Sådan fremstilles de mest lækre zucchini-emner til vinteren uden sterilisering: opskrifter med fotos

Opskrifter uden sterilisering er et reelt fund. Det er ikke nødvendigt at spilde tid på at forberede dåser, sunde og velsmagende præparater opnås på 30-40 minutter. Foruden alles yndlings tomater og agurker, tilbereder kulinariske specialister zucchini uden sterilisering. Zucchini indeholder vitamin A og C, fiber og mættede fedtsyrer. Et sådant sæt nyttige elementer er især nødvendigt om vinteren.

Overvej de bedste opskrifter blanks fra zucchini om vinteren uden sterilisering og lær hemmelighederne fra erfarne husmødre.

De mest lækre opskrifter til tilberedning af zucchini uden sterilisering

Salater, kaviar, snacks tilberedes af zucchini. Deres neutrale smag er harmonisk kombineret med kød- og fiskeretter, komplementerer side retter og supper. Lad os udforske populære opskrifter med fotos.

Konserves zucchini med ris

Zucchini med ris konsumeres både koldt og opvarmet. En usædvanlig forretter serveres også som en uafhængig skål. Ris anvendes langkornet og parboiled - det bevarer sin form. Til madlavning har du brug for:

• 1 kg courgette;
• 230 g ris;
• 500 g tomater;
• 200 g gulerødder;
• 150 g løg;
• 50 g hvidløg;
• 1 flok dild;
• 500 ml vand;
• 25 ml eddike 9%;
• 25 g sukker;
• 60 g salt.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl risen i koldt vand, overfør den til en gryde og hæld 500 ml vand. Kog over svag varme i 20 minutter.
2. Skræl løgen og skær den i halve ringe, anbring den i en dyb stegepande smurt med vegetabilsk olie. Stek i 10 minutter.
3. Skrell gulerødderne og hugg i strimler, bland med løgene og lad den stå på ovnen i 5 minutter.
4. Skyl tomaterne og skær dem i små terninger, føj den til gryden. Sæt grøntsager i 10 minutter. Tilsæt salt og sukker.
5. Skræl courgette og skær i små kiler. Overfør til resten af ​​grøntsagerne og lad det småkoke i 15 minutter.
6. Tilsæt ris til grøntsagsblandingen, bland grundigt. Hakk hvidløg og urter fint, bland med zucchini og ris.
7. Tilsæt eddike, lad den stå på ovnen i 3 minutter.
8. Overfør forretteren til en ren krukke og rull låget op. Vend på hovedet, indtil det køler helt ned. Opbevares kølet.

Forretter "Svigermors sprog"

Den berømte forretter "Svigermorens tunge" ser attraktiv ud både i krukker og på det festlige bord. Madlavningsteknologien er enkel, selv en novice-kok kan mestre den. Ingrediensliste:

• 2 kg zucchini;
• 2 kg tomater;
• 1 kg sød peber;
• greener efter smag;
• 5 fed hvidløg;
• 1 chilipeber;
• 80 g sukker;
• 80 g salt;
• 50 ml eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl grøntsager. Skræl tomaterne, fjern frøene fra peber. Før ingredienserne gennem en kødslibemaskine eller blender, bland.
2. Hakk hvidløg og chili, skræl courgette og skær i tynde skiver.
3. Kog grøntsager over svag varme i 20 minutter, tilsæt salt, sukker og urter.
4. Tilsæt eddike og hvidløg til blandingen, lad forresten på kaminen i 20 minutter.
5. Opdel i rene krukker. Efter afkøling, fjern det til et køligt sted.

Zucchinisalat til vinteren med tomater og hvidløg

100 g salat indeholder kun 34 kcal. Et diætmåltid vil ikke skade din figur. For at tilberede en grøntsagssalat skal du:

• 700 g zucchini;
• 500 g tomater;
• 6 fed hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• 300 ml vand;
• 40 ml eddike 9%;
• 70 g salt;
• 100 g sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl courgetterne, skåret i vilkårlige stykker.
2. Læg hvidløg, laurbærblad, salt og sukker på bunden af ​​en ren krukke.
3. Skær tomaterne i terninger, bland med courgetterne.
4. Tilsæt vand og eddike, kog over svag varme i 25 minutter.
5. Overfør til krukker, rull låget op. Pak emnerne i et tykt tæppe, og vend dem på hovedet, indtil de afkøles. Opbevares kølet.

