Søde, krydret og moderat krydret lilla løg og deres sorter

Lilla (det korrekte navn er rød) løg indtager en særlig plads blandt løgsorten, der er kendetegnet ved dens usædvanlige attraktive farve, milde smag og aroma. Hvad bruges lilla løg, hvad er dens fordele og ulemper, især dyrkning og pleje? Vi vil tale om dette detaljeret.

Beskrivelse

Lilla løg er en flerårig urt... Alle dele af det, bortset fra rødder og skaller, er spiselige. Det har ingen eksterne forskelle fra andre planter i slægten, med undtagelse af den usædvanlige farve på den underjordiske del - pæren.

Sådanne løg bruges hovedsageligt frisk. - i salater, side retter og også som en uafhængig snack. Og her under varmebehandling det mister farve og smag og giver skålen en grim blåagtig farvetone.

Pæreegenskaber, udseende, smag

Den lilla løg er mellemstor (50-100 g) eller stor (over 100 g) i størrelse og består af hvid-syrin saftige skalaer med en behagelig crunchy struktur. Enkellagsmembranerne mellem skalaerne er farvet rødviolet. Farven på skallet er rød, bordeaux, lilla, blå og næsten sorte nuancer.

Smagen af ​​salatløg afhænger af sorten med en sondring mellem søde, halvskarpe og krydret sorter... Selv i skarpe sorter har løgmassen imidlertid en mildere smag og aroma sammenlignet med den gule løg.

Oprindelse og udvikling

Ifølge en version blev en skarpt skarp lilla løg bragt til Rusland i det 19. århundrede fra Spanien eller Portugal fra øen Madeira. Og kun det langsigtede arbejde fra russiske opdrættere gjorde det muligt at fjerne grønsagerne af bitterhed og give den en behagelig sødme.

Ifølge en anden version er hjemlandet med rødløg Centralasien, og arbejde for at forbedre dens smag blev udført på Krim.

Fordel og skade

Lilla løg er salatsorter med en behagelig smag og en kedelig aroma.Den højeste koncentration af essentielle vitaminer og mineraler er koncentreret i de øverste lag af løgen.

Salatløg indeholder mange antioxidanterder bidrager til foryngelse af kroppen og gendannelse af vævsceller samt anthocyanin, der modstår betændelse og styrker immunsystemet.

Den flavonoid vitaminforbindelse quercetin overfører til lilla løg antitumor- og antiallergiske egenskaber, og cysteinen indeholdt i det fjerner toksiner, hæmmer dannelsen af ​​kolesterolplaques og normaliserer blodsukkerniveauet.

Grøntsagen er vidt brugt i kosmetologi til foryngelse og regenerering af masker, som et middel mod hårtab.

Røde løg fremmer vægttab ved at fjerne toksiner, fremskynde stofskiftet, opdele fedt, normalisere fordøjelsen, lindre ødemer.

Blandt de kontraindikationer, der skal bruges - mave-tarmsygdomme (gastritis, pancreatitis, colitis), hypertension og astma.

Kemisk sammensætning

Vegetabilsk papirmasse indeholder:

• vitaminer C, E, P, gruppe B;
• glukose, saccharose, maltose, fruktose, nitrogenholdige stoffer, caroten, nicotinsyre, æteriske olier;
• mineraler: kalium, magnesium, zink, brom, chrom, jod, calcium, jern, selen.

Næringsværdien: 42 kcal pr. 100 g produkt.

BZHU indhold:

• proteiner - 1,4 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater - 9,1 g.

Sukkerindhold:

• i krydret løg - 9%;
• på halvøen - 7-8%;
• i sød - 6%.

Modningsperiode

Modningen af ​​lilla løg afhænger af sorten og klimatiske forhold og er:

• tidlige modningssorter - 90-100 dage;
• i midten af ​​sæsonen - 100-120 dage;
• sent modning - mere end 120 dage.

Næsten alle skarpe sorter af lilla løg er tidlig modne. Søde og halvskarpe sorter - til moden og sent moden.

Udbytte

Røde løg er meget produktive: 100 frø (ca. 0,4 g) efter modning giver mere end 11 kg løg.

De bedste sorter når 7,5 kg pr. M² areal (rød Bombay-sort), det gennemsnitlige udbytte er 1,5-3,5 kg per 1 m² senge.

Krydret løg er mindre produktive, og det højeste udbytte gives af søde sorter.

Sygdomsresistens

Lilla sorter er resistente over for karakteristiske løgsygdomme og skadedyr.

Desuden får de fleste sorter sådan modstand under primær frøbehandling og passende jordforberedelse.

