Lækre opskrifter på melonemner til vinteren - slikke fingrene!

Vidste du, at melon ikke kun kan nydes om sommeren? Opskrifter på vinterforberedelser med det forbløffer deres mangfoldighed. Vi kan ikke vente med at dele med dig og fortælle dig, hvordan man laver melon marmelade, ingefærmelon, kandiseret melon, dåse melon i vores egen juice og endda melon honning!

Hvilken melon er velegnet til vinterhøst

Den mest succesrige mulighed er en melon af middel modenhed. Overmoden koges over, og umoden giver ikke aroma og smag. Hvad angår sødme, så for vinteropskrifter det er ikke vigtigt. Du kan endda spise det søde middel og bruge den del, der er tættere på skorpen til emnerne.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Vær opmærksom på stilken - den skal være saftig og sund. Hvis det er gulnet og tørt, er en sådan melon ikke egnet til vinterhøst. Frugten bør ikke have rådne pletter, tør skorpe.

Forberedelse inkluderer følgende trin:

1. Vask melonen, tør med et håndklæde.
2. Skåret over.
3. Skær frøene ud.
4. Skær i store stykker.
5. Skær skorpen af.
6. Skær papirmassen i terninger.

Nogle af opskrifterne involverer blanchering, det giver dig mulighed for at holde melonstykker uændret.

De mest lækre melonopskrifter til vinteren

Og nu til den sjove del: 10 bedste opskrifter til enhver smag. Liste over ingredienser er minimal, sandsynligvis findes de allerede i dit køkken. Prøv et par opskrifter, og sørg for, at melon, der tilberedes til vinteren, er en slikk!

Melon syltetøj

Ingredienser:

• 1 kg melonmasse;
• 1,5 kg sukker;
• 1 hel citron
• 1 tsk vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Skær melonen i to, fjern frøene, skær skorpen.
2. Skær papirmassen i store terninger.
3. Kog vand.
4. Dyp melonmassen i kogende vand i 5 minutter. Dette kaldes blanchering.
5. Placer brikkerne i et dørslag. Når væsken drænes, overføres massen til et bassin.
6. Sæt 1,5 liter vand på ilden.
7. Press saften ud af citronen.
8. Tilsæt sukker, vanillin og citronsaft til det kogende vand.
9. Kog efter kogning i 5 minutter.
10. Hæld melonmassen med sirupen, og lad den stå i 6 timer. Glem ikke at dække med insektbind.
11. Efter 6 timer skal du sætte skålen med det fremtidige marmelade på bålet.
12. Efter kogning reduceres varmen til medium. Kog i 15 minutter under skumning og omrøring.
13. Fjern det fra varmen, afkøl helt. Bedst tilbage natten over, dækket med en klud eller papirhåndklæde.
14. Læg den afkølede marmelade på rene krukker, luk. Placer straks på et langtidsopbevaringssted.

Bemærk. I stedet for citronsaft kan du lægge 0,5 tsk. Citronsyre.

Melonskorpe marmelade

Skorpen vil tage længere tid at tilberede end massen, men smagen overrasker dig. Til marmelade viste sig blød, tage sig tid og spring ikke over trin.

påkrævet:

• 1 kg melonskorpe;
• 1,5 kg sukker;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 tsk vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Skær den ru ru ydre, skåret i små terninger fra skorpene. Hvis melonen er din egen, kan den grove skorpe ikke afskæres.
2. Overfør stykkerne til et bassin. Tilsæt sukker. Ryst håndvasken let fra side til side for at fordele sukkeret jævnt.
3. Køleskab i 2 timer.
4. Efter 2 timer skal du placere de kandiserede skorpe på ovnen og koge op.
5. Efter kogning koges i 2 minutter. Afkøles i 8 timer.
6. Efter 8 timer skal det koges igen.Skum skal dannes, fjerne det.
7. Afkøles igen i 8 timer.
8. Kog syltetøjet en tredje gang, tilsæt citronsyre og vanillin.
9. Kog i 5 minutter. Sluk for varmen, men fjern ikke den fra komfuret.
10. Steriliser rene krukker.
11. Anbring varm marmelade i krukker og kork.
12. Lad glassene afkøle i 5-6 timer, og læg dem derefter væk til opbevaring af vinteren.

Råd. Da processen med at tilberede syltetøjet er lang, anbefaler vi, at du tilbereder en stor mængde på én gang. I denne opskrift er ingredienserne til 1 kg skorpe.

