Hvad skal man gøre med skrælede løg: hvordan man kan holde dem længere

Hver husmor mindst en gang efter madlavning havde en del af de skrælede grøntsager, som der ikke er nogen steder at bruge, men jeg vil ikke smide den væk. Mange mennesker har en tendens til at bruge dem med det samme, men der er en anden udvej. Opbevaret skrælede løg kan betydeligt spare tid i den fremtidige madlavning.

Hvordan konserveres skrællede løg, så de ikke ødelægger? Vi tilbyder flere måder.

Kan skrælede løg opbevares

Det er bedre at opbevare pærerne i skallet uden at beskadige det.... Dog sker det, at der efter madlavning er et par ubrugte hoveder tilbage. Skrællede grøntsager har en meget kortere holdbarhed, men kan forlænges ved hjælp af en lufttæt beholder eller forarbejdning.

Sådan klargøres skrællede løg korrekt til opbevaring

Indledende skrællede grøntsager skal vaskes grundigt og sørg for, at der ikke er nogen forkælet blandt dem.

Bemærk! Lad ikke skrælede eller hakkede løg ved stuetemperatur natten over. I løbet af denne tid vil grøntsagen forringes og blive ubrugelig.

Hvis du på forhånd ved, at du kun har brug for en halv løg til at lave mad, skal du ikke skræl den anden del. Men også det skal behandles, inden det anbringes i køleskabet.

Vigtig! Opbevar ikke pærer ved siden af ​​kartofler. De henter fugt op og forringes hurtigt.

Opbevaringsmetoder til skrælede løg

Afhængig af pærens tilstand og hvor længe du har brug for at bevare dens friskhed, der er forskellige opbevaringsmetoder.

I køleskab

De nemmeste og hurtigste måderda grøntsagen efter dem ikke behøver at blive afrimet eller kogt:

1. Skyl de skrælede løg under stuetemperatur rindende vand. Fold ind i en beholder med koldt vand. Opbevar beholderen i køleskabet, og udskift vandet med frisk vand mindst en gang hver anden dag. I denne tilstand kan løg opbevares i op til to uger.
2. Drys salt på en flad plade, og dypp løgen på den, anbring derefter skålen med løgen i køleskabet. På denne måde kan du holde den frisk i 6-7 dage.
3. Pakk tæt sammen i plastikindpakning og køles i køleskab. Dette forlænger holdbarheden med yderligere 3-4 dage.
4. Hakk løgen i ringe og marinere... For at gøre dette, læg den hakkede grøntsag i steriliserede krukker og hæld kogende vand i 7-10 minutter. Forbered marinaden mens de står: bland 1 spsk. l. salt og sukker pr. 0,5 kg grøntsag, hæld 0,5 liter kogende vand og hold ild i 3 minutter. Tilsæt fedd eller sort peber til marinaden for smag. Hæld grøntsager med en varm blanding og rull op.
5. Den samme marinade kan bruges til kortvarig opbevaring. Hæld marinaden i bunden af ​​beholderen, anbring de hakkede løg på toppen og luk låget tæt. I denne tilstand er det spiseligt i en anden måned.
6. Hvis løghovederne er små, kan du ikke hugge dem, men marinere dem hele. Før det rulles, hæld først kogende vand over dem og derefter med koldt vand. Tilsæt eddikesyre til marinaden.

Hvis glassene er blevet steriliseret, kan du opbevare vendingerne ikke kun i køleskabet, men også i kælderen eller kælderen.

