Er det muligt at spise aubergine til gigt: fordele og ulemper, passende opskrifter og forbrugshastigheder

Gigt er en kronisk tilstand forårsaget af aflejring af urinsyresalte i led og nyrer. Det udvikler sig på grund af en krænkelse af purinmetabolismen: syntese af urinsyre øges, og samtidig udskilles dens udskillelse i urinen. Uratiske mikrokrystaller ophobes i de ledige hulrum, hvilket forårsager betændelse og nyreskade.

Behandling af gigt er kompleks og indebærer obligatorisk overholdelse af principperne for korrekt ernæring. De begrænser indtagelse af puriner, fedt, der forstyrrer udskillelsen af ​​urinsyre i nyrerne. Alkaliserende fødevarer, der inkluderer aubergine, indføres i kosten.

I artiklen vil vi overveje, om det er muligt at spise aubergine med gigt eller ej, deres fordele og skader, kontraindikationer, kemisk sammensætning og energiverdi, kulinariske metoder, opskrifter.

Er det muligt at spise aubergine til gigt

Mildt kogt aubergine er på listen over fødevarer, du kan spise til gigt. Grøntsagen er imidlertid ikke altid lige så sund. For ikke at skade helbredet skal det spises i fravær af kontraindikationer, med moderation, i kombination med tilladte produkter.

Til reference. Andre navne på aubergine er blå, bubrijan, badrijan, mørkfrugt nattskygge.

Punkter for og imod

Aubergine har en gavnlig virkning på kroppen som helhed. Med gigt gendanner de, korrigerer og opretholder syre-base-balance, aktiverer stofskiftet, regulerer saltbalancen, undertrykker den inflammatoriske proces.

De blå har egenskaber ved et vanddrivende middel: de øger dannelsen og fremskynder udskillelsen af ​​urin sammen med krystaller af urinsyresalte. Som et resultat af et fald i koncentrationen af ​​urinsyre passerer smerter og betændelse, hævelsen falder ned, bedring opstår hurtigere, risikoen for gentagne tilbagefald, kronisk patologi og nyreskade falder.

Det skal bemærkes nytten af ​​mineralske salte til gigt. Kalk i aubergine øger knogletætheden. Det sikrer også normal transmission af nerveimpulser, passende blodkoagulation og sammentrækning af glatte knoglemuskler. Calcium reducerer sandsynligheden for at udvikle en inflammatorisk proces, øger kroppens modstand mod forskellige infektioner, hvilket er især vigtigt for gigt af en infektiøs-allergisk type.

Aubergine med gigt kan forværre forløbet af den underliggende sygdom, hvis patienten har andre patologier. Det anbefales at begrænse eller helt udelukke frugter i tilfælde af nedsat lever- og nyrefunktion. Mavesår og / eller duodenalsår under en forværring kræver også afvisning af grøntsagen. Auktionens sammensætning indeholder syrer, der irriterer slimhinden, de kan provokere et nyt angreb af smerte eller øge smertsyndromet.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at inkludere aubergine i din diæt før juli. For at fremskynde væksten og modningen af ​​grøntsager sættes kvælstofgødning til jorden, hvilket kan skade den menneskelige krop.

Aubergine under en forværring af gigt

Diæt for gigt i den akutte periode kræver en særlig omhyggelig formulering af kosten.Ernæringsprogrammet forbyder brug af fisk og kødprodukter, fedt. Kosten inkluderer flydende korn i vand, mejeri- og grøntsagssupper, gærede mælkeprodukter, urtete, frugtsaft, afkok af frugt eller grøntsager. Der vises et øget indtag af alkalisk mineralvand mellem måltiderne.

Auberginer i moderation og med ordentlig kogning uden brug af olie tillades at forbruges under en forværring af gigt. Da kosten i den akutte periode er fysiologisk defekt, tilfredsstiller grøntsagen kroppens behov for calcium, kalium, magnesium, natrium, silicium, zink, jern, askorbinsyre og folsyre, karoten og fiber.

Til reference. Du kan ikke kombinere aubergine med forbudte fødevarer - kød eller fisk, brug salt for at forbedre smagen.

I kronisk form

Ved kronisk gigt bør aubergine være til stede i den daglige diæt. Det kan bages, koges, stewes, dampes. Det vigtigste er at spise mere grøntsager, rå eller kogte, gærede mælkeprodukter med lavt kalorieindhold, vegetabilske olier. Begræns eller udelukk fedt kød, fisk, andre fødevarer rige på oxalsyre og purinbaser.

Fordelene og skadene ved aubergine

Aubergines forskellige kemiske sammensætning forbedrer hjertets, blodkarens, nerves-, urin- og fordøjelsessystemets tilstand og funktionalitet, hvilket har en gunstig effekt på gigtens generelle tilstand.

