Fordelene og skadene ved selleri for gigt

Rødder, blade og rhizomer af selleri er vidt brugt i madlavning og anbefales ofte som en terapeutisk mad til forskellige sygdomme. Grøntsager med lavt indhold af kalorier indeholder en masse fiber, mineraler, aminosyrer, æteriske olier, vitaminer, hvilket gør det til en nyttig mad for mennesker, der lider af gigt.

Kemisk sammensætning, sporstoffer og karakteristika ved selleri

Næringsindhold (vitaminer og mineraler) pr. 100 g spiselig del:

Kalorieindhold, BJU, næringsværdi, glykæmisk indeks

Sædets næringsværdi er 13 kcal, men den kan stige afhængigt af metoden til tilberedning... Den mest kalorierede del af planten er roden - 42 kcal.

Proteiner, fedt og kulhydrater er ikke jævnt fordelt. De fleste af dem findes i rhizomet (proteiner - 1,3 g, fedt - 0,3 g, kulhydrater - 6,5 g), i en mindre mængde - i stængler og blade (proteiner - 0,9 g, fedt - 0,1 g g, kulhydrater - 2,1 g).

Glykæmisk indeks rå selleri - 35 enheder, kogt uden salt - 85 enheder.

Hvilke vitaminer er der i selleri

Selleri bruges som kilde til mange vitaminer og mineraler. Disse forbindelser er nødvendige for at sikre vitale processer, beskytte kroppen mod virkningen af ​​negative faktorer, styrke immunitet og føle sig godt.

Indtagelse af alle de nødvendige stoffer i kroppen reducerer symptomerne på gigt, forlænger remission og undertiden forhindrer dens forekomst.

Vitaminsammensætning i selleri:

• Retinol. Det er uundværligt for udvikling af epitelceller, opretholder øjenfugtighed, beskytter mod udtørring, deltager i dannelsen af ​​nye celler.
• Betakaroten... Neutraliserer frie radikaler, opretholder den funktionelle tilstand af huden og slimhinderne, sikrer, at synsorganerne fungerer korrekt, sved og talgkirtler.
• Vitamin B1. Reducerer blodsukkerniveauet, undertrykker appetitten, understøtter fordøjelsen og nervesystemets helbred.
• Vitamin B2... Regulerer skjoldbruskkirtlen, deltager i oprettelsen af ​​nye blodlegemer, gendanner kroppens væv og understøtter energimetabolismen.
• Vitamin B4. Forbedrer neuromuskulær transmission, øger ydelsen i hjernen og hukommelsen, reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-patologier.
• Vitamin B5... Påvirker kulhydrat-, protein- og lipidmetabolisme, stimulerer produktionen af ​​binyreshormoner, forbedrer immuniteten.
• Vitamin B6. Forbedrer sammentrækningen i hjertets muskler, reducerer følelsesløshed i ekstremiteterne, kramper, spasmer, fungerer som et vanddrivende middel.
• Vitamin B9. Giver fuld funktion af immunsystemet og kredsløbssystemerne, modstår hjertesygdomme, neurologisk skade, senil demens.
• C-vitamin En vigtig komponent i redoxreaktioner i kroppen, det øger styrken og elasticiteten af ​​væggene i blodkar, reducerer deres permeabilitet, beskytter kroppen mod influenza og infektioner.
• D-vitamin... Giver udvikling og vækst af knogler, normaliserer blodkoagulation, forhindrer dannelse af kræftceller.
• E-vitamin... En kraftig antioxidant, sænker glukoseniveauet, forbedrer blodcirkulationen, understøtter stofskiftet og stimulerer kollagenproduktionen.
• Vitamin H... Normaliserer tarmmikroflora, forhindrer flassende og tør hud, sprødt hår og negle, er vigtigt for senes sundhed.
• Vitamin PP. Forbedrer aktiviteten i blodkar, reducerer niveauet af skadeligt kolesterol, fjerner giftstoffer, toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Kan jeg bruge det til gigt

For patienter med gigt foreskriver læger strenge kost, hvilket markant forbedrer deres tilstand, normaliserer produktionen af ​​urinsyre. Ernæring skal være komplet, varieret med et fald i protein i kosten til 70 g og begrænsning af fedt, hvilket bremser udskillelsen af ​​urinsyresalte ved nyrerne.

Vigtig. Diætets energiverdi er 2500-2700 kcal, da hos mange patienter med gigt er det fedme, der ligger til grund for dysregulering af purinmetabolismen.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere mere i kosten grøntsagermed en alkaliserende virkning. Blandt dem er selleri. Alle plantedele er egnede til konsum, rå eller efter tilberedning.

