Citronbasil: beskrivelse, dyrkning, anvendelse

Lemon basilikum er en hybrid af aromatisk og amerikansk basilikum, opdrættet af opdrættere specifikt til brug i madlavning. I denne artikel fortæller vi dig detaljeret om de mest populære opskrifter, der bruger dette krydderi, citronbasiliens gunstige egenskaber og særegenhederne ved at dyrke det hjemme.

Beskrivelse af citronbasilikum

Citronbasilikum er en årlig urt fra Lamiaceae-familien med en lige, forgrenet stilk, der når en højde på 30-40 cm, og et moderat udviklet, kompakt rodsystem, som er en enkelt tynd hvid rod med flere grene.

Bladene er små, lysegrønne, aflange-ovale med skarpe spidser og skarve kanter, dækket med korte hår og er kendetegnet ved en udtalt citronsmag og aroma, hvor mærker af citronmelisse og kamfer føles.

Under blomstringen, der varer 14-45 dage, vises dobbeltlipede hvide eller lysegule blomster i aksikerne på de apikale blade. Derefter dannes en frugt på planten, der består af 4 nødder med små brunbrune frø.

Frø forbliver levedygtig i 4-5 år. Udbyttet af citronbasilikum er 200-300 g bladmasse fra en busk.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

100 g citronbasil indeholder:

• vand - 91 g;
• kulhydrater - 4 g;
• proteiner - 3,7 g;
• fedt - 0,3 g;
• umættede fedtsyrer - 0,04 g;
• kostfiber - 0,6 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 278 mg;
• calcium - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• jern - 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• kobber - 237 mcg;
• vitamin B1 - 0,03 mg;
• vitamin B2 - 0,076 mg;
• vitamin B9 - 76 mcg;
• vitamin C - 17 mg;
• vitamin E - 0,7 mg;
• vitamin K - 414 mcg;
• vitamin PP - 0,9 mg;
• vitamin A - 265 mcg;
• vitamin B5 - 0,3 mg.

Basilikum med citronaroma er nyttigt til forkølelse og influenza, hjælper med at normalisere det kardiovaskulære system, stimulerer mave-tarmkanalen og fremskynder stofskiftet, har en tonisk effekt, sænker blodkolesterolniveauer, styrker immunsystemet.

Planten er i stand til at lindre muskelspasmer, fjerne toksiner og styrke bruskvævet. Forbruget af citronbasilikum stimulerer produktionen af ​​kollagen, som har en gunstig effekt på hudens elasticitet og fasthed.

Vigtig! Basils største ulempe er dens evne til at akkumulere kviksølv.

Bortset fra i tilfælde af individuel intolerance, bør basilikum ikke bruges til:

• hypotension;
• blodkoagulationsforstyrrelser;
• diabetes mellitus;
• hjerte-kar-sygdomme;
• feber.

Anvendelser af citronbasilikum

Citronbasilikum anvendes frisk, tørret og konserves. Det giver retter en usædvanlig aroma og udskiller madens smag.

På grund af sit citronduft bruges basilikablade til at skabe parfumsammensætninger og som et smagsstof til vin og likør.

Planten bruges i kosmetologi og fremstiller ansigtsmasker baseret på den, der eliminerer rødme og irritation, hjælper med at normalisere talgkirtlerne og hjælpe med at bekæmpe acne og hudorme.

Læs også:

Finfarvet basilikum - anvendelser og fordelagtige egenskaber

Er det nødvendigt at blødgøre basilikumfrø før plantning, og hvordan man gør det rigtigt

Hvor mange dage efter såning af basilikumspirer, og hvad skal spirerne

Citronbasil Opskrifter

Citronbasilikum er populær i madlavning. Det tilsættes oftest salater, te, saucer og tonic drinks.

Salat

Med fint hakkede citronbasilikablade kan du tilføje en ny smag til den berømte Caesar-salat.

Ingredienser:

• Fransk baguette - 1 stk .;
• olivenolie - 0,5 spsk .;
• hvidløg - 1 fedd;
• kyllingæg - 1 stk .;
• citronsaft - 2 spsk l.;
• ansjospasta - 1 spsk l.;
• basilikum blade - 1 spsk .;
• persille - 35 g;
• Romano salat - 450 g;
• Parmesanost - 120 g.

