Hvorfor sellerirot er nyttigt, og hvordan man bruger det korrekt

Sellerirot indeholder en stor mængde vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nyttige for mennesker. Rodgrøntsagen bruges i madlavning, traditionel medicin, til vægttab. Om alle dens egenskaber, fordele for kroppen og smagskarakteristika - yderligere i artiklen.

Egenskaber og egenskaber ved rodselleri

Selleri er en grøntsag importeret fra Middelhavet. År med opdræt er blevet brugt på at gøre alle dele af planten spiselige - blade, stilk og rod.

Oprindeligt var roddelen tynd, trådlignende. Nu er det en afrundet rodgrøntsag med tæt, saftig papirmasse. Den vokser op til 20 cm i diameter og vejer op til 900 g. Krydret papirmasse smager sød med bitterhed.

Rotselleri dyrkes fra frøplanter; 150 dage går før modningen. Det er uhøjtideligt i pleje, modstandsdygtigt over for sygdomme og skadedyr. Rodselleri danner smukke, frodige, duftende blade. De er egnede til konsum, men de plukkes ikke, da væksten af ​​rodafgrøder bremser ned fra dette. Under dyrkningen fjernes siderødderne med en skarp kniv, og i august rakes jorden væk fra rodafgrøderne og udsættes for det - sådan får den saftighed. Høstes om efteråret og graver omhyggeligt en rod ad gangen med en græsbørn for ikke at skade rodafgrøderne. Det er kun selleri uden buler, ridser og rådne, der opbevares indtil foråret.

Sammensætning og egenskaber

100 g rodselleri indeholder 1,5 g proteiner, 0,3 g fedt, 9,2 g kulhydrater. Kalorieindholdet i grøntsagen - 42 kcal - gør det til en passende ingrediens til et diætbord. 100 g planterot indeholder 1,8 g fiber og 88 g vand. Denne afbalancerede kombination hjælper med at eliminere toksiner og toksiner fra kroppen.

Vitaminer og næringsstoffer

Alle dele af selleri er rige på vitaminer, nyttige elementer og syrer. Men roden er et koncentrat af alle nyttige stoffer:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, beta-caroten, niacin;
• omega-3 og omega-6-fedtsyrer, myristiske, stearinsyre, palmitinsyre, linolsyre, oxalsyre, oleinsyre og glutaminsyrer;
• makroelementer - natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor, silicium, svovl, klor;
• sporstoffer - jern, kobber, mangan, zink, selen, fluor, krom, jod.

Flavonoider, puriner og æteriske olier giver selleriretter en behagelig smag og aroma.

Hvad der er nyttigt

Sellerirot giver sundhedsmæssige fordele, mætter kroppen med vitaminer og andre værdifulde stoffer. Nyttige egenskaber ved selleri:

• reducerer tegn på anæmi;
• sænker blodsukkerniveauet;
• øger elasticiteten af ​​kapillærer;
• reducerer trykket;
• har en afføringsmiddel og vanddrivende virkning;
• fremskynder stofskiftet;
• normaliserer vand-alkalisk balance;
• neutraliserer stress, lindrer irritabilitet;
• øger hudens elasticitet, gendanner strukturen i hår og negle.

Sådan bruges sellerirot

Rødgrøntsagen spises ikke kun i forskellige kombinationer, den behandles med den, den er blevet grundlaget for selleridiet som et produkt med et negativt kalorieindhold.

I madlavning

Der er forskellige anvendelser til sellerirot i madlavningen. Men inden rodgrøntsagen er spist, tilberedes den.

Den vaskede rodfrugt placeres på sin side på et skærebræt, og de nedre og øverste dele afskæres. Han er nu stabil. Det anbringes lodret, og skrællet skæres i tynde strimler fra top til bund. Efter fuld rengøring, skæres i terninger, stænger, skiver. Skyl straks i vand med citron eller appelsinsaft, så roden ikke bliver mørkere.

Reference. Hvis roden knuses til en minimumsstørrelse under tilberedning, vil aromaen være så intens, at den vil overvinde lugten af ​​alle andre ingredienser.

