Trinvis vejledning i, hvordan du holder løg til vinteren derhjemme

Løg er en nødvendig ingrediens til tilberedning af mange første og anden retter, salater og vinterforberedelser. Efter høsten opstår spørgsmålet om, hvordan denne grøntsag skal konserveres, indtil næste sæson. For at holde produktet frisk og spiseligt i flere måneder er det værd at følge en række anbefalinger.

Grundlæggende regler for opbevaring af løg

Et tørt, køligt og mørkt sted med god ventilation er ideel til opbevaring af løg.

Nødvendige temperaturforhold

Den anbefalede opbevaringstemperatur er 0… + 3 ° С. Under sådanne forhold er det muligt maksimalt at bevare de fordelagtige egenskaber ved grøntsagskulturen. For varm opbevaring i en lejlighed skal du holde temperaturen omkring + 18 ° C.

Fugtighedsniveau til opbevaring af løg i en lejlighed

Når du vælger et sted til løg, skal du ikke glemme, at overskydende fugt har en negativ effekt på pærerne, hvilket resulterer i, at de rådner og bliver mugne. Det optimale fugtighedsniveau for opbevaring i en lejlighed er ca. 70%.

Opbevaringsperioder

Hvis du følger anbefalingerne til opbevaring af løg, forbliver produktet i lejligheden egnet til konsum, mister ikke sin præsentation, bevarer sin smag og nyttige egenskaber i 8 måneder. Hvis løgen er gemt i kælder eller kælder, kan holdbarheden være op til et år.

Sorter, der er egnede til langtidsopbevaring

God opretholdelse af frugter bestemmes stort set af sorten, så det er vigtigt at vælge den korrekt.

I denne forbindelse er følgende sorter mest populære blandt gartnere:

1. Bastion... En repræsentant for midten af ​​sæsonen. Pæren er flad-rund i form med tør og tæt vægt. Den dyrkes i alle regioner i Rusland bortset fra de sydlige. Har fremragende smag. Opbevares i mindst 9 måneder.
2. Stuttgarter Riesen... Opdrættet i Tyskland. Tidlig modning af sort. Den har en stor pære på cirka 150 g. Det giver et højt udbytte. Ikke kræsen ved at forlade. Opbevares godt.
3. Orion... En sort opnået af engelske opdrættere. Den hører til de tidlige modne arter, derfor dyrkes den ofte i regioner med korte somre. Frugten når en vægt på 200 g og opbevares godt.
4. Yalta... Pærerne er lilla og udfladede. De har saftighed og fremragende smag. På grund af dets søde smag konsumeres det ofte rå.
5. Arzamas... Velegnet til dyrkning i midtbaneforhold. Pærerne er runde og har en skarp smag. Sorten giver et højt udbytte, er modstandsdygtigt mod skadedyr og har en lang holdbarhed.
6. Rød baron... Repræsentant for sorter med tidlig modning. Frugt er rød og vejer op til 80 g. Løg har en tæt struktur og betragtes som en af ​​de bedste sorter til vinteropbevaring.
7. Hercules... Henviser til mellem tidlige sorter. Frugten er stor og rund. Modstandsdygtig over for høje temperaturer og tørke.
8. Bessonovsky... Har en skarp smag. 4-5 pærer, der vejer 40-50 g, vokser i reden. Kødet er tæt, gult eller hvidt i farven. Løg indeholder en stor mængde tørstof, som hjælper med at holde grøntsager længere.

Forberedelse af løg til langtidslagring

Den høstede løgafgrøde tørres i 10-15 dage i den friske luft. Pærerne lægges i ét lag på en tør overflade. For at gøre dette skal du bruge trægulve eller sengetæppe.

Hvis tørring udføres i en lejlighed, anbringes løgen på et godt ventileret sted (balkon) eller bruges til at tørre ovnen. Det opvarmes først og slukkes derefter, og pærerne anbringes i det.

Opmærksomhed! Sørg for, at løgen ikke tørrer ud. Et tegn på denne tilstand er knækkede vægte.

Efter tørring skal du skære tørre fjer, så halerne er ca. 4 cm lange. Det øverste lag med vægte fjernes også.

Reference! I løg, der er dyrket i fugtigt klima, anbefales det at fjerne næsten alle vægte, når nedbøren konstant falder. Det formes igen under opbevaring.

Sådan opbevares løg derhjemme: egnede containere

Til lagring af løg vælges den nødvendige beholder. Ofte brugt:

1. Kurvekurve. De er godt ventilerede (en af ​​de vigtigste opbevaringsbetingelser) og er æstetisk behagelige. Denne beholder er velegnet til en lille mængde grøntsager.
2. Trækasser. De er praktiske at bruge, da de tager et lille område, hvis de placeres den ene oven på den anden. Giver god ventilation.
3. Papkasser... Materialet er meget åndbart. Derudover kan der laves små huller i væggene. Som containere til løg bruges ofte papemballage fra husholdningsapparater og sko.
4. En almindelig taske. Så produktet ikke begynder at forringes, anbefales det ikke at fylde det mere end 30-40 cm. Selvom jævnen er fremragende til luftgennemtrængelighed, forstyrres luftcirkulationen i en overfyldt pose. Denne opbevaringsmulighed er ikke særlig æstetisk, så den bruges til kældre og opbevaringsrum.
5. Løgslj. Flettet løg er ikke kun en fantastisk opbevaringsmetode, men også et dekorativt element, der dekorerer køkkenet. Opbevaringsmetoden er effektiv, da der ikke er nogen stillestående luft. Det er også muligt visuelt at overvåge bueens tilstand.

I køleskab

Husmødre opbevarer ofte løg i fryseren.

