Fantastiske egenskaber ved Suvorov (Anzur) løg-hvidløg

For nylig er der begyndt at finde en grøntsag som løg og hvidløg eller Anzur i haven. Den mest populære sort blandt elskere af denne usædvanlige plante er Suvorov's løg. I artiklen fortæller vi dig, om det er spiseligt eller ej, og hvad er hemmelighederne ved at vokse og pleje hvidløgsløg.

Beskrivelse af sorten

Set fra biologisk klassificering er dette en plante af slægten Løg, som er en del af løgunderfamilien fra Amaryllis-familien. Det latinske navn er Allium suworowii.

Ofte kaldes Suvorovs løg og flere nært beslægtede (og derfor let hybridiserende med) sorter kollektivbetegnelsen "Anzur", som betyder "bjergløg" på Tajik.

Oprindelse og udvikling

Anzur er en vild løg, som findes naturligt i Tien Shan-bjergene og tilstødende områder. Suvorovs bue er endemisk for den vestlige Tien Shan. Hybrider, der ofte dyrkes i blomsterhaver og grøntsager, kommer fra andre løg, der vokser i bjergrige områder.

Anzur - flerårig bulbous plante. Dets bjergrige oprindelse har sat sit præg på biologiske træk: accelereret spiring med en lang sovende periode.

Suvorov's bue ofte forvekslet med aflatunisk og hollandsk. De er ens og kommer fra omtrent de samme steder. Men forskellen mellem dem er betydelig: Aflatun og hollandsk løg dyrkes ofte kun som prydplanter, og Suvorov hvidløgsløg er mad og medicinske afgrøder, selvom de også blomstrer smukt.

Talrige sorter af Anzurov har ofte en så indviklet stamtavle, at kun DNA-analyse kan bestemme, fra hvilke arter af bjergvild løg de stammer fra. Der er ofte stabile hybrider, der ikke har Mendelian-opdeling i anden generation (dvs. deres frø er velegnet til yderligere vegetabilsk dyrkning).

Kemisk sammensætning, sporstoffer og vitaminer

Suvorov's løg er ekstremt rig på vitaminer. Med hensyn til C-vitaminindhold overgår det løg 5 gange. Det er også rig på vitaminer B, E og mineralsalte.

Den nøjagtige sammensætning afhænger af vækstbetingelserne og jorden: Som alle løg akkumulerer Anzur stoffer fra jorden.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Anzur er længe blevet brugt i folkemedicin i Centralasien... Det menes, at med regelmæssig brug af bjergløg bliver synet skarpere, hovedpine forsvinder, og håndbevægelser falder.

Når Anzura indgår i kosten, styrkes den ikke-specifikke immunitet, og arbejdet i det kardiovaskulære system forbedres. Denne løg bruges til at behandle vitaminmangel.

Skader og kontraindikationer til brug

Rigdom på æteriske olier og biologisk aktive stoffer, der gør Suvorovs løg nyttige i folkemedicinen har en ulempe: denne løg er et stærkt allergen.Et betydeligt antal mennesker har en medfødt intolerance over for Anzur.

Skarpheden af ​​bjergløg kan have negativ indflydelse på forløbet af mave-tarmsygdomme. Især med en mavesår eller erosion af væggene i maven eller tarmene er det absolut kontraindiceret.

Vigtig! I rå form spises kun unge blade af hvidløg. Spise en løg, der ikke er gået madlavning, pickling eller bagning, er det uønsket, selv for raske mennesker: koncentrationen af ​​æteriske olier er så høj, at der er mulighed for forgiftning.

Modningsperiode

Suvorovs bue vokser langsomt. I det første år efter at have tvunget cotyledonfjedrene falder planten i en tilstand af dvale og danner små pærer kun før vinteren. I det andet år vokser pærerne, men er ikke splittet endnu. Og først i den tredje sæson, efter overvintringen, bliver den velegnet til forbrug.

Reference. Hvis der ikke blev plantet løgskiver, men frø, øges modningsperioden til 4 år.

Udbytte

Da Suvorov's løg ikke dyrkes i industriel målestok, blev der ikke udført nogen udbyttest. I henhold til gartneres estimater er denne afgrøde ikke høj: fra 1 m² af haven i det tredje dyrkningsår opnås 5-6 hoveder, der er egnet til mad, der vejer fra 150 til 300 g. Det vil sige, det maksimale udbytte af Anzur er 1,2-1,5 kg fra 1 m².

Sygdomsresistens

Anzur har den højeste udholdenhed og modstand mod sygdomme. Han lider kun af råd og svampesygdomme med overdreven fugtighed.

Desuden har bjergløg næsten ingen skadedyr. På grund af den høje koncentration af æteriske olier undgår insekter og snegle det.