Interessant! Zucchini indeholder kostfiber og fiber, der aktiverer metaboliske processer i kroppen og forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Når produktet konsumeres, fjernes toksiner fra kroppen, kolesterolniveauer reduceres.

Squash gryderet

Blanding af grøntsager er en nyttig tilføjelse til side retter: kogte og stegte kartofler, ris, boghvede grød. Tilberedningstiden til zucchini-gryderetten er kun 1 time. Ingrediensliste:

• 1 kg courgette;
• 300 g tomater;
• 200 g gulerødder;
• 200 g paprika;
• 1 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 150 g tomatpuré;
• 50 g salt;
• 80 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl grøntsagerne grundigt. Skær courgette og tomat i terninger. Gulerødder, løg og paprika - i strimler.
2. Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Overfør til en dyb gryde, tilsæt hakkede tomater og courgette.
3. Rør grøntsager, tilsæt tomatpuré, salt og sukker. Larm i 40 minutter.
4. Anbring den varme gryderet i rene krukker og rull op.

Klassisk squashkaviar

Alle kender den delikate smag af squashkaviar fra barndommen. For ikke at lede efter en velsmagende snack i butikshylder foretrækker mange husmødre at lave mad selv. Hjemmelavet tilberedning har en behagelig smag med surhed. Hvad du har brug for:

• 1,5 kg courgette;
• 600 g gulerødder;
• 100 g tomatpuré;
• 4 fed hvidløg;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 40 g sukker;
• 40 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skrell gulerødder, courgette og løg. Før ingredienserne gennem en blender, omrør tomatpastaen.
2. Hell olie i en gryde, læg grøntsager. Tilsæt salt, sukker og finhakket hvidløg.
3. Kog op over lav varme i 1 time og 20 minutter.
4. Afkøl kaviar og læg i glas, rull op.
5. Opbevares kølet.

Zucchini-kaviar med mayonnaise

En forretter med mayonnaise er en hyppig gæst ved picnic og grill. Fadet går fint sammen med kød, kartofler, lavash. Til madlavning har du brug for:

• 3 kg zucchini;
• 250 ml mayonnaise;
• 250 ml tomatpuré;
• 10 fed hvidløg;
• 100 g sukker;
• 70 g salt;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml bordseddike 9%;
• formalet rød peber efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl courgette og skær dem i terninger. Før en kødkværn med hvidløg, tilsæt mayonnaise, tomatpuré, en knivspids salt, sukker og rød peber.
2. Rør blandingen. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, og småkog grøntsagerne over svag varme i 2 timer. 10 minutter inden slutningen, hæld eddiken i, og bland grundigt.
3. Spred varm kaviar i rene glas og rull op.
4. Server kaviaren kølet.

Zucchini "Som svampe"

Forretter fik et interessant navn på grund af dets usædvanlige smag, der ligner syltede svampe. Zucchini er aromatiske og sprøde. Madlavning kræver:

• 1 kg courgette;
• 300 g gulerødder;
• 1 flok dild;
• 1 flok persille;
• 50 g sort formalet peber;
• rød peber og koriander efter smag;
• 2 laurbærblade;
• 70 g salt;
• 90 g sukker;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Skær courgetterne i mellemstore terninger, riv gulerødderne på et groft rivjern.
2. Hakk hvidløg og urter fint.
3. Rør ingredienserne i en dyb plade. Tilsæt olie og eddike, dæk og lad stå i 3 timer.
4. Anbring i krukker, tilsæt juice fra syltede agurker.
5. Opbevares på et køligt sted.

Snack "Yurcha"

Forretter salat passer godt til enhver middag eller festligt måltid. Duftende og velsmagende grøntsager opbevares hele vinteren og mister ikke deres fordele. Til madlavning har du brug for:

• 2 kg zucchini;
• 500 g sød peber;
• 1 flok koriander;
• 1 flok dild;
• 1 hoved hvidløg;
• 200 g vegetabilsk olie;
• 200 g sukker;
• 90 g salt;
• 80 ml eddike 9%.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl grøntsager, fjern frø og stilke.
2. Zucchini skåret i terninger på 1-2 cm, paprika i mellemstore strimler.
3. Skær tomaterne i 4 stykker og hak.
4. Læg grøntsagsmassen i en gryde med en tyk bund, bland. Tilsæt salt og sukker, hakkede urter, vegetabilsk olie.
5. Kog op, tilsæt eddike. Præk grøntsager over lav varme i 15 minutter.
6. Tilsæt hakket hvidløg, omrør. Lad stå i yderligere 15 minutter.
7. Opdel i rene krukker, og luk.
8. Opbevares kølet.

