Sammenlign, hvordan rødløg adskiller sig fra almindelige, og vælg den bedste

Løg er en af ​​de sundeste og mest anvendte kulinariske afgrøder. hvori sorter, der adskiller sig fra hinanden i form, smag, nyttige egenskaber og endda farve - hundreder. Og hvis smagen af ​​løg med gyldne skalaer er velkendt for de fleste, rejser hvid og rødløg mange spørgsmål: hvilken der er sødere eller skarpere, er de velegnet til konservering, rå salater og varmebehandling, er der forskel i landbrugsteknologi.

Læs om alt dette og meget mere om forskellene mellem rød, hvid og almindelig løg i vores artikel.

Hvad er forskellen mellem rød og hvid løg

Løghoveder er forskellige i udseende og holder kvalitet, smag, sammensætning og effekt på den menneskelige krop.

Hvide løg har en fin sfærisk form, cremet, snedækket eller grålig skala. Farven på de farvede pærer varierer fra syrin og bordeauxtoner til kolde lyserøde, og formen kan være rund, aflange eller omvendt flad.

Hvide sorter er mere modtagelige for rådne, og deres holdbarhed overstiger ikke 10-12 uger. Røde pærer holdes meget længere - op til seks måneder.

Reference! Hvad kalorieindholdet angår, er det næsten det samme for alle sorter og er: for en rød grøntsag 41-42 kcal pr. 100 g, for en hvid - 45 kcal.

Forskelle i egenskaber og sammensætning

Den kemiske sammensætning af enhver løg indeholder vitaminer, essentielle olier, nyttige sporstoffer. Imidlertid kan indholdet af nogle af dem variere.

Tabel: Antallet af nyttige elementer i rød og hvid løg

Derudover indeholder hvide løg 0,1 mg pantothensyre og 0,5 mg niacin. Den lilla-lyserøde masse indeholder vitamin E i en mængde på 0,2 mg, thiamin - 0,05 mg samt chrom, zink og jern i små mængder.

Reference. Hvide løg har antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber. Dets røde modstykke har også antibakterielle og immunmodulerende egenskaber.

Forskellen i fordele og skader

På trods af det faktum, at sammensætningen af ​​begge sorter er ens, påvirker de den menneskelige krop på forskellige måder. Røde "næse" kan, når de indtages i moderation, sænke blodsukkerniveauet. Hvid papirmasse er effektiv til bekæmpelse af plackcholesterol.

Reference! Overdreven forbrug af rå hvidløg - mere end 200-300 g om dagen - kan føre til en stigning i blodtryk og maveindhold.

Hvad er forskellen i smag og aroma

De er også forskellige i smag.

Hvidt har en rig smag (mild til tangy) med en let sødme. Den sædvanlige løg bitterhed er praktisk taget fraværende.

Hovederne på røde grøntsager har på grund af sorten en helt anden smag: fra blød og sød til skoldende krydret og endda bitter.

Reference! Hvide løg er udstyret med en lys og mindeværdig aroma. Lugten af ​​rød er lettere og fordamper desuden under varmebehandlingen.

Sammenligning af voksende nuancer

Deres dyrkning er ikke meget forskellig. I rødløg ligger det fibrøse rhizom imidlertid dybere i jorden, og i hvide løg ligger rodsystemet tæt på jordoverfladen.Derfor er det nødvendigt at løsne og vande frøplanter af hvide sorter omhyggeligt, ellers kan du beskadige de skrøbelige rødder eller forårsage deres forfald og død af kulturen.

Funktioner ved brug af rød og hvid løg

Løg er en af ​​de sundeste grøntsager, der bruges aktivt i madlavning, folkemedicin og kosmetologi.

I madlavning

Hvide og lilla sorter bruges aktivt i madlavning. Begge sorter kan tilberedes, spises rå og konserves.

Røde "næse" med en let aroma bruges ofte rå til friske salater og snacks. Hvidt på grund af en rig lugt, der ikke fordamper ved varmeeksponering, bruges til madlavning første, anden kurser, saucer, samt konserves svampe, grøntsager, hvidkål surdej.

I folkemedicin

Begge sorter har bakteriedræbende, antifungale og antioxidantvirkninger og hjælper med at bekæmpe infektionssygdomme. For eksempel, med en inflammatorisk proces i øret, bliver finhakket hvid løg pakket ind i klud og påført øret, indtil smerten falder.