Drys stykker baguette med salt, peber, drys med olivenolie og bag i ovnen i 12-15 minutter. ved en temperatur på 190 ° C. I en blender blandes hakket hvidløg, æg, citronsaft, ansjospasta og sort peber efter smag. Tilsæt olivenolie og hakkede urter. Bland salatblade med dressing og ost i en skål, pynt med krutonger.

Friske citronbasilikablade er parret med ruccola, persille, rosmarin, estragon og koriander. Derfor er disse urter ofte grundlaget for vegetariske salater.

Salater baseret på tomater, kål, agurker og bælgfrugter får en usædvanlig smag takket være basilikum.

Basilikum bruges til at fremstille salatdressinger. For at gøre dette hældes rene og tørre blade med eddike og placeres på et mørkt sted i 14 dage. Derefter fjernes greenerne, finhakkes og hældes i en beholder med olivenolie.

Sovs

En af de mest berømte og populære pestosaucer består af kun 2 ingredienser - frisk, hakket basilikum og ekstra jomfru olivenolie. I den originale opskrift bruges en duftende sort til at fremstille saucen, men ved hjælp af citron kan du diversificere den sædvanlige smag.

En mere kompleks opskrift på den såkaldte røde pesto. Foruden basilikum og olivenolie tilsættes soltørrede tomater, hvidløg og nødder såsom pinjekerner. Tilsæt eventuelt ost, citronsaft og sort peber.

Te

Den nemmeste måde at bruge basilikum på er tilsæt bladene til te eller lav en afkok af dem. I det første brygges sort eller grøn te og efter 5 minutter. tilsæt et par basilikumblade.

Et krydderibaseret afkog giver dig mulighed for at få mest muligt ud af fordelene. Til dette hældes 50 g basilikum i 1 liter kogende vand og infunderes i 10-15 minutter.

Frø til drikkevarer

Lækre forfriskende drinks er lavet af basilikumfrø. En af de populære opskrifter:

• Franske roseknopper - 3 stk .;
• stevia blade - 2 stk .;
• citron - 0,5 stk .;
• basilikumfrø - 1 spsk. l.

Stevia-blade og rosebuds hældes over 0,5 liter varmt vand og fjernes for at afkøle. Den resulterende infusion hældes i basilikumfrø, og citronsaft tilsættes.

For at fremstille pinole fra basilikumfrø skal du:

• honning - 25 ml;
• kalk - 1 stk .;
• vand - 225 ml;
• mynte - 15 g;
• basilikumfrø - 40 g.

Frøene blødlægges i 125 ml vand i 5-6 timer. Mynteblade hældes i 100 ml varmt vand, honning sættes til den samme beholder, og efter at vandet er afkølet - limesaft. Drikken er klar umiddelbart efter blanding af de to væsker.

Lemon Basil Variants

Der er flere sorter citronbasilikum. De mest populære sorter er Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Citron Aroma og Citron Skiver.

Citron

Vegetabilsk basilikum Citron er en tidlig modningsvariant med en modningsperiode på 45 dage. Det er en mellemstor plante, der vejer 450-530 g med elliptiske grønne blade. Udbyttet af greener, når man dyrker citron derhjemme, er 2,1-2,7 kg / m².

limoncello

Medium moden sort - greener høstes 40-42 dage efter spiring. Planten når en højde på 30-40 cm, vejer 120-145 g, har mellemstore grønne ægformede blade.

Lemon Miracle

En tidlig modningsvariant med en modningsperiode på 45-53 dage. Planten er 22-26 cm høj og vejer 300-350 g, udbytte - 2,3-2,5 kg / m².

Citron duft

55-60 dage går mellem fremkomsten af ​​fulde skud og høst af blade. Planten er en tæt bladbusk 40 cm høj med store rige grønne blade. Produktivitet - 1,6-2 kg / m².

Citronkiler

Midtsæsonens sort - 46-51 dage går fra frembringelsen af ​​frøplanter til begyndelsen af ​​økonomisk gyldighed. En plante, der vejer 200-220 g med en halvhøjet bladroset. Bladene er grønne, ovale, med en let boblende overflade og en let bølget kant. Produktivitet - 0,9-1 kg / m².

Dyrkning af citronbasilikumfrø derhjemme

Citronbasilikum dyrkes ikke kun udendørs og indendørs sætteplante eller en frøfri metode, men også derhjemme.