De vigtigste funktioner i aubergine:

• da den er en kraftig antioxidant, beskytter den cellemembranerne i leveren mod skader og kroppen mod for tidlig aldring;
• styrker væggene i blodkar, øger deres elasticitet, reducerer risikoen for åreforkalkning, hjerteinfarkt, slagtilfælde;
• normaliserer cerebral cirkulation;
• stabiliserer blodtrykket;
• reducerer kolesterol i blodet;
• aktiverer metabolisme;
• fjerner toksiner og toksiner fra kroppen;
• tilvejebringer langvarig og hurtig mætning, på grund af hvilken mængden af ​​portioner reduceres, der ikke er behov for snacks, og vægten reduceres;
• vigtig for knoglesundhed, forhindrer risikoen for osteoporose;
• stimulerer produktionen af ​​gastrisk juice;
• forbedrer intestinal peristaltis;
• er ansvarlig for den fulde funktion af mave-tarmkanalen;
• hæmmer aktiviteten af ​​inflammatoriske fænomener;
• fjerner urinsyresalte fra leddene;
• neutraliserer puffiness;
• styrker immunforsvaret;
• har antibakterielle egenskaber.

Ægplanternes skade på kroppen er forbundet med deres anvendelse i store mængder eller på baggrund af kontraindikationer. Mennesker med mavekatar, blå mavesår i mave og tolvfingertarmen kan forværre den generelle sundhedstilstand, provokere et nyt tilbagefald, øge ømhed. Aubergine kan forårsage allergier, der manifesteres ved flager, kløe, hududslæt, lacrimation, Quinckes ødemer.

Sundhedsmæssige risici er forbundet med grøntsager dyrket med pesticider eller overmoden frugt. I tilfælde af forgiftning af kroppen observeres opkast, kvalme, svimmelhed, mavesmerter, mulig besvimelse, psykiske lidelser.

Kemisk sammensætning

Foruden proteiner, fedt og kulhydrater indeholder frugter:

• vand (92%);
• glukose, saccharose, fruktose;
• pektin;
• aske;
• phytosteroler;
• aminosyrer: glycin, tryptophan, alanin, asparaginsyre, serin, prolin;
• ascorbinsyre, pantotheninsyre, folinsyre;
• fedtsyrer: stearinsyre, palmetisk, oliesyre, linolsyre, linolensyre, omega-3 og omega-6;
• beta-caroten;
• retinol;
• thiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• cholin (vitamin B4);
• pyridoxin (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Følgende mineralsalte blev fundet i sammensætningen: calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, kobber, mangan, zink, selen.

KBZHU

Energi værdien af ​​rå aubergine er 25 kcal. Det indeholder næsten intet fedt (0,1 g), men det er mættet med kulhydrater (2,9 g) og proteiner (1 g).Næringsværdien af ​​aubergine er praktisk talt uændret med en mild måde at tilberede på.

En kogt grøntsag uden salt indeholder: protein 0,8 g, fedt 0,2 g, kulhydrater 6,2 g, kalorieindhold - 35 kcal.

Anvendelsespriser for gigt

Forbruget af aubergine til gigt afhænger af sygdomsstadiet, sværhedsgraden af ​​symptomerne, patientens alder, tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme og, vigtigst af alt, andre fødevarer i kosten.

Medicinsk ernæring giver mulighed for et fald i energiværdien af ​​kosten, et fald i kropsvægt og begrænsning af fedt og puriner. Den gennemsnitlige norm for en grøntsag for en voksen er 200-300 g som et uafhængigt produkt, 100-200 g som en ingrediens i andre grøntsagsretter.

Råd... Anvend ikke aubergine. Dets sammensætning, omend i en lille mængde (8 g pr. 100 g produkt), indeholder purinstoffer, hvis akkumulering ligger til grund for udviklingen af ​​gigt.

I hvilken form er det bedre at spise aubergine til gigt

Aubergine med gigt vil ikke skade kroppen, forudsat at de varmebehandles forsigtigt. De koges, bages i ovnen / grillet, dampet, stuet.

Ofte forarbejdes frugterne til juice, hvilket er overlegent med hensyn til nytten kogte frugter... For at gøre dette, vask auberginerne, fjern halerne, fjern skrælen. Slib i en blender eller med et rivjern. Hæld velling i osteklæde foldet i flere lag, pres saften ud. Tag før måltider, 70-100 ml tre gange om dagen.

Der er mange aubergine diæt opskrifter. Nedenfor vil vi se på, hvordan man koger ruller, aubergine gryderet, grøntsagssalat.

