Sådan lagres løg korrekt i kælderen, og er det muligt at gøre det

Løg er en udbredt vegetabilsk afgrøde. Grøntsagen bruges hele året til tilberedning af adskillige kulinariske retter. Mange husmødre og sommerboere er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man kan bevare den høstede afgrøde i lang tid.

Om det er muligt opbevar løg i kælderen om vinteren, og hvordan man gør det korrekt, fortæller vi i artiklen.

Optimale forhold til opbevaring af løg om vinteren

For at bevare grøntsagen indtil begyndelsen af ​​den nye sæson er det nødvendigt at skabe optimale forhold i vegetabilske opbevaring - temperatur og fugtighed, der er egnet til langtidsopbevaring.

Vigtig! Den vigtigste betingelse for opbevaring af løg er tilstedeværelsen af ​​ventilation i rummet. Med lidt eller ingen ventilation under fugtige forhold roterer pærerne hurtigt.

Den optimale luftfugtighed ligger inden for 75-80%. Ved højere luftfugtighed vokser pærerne og udvikler rødder. Dette påvirker smagskarakteristika, bordkvalitet på grøntsager.

Hvis grøntsagen ved høj luftfugtighed begynder at fugtige, overføres den til et tørt rum og tørres og derefter returneres til opbevaringen.

Ved lav luftfugtighed (mindre end 75%) begynder grøntsager at tørre ud.

Opbevaringen opbevares ved en konstant temperatur på 0 ... + 3 ° C. Løgsvægte skaber en ekstra termisk effekt, så et lille fald i temperaturen ikke er skræmmende for grøntsager. Dette gælder hovedsageligt krydret sorter. Røde, søde løg tolererer ikke lave temperaturer.

Stigningen i temperatur vil få løghovederne til at spire, hvilket får løgne til at rådne.

Den lagrede afgrøde er beskyttet mod lys. Grønne pile vises på grøntsager, når de er oplyst.

Sådan forberedes løg til opbevaring

En måned før den forventede høst vandes afgrøden ikke længere, så pærerne ikke er mættet med overskydende fugt.

Opmærksomhed! Umodne og overmodne pærer vil have en kortere holdbarhed.

En tør dag vælges til høst af løg. Afgrøden høstet i regnvejr udsættes for tidligt forfald.

Det anbefales ikke at trække løgen ud af jorden under høst. Med et skarpt træk kan hovederne beskadiges, hvilket vil have negativ indflydelse på at holde kvaliteten.

Grav forsigtigt løg med en spade, og rens derefter resten af ​​jorden... Det anbefales ikke at kaste hovederne på en hård overflade, på de krøllede steder er stoffet deformeret, brudt, hovedet vil begynde at forringes.

Den høstede afgrøde er lagt i et solrigt område eller i et tørt rum i 10-14 dage til tørring. I løbet af denne periode har fugtighed, der opsamles mellem vægterne, tid til at tørre.

Efter tørring skære af tørre blade og efterlader 5-7 cm af pærens hals.

Før opbevaring sorteres løg efter type og størrelse. Tidlige, søde sorter af afgrøder opbevares mindre (indtil februar) og er mere tilbøjelige til sygdomme. Krydret sorter holder deres friskhed indtil den nye sæson. Vinterløg opbevares dårligere end forårstider.

Til opbevaring tages sunde, tætte pærer uden skader med en tør hale. Kogte løg sorteres efter størrelse og opbevares i separate containere.

Regler for opbevaring af løg i en kælder eller underjordisk om vinteren

En lille mængde løg opbevares godt i en lejlighed, men en kælder eller kælder er nødvendig for at opbevare en stor høstmængde.Et korrekt oprettet mikroklima i kælderen giver dig mulighed for at bevare næringsstoffer og vitaminer i grøntsager.

Værelsesforberedelse

Der skal forberedes et rum til vinteropbevaring af grøntsager... Til dette udføres en grundig rengøring ved hjælp af desinfektionsmidler.

Kælderen eller kælderen skal være tør, rummelig, så det er muligt at sprede grøntsager frit og i flere lag. Når pladsen er begrænset, spændes hylderne på væggene, eller racks er installeret. Hylderne på hylderne er dækket med papir, jute.

Vigtig! Hvis vinteren temperaturen i kælderen falder til under den anbefalede temperatur, isoleres rumets vægge.

Den vigtigste betingelse for langsigtet afgrødebesparelse er konstant ventilation, som forhindrer rådne af grøntsager.