Når hoste og stagnation af slim i bronchierne blandes en pasta fra en knust hvid eller rød løg med et par dråber kokosnøddeolie, spredes på brystet med en kompress og dækkes med en film og et håndklæde.

Reference. For at forhindre ARVI er det nok at forbruge 50 g rød eller hvid løg i en måned morgen og aften.

Masker fremstillet af knust hvid løg bruges til behandling af acne. Gryden kan påføres direkte på den berørte hud med et lag på ca. 2 mm i 10-15 minutter. For at lindre betændelse og fremskynde hudens regenerering anbefales det at påføre en maske lavet af 30 g revet løg blandet med den samme mængde honning i et kvarter og derefter skylle med varmt vand.

Løg er uerstattelige i kampen mod kvindelige og mandlige sygdomme. I tilfælde af menstrual uregelmæssigheder tages infusion af løgskræl i 100 ml to gange dagligt i en uge.

Sådan forberedes en afkok:

1. Bland 30 g tørrede nelliker og 90 g rødløgskaller.
2. Anbring blandingen i en emaljekande, og hæld 500 ml filtreret vand.
3. Kog op på lav varme. Kog i 10 minutter.
4. Afkøles, drænes.

Hvid løgjuice (200 ml) blandet med naturlig honning i forholdet 1: 1 vil lindre prostatahypertrofi. Du skal tage 30 g af blandingen i en måned to gange om dagen (morgen og aften). Grøntsagen er også effektiv i bekæmpelsen af ​​orme.

Værktøjet fremstilles som følger:

1. Finhakkes 200 g rødløg.
2. Hæld 200 ml varmt vand.
3. Lad sammensætningen stå i 8 timer.
4. Strain.

Tag infusionen i fem dage tidligt om morgenen på tom mave.

Grøntsagen hjælper også med migræne. For at gøre dette påføres en hvid løg, skåret i halvdelen, på templerne og tæt fastgjort med et bandage. For at forhindre hovedpine udføres proceduren to gange om dagen i fire dage.

Røde løg er nødvendige for at stimulere hårvækst og forhindre skæl. Gruel (50 g) gnides i hårrødderne en gang om ugen.

Den hakkede grøntsag anbefales at påføres på det berørte område af huden til kløe og smerter fra insektbid.

Hvilken bue og hvornår man skal vælge

Smagen på rødløg, afhængigt af sorten, kan være bitter, sød, krydret og delikat. Det anbefales at vælge det til fremstilling af salater, kolde supper, snacks osv. Som alternativ er søde sorter af hvidløg Globo, Comet også egnede.

For at tilføje tærter, varme retter, dåse, foretrækkes det at vælge krydret sorter og hybrider af hvide grøntsager, for eksempel Bello Blanca F1, Alba.

For dem med type 2-diabetes anbefales det at spise rødløg oftere - det sænker blodsukkerniveauet. Hvid tilrådes at blive konsumeret af ældre med overvægt - det er effektivt til bekæmpelse af kolesterolplaques.

Hvad almindeligt

Det vigtigste fællestræk ved alle sorter af løg er deres sundhedsmæssige fordele på grund af deres rige sammensætning. Både rød og hvid løg styrker immunforsvaret, men på samme tid kan de forværre sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, hjertet og nyrerne.

Reference! Begge typer grøntsager anbefales ikke at tilsættes mad til børn under to år på grund af den aggressive effekt på slimhinderne.

Hvilken løg er sundere

Ernæringseksperter mener, at rødløg er noget mere nyttigtend hvid. Det indeholder flere vitaminer og nyttige sporstoffer, det hjælper med infektionssygdomme, i behandlingen af ​​sår, forbrændinger, blæder og lider, hårtab og skaldethed.

Dens regelmæssige brug i moderation (højst 200 g pr. Dag) stimulerer produktionen af ​​røde blodlegemer og øger immuniteten, sænker sukker og kolesterolniveauer. Det forårsager ikke udsving i blodtrykket og påvirker ikke det kardiovaskulære system.

Folk spiser ofte røde grøntsager friske, hvilket betyder, at de får mere nyttige elementer.

Konklusion

Uanset hvilken farve løgne er, bekræfter forskere og læger dets kolossale fordele for den menneskelige krop. Løg har dog en række kontraindikationer: højt blodtryk, sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte, lever, alder op til to år.

Med forsigtighed skal du bruge løg i perioden graviditet og amning.