Hvordan man laver lækker umoden melon-syltetøj til vinteren

Melon er et sundt og nærende fødevareprodukt. Ved regelmæssig brug har det en gavnlig virkning på kroppen: det fjerner giftstoffer og toksiner, lindrer puffiness, normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen og styrker immunsystemet. I modningssæsonen spises melonen normalt rå: skæres i skiver uden huden. For at øge sikkerheden af ​​frugten tørres, tørres, tørres, forarbejdes den til marmelade.

Melonmelade betragtes som en traditionel dessert. Hans brug som et uafhængigt sødt produkt, serveret med cottage cheese, pandekager, pandekager, brugt som fyld af tærter og kager. Umodne melonfrugter er ideelle til høst. Fra artiklen lærer du funktionerne ved at fremstille vinter-marmelade fra umoden melon, opskriftsindstillinger, med hvilke andre produkter du kan kombinere det.

Er det muligt at fremstille syltetøj fra umoden melon

Umoden frugt ideel til fremstilling af marmelade. Faktum er, at de umodne dele af melonen bevarer deres form under tilberedningsprocessen, ikke koges ned. Dette syltetøj har en ikke-ensartet konsistens: det består af sirup og individuelle stykker frugt.

Melonsorten påvirker smagen. For marmelade med en udtalt melonsmag skal du vælge sorterne Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Madlavningsfunktioner

Under madlavning går nogle af de fordelagtige egenskaber ved melonen tabt, den kemiske sammensætning ændres... For at maksimere konserveringen af ​​vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer skal du vælge opskrifter, hvor tilberedningstiden minimeres.

Forbered melonen grundigt: skyl med sæbevand, skyl opløsningen, sprøjt det resterende vand med et papirhåndklæde. Skær frugten på langs i to halvdele, fjern frø og skræl.

Til reference. Jam kan også fremstilles med melonskår.

Umodne opskrifter til melonmelade til vinteren

Der er mange opskrifter på at fremstille umoden melon-syltetøj til vinteren. Melon går godt sammen med andre frugter. Æbler, citroner, appelsiner, bananer er ideelle til en lækker sød tilberedning.

Så melon syltetøj opskrifter:

Klassisk

ingredienser:

• vand - 400 ml;
• frugtmasse - 1 kg;
• sukker - 1200 g;
• vanillin - 1 pose;
• citron - 1 stk. (kan erstattes med 3 g citronsyre).

Opskrift:

1. Skræl melonen, skåret i dele af enhver form.
2. Dyp i kogende vand i 5 minutter, overfør derefter til et dørslag for at glasere vandet.
3. Tilbered en sirup fra vand, vanillin, juice af en citron (eller citronsyre). Hvis det ønskes, kan du tilføje kanel, citronskall, anisstjerner.
4. Hæld melonmasse med varm sirup, dæk med gasbind, lad den stå i 6 timer ved stuetemperatur.
5. Sæt beholderen med marmelade på ilden, kog i 10-15 minutter under omrøring konstant.
6. Læg syltetøjet i sterile krukker, konserver med metal låg.

Med banan

Dette syltetøj har en tættere og mere ensartet konsistens. Opskriften domineres af sødme, men den er moderat, ikke klirrende, fortyndet med den sure smag af citrusfrugter.

Ingredienser:

• umoden melonmasse - 1 kg;
• modne bananer - 1 kg;
• citron - 4 stk .;
• sukker - 1,5 kg.

Opskrift:

1. Fjern skrælen fra melonen, skåret i portioner, drys med sukker. Dæk med gasbind, lad det stå natten over i rummet.
2. Om morgenen tilsættes saften af ​​en citron, koges, lad det simre i 20-30 minutter.
3. På dette tidspunkt skal man skræl bananerne og skære i skiver.Vask citronerne, skær dem i tynde skiver med plettet. Føj til melonen. Kog over svag varme, indtil frugten er mør og danner en puréblanding.
4. Anbring den varme marmelade i glasskruer. Klip cirkler ud af papir i form af en hals, dypp i en stærk alkoholholdig drik (vodka, cognac), læg ovenpå. Forsegl med metalhætter. Opbevares på et køligt sted.

Melon-orange marmelade

Orange giver syltetøjet en original behagelig smag og smuk farve. Til madlavning har du brug for:

• melonmasse - 1,5 kg;
• orange - 2-3 stk .;
• sukker - 0,5 kg.

Til sirup:

• sukker - 1,5 kg;
• vand - 700 g

Opskrift:

1. Skær melonen uden skræl i dele af enhver form. Dæk med sukker, lad stå i 5-6 timer (du kan natten over), så frugterne lader juice.
2. Forbered sirup fra vand og sukker. Hæld bæret med en varm opløsning. Lad være dækket i 8-10 timer.
3. Finhak appelsinen, føj til melonmasse, brænd ild. Efter kogning, kog syltetøjet på medium varme, indtil det bliver tykt, omrøres lejlighedsvist og fjerner skummet.
4. Hæld varm marmelade i sterile tørre krukker, tæt med metal låg.

Med citron

Melons søde smag udgør en fantastisk kontrast til den sure citron. Desserten domineres af sødme, mens citrus giver piquancy og afbalancerer syren. Citron i denne opskrift kan erstattes med kalk, grapefrugt eller orange.

ingredienser:

• melonmasse - 1 kg;
• citron - 2 stk .;
• sukker - 600-700 g.