Kvarter med andre grøntsager

Det anbefales ikke at opbevare løg sammen med andre grøntsager. Til opbevaring af de fleste grøntsager og frugter er det optimale fugtighedsindhold mere end 85%. Under disse forhold vil pærerne begynde at rådne.

Når den opbevares sammen med kartofler, er løgen mættet med fugt fra kartoffelknolde, hvilket også fører til ødelæggelse af løghovederne.

Opbevaring af en kultur med græskar og hvidløg er tilladt, da de har omtrent de samme opbevaringsbetingelser som løg. I lagre med græskar holdes temperaturen på + 4 ... + 10 ° C, fugtighed 80%, med hvidløg - fra –3 til + 3 ° C, luftfugtighed 80%.

Opbevaringsperioder

Hvis betingelserne er opfyldt, kan løg opbevares i 8-9 måneder. Hvide og røde kultursorter opbevares i 3-4 måneder. Yalta løg - 4-5 måneder. Efter den angivne tid begynder hovederne at spire.

Opbevaringsmetoder

Til vinteropbevaring af kultur praktiseres flere metoder: i træbeholdere, papkasser, stofposer, grøntsagsnet, bundter.

Uanset den valgte vej grøntsager bør kontrolleres regelmæssigt for at fjerne bløde, spirede, rådne grøntsager. Dette forlænger afgrødens holdbarhed.

Plast- og trækasser

Den mest almindelige opbevaringsmetode til løg er i plast- eller trækasser. Det tilrådes, at kassenes højde ikke er mere end 50 cm, da i en for høj beholder vil de nedre lag af grøntsager forringes under vægten af ​​de øverste. Der skal være åbninger i sidevæggene på sådanne containere til luftcirkulation. Grøntsager hældes i flere lag i en beholder og placeres på en hylde eller på gulvet.

Der skal være plads mellem bunden af ​​kassen og gulvet, dets fravær vil føre til ophobning af fugt i de nedre lag. Der er også et mellemrum mellem sidevæggene på beholderen og væggen i rummet. Dette tillader luft at cirkulere mellem lagene med grøntsager.

Beholdere med grøntsager er stablet oven på hinanden, hvilket sparer plads i kælderen.

Opmærksomhed! Der er adgang til luft fra alle sider af containeren.

Linnedsposer

Linnedsposer bruges til at opbevare løg. Det er bedre at vælge små poser, så løglaget i dem ikke overstiger 30 cm.

Reference. I store kludposer vil det nederste lag af grøntsager hurtigt forringes og rådne.

Tasker skal være lavet af naturligt stof, der er åndbart. Syntetiske stoffer kan ikke bruges til opbevaring af grøntsager, da syntetiske stoffer ikke tillader luft at passere godt igennem, hvilket resulterer i, at fugtighed samler sig i poserne.

De fyldte poser anbringes i hylderne på hylderne eller hænges fra loftet, fastgjort på de vandrette tråde i kælderen.

Nylon strømper eller strømpebukser

Nogle husmødre bruger nylonstrømpebukser eller strømper til at opbevare løgbestande. Sådanne produkter er kendetegnet ved en porøs struktur (mesh), luft passerer perfekt gennem dem, overskydende fugt kommer ud.

Grøntsager anbringes i strømper eller strømpebukser på 2-3 kg hver og hænges fra loftet eller på sidevæggene på hylder og stativer i en afstand af 25-30 cm fra hinanden. Det anbefales at hænge pærerne i en afstand af mindst 50 cm fra rumets fugtige vægge.

For at forhindre, at det ødelagte hoved inficerer de nærliggende, anvendes isoleret opbevaring af hver pære.For at gøre dette laves en knude over hvert indlejrede hoved og skaber således en separat pose. Denne metode forlænger holdbarheden på sunde hoveder, da ødelagte prøver let kan fjernes fra bunken ved at afskære en separat pose med løgen.

Æggebeholdere

Æggebeholdere fungerer som en passende opbevaringsbeholder til løg. Når du bruger papbeholdere, vil grøntsager ikke rådne, da papiret absorberer fugtigheden godt. Ulempen ved denne metode er, at kun små og mellemstore hoveder kan opbevares.

Et hoved anbringes i hver celle i beholderen. De fyldte bakker er stablet oven på hinanden i hylder eller stativer.

Strik eller fletninger

Bundter - fletninger vævet af løgblade, den ældste og mest pålidelige metode til langtidsopbevaring af løghøst. For at fremstille et bundt tørres toppe nok til at bevare dets elasticitet. Overtørrede fjer vil smuldre.