Interessante fakta om løg:

Hvad der er indeholdt i løg: hvilke vitaminer og mineraler

Typer af løg og deres egenskaber

I fryseren

Opbevar hakkede løg i fryseren:

1. Smør det afskårne sted med vegetabilsk olie eller fedt, anbring grøntsagen i en plastbeholder og send den til fryseren. I denne tilstand opbevares det i op til 10 dage.
2. Finhak løgne og anbring dem i en plastikpose, så løglaget ikke overstiger 5 cm. I dette tilfælde behøver du ikke at binde eller lukke posen, du skal placere den åben i fryseren.
3. Læg den skrællede løg, der er skåret i ringe i silikoneforme, og læg den i fryseren. Med sådan opbevaring kan det spises efter varmebehandling, da sammensætningen ændrer sig markant på grund af lave temperaturer.
4. Frys allerede kogte løg. Oftest steker husmødre en grøntsag i en stegepande og lægger den i plastikposer, fjerner overskydende luft og forsegler den tæt og anbring den derefter i en fryser. Du kan stege det med gulerødder for altid at have en dressing til suppe til rådighed.

Når du har fjernet det frosne produkt fra fryseren, skal du ikke placere det der igen, da grøntsagen mister sine gavnlige egenskaber, smag og aroma. For at undgå dette, pak løgene i små portioner.

tørret

Mange mennesker vælger tørring til opbevaring af skrælede løg, fordi løgne under tørringsprocessen bevarer alle deres egenskaber. Denne metode er enklere end de foregående, selvom processen med at forberede grøntsagen til opbevaring tager længere tid.

Fordelene ved denne metode er, at tørrede grøntsager ikke forringes på grund af en nedbrydning af køleskabet eller fryseren og optager mindre plads.

Der er flere måder at tørre løg på.:

1. I ovnen ved at placere grøntsagerne skåret i ringe på en bageplade. Ringe skal være tynde, højst 5 mm tykke. Hvis løgen er stor, skal du klippe ringene i 2-3 stykker. Kan tørres på en køleplade.
2. I en speciel elektrisk tørretumbler. Hvis du tørrer løg i det, skal du indstille temperaturen til 40-60 ° C, løg tørre under sådanne forhold i 5-7 timer. Overskrid ikke tørretemperaturen for ikke at overdøse grøntsagen, ellers bliver den mørkere og mister sin smag.
3. I mikrobølgeovn anbringes hakkede løg i en speciel skål og indstil den ønskede tilstand.
4. Udendørs under solen ved at placere pæreringene på klud eller papir. Hvis det ikke er muligt at tørre i direkte sollys, kan du gøre det på et godt ventileret, tørt sted.

Husk at røre løgne regelmæssigt. Korrekt tørret vil være hvid eller lys mauve, afhængigt af sorten. Hvis du vil have den tørrede grøntsag til at have en gylden gul farvetone, blødgør den i koldt saltet vand (40 g salt pr. Liter vand).

Vigtig! Under tørreprocessen afgiver løg en karakteristisk lugt og dampe, der kan irritere øjenes slimhinde, så sørg for god ventilation i det rum, hvor grøntsagen skal tørres.

Hvis du vil fremskynde processen, blødgør pærerne i varmt vand, inden du skæres.

Efter tørring kan løg hakkes og placeres i klud eller papirposer, metal eller keramiske krukker og anbringes på et tørt sted, hvor de kan opbevares i denne tilstand i flere år.

Læs også:

De bedste måder at juice på løg på

Hvorfor græder vi, når vi skærer løg

Holdbarhed på skrælede løg

Du kan opbevare skrællede løg uden film og vand i en beholder med andre grøntsager i højst 12 timer. I køleskabet - op til to uger, afhængigt af opbevaringsmetoden og selve løgen.

Den vil ligge i fryseren i cirka et år, men termisk forarbejdede løg opbevares halvdelen af ​​tiden. Tørret - op til tre år, hvis rummet er tørt, da luftfugtigheden markant reducerer holdbarheden for sådanne produkter.

Konklusion

Det er undertiden vanskeligt at holde løg frisk, især hvis de allerede er skrælede. Men selv i dette tilfælde er der en løsning. Adskill de opbevarbare pærer fra de ubrugelige og opbevar dem i køleskab eller fryser, eller tør dem og opbevar dem i lang tid.