Tank- og jordforberedelse

De mest velegnede containere til plantning af basilikumfrø er specielle tørvetabletter eller -potter. Det er også tilladt at bruge blomsterpotter eller kasser af plast med drænhuller.

Til dyrkning af krydderier bruger de færdiglavet jord, der købes i en specialforretning, eller et selvforberedt underlag fra humus, tørv og sand. I dette tilfælde hældes jordblandingen med en opløsning af kaliumpermanganat før brug eller antændes i ovnen til desinfektion.

Sted og betingelser for vækst

Basilikum er en lyselskende kultur. Det skal vokse et sted med mindst 3-4 timers dagslys, ideelt 7 timer.

Optimale temperaturindikatorer er + 25 ... + 28 ° C i løbet af dagen og + 20 ... + 22 ° C om natten.

Reference. Ved en lufttemperatur på + 12 ° C standser væksten og udviklingen af ​​planten.

Plante frø

Frø sås fra slutningen af ​​februar til begyndelsen af ​​april. Før såning gennemvædes de i 2-3 timer i en opløsning af kaliumpermanganat.

Handlingers algoritme:

1. Hell den næringsrige jordblanding i den forberedte beholder.
2. Hell vand over det med tilsætning af mineralgødning.
3. Spred frøene på overfladen hver 5-6 cm, uddyb dem med 0,5-1 cm.
4. Tamp underlaget lidt ned.
5. Dæk beholderen med glas- eller plastfolie for at skabe en drivhuseffekt og opretholde optimal fugtighed og temperaturniveauer.

Frøplantepleje

Filmen eller glasset fjernes dagligt i 2-3 timer for at give iltadgang til beplantningen og vanding. Jorden er fugtig moderat med fokus på dens tilstand - den bør ikke tørre ud eller være vandtæt. Efter vanding løsnes jorden forsigtigt.

De første skud vises 7-10 dage efter såning af frøene. Når de når 5 cm i højden og danner 2 blade hver, udføres en pluk: unge planter transplanteres i en større beholder fyldt med den samme jordblanding med tilsætning af træaske og kompleks mineralgødning, begravet 1 cm.

Når frøplanterne bliver stærkere og danner 6-8 blade hver, klemmes toppen af ​​planterne - dette bidrager til væksten af ​​busken ikke kun i højden, men også i bredden.

Voksen citron basilikum pleje

Pleje af citronbasil består i at overholde standard agrotekniske krav: vanding, ukrudt, gødning, løsnning af jorden og beskyttelse af planter mod sygdomme og skadedyr.

Vanding

Vanding udføres efter behov i gennemsnit - hver 2. dag. Det vigtigste er ikke at tillade forurening af jorden eller udtørring af dets øverste lag. Til overrisling skal du bruge bundfaldet vand opvarmet til + 28 ... + 30 ° C.

Gødning

Topdressing påføres to gange i vækstperioden - ved fremkomst og i begyndelsen af ​​blomstringen. Kaliumfosforgødning (superfosfat - 20 g pr. 10 liter vand), træaske eller kompost anvendes.

Lugning og løsnelse

Efter hver vanding løsnes jorden for at fjerne muligheden for forsuring og for at forbedre adgangen til ilt, fugt og næringsstoffer til planterødderne.

Hvis der vises ukrudt, udføres ukrudt. I det åbne felt kræves proceduren i gennemsnit hver 5. dag.

Reference. For at basilikum kan forgrene sig, brydes friske blomsterstængler forsigtigt ud.

Forebyggelse af sygdomme og skadedyr

Blandt sygdomme og skadedyr er faren for citronbasil:

• fusarium;
• grå råte;
• skruebrækker;
• bladlus;
• felt bug.

Insekter suger saft fra blade og skud, og i tilfælde af sygdom rådner planternes rødder og blade og tørrer gradvist ud.

For at forhindre sygdomme og skadedyrangreb overholdes reglerne for afgrødning, og ukrudt og løsning udføres regelmæssigt. Når de første tegn på sygdom vises, behandles planterne med en infusion af løgskal eller fungicider "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Konklusion

Citronbasilikum er en unik plante med en rig kemisk sammensætning, der ikke kun bruges i madlavning, men også i kosmetologi. Denne basilikum har ingen særlige krav til dyrkning og pleje, så selv unikke begyndere får en rig høst af grønne planter.