Reference! Til fremstilling af fletninger vælges en bue i omtrent samme størrelse.

Der er to måder at strikke fletninger på:

1. Et reb eller en garn bruges til at fastgøre fletningerne. Rebet er foldet i to, en løg er bundet til midten. Væv derefter fletningen på den sædvanlige måde og tilføj 1 hoved ved hvert greb. Toppe trækkes stramt for et fast greb om grøntsagerne. 30-35 hoveder er vævet ind i flettet. En løkke er lavet fra resten af ​​rebet.
2. I en anden metode bindes to par pærer først sammen. Tag derefter rebet, der er foldet i to, og bind buehovedet til midten. Bundne pærer placeres mellem rebets ender og skifter dem således, at hvert bundt drejes i modsat retning.

Efter hvert bundt bindes rebet i en knude, hvor det færdige afsnit fastgøres. Enderne af rebet er bundet.

Løg bundter og fletninger er den bedste måde at opbevare løg, da der er fri luftadgang til hvert hoved. Hovederne berører næppe hinanden, hvilket reducerer risikoen for rådne. I bundter og fletninger kan du let bemærke den letfordærvelige løg og afskære den uden at krænke vævningens integritet. Bundterne kan hænges i ethvert ledigt rum, mens de sparer plads.

Sådan undgås rådne løg, når de opbevares i en kælder

Nogle gange under opbevaring begynder pærerne at forringes og lugter ubehagelige. Dette skyldes det forkert oprettede mikroklima i rummet.

Kulturen kan påvirkes af sygdomme:

• livmoderhalsrot er en svampeinfektion, først ved nakken, derefter vises sorte prikker på overfladen af ​​pæren, hvorefter hele hovedet rotter;
• bakterierot - pæren roterer indefra, skiftevis rådne og sunde lag er synlige i snittet;
• fusarium - råne i bunden, en hvidlig blomst vises ved rødderne, derefter påvirkes hele grøntsagen.

Rottingprocessen kan begynde som et resultat af indtrængen af ​​stamnematlarverne, rodmiden, ind i pæren.

For at reducere sandsynligheden for infektion behandles pærerne med biofungicidet Fitosporin-M før opbevaring.

Til langtidsopbevaring dyrket sorter med en sen modenhed. Grøntsager, der blev behandlet med en opløsning af kaliumpermanganat før plantning og plantet under hensyntagen til den rigtige afgrødestation har god holdbarhed.

Sunde, ubeskadigede prøver med en gylden hud er omhyggeligt valgt til vinterindstillingen. For at forhindre rådne undersøges afgrøden regelmæssigt, syge prøver fjernes straks. Vedligehold den anbefalede opbevaring temperatur og fugtighed, indeholder grøntsager i en godt ventileret beholder.

For at forhindre, at grøntsagerne bliver fugtige, drysses lagene med løg i beholderen med savsmuld eller aske - 200 g pr. 10 kg afgrøde.

Det er ikke tilladt at lægge et stort antal grøntsager i en beholder. Brug ikke plastposer til opbevaring, da der hurtigt dannes kondens i dem, hvilket fører til forfald.

Life hacks til opbevaring af løg i kælderen

Nogle nyttige tip om opbevaring:

• For bedre opbevaring og forebyggelse af henfald drysses pærerne med knust kridt, der absorberer overskydende fugt. Til 10 kg grøntsager bruges 250-300 g kridt.
• Beholdere med kalk placeres flere steder i rummet, da kalk absorberer fugt fra luften.
• Løgskaller fjernes ikke fra opbevaringen: de er mættet med fugt, dette vil hjælpe med at forhindre afgrøden fra at blive overdreven.
• For at forhindre spiring af hovederne overtrækkes den nederste del af frugten med ler og tørres godt.
• Flettet kurve er velegnede som containere - de tillader luft at passere godt, selv gennem store lag af grøntsager. Løg opbevares godt i grøntsagsnet - hver grøntsag er synlig i dem.

Konklusion

Kælderen betragtes som det bedste sted at opbevare løgafgrøden. I det kan du oprette det nødvendige mikroklima for at bevare pærerne i løbet af vinteren. Betingelserne i kælderen giver dig mulighed for at opbevare grøntsager i træ- eller plastbeholdere, linnedposer, på hylder eller i ophængt form.

Det vigtigste er at vælge den rigtige sort, der vil bevare dens kvaliteter i lang tid under passende forhold.