Sådan tilberedes sellerirot:

• revet og brugt i friske salater form;
• forbered en rodbaseret puré suppe;
• gryderet sammen med andre grøntsager - gulerødder, paprika, tomater;
• stegt med kylling eller oksekød;
• lav saucer med løg, æbler, oliven baseret på smør eller vegetabilsk olie;
• lav juice;
• tørret sellerirot i hakket form bruges som krydderier til supper og side retter;
• føjet til saltlage under konservering.

I folkemedicin

Sellerirot bruges som et kosmetisk, terapeutisk middel og til forebyggelse af forskellige sygdomme. Brugt i form af infusioner, tinkturer, afkok, juice, lav salver og ansigtsmasker.

Rodinfusionen fremstilles som følger: 2 spsk. l. hakket grøntsag insisterer i 250 ml koldt vand. Efter 2 timer er produktet klar til brug.

Selleri-infusion tages:

1. Ved søvnløshed, depression og neurose - 1 tsk. 3 gange om dagen, uanset madindtagelse, indtil symptomerne forsvinder. Det beroliger nervesystemet, forbedrer søvnen.
2. Ved behandling af gastritis og mavesår - 2 spsk. l. før hvert måltid. Den berørte slimhinde heles hurtigere.
3. Til behandling af allergiske hududslæt, dermatitis og psoriasis - 1/3 kop før hvert måltid.

Selleri afkogning bruges:

1. For diabetes at sænke blodsukkerniveauet. 20 g rod hældes med 250 ml vand, simmeres i 20 minutter, afkøles i 10 minutter, filtreres og drikkes ved 3 spsk. l. før hvert måltid i en måned.
2. For leversygdomme at accelerere cellegenerering. 20 g selleri skæres i skiver, 200 ml kogende vand hældes, infunderes i 15 minutter og filtreres. Tag 0,5 kopper 3 gange om dagen før måltider i 14 dage.
3. Med frostskader som antiseptisk middel, kommer det berørte væv hurtigere tilbage. Kog 200 g tørret rod i 1 liter vand i 20 minutter, afkøles til en behagelig temperatur og hold lemmet i bouillon, indtil væsken er afkølet. I tilfælde af forfrysning i ansigtet nedsænkes et gasbindeserviet i en afkogning og holdes derefter på forfrysningsområdet, indtil det afkøles. Derefter dyppes det berørte område i koldt vand, tørres og gåse fedt påføres. Proceduren udføres hver aften, indtil såret heles.

Rød tinktur godbidder:

1. Prostatitis - smerter, når vandladning går væk. 2 spsk. l. hakket sellerirot blandes med 1 spsk. l. selleri frø, hæld 1 liter vodka, insister på et mørkt sted i 7 dage, filtrer derefter. Tag 30 g 2 gange om dagen, indtil medicinen slutter.
2. Koger, abscesser, hudinflammation. Et halvt glas knust rod blandes med 0,5 tsk. salt og 0,5 kopper 9% eddike og lad stå i 5-6 timer. Infusion er imprægneret med gasstamponer og påført den berørte hud.

For at tilberede saften skal du rive rodgrøntsagerne og presse massen gennem osteklæden. Selleri rodsaft hjælper:

1. Til reumatiske smerter og gigt. Det fjerner urinsyre fra leddene. Drik middelet en halv time før måltider i 2-3 tsk. inden for en måned, selv når smerterne forsvinder.
2. Advare onkologisk sygdomme, da det indeholder kræftfremkaldende stoffer - phthalider og polyacetylener. De drikker frisk juice 1 gang om dagen uden for måltider. Optagelsesperioden er ikke begrænset.
3. Tømningsproblemer. Drik 1/3 kop juice på tom mave. Brug til 1 spsk til kronisk forstoppelse. l. før hvert måltid i 1 måned.
4. Ved sygdomme i blæren og nyrerne... Drik 1 spsk for at lindre betændelse. l. 2 gange om dagen før måltider i 1 måned.
5. Med osteochondrose. Fremmer udskillelsen af ​​salte og normaliserer den vand-alkaliske balance, smerten forsvinder. Tag 1 tsk. 2-3 gange om dagen.