Selleriets fordele og medicinske egenskaber for gigt

Regelmæssigt forbrug af selleri påvirker til en vis grad årsagerne til gigt, lindrer sværhedsgraden af ​​symptomer og forhindrer dannelse af urataflejringer i nyrer og led.

Nyttige egenskaber ved selleri, der tages i betragtning til behandling og forebyggelse af gigt:

• regulerer kolesterolniveauer i blodet;
• fjerner overskydende sukker;
• fremskynder stofskiftet;
• forbedrer intestinal peristaltis;
• forbedrer fordøjelsen
• aktiverer processen med nedbrydning af fedt;
• regulerer syre-base balance;
• hæmmer inflammatoriske processer;
• lindrer smerter, rødme, hævelse;
• øger bevægelsesområdet i det berørte led;
• beskytter kroppen mod mikrober, forhindrer eller undertrykker deres vækst, forhindrer deres spredning i kroppen;
• opløser og fjerner urinsyresalte og forhindrer deres ophobning og dannelse af gigtknudepunkter;
• renser kroppen for toksiner, toksiner og andre skadelige stoffer.

Selleri til gigt værdsættes for tilstedeværelsen af ​​plantefibre i sammensætningen, hvilket er især nyttigt for overvægtige mennesker. Diætfibre, der kommer ind i tarmen, kvælder, optager frit rum, hvorved der opnås hurtig mætning med en lille portion.

Vegetabilske fibre øger udholdenheden og ydeevnen, stimulerer fysisk aktivitet, som et resultat forbruges mere energi end den modtager, og kroppen begynder at bruge fedtreserver, kropsvægten falder.

Til reference... Med overgangen til alkalisk ernæring forbedres humøret, den mentale kapacitet til arbejde og opmærksomhed øges, og nattesøvnen forbedres.

Skader og kontraindikationer ved brug af selleri til gigt

På trods af alle fordelene ved selleri som et middel til behandling af gigt og forhindring af gigtangreb, har det stadig visse kontraindikationer:

• individuel intolerance over for produktet;
• nedsat surhed i maven;
• sygdomme i mave-tarmkanalen af ​​erosiv og ulcerøs art i det akutte stadium;
• svær nyre- og leversvigt;
• åreknuder i spiserøret;
• anæmi;
• svær urolithiasis;
• epilepsi;
• patologi for det endokrine system.

Under graviditet, især i de senere faser, anbefales det at begrænse mængden af ​​selleri i kosten. Det øger blodgennemstrømningen til livmoderen, toner musklerne, hvilket kan forårsage for tidlig fødsel og ufrivillig ophør af graviditet. Ekstern brug af selleri under ovenstående forhold er ikke forbudt, inklusive for gravide og ammende kvinder.

Når man spiser selleri i mad inden for det normale interval, er der ingen fare for helbredet. Bivirkninger er ekstremt sjældne og er normalt forbundet med tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer. Til gengæld giver et overskud af alkaliske fødevarer i kosten, herunder selleri, anledning til forskellige hudsygdomme, allergiske reaktioner og forstyrrer fordøjelsessystemets funktionalitet.

Sådan bruges og normer

Behandling med selleri til gigt udføres på forskellige måder: det er inkluderet i den daglige diæt, faste dage observeres baseret på selleri supper, juice, salater. Alle dele af planten føjes til den første og anden kursus, forarbejdet til juice, smoothies, stilkene bruges i stedet for salt... Selleri indtages rå, kogt, bagt, tørret til efterfølgende tilsætning som en aromatisk krydderi i supper og side retter.

Selleri-tricks anbefales på et passende tidspunkt for dig. Det er vigtigt ikke at forbruge for meget af grøntsagen. For en voksen er den gennemsnitlige daglige sats 200-300 g selleri, hvis vi ikke taler om en faste dag eller en selleri diæt. Derefter stiger mængden af ​​grøntsager i kosten, da andre fødevarer er kraftigt begrænset.

Sådan vælger du frisk selleri

Fordelene ved selleri for kroppen og behandlingen af ​​gigt afhænger direkte af kvaliteten af ​​det anvendte produkt. Vælg en grøntsag, der er dyrket i et garanteret sikkert miljø uden at tilsætte pesticider og andre skadelige stoffer.

Når du køber selleri, skal du være opmærksom på dens lugt og udseende. Et produkt af korrekt kvalitet har:

• tætte og elastiske stængler, der udsender en knas, når de brydes;
• rødder af mellemstor, fast, med et moderat rodsystem;
• behagelig krydret aroma;
• lyst mættede greener uden tegn på visne, gule pletter, spor af skader af insekter.