Grøntsagen tilberedes i henhold til følgende skema:

• renset for vægte;
• skåret i skiver eller halve ringe;
• frosset på tavlen;
• læg i en speciel plastikpose til mad og læg i fryseren.

Dette sparer kun en lille mængde løg.

I nylon strømpebukser og strømper

Nylon er et tyndt syntetisk stof, der er åndbart. Nylon strømpebukser kan bruges sikkert som en beholder uden at bekymre sig om luftudveksling. Denne opbevaringsmulighed er velegnet til kælder og pantry.

Opbevaringsmetoder i kældre og lager

Til kold opbevaring bruges hylder og stativer. Løg anbringes også i grøntsagskasser. Hæld et lag på ca. 40-50 cm for at forhindre rådne. Beholderne anbringes på hylder eller specialstativer, så bunden ikke kommer i kontakt med gulvet.

Løg anbringes også i små poser.

Opmærksomhed! Cellofanposer er ikke egnede, da grøntsagen hurtigt forringes i dem.

Hvis du har et stort antal ægbeholdere på lager, er de en fremragende opbevaringsbeholder. En løg anbringes i hver rille og placeres på en hylde eller reol.

Sørg for, at ventilationen i kælderen fungerer godt. Hvis rummet er fugtigt og dårligt ventileret, spirer pærerne hurtigt og bliver uegnede til spisning.

Med et let fald i temperaturen i rummet er den skarpe løg ikke beskadiget. Søde sorter er bange for frost.

Når du opbevarer i en kælder, skal du konstant overvåge pærernes tilstand. Hvis der vises fugt på dem, skal de tørres, og opbevaringen skal være godt ventileret.

Råd. Kalk vil hjælpe med at fjerne øget fugt. Det hældes i containere og placeres i hjørnerne af kælderen.

Om opbevaringsfunktionerne i nogle typer løg

Opbevaring af visse typer vegetabilske afgrøder har sine egne egenskaber.

Sådan opbevares grønne løg

Grønne fjer kan placeres på den nederste hylde i køleskabsrummet. Der opbevares produktet i 10-14 dage.

For at holde greenerne friske i lang tid, ikke forringes og ikke visne, er rødderne fugtet med vand og indpakket i en våd klud. Derefter placeres de i en papirkonvolut og bindes sammen, så fugtigheden fordamper mindre.

Grønne fjer er også indpakket i spiseligt papir og placeret i en skål med vand og dækket med en pose på toppen.

Gressløg holder sig godt i tørret form. De tørres både udendørs og i ovnen.

Sådan lagres porrer

I kælderen forbliver purre brugt i seks måneder, mens de bevarer alle deres nyttige og smagskvaliteter.

Før opbevaring skæres rødderne i en længde på 3 cm, og de gulnede blade fjernes. I kælderen placeres purre i containere med vådt flodsand. Pærerne anbringes i lodret stilling med en svag hældning, og rødderne er begravet med sand med et lag på ca. 10 cm.

Den vegetabilske afgrøde er også frosset eller tørret.

Opmærksomhed! Du kan også opbevare løg på balkonen. Beholdere med produktet er isoleret med gammelt overtøj eller tæpper.

Løg sæt

Et gunstigt temperaturregime for sevka er op til + 16 ° C, derfor opbevares det i en lejlighed på et køligere og tørre sted. Små poser og papkasser bruges som containere.

En kælder eller en kælder med god ventilation er velegnet til opbevaring af sevka.

Årsager til at ødelægge løg under opbevaring

Produkt ødelæggelse forekommer ofte på grund af infektion med sygdomme:

• bakteriel rådne;
• fusarium;
• livmoderhalsrot.

Bakteriel rådgivning er tydeligt synlig på skære af pæren. Sunde skalaer skiftevis med gulnede. Frugterne afgiver en ubehagelig lugt.

Cervical rådne udvikler sig langsomt og kan være vanskelige at opdage.

Når inficeret med fusarium, begynder løgen at forringes nedenfra og bliver blød og vandig.

Følgende faktorer bidrager også til forfald:

• forkert valg af sort;
• skader på pærer under høst.

Løg bliver hurtigt uegnede til mad, hvis temperaturen og den anbefalede fugtighed ikke overholdes.

Problemer under opbevaring

Andre vanskeligheder kan opstå, når produktet opbevares. Løgfluer vises i lejligheden. Dette lettes af beskadigede og rådne frugter, der skaber et gunstigt miljø til reproduktion og ernæring af fluen. Gennemgå dine løg regelmæssigt og omhyggeligt for at fjerne forkælet dem i tide.

Hvis en grøntsag opbevares uden for det anbefalede fugtighedsindhold, begynder det at spire. For at forhindre dette drys løghovederne med tørt skall eller kridtpulver. Til 10 kg løg skal du bruge 250 g af produktet.

Nyttige tip

For at kunne bevare løgen indtil næste høst, erfarne landmænd anbefaler følgende forebyggende foranstaltninger:

• skift regelmæssigt stedet for plantning af grøntsager;
• udføre desinfektionsbehandling af plantemateriale;
• desinficere jorden med specielle midler inden plantning;
• overvåge landbrugsteknologien til dyrkning af grøntsager;
• høst og sortere den høstede afgrøde omhyggeligt;
• tør det godt.

Sørg for at give en god luftcirkulation på det sted, hvor produktet skal opbevares.

Konklusion

Opbevaringsprocessen for løg kræver overholdelse af visse betingelser. For at løgene skal ligge indtil næste sæson og beholde deres præsentation, er det nødvendigt at følge anbefalingerne fra specialister, regelmæssigt sortere pærerne og fjerne beskadigede og forkælet dem.