Rå sellerirot hjælper:

1. Til forstoppelse. Fiber, som grøntsagen er rig på, fjerner giftstoffer og opretholder muskelvævene i fordøjelseskanalen i en aktiv tilstand.
2. Til seksuelle problemer. Selleri indeholder kønshormonet androsteron, som øger styrken hos mænd. Som en kraftfuld afrodisiakum gendanner selleriroden den kvindelige libido.
3. Fjern tegn på flisning, giver huden et friskt udseende. For at gøre dette, lav en maske: Slip selleriroden til en pastaagtig tilstand for at lave 1 spsk. l., bland det med fedt cottage cheese (1 spsk. l.) og varm mælk (1 spsk. l.). Påfør på ansigtet i 15 minutter og skyl med varmt vand.

Tørret sellerirot bruges som et ansigts- og kropsskrub. Skrubben fornyer det øverste lag af huden og fjerner urenheder. Til madlavning, mal ingefær, muskatnød, koriander (1 tsk af hver ingrediens), tilsæt 1 spsk. l. hakket tørret sellerirot og 2 spsk. l. honning. Massage i ansigt og nakke og skyl efter 10 minutter.

Rød salve heler skår, sår, mavesår, der ikke heles i lang tid. 2 spsk. l. den knuste rod er formalet med 3 spsk. l. indvendigt fedt. Salven påføres på hudens problemområde dagligt indtil det er helet.

Vigtig! Alle folkemedicin er ud over medicinen, der er ordineret af din læge. Før du bruger selleri medicin, skal du kontakte en specialist.

Slankende

Hemmeligheden bag tabe af selleri er i det negative kalorieindhold i grøntsagen og tilstedeværelsen af ​​grove fibre... Kroppen kræver en masse energi til at fordøje selleri. For at fremstille det nedbryder kroppen sine egne fedtforekomster, og vægten forsvinder.

Den grove fiber indeholdt i selleriroden kommer ind i tarmen næsten ufordøjet og renser den som en panik. Slagge forsvinder, vægten bliver mindre.

Den aromatiske rod indeholder meget kalium og natrium, så skåle med grøntsager kræver ikke salt. Måltider på en selleri-diæt er velsmagende og ikke intetsigende.

Som et resultat af kosten går 3-7 kg væk, taljen bliver tynd, håret er skinnende, huden er elastisk. At tabe sig på en selleri-diæt er muligt for dem, der lider af allergi, psoriasis og sygdomme i kønsorganet.

Der er flere typer diæt. Den første er streng: I 3 dage spiser de kun selleri og vand. Selleri i enhver form spises indtil metthed. Drik vand mindst 1,5-2 liter pr. Dag.

En mere skånsom 3-dages diæt med selleri rodfrugtsuppe. Inden du starter dietten, skal du kontakte en læge. For at fremstille suppen skal du bruge:

• rod - 200 g;
• stængler - 300 g;
• tomater - 650 g;
• kål - 600 g;
• aspargesbønner - 300 g;
• paprika - 3 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 5 stk.

Tilberedning af diæter suppe: 2 løg, gulerødder og rod skåret i terninger, hæld 1,5 liter vand og kog i 20 minutter. Tilsæt derefter de 3 resterende løg, peberfrugter, selleri stilke og aspargesbønner, også terninger. De skrælede tomater formales i en blender og tilsættes sammen med strimlet kål til suppen. Smut på lav varme, indtil det er kogt.

I 3 dage spiser de suppe og frisk selleri i enhver form. Antallet af portioner er ikke begrænset - en hvilken som helst spist mængde vil føre til vægttab. Drik usødet grøn varm te og vand. Aflæsning gentages først efter 14 dage.

Kombineret diæt i 7 dage

De spiser i 3 receptioner, middag - indtil 18:00. Hvis sulten er akut, spis frisk rod / stængler eller drik selleri-smoothie. Sport er tilladt, hvis du har det godt.

Ugens menu:

1. Dag 1. Rootsuppe 3 gange om dagen, portionsstørrelsen er ikke begrænset. Mellem måltider - et æble, drue eller fig. De drikker usødet te, frisk juice og vand.
2. Dag 2. Kun suppe i stedet for frugt - friske eller kogte grøntsager uden skræl.
3. Dag 3. Suppe, grøntsager, undtagen kartofler og bælgfrugter, bær. Fra at drikke - selleri juice med vand.
4. Dag 4. Kun suppe. Yoghurt til morgenmad og mellem måltider.Enhver drink.
5. Dag 5. 200 g magert oksekød, friske tomater til morgenmad og frokost. Til middag - suppe. De drikker usødet te, frisk juice og vand.
6. Dag 6. Tre gange suppe. I mellem - grønne (spinat og salat) krydret med olivenolie.
7. Dag 7. Morgenmad - vild ris og en rå grøntsag. Frokost og middag - suppe. De drikker frisk og vand.