Sådan opbevares

Selleriets holdbarhed bestemmes af produktets modenhed og naturlighed. En grøntsag, der dyrkes uden at tilsætte pesticider, som en overmoden, ødelægger hurtigere. Optimale betingelser for opbevaring af selleri er lufttemperatur + 1 ... + 3 ° С.

I køleskabet beholder selleriblade deres ernæring og smagskvalitet i to uger og roden i en måned. I dette tilfælde er det vigtigt, at enhver del af anlægget pakkes i utætte plastposer med luftadgang.

Rhizomets holdbarhed kan øges til 3-4 måneder. For at gøre dette, lav en pude af sand i en trækasse, spred rødderne ovenpå, drys dem med tørt sand. Opbevares på et mørkt og køligt sted, ideelt i en kælder.

I hvilken form der skal bruges

Alle dele af planten bruges frisk eller varmebehandlet. For at maksimere sammensætningen af ​​stoffer, der er værdifulde for den menneskelige krop, bages, grønsager, koges.

I enhver form tilsættes selleri til supper, salater, side retter, saucer og krydderier, forarbejdet til juice, tilberedes smoothies og bruges i desserter.

Råd. Når du tilbereder en selleririsk, kan du prøve at gøre den mindre kaloriholdig. Brug ikke madlavning og animalsk fedt, saucer med højt kalorieindhold, begræns mængden af ​​salt, vegetabilsk olie.

Hvad spiser de med

Selleri går godt med næsten alle fødevarer, herunder:

• grøntsager: tomat, sød peber, kål, kartofler, løg, hvidløg, gulerødder, broccoli, courgette, aubergine, gulerod;
• frugter: orange, ananas, æble, pære, fersken, druer, citron, kiwi;
• bær: blåbær, brombær, hindbær;
• havegrøntsager;
• tørrede frugter: svisker, tørrede abrikoser, rosiner, figner;
• kødretter: fisk, kylling, rødt kød;
• korn;
• bælgfrugter;
• æg;
• hytteost;
• oste;
• creme fraiche, yoghurt.

På grund af fødevarekompatibilitet bruges selleri i vid udstrækning som en hjælpekomponent til første og anden kurser, salater, krydderier. Kan konsumeres alene som en separat skål.

Opskrifter til behandling af gigt med selleri

Da mad til gigt bør være kalorifattig, mens mætning var mættet, anbefaler ernæringseksperter selleri suppe. Du kan tilberede det i vand eller en svagt koncentreret kyllingebuljong. Listen over produkter er varieret, den kan ændres, afhængigt af personlige smagspræferencer.

Ingredienser:

• bouillon;
• tomater;
• gulerod;
• løg;
• sellerirot og greener;
• Rosenkål;
• sød peber;
• grønne områder;
• krydderi;
• salt efter smag.

Opskrift:

1. Vask, skræl og bag sellerirød i ovnen. Dette tilføjer aroma og piquancy til skålen.
2. Finhakket den bagte rod sammen med resten af ​​grøntsagerne, tilsæt den kogende bouillon.
3. Kog over lav varme i 10-15 minutter under et lukket låg.
4. 5 minutter, inden du er klar, salt efter smag, tilsæt krydderier, dekorér med urter på toppen.

De, der foretrækker fløde suppe, kan slå den færdige suppe med en nedsænkningsblender, indtil den er cremet, tilsæt 2 spsk. l. fedtfattig fløde og kog igen. Server med rugkrutonger.

Selleri juice er ikke mindre populær og nyttig for patienter med gigt.

Opskriften er enkel:

1. Skyl blad selleri godt, fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde.
2. Forarbejd bladene i en juicer, pres derefter saften og sil.
3. Tag kølet.

Variationen af ​​selleri-baserede salater er forbløffende. Her er en af ​​de enkleste og billigste opskrifter:

1. Skær frisk agurk i strimler.
2. Skræl selleriroden og skær den også i strimler.
3. Skær de kogte vagtelæg i halvdele.
4. Riv friske gulerødder på et koreansk rivejern.
5. Bland alle produkter, krydre med naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche.

De, der foretrækker en mere solid skål, kan tilføje kogt kalkun, kylling og blækspruttefileter til salaten.

Konklusion

Selleriets diæt- og medicinske egenskaber gør det til et nyttigt produkt for personer med gigt. Sellerisaft, smoothies og andre diætmåltider med dens deltagelse skal være til stede i den daglige diæt. Grøntsagen øger effektiviteten af ​​de vigtigste behandlingsmetoder, lindrer sværhedsgraden af ​​symptomer og forhindrer forekomst af komplikationer.

På grund af tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer, anbefales det at konsultere en specialist - en reumatolog, ernæringsekspert, før man beslutter at bruge selleri til gigt.