Vigtig! De grønne i produktet tilsætter ikke kun smag og aroma, men mættes også med nyttige vitaminer - A, B og R. Cilantro og dild forbedrer fordøjelsen og blodsammensætningen, hjælper med at assimilere tunge fødevarer.

Krydret vintersalat med courgette

Krydret snacks går godt med rug og Borodino-brød. Juster niveauet af skarphed efter eget skøn - tilføj mere eller mindre peber. Til madlavning har du brug for:

• 2 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 3 hoveder hvidløg;
• 1 varm peber;
• en knivspids af sort peber;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 70 g salt;
• 60 g sukker;
• 60 ml eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl grøntsager, fjern frø og stilke. Skær courgetterne i små terninger; paprika, tomater og hot peber gennem en kødslibemaskine.
2. Tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt. Rør godt om og læg på medium varme.
3. Kog i en halv time efter kogning. 10 minutter inden slutningen, hæld eddiken i, bland og dæk.
4. Anbring i rene krukker, vend om og afkøl. Opbevares i køleskab eller kælder.

Adjika fra zucchini med æbler

Adjika er en national ret i kaukasisk køkken. Afviger i en krydret pikant smag og stærk aroma. Ingrediensliste:

• 1 kg courgette;
• 1 kg æbler;
• 400 g gulerødder;
• 3 hoveder hvidløg;
• 30 g rød hot peber;
• 50 g dild;
• koriander efter smag;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 80 ml æble cider eddike;
• 130 g sukker;
• 100 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl æbler, courgette og gulerødder. Skær i små terninger, hakket.
2. Skyl og tør greener, hugg. Bland med grøntsager og æbler, tilsæt olie, salt og sukker.
3. Overfør ingredienserne til en gryde.
4. Kog op og lad det småkoke i 40 minutter. Tilsæt eddike, peber og urter. Rør om og arranger i krukker.

Sådan rulles dåser op korrekt uden sterilisering

Brug eddike, når du ruller uden sterilisering. Oftest er det 9% bordseddike, men det er mere nyttigt at bruge æblecider eller vin. De giver en mere delikat smag og irriterer ikke tarmen. Det er vigtigt at tilføje nøjagtigt så meget eddike som angivet i opskriften. Ellers bliver zucchini sur.

Vigtig! Til emner bruges kun hele dåser og låg uden spåner og ridser. Før de rulles, vaskes de med bagepulver og lades tørre på hovedet på et rent håndklæde. Fuld krukker forsegles med låg, indpakket i et tæppe og vendt på hovedet. Dette er for at kontrollere, om låget er stramt.

Nyttige tip fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre deler hemmelighederne ved at lave zucchini til vinteren uden sterilisering:

1. Til emner bruges unge courgette. De er møre og saftige med en tynd hud.
2. Vask grøntsager og urter grundigt inden tilberedning.
3. Skærbrætter, knive og andet køkkenredskaber skal være rene.
4. Det er nyttigt at undersøge holdbarheden for vegetabilsk olie, eddike og andre ingredienser fra butikken.

Læs også:

Indenlandske og importerede bush marrow sorter.

Er det muligt at fryse courgette til vinteren, og hvordan man gør det korrekt.

De bedste opskrifter på forberedelse af zucchini til vinteren: vi laver lækre forberedelser.

Konklusion

Det er let at tilberede zucchini uden sterilisering. Det vigtigste er at købe de nødvendige ingredienser på forhånd og studere opskriften. Gulerødder, tomater og paprika kombineres med den delikate smag af courgette. Grøntsager bruges til at tilberede salater, kaviar, kolde snacks.

Det er vigtigt at bruge rene dåser (liter og halv liter) og opbevares på et køligt sted eller i køleskabet. Det tager langt mindre tid at forberede emner uden sterilisering. Disse snacks vil være en sund og velsmagende tilføjelse til ethvert måltid.