Karakteristika af pæren, beskrivelse af udseendet, smag

Eksterne egenskaber ved Suvorov-buen:

• løg med en diameter på ca. 3 cm i en grå skal;
• formen på pæren er næsten rund, let aflang opad;
• ribbenstamme, op til 1 m høj;
• bladene er grågrønne, ca. 3 cm tykke, ru og sindige nedenfor;
• paraplyen er tæt, fra halvcirkelformet til rund, ca. 8 cm i diameter.

Planten reproduceres med frø (derefter når den fuld modenhed med 3-4 år) og skiver fra en moden og delt pære, men pæren deler sig ikke det første år.

Unge blade i de første 2-3 uger efter spiring spises unge pile og selve pærerne. Anzur er gennemvædet i saltvand eller syltede inden de spises - dette fjerner den overskydende bitterhed, som æteriske olier giver.

Smagen af ​​Anzur syltede løg ligner syresaltede kålstubber, som har en delikat hvidløgsaroma, der stimulerer appetitten. I traditionelt usbekisk køkken er syltede løg længe blevet brugt som en ekstra krydderi til pilaf og kødretter. Russiske gartnere vurderer dem som en fremragende snack til stærk alkohol.

Foruden soaking og pickling koges løg og hvidløg i honning og bages over trækul.

I hvilke regioner det er bedst egnet, og hvad er det krævende klima

Alpin oprindelse udstyret med hvidløg med følgende egenskaber:

• den højeste frostbestandighed - den kan kun fryse ud i Oymyakon, den overfører let frost ned til -35 ° C i jorden;
• kort vækstsæson - inden for et par måneder efter fremkomsten af ​​skud, tørker stilkene og bladene, og planten falder i en tilstand af sovende.

Anzur kan dyrkes i ethvert klima, inklusive Fjern nord.

Vigtig! I naturen vokser Suvorov's løg som et ukrudt. Indtil for nylig var det udbredt, men som et resultat af massehøsting og forarbejdning er det blevet en sjældenhed. Nu i Uzbekistan er det inkluderet i den røde bog, og kun haveplanter spises.

De største fordele og ulemper ved sorten

Fordele ved løg og hvidløg:

• specifik, interessant smag;
• højt indhold af vitaminer;
• dekorativitet - det kan dyrkes for at dekorere stedet, store lilla blomsterstande ser festlig og usædvanlig ud;
• krævende pleje - selvom det anbefales at grave Anzur efter at være faldet i dvale og plante det igen før vinteren, kan du bare lade det ligge i haven og glemme i 3-4 år;
• medicinske egenskaber.

Der er imidlertid også ulemper:

• lav produktivitet - Anzur kan ikke dyrkes i betydelige mængder til mad i haven, det vil forblive en eksotisk delikatesse;
• umuligheden ved at spise rå - i modsætning til løg og hvidløg, er den rå Anzura-pære ikke egnet til at spise;
• bladene er velegnede til at skære og spise i en kort periode, hvorefter de bliver hårde;
• Anzur tolererer ikke høj luftfugtighed: hans hjemland er varmt (og frostigt om vinteren), men tørre bjerge, hvis sommeren er regnfuld, dræner senge.

Hvad er forskellen fra andre sorter

Der er mange forskelle fra andre typer løg. Nøgle til gartneren:

• lav efterspørgsel efter pleje;
• lavt udbytte og kort livscyklus, mere som tulipaner eller gladioli;
• stort dekorativt potentiale;
• manglende evne til at spise løg rå.

Funktioner ved plantning og vækst

Når man dyrker bjergløg, styres de af landbrugsteknologien til vinterløb, men der er nogle særegenheder.

Forberedelse til landing

Suvorovs bue er plantet på to måder:

1. Frø. De sås før vinteren, kort før frost. Før plantning vaskes frøene i en opløsning af kobbersulfat eller kaliumpermanganat for at beskytte mod svampe. Stratificering kan også være påkrævet - frysning af frø i vådt sand.
2. Lobules. De plantes på samme tid ved hjælp af den samme behandling.

Jordkrav

Suvorovs løg og hvidløg er ikke betyder jord... Han foretrækker løs sort jord, men kan vokse på enhver jord. Jordegenskaber for Anzur:

• fugtighed - Anzur tolererer tørhed bedre end overdreven fugtighed;
• surhedsgrad - Suvorovs løg foretrækker et neutralt miljø, derfor udføres kalkning på syrnet jord.

Regler for timing, plan og landing

Frø plantes 2 cm dybt i en afstand af 25 cm fra hinanden. Når man planter små pærer eller skiver, forsegles de 5 cm dybe, også i henhold til et kvadratisk hekkeskema med en afstand på 25 cm fra det nærmeste hul. Små pærer plantes i jorden senest i november, så de kan slå rod.

