

Madlavningstrin:

1. Skræl løgene og skær i kvartaler. Hvis de er små, kog hele.
2. Varm olivenolien i en dyb stegepande eller gryde og tør løgene i den i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt honning og kog i 2 minutter til.
4. Hæld eddike og vin, bland.
5. Tilsæt skiver selleri.
6. Hæld tomatsaft og rør.
7. Bragt til en lad og lad det småkoke, indtil det er tyknet.

Løg med urter

Duftende løg med urter vil være en god snack til svinekebab og dekorere det festlige bord.

Liste over komponenter:

• kål løg - 4 stk .;
• rødløg - 2 stk .;
• Provencalske urter (tørret) - 1 spsk. l.;
• persille - 1 bunke;
• frisk timian - 1 kvist;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 2 nelliker;
• olivenolie - 3 spsk l.;
• Dijon sennep - 1 tsk;
• formalet peber og salt efter smag.

Selv begynderkokke kan klare tilberedningen af ​​denne skål. Opskriften involverer at stege grøntsagen ikke på komfuret, men i ovnen.

Trin for trin guide:

1. Riv hvidløg på et fint rivejern og kombiner med olie, sennep, salt, provencalske urter, peber, citronsaft og timian.
2. Skær grøntsagerne i store ringe, læg dem på en bageplade og fyld den med den resulterende forbinding.
3. Anbring i en ovn, der er opvarmet til 200 ° C, og lad det koge i 15 minutter.
4. Drys den færdige parabol med hakkede urter.

Skalotteløg

Italienerne var de første til at gryde skalotteløg. Det tager ca. 40-60 minutter at tilberede en sådan skål.

Trin-for-trin instruktion:

1. Varme 4 spsk. l. vegetabilsk olie og opløs 2 spsk. l. melis.
2. Skær 250 g gulerødder i strimler og sauter sammen med 750 g skalotteløg i sød olie.
3. Peber, salt, tilsæt 4 spsk. l. vineddik og 250 ml tør rosevin, lad det koge i 30 minutter.
4. Tilsæt 2 spsk i den færdige skål. l. rosiner og 50 g fyrretræer.

Sådan gryder du og gemmer stuet løg til vinteren

Nogle husmødre tilbereder stewed løg til vinteren. Dette øger holdbarheden på beskadigede pærer.

For at forberede vinteremner skal du bruge:

• løg - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• malet sort peber - valgfri.

Skræl løgene og skyl.

Råd. For at undgå "gråd", mens du laver madlavning, skal du skrælede løg i blød vand i 1 time.

Madlavningsalgoritme:

1. Hakk løg, størrelsen på stykkerne afhænger af din præference.
2. Anbring i en stegepande og stek i varm olie, indtil den er gyldenbrun.
3. Hæld lidt vand og peber i, du kan tilsætte lidt tomatpasta til smag.
4. Dæk og lad det simre over svag varme i cirka 15 minutter.
5. Læg den færdige løg i steriliserede krukker og rull op.
6. Dæk glasene med et håndklæde, og sæt dem i køleskabet eller tag dem i en kølig kælder.

Stuvede løg er en fantastisk vintersnacks og kan tilsættes supper og andre retter som krydderier.

Konklusion

Friske løg er sundere end stuet, men den anden har en behagelig smag og er fri for naturlig bitterhed. Det indeholder også en masse vitaminer og mineraler, og det er grunden til, at selv dieters spiser det. Trin-for-trin-opskrifter fra vores artikel giver dig mulighed for at tilberede en række stuet løg til enhver smag.