Sådan saltes krydret kål til vinteren: populære opskrifter og nyttige anbefalinger

Krydret kål er en enkel og velsmagende forretter, der lyser dit daglige og festlige bord. Sådan saltes krydret kål? Vi tilbyder en række opskrifter, der vil være nyttige for enhver husmor.

Sådan pickle krydret kål

Den vigtigste lighed mellem forskellige opskrifter på saltning af kål er tilstedeværelsen af ​​ingredienser:

• kål;
• hvidløg;
• vand;
• salt.

Disse fire ingredienser skal være nyttige, når man tilbereder en varm snack til vinteren.

På koreansk

Når du laver krydret kål på koreansk, har du brug for det:

• vegetabilsk olie - 100 ml;
• gulerødder - 1 stk .;
• hvidkål - 1 kg;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - 1 hoved;
• sojasovs - 2 spsk l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• malet chili - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• nelliker - 3 stk .;
• eddike - 1 spsk. l.

Hakk kål groft, riv gulerødderne på et groft rivejern. Hvidløg skæres i tynde små skiver. Alle ingredienser pakkes tæt i jævne lag.

Forbered derefter marinaden: hæld vand i en gryde og tilsæt sojasovs, salt, eddike, sukker, chilipulver, nelliker og vegetabilsk olie. Alle komponenter blandes, og marinaden koges over medium varme. Efter tilberedning fjernes nellikerne derfra.

Tilberedte grøntsager hældes med varm marinade og venter på, at skålen er kølet af. Først derefter sættes det i køleskabet natten over.

Om morgenen en krydret koreansk snack vil være klar.

På georgisk

Til tilberedning af krydret kål på georgisk tilbereder de:

• 3 kg hvidkål;
• 1,5 kg rødbeder;
• 3 stk. rød peber;
• 2 bundter blade selleri
• 2 hoveder hvidløg;
• 3 spsk. l. med top salt;
• 2 liter vand.

De vælger små hoveder med kål, da store kan smuldre, når de skærer, søde og lyse roer, hvilket giver forretteren en velsmagende farve.

Først fremstilles en saltlage: vand koges i en gryde og salt opløses i det. Fadet har brug for en kold sylteagurk, så de venter, indtil den køler ned.

Vigtig! I løbet af yderligere madlavning skal du tilføje salt, da det optages af kålbladene.

Kålen skæres sammen med stilken i små stykker. Hvis de alligevel tog et lille kålhoved, skar det i to og derefter hver halvdel - i tre lige store dele.

Rødbeder skæres i tynde cirkler. Skræl hvidløg og skær skiverne i to lige store dele - så det giver skålen mere smag. Peber renses fra blade og frø og skæres i ringe.

Tag en dyb skål til pickles - en stor gryde eller krukke. Læg alle grøntsager i beholderen i lag i følgende rækkefølge:

• sukkerroer;
• stykker kål;
• sukkerroer;
• hvidløg;
• peber ringe;
• for-moset selleri;
• sukkerroer.

Grøntsager hældes med kold saltvand og dækkes med et låg. Skålen får lov til at brygge i 3-5 dage.... Resultatet er en duftende snack i lys saltvand.

Noter:

Saltede sprøde kålopskrifter i saltlage

Kvasimkål ifølge mormors opskrift

Lækre surkål opskrifter uden eddike

Med varm peber

Denne saltede krydret grønnkålopskrift er til de velsmagende snackelskere.

Forbered følgende ingredienser:

• mellemstor kål - 3 gafler;
• gulerødder - 2 stk .;
• hvidløg - 2 hoveder;
• varm peber - 8-10 bælg;
• sort peber - efter smag;
• vand - 6 l;
• salt - 1 spsk .;
• sukker - 0,5 spsk .;
• eddike - 60 ml.

Forbered først saltladen: hæld vand i gryden, tilsæt sukker og salt. De venter på, at vandet koger, slukker for ovnen og lader det køle af. 60 ml eddike tilsættes. Denne mængde er nok til 4 dåser på 3 liter.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær peber i flere lige store dele, skær hvidløg og kål i stykker.

Grøntsager med sort peber placeres tæt i krukker. Påfyldte dåser er fyldt med saltvand til toppen og dækket med jernlåg. Lad stå i 2-3 dage ved stuetemperatur. Den resterende saltvand fyldes periodisk op.

Derefter skiftes lågene til plastik, og glassene fjernes til kælderen eller køleskabet.... Det anbefales at åbne dem om 2-3 uger.

Læs også:

Lækker syltede rødkålopskrifter

Blomkålssalat til vinteren i krukker

Med rødbeder og peberrod

Til madlavning har du brug for:

• kål - 2 kg;
• persille - 100 g;
• salt - 50 g;
• vand - 1 l;
• sukker - 50 g;
• rødbeder - 100 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• peberrod - 1 stk.

Rødbeder skrælles og rives på et groft rivejern. Skræl hvidløg og hak den fint. Kålhovedet skæres i fire lige store dele, stubben skæres ud. De afskårne dele er tilfældigt malet.

I en dyb gryde, læg kålen i det nederste lag, derefter roerne, læg persille kvistene og drys det hele med hvidløg. Hvis der stadig er plads i gryden, skal du gentage lagene, indtil beholderen er fuld til randen.

Forbered marinaden: hæld vand i en separat beholder, tilsæt salt, sukker og læg peberrod. Marinaden koges, lov til at afkøle og tilsættes til en gryde med grøntsager.

Den kogte forretter med rødbeder og peberrod lader det tilføres i 2-3 dage, og derefter ført ud i et kølerum eller kælder. Efter 2 uger spises præparatet.

Opbevaringsfunktioner

Pickled forret i et køligt rum opbevares hele vinteren... Det er bedre at distribuere det i store banker og opbevare det på balkonen eller i kælderen.

Det anbefales at opbevare syltede kål ved en temperatur på ikke over 0 ° С... Jo koldere, jo længere arbejdsemnet forbliver anvendeligt. For at forhindre skimmelsvamp anbringes et stykke stof, der er dyppet i alkoholopløsning, ovenpå.

Produktion

Der er flere måder at salte krydret kål på. Tilsætningsstoffer i form af gulerødder, rødbeder, peberrod og hot peber hjælper med at diversificere smagen. En sådan snack opbevares hele vinteren, hvis du lægger glassene i kælderen og overholder temperaturregimet.