Aubergine salat

Ingredienser:

• aubergine - 1 stk .;
• frisk agurk - 2 stk .;
• klid - 1 spsk. l;
• salatblade;
• olivenolie (du kan bruge enhver anden hørfrø, sesam, græskar, drueolie) - 1 spsk.

Opskrift:

1. Vask auberginen, fjern skrælen, skåret i terninger, bages, indtil den er mør i ovnen.
2. Skræl agurken, skåret i strimler.
3. Læg salatblade på et skål, top alle grøntsager og klid, drys med olivenolie, bland. Salaten skal tilføres i 15-20 minutter.

Aubergine gryderet

Produkter:

• aubergine - 2 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• Mozzarellaost - 150 g;
• grønne, tørrede urter;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Blødlægges grøntsager i en time i saltet vand. Skyl, skræl, skåret i skiver.
2. Vask tomaterne og skær også i skiver. Riv osten på et medium rivejern.
3. Smør en bagefad med vegetabilsk olie, læg overlappende grøntsager, skift tomater med auberginer, tilsæt urter ovenpå, lidt salt, og dæk derefter med ost.
4. Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter. Krydre med fint hakkede urter 5 minutter før parat.

Aubergine ruller

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk .;
• tomater - 1 stk .;
• creme fraiche 15% fedt eller yoghurt uden tilsætningsstoffer - 1 spsk. l;
• ost med lavt fedtindhold - 100 g;
• hvidløg - 1 fedd.

Opskrift:

1. Skær stenglerne af aubergine af, skæres i længderetningen i flere plader, 10-15 mm tykke.
2. Dæk bagepladen med pergament, læg aubergine ud, bag i 15-20 minutter, indtil den er mør ved 180-200 ° C.
3. Skær tomaterne i skiver.
4. Riv osten på et fint rivejern, pres hvidløg ud, krydre med yoghurt, bland.
5. Spred de afkølede blå med en ost-hvidløg fyld, læg en skive tomat, hvis du ønsker det, kan du en kvist persille, rulle det op, fast med et spyd.

Kontraindikationer

Auberginer er kategorisk kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance over for en eller flere komponenter i sammensætningen. Det anbefales at begrænse brugen af ​​dem eller helt udelukke dem fra kosten under en akut betændelse i bugspytkirtlen, under en forværring af gastritis, gastrisk mavesår og tolvfingertarmsår med dannelse af mellemstore og store saltsten i nyrerne.

Vigtig... Brugbarheden af ​​aubergine for personer med gigt med forskellig lokalisering, lav koncentration af jern i blodet og andre sygdomme bør bestemmes af en læge.

Forholdsregler

For at få mest muligt ud af grøntsagen anbefales det at spise frugterne af din egen afgrøde, dyrket uden brug af nitrater. Hvis denne tilstand ikke er mulig, er det vigtigt at kunne købe den "rigtige" aubergine. Vælg frugter af en aflang form med en blå-sort skinnende skræl, uden spor af ødelæggelse, fast ved berøring, stilken er frisk og grøn, huden er glat, ikke krøllet.

Overmodne auberginer bør ikke spises - de har en øget koncentration af den giftige forbindelse solanin. Solaninforgiftning manifesteres ved kvalme, opkast og mavesmerter. I alvorlige tilfælde observeres mentale forstyrrelser, kramper og koma. Hvis der opstår bivirkninger, skal du straks kontakte en medicinsk facilitet.

Råd... For at fjerne bitterheden blødlægges auberginer i en time i koldt saltet vand. Derefter vaskes det resterende salt grundigt med rent vand, og du kan begynde at tilberede.

Ernæringseksperter anbefaler at konsumere grøntsagen systematisk, men i små portioner koges den på en mild måde. Du bør ikke købe auberginer uden for modningssæsonen i naturen. For at forlænge produktets holdbarhed er det bedre at fryse det. I denne form opbevares aubergine i 12 måneder og mister praktisk talt ikke sine fordelagtige egenskaber.

Læs også:

Sådan tørres auberginer til vinteren korrekt hjemme: 3 bedste måder.

Udbytter og tidlig moden auberginesort "Bourgeois".

Sådan fryses friske auberginer til vinteren derhjemme.

Konklusion

De fleste patienter undervurderer vigtigheden af ​​korrekt ernæring for gigt. Det er vigtigt at organisere den daglige diæt korrekt for at udelukke fødevarer med et højt purinindhold fra det.

Det anbefales at indtage alkaliserende fødevarer såsom aubergine. Disse foranstaltninger bremser udviklingen af ​​sygdommen, forhindrer dannelse af gigtknudepunkter, nyreskade og bevarer funktionen af ​​muskel- og knoglesystemet så meget som muligt.