Candied melon til vinteren "slikke dine fingre"

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 125 ml vand til hver kogning.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl melonen, skær den i to, fjern frøene.
2. Hak melonen i store stykker.
3. Skær skorpen af.
4. Skær papirmassen i terninger.
5. Sæt vand i brand, tilsæt sukker. Koge.
6. Kast melonstykker i kogende vand, kog i 5 minutter.
7. Fjern det fra varmen, afkølet dækket i 8 timer.
8. Sæt ild på igen. Tilsæt om nødvendigt vand; der kræves ikke mere sukker.
9. Afkøles i 8 timer.
10. Kog fremtidens kandiserede frugter igen. Hvis brikkerne bliver gennemsigtige, er nok nok. Hvis ikke endnu, gentag proceduren.
11. Efter den endelige kogning, tøm melonmassen i et dørslag. Dette dræner al overskydende væske.
12. Tænd ovnen ved 70 ° C.
13. Line en bageplade med bagepapir.
14. Anbring melonskiverne, og anbring dem i ovnen i 4 timer. Åbn døren lidt.

Vigtig! Ovnens strøm er forskellig for alle, så kontroller beredskab, inden du slukker. Prøv at klikke på et stykke, hvis der frigøres fugt fra det, så er de kandiserede frugter ikke klar endnu. Men det er heller ikke værd at overdrygge frugterne.

Melon i vaniljesirup

Ingredienser:

• Halv en lille melon;
• 1 spsk. Sahara;
• 1 tsk vanillin;
• skum af en halv citron.

Tilberedningsmetode:

1. Skær melonmasse i små stykker, fjern frøene og skær skorpen.
2. Vask og steriliser glassene, hæld kogende vand over lågene.
3. Anbring melonstykkerne i krukken forsigtigt uden at knuse dem.
4. Hæld kogende vand over citronen, og riv platen fra halvdelen på et fint rivejern.
5. Kog vand og hæld kogende vand over melonstykker. Dæk med et låg og lad det stå i 10 minutter.
6. Efter 10 minutter drænes vandet tilbage i gryden, tilsæt citronskum, sukker og vanillin. Koge.
7. Kog efter kogning i 3-4 minutter.
8. Fjern det fra varmen og påfyld dåser.
9. Spænd lågene med en sømnøgle, vend dåserne om.
10. Fjern dem til opbevaring efter to dage.

Syltet melon i honningfyldning

Ingredienser:

• 1 kg melonmasse;
• 1 spsk. Sahara;
• 3 spsk. l. honning;
• 0,5 tsk Citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl melonen, skær den i to, det er lettere at fjerne frøene.
2. Skær i stykker, mens du serverer.
3. Skær skorperne af.
4. Skær papirmassen i små terninger.
5. Steriliser glassene og hæld kogende vand over lågene.
6. Overfør melonterningerne til tørre krukker.
7. Kog vand, hæld kogende vand over melonen.
8. Dæk, lad sidde i 7 minutter.
9. Kog det samme vand igen, men med tilsætning af sukker, honning og citronsyre.
10. Efter kogning koges i 3 minutter.
11. Fjern det fra varmen, og fyld straks beholderen med honningfyldning.
12. Dæk med låg.
13. Steriliser i 10 minutter.
14. Forsegl med låg.
15. Vend dåserne på hovedet og indpak det.
16. Efter 24 timer skal du fjerne dem til en kælder eller et andet køligt og mørkt sted.

Råd. I stedet for citronsyre, kan du lægge pitted citronskiver i bunden af ​​beholderen.

Ingefærmelon

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 100 g sukker;
• 1 tsk citronsyre eller juice af 1 citron;
• Ingefær rod.

Bevaringsmetode:

1. Fjern frøene fra melonen. Skær skorpen af.
2. Skær papirmassen i stykker eller brede, korte pinde.
3. Skær ingefærroden i cirkler.
4. Steriliser bankerne.
5. Kog lågene.
6. Anbring ingefær i bunden af ​​krukken.
7. Placer melonskiverne ovenpå.
8. Tilsæt sukker.
9. Tilsæt citronsaft eller citronsyre.
10. Kog vand.
11. Hæld kogende vand i krukker. Dæk med låg.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Dæk og vend, indtil det er kølet helt af.

Brugbar information. Ingefærrod kan reves på et mellemstore rivjern.

Melonkompott med kanel og citron

Ingredienser til en 3 liter kan:

• 0,5 kg melonmasse;
• 1 citron;
• 1 tsk kanel;
• 2,5 spsk. Sahara;
• 2 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl glassene med sodavand og steriliser.
2. Skær citronen i store kiler (ca. 6 stykker).
3. Fjern frø og skorpe fra melonen.
4. Hakk massen fint.
5. Anbring melonterninger i bunden af ​​krukken.
6. Læg citronkiler ovenpå.
7. Tilsæt kanel.
8. Sæt vandet i brand.
9. Hæld sukker i kogende vand. Opløs, bland godt.
10. Fjern gryden fra varmen 5 minutter efter kogning.
11. Hæld sirupen gradvist ned i krukken.
12. Begrav sømnøglen.
13. Vend dåserne, og sørg for, at de er stramme.
14. Pak den ind.
15. Efter 40 timer, tag den med til kælderen eller skabet.