De forlader kosten ved at introducere æg, nødder og mejeriprodukter i kosten, 100 g hver gang en dag. Så ikke vægten vender tilbage, må du ikke spise bønner, stegte, bagte varer og fastfood. Alkohol er også forbudt. For at opretholde vægten erstattes middagen med en grøntsagsalat. Diæt gentages efter 2 uger.

Sådan tilberedes lækker rodselleri: bedste opskrifter

Selleri har fremragende smag, alle retter er aromatiske. De, der spiser selleriretter dagligt eller hver anden dag, rapporterer bedre velvære og rekreation.

Sellerirot er kompatibel med mange fødevarer. Ligegyldigt hvordan selleri koges, vil det kun gavne kroppen.

Sellerysalat med gulerødder

Ingredienser:

• sellerirot - 1 stk .;
• gulerødder - 400 g;
• citronsaft - 3 spsk. l.;
• sukker - 0,5 tsk;
• creme fraiche - 100 g;
• salt og sort peber efter smag.

Selleriroden og gulerødderne vaskes og skrælkes, gulerødderne skæres i strimler, selleri - i skiver, blandes. I en separat skål, blandes sukker og citronsaft med en visp, hæld denne blanding over grøntsager og læg dem til side i et stykke tid. Forbered forbindingen: krydder cremen med salt og peber efter smag. Salat med selleri og gulerødder krydres inden servering.

Kartoffelsuppe med selleri

Ingredienser:

• kartofler - 3-4 stk .;
• selleri rod;
• løg - 1 stk .;
• smør - 2 spsk. l.;
• mel - 3 tsk;
• salt - 0,5 tsk.

Skræl kartofler og selleri, vask og skær i terninger på 1 cm. Varm halvdelen af ​​olien i en gryde, spred melet, stek det, omrør det, på medium varme i 5 minutter. Skræl og hak løg. Varm resten af ​​olien, og spred løg. Stek over medium varme under omrøring lejlighedsvis i 5 minutter.

Kog kartofler i 15 minutter i saltet vand - ¼ tsk. salt i 400 ml vand. Sil, gnid en homogen puré i.

Selleri hældes i 600 ml vand, koges, saltes (¼ tsk salt). Kog i 15 minutter med lavt kog, læg kartofler, hakket løg og mel. Tilsæt varmt kogt vand for at bringe suppen til en tynd purékonsistens. Varm op, ikke kog, og server straks, drysset med urter.

Stegt selleri

Ingredienser:

• rodselleri - 400 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• salt og krydderier efter smag;
• greener til dekoration.

Selleriroden vaskes, skrælkes, skæres vilkårligt, lægges i en beholder og drysses med citronsaft. Lad stå i 10 minutter. På dette tidspunkt opvarmes vegetabilsk olie i en stegepande, selleri tilsættes og stegt, indtil det er mørt og gyldenbrunt over medium varme. I slutningen af ​​stegning, salt og peber efter smag.

Råd. Stegt selleri går godt med kød og fjerkræ, men det spises også som en separat skål med syltede eller friske grøntsager.

Selleri stuet med grøntsager

Ingredienser:

• sellerirot - 600 g;
• tomater - 300 g;
• champignoner - 300 g;
• løg - 150 g;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag.

Selleriroden skrælles, skæres i terninger og koges i saltet vand, indtil det er halvt kogt. Skær tomater og svampe i terninger, løg i halve ringe. Steg løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig, tilsæt selleri. Rør om og stek i 10 minutter. Tilsæt derefter tomater og svampe, bland, sæt peber og salt efter smag.

Selleri, æbler og oliven sauce

Ingredienser:

• selleri - 1 rod;
• creme fraiche - 5 spsk. l.;
• æble - 1 stk .;
• oliven - 20 g;
• purre - 1 stilk;
• citronsaft - 5 ml;
• sukker og salt - 0,5 tsk hver.

Selleri er revet, blandet med æbler, skåret i små terninger. Purre med oliven skæres fint. Alle blandes og hældes med creme fraiche, pisket med citronsaft, salt og sukker.Bland grundigt og server med kødretter og side retter.

