De mest lækre og enkle opskrifter på, hvordan man salter courgette til vinteren i krukker

Vinteremner Er ikke kun en god måde at bevare en betydelig del af høsten på, men også at have lækre snacks på lager, der hurtigt kan lægges på bordet, hvis gæster ankommer.

På trods af det store udvalg af konserves i forretningen er dine forberedelser meget pænere og velsmagere. Sådan saltes squash til vinteren i banker? Vores artikel er et udvalg af de bedste trin for trin og lette opskrifter.

Øjeblikkelig marineret courgette til vinteren i liter krukker

Opskriften er til 2 liters dåser. Den nemmeste og hurtigste mulighed.

Ingredienser:

• 1 kg ung squash uden frø;
• 50 g dild;
• 5 fed hvidløg;
• 8 krydderærter;
• 30 ærter sort peber;
• 1 liter vand til marinaden;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. 9% eddike.

Forberedelse:

1. Vask courgetterne og skær dem i halvcirkler.
2. Læg halvdelen af ​​alle ingredienserne i hver krukke (lige dele på bunden og toppen i midten af ​​zucchini).
3. Rul op.
4. En salt snack kan spises efter 20-25 dage.

Opskrift på pickling af courgette med kirsebærblade

Til denne opskrift er det bedre at tage courgette med underudviklede frø, op til 10 cm lange.

Ingredienser:

• 10 kg ung zucchini;
• 5 liter vand;
• 300 g kirsebærblade;
• 300 g peberrodsrot;
• 250 g salt;
• persille efter smag.

Forberedelse:

1. Skyl alt godt, afskær halet af courgette.
2. Hakk courgette groft, peberrod med fint.
3. Læg i lag i krukker: courgette, kirsebærblad, peberrod, persille.
4. Tilsæt saltvand til at forberede saltvand og kog, filtrer og afkøl.
5. Hæld indholdet af glassene med saltvand.
6. Placer et køligt, tørt sted i 20-25 dage. I løbet af denne periode tilsættes saltvand om nødvendigt.

Zucchini marineret med hvidløg til vinteren

Små frugter op til 15 cm i længde egner sig. Du kan bruge æble cider eddike.

Ingredienser:

• 1 kg courgette;
• 1 liter vand;
• 80 g salt;
• 70 ml 9% eddike;
• 30 g dillegrøntsager;
• 10 fed hvidløg;
• 5 ærter.

Forberedelse:

1. Skyl courgette, skær stilkene af og skær i cirkler, der er 1,5-2 cm tykke.
2. Skær hvidløg i skiver, hugg dild.
3. Læg alle tilberedte tilsætningsstoffer på bunden af ​​krukken. Placer courgette tæt ovenpå.
4. Bring vandet i kogning i en separat gryde, tilsæt salt, hæld eddike i.
5. Hæld saltvand i en krukke og rull op.

Læs også:

Korrekt dyrkning af squash og pleje i det åbne felt.

Fordele og ulemper ved rund courgette.

Zucchini-kaviar som i butikken

Serveres kolde med dit yndlingsmåltid eller som en separat snack.

Ingredienser:

• 1 kg courgette;
• 350 g løg;
• 250 g gulerødder;
• 100 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. mel;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• 2 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• 0,5 tsk paprika;
• 0,5 tsk varm rød peber;
• 1/3 tsk formalet sort peber;
• 4 fed hvidløg;
• 2 tsk 9% bordseddike.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsagerne, skræl dem. Fjern om nødvendigt midten fra courgetterne.
2. Hak zucchini, og lad det småkoke i lidt vand i 10-15 minutter.
3. Skær løgen i halve ringe, riv gulerødderne.
4. Smæld løg med gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
5. Bland grøntsager i en beholder og slib med en blender. Du kan passere gennem en kødslibemaskine med en fin vedhæftning.
6. Kog blandingen i en tyndbundet gryde i 20 minutter.
7. Tilsæt salt, sukker, paprika, sort og rød formalet peber til grøntsager. Rør om og kog i yderligere 15 minutter under et lukket låg på svag varme.
8. Steg melet i en tør stekepande i 2 minutter under omrøring konstant.
9. Tilsæt hakket hvidløg, mel og tomatpasta til squashmassen.
10. Hæld eddike i. Blande.
11. Kog over lav varme i yderligere 5 minutter, og du kan sprede den hjemmelavede squashkaviar i glassene.

Aromatisk stegt zucchini til vinteren med hvidløg og urter

Ingredienser:

• 2 kg zucchini;
• 6 fed hvidløg;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 120 ml eddike;
• 1 flok grønne;
• 1 kop mel;
• 1 løg;
• 2 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Vask og skræl grøntsagerne.
2. Skær zucchini i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke.
3. Bland salt med mel.
4. Dyp courgette i blandingen på begge sider.
5. Steg i vegetabilsk olie, indtil den er sprød (der skal være meget olie, som i dybt fedt).
6. Hak krydderurter og hvidløg fint.
7. Hakk løg og stek i olie.
8. Læg greener med hvidløg på bunden af ​​krukken, derefter courgette. Hæld eddike og vegetabilsk olie ovenpå.
9. Rul op krukken.
10. Opbevares på et køligt sted.