Melon og banan marmelade

Denne delikatesse appellerer til børn, og i den kolde sæson vil den også styrke immunforsvaret.

påkrævet:

• 800 g melonmasse;
• 2 mellemmodne bananer;
• 1 citron;
• 600 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern frøene fra melonen, skræl huden.
2. Skær papirmassen i stykker på ca. 2 * 2 cm.
3. Overfør melonkilerne til kummen, dæk med sukker.
4. Hæld i et par spiseskefulde koldt vand.
5. Lad den være tændt i 1,5 time.
6. Skær citronen i to. Klem juice fra en direkte i en skål med bær.
7. Anbring kummen over medium varme. Kog under omrøring lejlighedsvis.
8. Hakk den anden del af citronen sammen med skaldet.
9. Skræl bananen og skær i runde skiver.
10. Tilsæt citron og banan til hoveddelen, bland godt.
11. Så snart marmeladen begynder at ligne en homogen masse, reducer varmen til lav og kog i 40 minutter.
12. Hvis der dannes skum, skal du fjerne det med en slidset ske.
13. Steriliser glassene. Opbevar lågene i kogende vand.
14. Spredt ud marmelade med dåser og kork.
15. Vend det på hovedet, indpak det i to dage.
16. Læg det derefter i et køligt lager eller i en kælder.

Dåse melon i sin egen juice

Ingredienser:

• 2 kg melonmasse;
• 1 citron;
• 250 g sukker;
• 500 ml vand.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered to containere, en blender, dåser, låg og en sømnøgle.
2. Skær melonen i to. Fjern frø, skræl af.
3. Skær papirmassen på den ene halvdel i store stykker, og den anden masser i små stykker.
4. Slib små stykker med en blender, indtil de er glatte.
5. Press saften ud af citronen og føj til den resulterende purélignende masse.
6. Tilsæt sukker, bland grundigt.
7. Kog i nøjagtigt 25 minutter, hold den væk fra varmen.
8. Sæt vand i brand.
9. Så snart det koger, dyppes den anden del af melonkilerne i det kogende vand.
10. Blancher i 5 minutter.
11. Forbered en beholder med meget koldt vand.
12. Efter 5 minutter skal du fjerne stykkerne fra det kogende vand og sætte dem i isvand.
13. Overfør stykkerne efter 3 minutter til skålen med blandingen. Det skal koge.
14. Røre.
15. Kog i 15 minutter. Fjern skummet.
16. Overfør melonen i sin egen juice til steriliserede krukker. Dæk med et låg.
17. Steriliser produkt i 10 minutter, tæt straks.
18. Lad afkøle i to dage.

Vigtig! Det er ikke nødvendigt at vende og pakke dåser meloner i deres egen juice.

Melon skat

Opskriften er enkel og kræver ikke mange ingredienser. Det viser sig, at skålen er lækker, tyktflydende og sød, ligesom ægte honning, børn elsker det. Spred på hvidt brød, server med te.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 0,5 kg sukker;
• 80 g vand.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern frøene og den søde kerne fra melonen.
2. Adskilles fra skorpen den del, der er tættere på skrælen. Det er bedst egnet til kogning af honning til vinteren.
3. Skær i små stykker.
4. Overfør melonkilerne til et bassin, hæld vandet i, og tilsæt alt sukker. Rør let.
5. Sæt ild på.
6. Efter kogning koges i 5 minutter.
7. Sluk for ovnen, afkøling blandingen.
8. Kog igen i 5 minutter.
9. Gentag algoritmen 4 gange mere.
10. Mens den tykke masse afkøles for sidste gang, steriliser glassene.
11. Læg den afkølede melon honning i krukker og luk.
12. Du kan lægge det væk til opbevaring med det samme.

Bemærk! Antallet af brygge er rent individuelt! Så snart melonblandingen bliver mørk og strækker sig som honning, skal du stoppe med at koge.

Tip og tricks om emnet

Melonpræparater til vinteren er en nyhed for mange, så anbefalingerne fra erfarne værtindes vil ikke forstyrre:

1. Ikke kun søde meloner er velegnede til emner. Hvis melonen, du har købt, er intetsigende, skal du blot tilføje mere sukker.
2. Krukker til enhver melonhøst skal steriliseres.
3. Tilsæt ikke citron og citronsyre på samme tid, vælg det ene eller det andet. Ved hjælp af citron kan du tilføje juice og skald på samme tid.
4. Hvis du vil opdatere opskriften, kombiner melon med vandmelon eller kirsebær.

Resultat

Du behøver ikke at vælge sød melon til vinterhøstning. Det er vigtigt, at hun var ikke overmoden og ikke for grønt. Når du laver mad med melonmasse, fjerner du frøene og adskiller massen fra skorpen.

Hvis du laver marmelade med skorpe, skal du sørge for at skylle dem af og ikke efterlade et tykt lag papirmasse. Brug citron- eller citronsyre - de passer godt til melon og giver den en sofistikeret smag og aroma.