Tørret rodselleri

Rodafgrøder til tørring vælges tæt, let, uden råd og skader, rengøres fra jorden, vaskes i rindende vand. Skrællede rodgrøntsager hakkes på et groft rivejern eller skæres i tynde strimler eller ringe, der er 5 mm tykke. Jo tyndere roden knuses, jo hurtigere tørrer den.

Tørringsmetoder:

1. I luften. Hæld det hakkede selleri i en sigte, bageplade eller ståltråd i et tyndt lag og placer på et tørt og godt ventileret sted ikke i direkte sollys. Om morgenen og om aftenen blandes skiverne. Tørretid - op til 20 dage.
2. I en elektrisk tørretumbler. Hæld selleri på ristene, indstil temperaturen inden for + 50 ° C. Ristene skiftes hver 1,5 time for at tørre jævnt. Tørretid - 10 timer.
3. I ovnen. Selleri anbringes på en bageplade foret med pergament og placeres i en ovn, der er forvarmet til + 50 ... + 60 ° C, døren åbnes let. Tørret indtil det er mørt.

Kål med rødbeder og selleri til vinteren

Ingredienser:

• hvidkål - 1 kg;
• rødbeder og sellerirot - 1 stk .;
• eddike - 0,5 kopper;
• krydderier og hot peber, salt efter smag;
• vand - 2 glas.

Strimle kål, læg i en skål, salt, krøll med dine hænder. Vasket og skrælede rødbeder gnides på et rivejern, blandet med kål, der tilsættes paprika.

Til marinaden: skær den vaskede og skrælede sellerirot i terninger, læg i vand, tilsæt eddike, krydderier, kog op. Læg kålen med rødbeder i en dyb emaljeskål, tilsæt marinaden, så den er 2 fingre højere end grøntsagerne. Marineret i tre dage på et varmt sted, derefter lagt i krukker, lukket med låg, lades opbevares i køleskabet om vinteren.

Kontraindikationer og mulig skade

Selleri indeholder syrer og æteriske olier, som er kontraindiceret under visse tilstande og sygdomme. Læger fraråder at spise en rodfrugt, når:

• åreknuder;
• akut pancreatitis;
• gastritis;
• colitis;
• cholecystitis;
• hæmoragisk vaskulitis;
• sten i nyrerne og urinvejen;
• sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
• epilepsi;
• graviditet;
• amning.

Over 65 år bør du konsultere din læge om, hvorvidt du kan spise selleri.

Opmærksomhed! Selleri skader ikke en sund person, hvis den indtages i moderation. Den anbefalede mængde er 150 g pr. Dag.

Sellerirot akkumulerer skadelige stoffer og kan forårsage forgiftning. Selleri dyrket uden kemisk gødning og vækststimulerende stoffer vil ikke skade. Når du køber selleri i en butik, skal du sørge for at anmode om et overensstemmelsescertifikat. Kun han garanterer produktets sikkerhed. Under alle omstændigheder blødlægges grøntsagen i vand i 30 minutter før tilberedning.

Et overskud af æteriske olier påvirker kroppen negativt - de øger gasproduktionen, hvilket fremkalder en forværring af sygdomme i fordøjelsessystemet. På grund af et overskud af essentielle olier hyperstimuleres immunitet, og autoimmune sygdomme udvikles i denne tilstand. Kroppen opfatter sine egne celler som fremmed og ødelægger dem. Den æteriske komponent øger blodtrykket, hvilket er uacceptabelt for hypertensive patienter.

Selleri i en dosis på mere end 80 g pr. Dag fremmer ødelæggelse og bevægelse af sten i urolithiasis. Dette er et plus for patienter med sand og sten op til 0,5 cm i diameter - de forlader kroppen alene. Store sten kan ikke komme ud på egen hånd. De bliver placeret i urinvejene og forårsager nyrekolik, hvilket resulterer i kirurgi.

Konklusion

De sundhedsmæssige fordele ved rodselleri opvejer den potentielle skade. Du kan ikke spise selleri med åbenlyse kontraindikationer. En sund person kan spise en række retter fra denne grøntsag, tabe sig på en lækker diæt og bruge den til forskellige sygdomme.Det anbefales at medtage grøntsagen i kosten om efteråret for at styrke immunforsvaret.