Sådan fremstilles umodet melonyltetøj med citron:

1. Skær den melon, der er skrællet fra skrællet og frøene i mellemstore skiver, overfør den til en ren, tør beholder, dæk med sukker. Lad være i 4-6 timer.
2. Når bæret har sluppet saften ud, blandes melonbitene godt, kog. Kog over svag varme fra kogepunktet i 5-10 minutter under omrøring konstant. Fjern det fra varmen.
3. Lad det stå på et køligt sted at afkøle i 6-8 timer eller natten over.
4. Om morgenen tilsættes skivet citron til bæret sammen med skræl. Bring blandingen i kogning, kog i 10-15 minutter.
5. Efter fuldstændig afkøling, koges syltetøjet efter 4-5 timer for sidste gang i 5-10 minutter, hældes i glas, for yderligere opbevaring.

Med vandmelon

Melon og vandmelon passer perfekt i smag, komplementerer hinanden. Derudover er vandmelon et godt vanddrivende middel, har antiinflammatoriske, toniske egenskaber, fjerner toksiner og toksiner og fremmer vægttab. Melon-vandmelon marmelade i moderation er et godt alternativ for søde elskere uden at bekymre sig om deres figur.

For at tilberede desserten behøver du ikke frugtmasse, men skræl melon og vandmelon i en mængde af 500 g. Andre ingredienser: 600 ml vand, 400 g granuleret sukker.

Opskrift:

1. Skær skrælen af ​​melon og vandmelonskaller med et tyndt lag skåret i terninger.
2. Blanstør skorperne i kogende vand i fem minutter, og tøm derefter overskydende væske gennem et dørslag.
3. Forbered sirup fra vand og sukker. Hæld den kogende opløsning over frugten. Lad stå i 6-8 timer under låg, du kan overnatte.
4. Brænd massen over medium varme og kog i 3-4 timer. Derefter koges og afkøles igen, og så videre fire gange.
5. Når marmeladen er kogt for sidste gang, skal du fjerne den fra varmen, lægge tørre sterile krukker og kork. Vend glassene på hovedet, indpak det i et varmt tæppe, indtil de køler helt ned.

I en multicooker

Produktforberedelsesfasen ændres ikke. Skræl massen af ​​en umoden melon, fjern frøene, skåret i portioner, så output er 1 kg. Hæld 500 g granuleret sukker i. Lad stå i 4 timer for at lade melonsaften.

Derefter ruller du en citron sammen med skræl gennem en kødslibemaskine, tilsættes melonmassen. Rør citronmelonmassen, tænd ilden for at koge. Overfør den varme blanding til multicooker skålen, indstil "Bagning" tilstand i 40 minutter.Kog med låget åbent, så vandet fordamper og frugterne bevarer deres integritet og form.

Tip og tricks om emnet

Hvordan vælger man den rigtige melon, hvilke ydre tegn man skal være opmærksom på? Ideelt set vil frugterne dyrkes uafhængigt uden brug af pesticider. Derefter kan du være sikker på produktets kvalitet og nyttighed. Hvis en person køber frugt i butikkerne, er det vigtigt at vurdere deres kvalitet og modenhed korrekt.

Råd. Eksperter anbefaler at købe meloner i nærheden af ​​det felt, hvor de voksede. Når du gør dette, skal du være opmærksom på opbevaringsbetingelserne. Salgspunkter skal være under en baldakin, bær skal opbevares i specielle paller, 20 cm højere fra jordoverfladen.

Den umodne frugt er stor, men ikke tung, sfærisk eller let langstrakt mod basen uden snit, revner, spor af skadedyrsskader, med en udtalt aroma af vanille, ananas, honning, pære. En umoden frugt har en frisk grøn stilk, tør angiver, at melonen er moden.

Før du fremstiller umoden melon-syltetøj til vinteren, skal du huske de nyttige tip og redningsudstyr fra erfarne husmødre:

1. Med hensyn til oprettelse af dele. Du kan gøre den skiver frugtmasse smuk og original ved hjælp af en kniv med et krøllet blad.
2. Melonmelade opbevares ved temperaturer fra +5 til +20 ° C i højst to år.
3. Hvis syltetøjet sukker, er det nok at opvarme krukken i kogende vand for at opløse sukkeret.
4. Hvis der er dannet skimmel på overfladen, kommer svamp fra konservering dårlig lugt - sådan papirstop kan ikke bruges.
5. For at ødelægge bakteriesporer, forhindre gæringsprocesser, skimmel, skal du bruge steriliserede krukker og låg. Opvaskene er steriliseret på en praktisk måde: i ovnen, mikrobølgeovn, ved hjælp af damp.
6. Tykt papirstop gemmes længere. For at gøre dette skal ingredienserne koges flere gange, idet der holdes et interval på 4-6 timer efter hver tilberedning.
7. Melonberedskab bestemmes af farven på frugten: de bliver gennemsigtige, og sirupen bliver tyk.
8. Krydderier som kanel, vanilje, ingefær, anis hjælper med at tilføje en krydret smag til marmelade. De skal tilføjes ganske lidt for ikke at forstyrre melonsmag.
9. Ferskener, æbler, pærer, ananas, hindbær, rød rønne, jordbær tilsættes til melon marmelade.
10. Du kan erstatte honning med sukker i opskriften. Sådan marmelade vil være mere nyttig for den menneskelige krop uden at ofre smag.

Konklusion

Umoden melonmelade er en velsmagende og sund behandling. Det indeholder ingen komponenter, der er skadelige for den menneskelige krop, men det anbefales at bruge det i moderation.

En sådan marmelade er vanskelig at forkæle, den tilberedes hurtigt og let og kræver ikke specielle kulinariske færdigheder. Og en lang række opskrifter giver dig mulighed for at vælge den mest lækre mulighed for dig og din familie.