Landing er udført:

• i foråret efter vinterstratificering;
• i efteråret 1-2 uger før frost.

Voksende funktioner

Når hvidløgsløg er sået, behøver den kun følgende:

• fast vanding uden skorpe;
• rettidig graving efter begyndelsen af ​​den sovende tid, hvis dette ikke gøres, vil udbyttet falde;
• fjernelse af frøskud - de tager ressourcer fra pæren (dette gøres, hvis Anzur-løg dyrkes til mad).

Nuancerne i pleje

Anzur har ikke brug for særlig pleje. Nok regelmæssig vanding uden vandblæsning, hvilket er skadeligt for kulturen og påføring af organisk eller kompleks gødning 2-3 gange på jorden.

Vandingstilstand

Suvorovs bue har ikke brug for hyppig vanding... Hvis vejret er tørt, vandes det en gang om dagen - om morgenen eller sent på aftenen, når solen ikke er høj.

Normen for vanding er situationen, hvor en klump jord, der er taget fra haven sengen let klæber sammen og også let smuldrer sammen, når den presses.

At løsne jorden og luge

Som enhver blomsterholdige planter har bjergløg brug for regelmæssig løsning og lukning til gode udbytter. Ukrudt, så snart ukrudt vises, og løsnet mindst en gang om ugen.

Top dressing

Suvorovs løg har ikke brug for specifik fodring. Det er nok at tilføje et sæt gødning til vinterplantning - humus og 20-30 g superfosfat pr. 1 m². Når der fodres om foråret, tilsættes mere calcium- og fosforgødning end potash. Overfodring med saltpeter er fyldt med det faktum, at den grønne masse vil være kraftig, men pæren ikke.

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Sygdomme og skadedyr af hvidløgsløg er ikke forfærdelige, men til forebyggelse behandles frø og skiver med kobbersulfat eller kaliumpermanganat fra svampe.

Efter udplantning spildes sengen med en opløsning af "Fitosporin-M".

Høst og oplagring

Stadier med høst af løg og hvidløg:

• grave (normalt med en græsbleg for ikke at beskadige pærerne);
• visne i solen og træk;
• rydde jorden, beskære rødder og stængler.

Hvordan og hvornår man skal samle

Opsaml pærerne, når bladene og pedunklene er helt tørre (hvis de er tilbage). Til brug de største prøver er valgt, og bagatellen efterlades til plantning før vinteren.

Opbevaringsfunktioner og opretholdelse af sortens kvalitet

Opbevaring af Suvorov's løg adskiller sig ikke fra løg og hvidløg. Ved en temperatur på + 2 ... + 4 ° C og en fugtighed på 80% opbevares pærerne i et mørkt rum i 3-4 måneder.

Hvad kan være vanskelighederne ved at vokse

Der er ingen særlige problemer med Suvorovs hvidløgsløg. Vær opmærksom på:

1. Rettidig fjernelse af peduncles. Pilene er tilbage, hvis bjergløg dyrkes til skønhed. Men hvis du har brug for madpærer, skæres pilene ud.
2. Overholdelse af vandingsregimet. Suvorovs buerødder, når de vandede.

Tips fra erfarne gartnere

Erfarne gartnere rådgiver følgende:

• bruger mere fosfor end kaliumgødning;
• undgå fortykning - det er bedre at grave små pærer op og opbevare dem inden plantning før vinteren end at efterlade dem i jorden.

Anmeldelser af Suvorov-løg-hvidløgssorten

Her er, hvad gartnere, der forsøgte at dyrke denne usædvanlige hvidløgsløg på deres grunde siger om denne plante.

Inna, Barnaul: «Ikke en dårlig sort, god til dekoration og krydderier. Jeg kontrollerede ikke de medicinske egenskaber. "

Irina, Orsk: ”Planten er uhøjtidelig, giv den frie tøjler - den vil fylde hele området. Men hvorfor det er nødvendigt, er ikke klart. Jeg beundrer paraplyerne, de er store, som på billedet, men jeg spiser ikke sådan - de er bitre og smagløse løg. "

Ekaterina, Novotroitsk: “Lækker krydderier! Vi såede til skønhed - og nu tager vi hvert år 5-6 løg til mad og tilsætter et stykke til syltede agurker og tomater. Det er bare en skam, at en masse små ting dør under graving: du kan ikke forlade det, det degenererer bogstaveligt om et år. Vi har ikke plantet frø endnu - vi har ikke nok tålmodighed ”.

Konklusion

Suvorovs løg-hvidløg, også kaldet Anzur, er en ikke-standardplante i haven. Det kan ikke erstatte traditionel løg eller hvidløg, men det vil være en interessant tilføjelse til vinterhøst. Det vil især blive værdsat af gartnere, der er interesseret i skønhed og ikke udbyttet af stedet.