Adjika marv til vinteren

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 500 g gulerødder;
• 500 g sød peber;
• 5 fed hvidløg;
• 1,5 kg tomater;
• 2 spsk. l. salt;
• ½ kop sukker;
• 2,5 tsk varm peber;
• 1 kop vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vask og skræl grøntsager. Klip vilkårligt.
2. Før grøntsagerne gennem en kødkværn, så der mærkes individuelle stykker. Du behøver ikke at lave en homogen puré.
3. Tilsæt alle krydderier.
4. Sæt massen i brand i en halv time.
5. Tilsæt hakket hvidløg til grøntsagerne og kog i yderligere 5 minutter.

Zucchini til vinteren i en krydret sauce

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg gulerødder;
• 100 g hvidløg;
• 1 varm chili peber;
• 200 ml 9% bordseddike;
• 1 kop sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 200 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vask og skræl grøntsager.
2. Skær zucchini i cirkler, der er 1-2 cm tykke.
3. Før gulerødderne med peber og hvidløg gennem en kødslibemaskine.
4. I en gryde blandes eddike, vegetabilsk olie, sukker, salt. Sæt på lav varme.
5. Når væsken koger, skal du sætte gulerødder med peber og hvidløg til den.
6. Kog i 5 minutter.
7. Tilføj zucchini. Kog i 25 minutter efter kogning.
8. Arranger i banker, rull op.

Hvordan man pickle zucchini, så det smager som mælkesvampe

Opskriften er til 4-5 liters dåser.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 2 mellemstore bundter af dild og persille;
• 300 g gulerødder;
• 10 fed hvidløg;
• 350 ml vegetabilsk olie;
• 200 ml 9% bordseddike;
• 2 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk formalet sort peber.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsager, skræl.
2. Skær courgetterne i terninger eller pinde.
3. Skær gulerødderne i små terninger.
4. Finhakket greenerne.
5. Skær hvidløg i mellemstore stykker.
6. Bland alle grøntsager i en gryde.
7. Forbered marinaden separat: bland sukker, salt, eddike, peber og vegetabilsk olie, indtil saltet og sukkeret er helt opløst.
8. Hæld grøntsagerne med marinade og lad brygge i 2-3 timer ved stuetemperatur.
9. Læg grøntsager i krukker, hæld marinade, rull op.

Krydret courgette til vinteren

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 2 bælg med bitter rød peber;
• 100 g hvidløg;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml 9% eddike;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Vask og skræl alle grøntsager.
2. Frø peberfrugter og hugg fint.
3. Slib peber og hvidløg i en blender.
4. I en gryde kombineres de hakkede tomater og blenderblandingen.
5. Hæld smør, tilsæt sukker og salt.
6. Skær courgetterne i terninger.
7. Sæt dem til blandingen i en gryde.
8. Larm i 30 minutter.
9. Tilsæt eddike, og omrør.
10. Kog i yderligere 2 minutter.
11. Arranger den færdige parabol i krukker.

Zucchini marinerede til vinteren med koreanske gulerødder

Ingredienser:

• 1 kg stor zucchini;
• 1 kop revne gulerødder
• 1 kop hakkede løgringe
• 1 kop tyndt skivet paprika
• 7 fed hvidløg;
• 0,5 kopper raffineret vegetabilsk olie;
• 0,5 kopper 9% eddike;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 10 g salt;
• 1,5 spsk. l. krydderier til gulerødder på koreansk;
• en flok dild og persille.

Forberedelse:

1. Riv courgette.
2. Bland alle andre ingredienser -
3. Lad det brygge i 4 timer ved stuetemperatur.
4. Opdel i banker.
5. Anbring glassene i en stor gryde, hæld vand i det og kog i 25 minutter.
6. Rul bankerne op.

Tip og tricks til fremstilling og syning af dåser

Alle opskrifter antager langtidslagring af det færdige produkt. Derfor er det vigtigt at forsterilisere glassene, hvor du planlægger at opbevare emnerne.

Efter påfyldning skal dåsen rulles op. Der er specielle enheder til dette - manuelle og automatiske sømaskiner. Du har også brug for specielle låg, en gryde, hvor steriliseringen finder sted, og tænger for at fjerne lågene fra det kogende vand.

reference... Hvis du ikke kan lide smagen af ​​eddike, eller det er kontraindiceret for en tæt på dig, kan du i stedet bruge citronsyre.

Konklusion

Lækre og sunde retter, der ikke kræver meget tid, er altid relevante for festbordet og hverdagsbrug. Du kan finde enkle ingredienser i din køkkenhave eller i din lokale butik. Nyd dit måltid!