Lilla løgvarianter

Blandt de mange sorter af lilla løg de mest almindelige er følgende:

1. Aleko i sammenhæng har en blå farvetone, modnes i 10-12 uger. Velegnet til alle klimatiske forhold, dyrket i jord, i drivhuse eller af frøplanter.
2. Alvina - stor rødløg. Opbevares i mere end seks måneder, plantet med frøplanter.
3. Crimson bold (foto til højre) har en rund form med en mørk syrinfarve og en semi-skarp smag. Modnes i 12-16 uger, plantet i frøplanter (med en bitter smag) eller i et drivhus (sødere). Kan ikke lide skygge og fugtighed, kan opbevares i op til 4 måneder.
4. Bombay (Red Bombay) - Sæson i midten af ​​sæsonen med store mørkerøde pærer (150 g). Modnes på 130-140 dage, har et højt udbytte, opbevares godt.
5. Brunswick - en tidlig moden sort med en lys lilla skrog og saftig lyserød løgmasse. Diameteren på de flade runde pærer er 6 cm. Den har et højt udbytte og god holdekvalitet.
6. Dejlig modnes på 110-115 dage, er forskellig i ensartet frugt, opbevares i lang tid.
7. Danilovsky 301 - en række forskellige rige lilla farver med store pærer (fra 150 g). Det har en sød halvskær smag, modstandsdygtig over for visse sygdomme, opbevares godt, let transporteret.
8. Campillo F1 - en saftig hybrid med en delikat struktur og en mild krydret-sød smag. Det har store, jævne pærer af lilla farve, modnes på 4 måneder. Det er resistent over for en række sygdomme og kan opbevares godt.
9. Carmen dyrkes i forskellige klimazoner, modnes i 65-90 dage. Det har en rig lilla-mørk rød nuance, giver gode fjedrende grønne (op til 30 cm).
10. kommissær - lilla gigantisk løg med en sød smag. Opbevares fra 6 måneder.
11. Rød braunschweig har en lilla skaller og en let skarp smag. Det vokser i 70-100 dage fra frøplanter eller frø, sygdomsresistente.
12. Orion vokser godt i de nordlige regioner, har en regelmæssig afrundet lilla farve. Hovedvægt - 150-200 g.
13. Rød baron (foto til højre) - en produktiv sort. Afviger i mørkerød farve på skalaer og små hoveder (ca. 90-110 g). Har en sød-semi-skarp raffineret smag, modnes i 90-95 dage, plantet med sevka eller frø. Giver gode greener (fjer), frostbestandigt, let at transportere.
14. Rød Semko F1 - en tidlig moden hybrid. Modnes om 70-75 dage. Smagen er semi-skarp, pærerne er store (fra 100 til 200 g).
15. Retro giver en høst i 90 dage. Pærerne er store, røde i farve, udfladede, smagen er sød.
16. Black Prince - en frugtbar avlsart, afrundet og lilla i farve, har en bittersød smag.Modnes om 3-3,5 måneder, tolererer let transport, kan opbevares i lang tid.
17. Yukont - semi-skarp sort. Den vokser kun i de sydlige regioner og den midterste bane, den har god holdbarhed.
18. Yalta har en lilla farve, udfladet form og store hoveder (200 g), har en sød smag. Modningsperioden er 135-150 dage. Capricious, vokser kun i de sydlige regioner, kræver specialiseret gødning. Opbevares op til 4 måneder.

Voksende regioner og klimakrav

Skarpe og semi-skarpe sorter dyrkes næsten overalt... I de nordlige regioner med korte og kølige somre modnes de tidlige modne sorter godt, og den midterste strimmel er mere velegnet til midtsæsonen, selvom de tidlige sorter også modnes.

Imidlertid det bedste udbytte og smag af blå løg gives af den sydlige sol og et varmt klima.

Fordele og ulemper

De fleste sorter af syrineløg har salatformål., der bestemmer deres fordele og ulemper.

Forskel fra andre sorter

Lilla løg har ikke for mange særpræg., men de adskiller det fordelagtigt mellem hvide og gule slægtninge.

En sådan bue har:

1. Attraktivt udseende... De rød-lilla nuancer af grøntsagen tjener som en dekoration til mange retter.
2. Delikat smag - rig gustatory palet, dårligt udtrykt skarphed, saftighed.
3. Svag aroma... Røde løg forårsager ikke rive, når de skæres.
4. Fordelagtige funktioner - Højt indhold af vitaminer og mineraler.

Ulemper ved rødløg:

• kort holdbarhed - for det meste højst 2-4 måneder;
• upraktisk landingsmetode;
• tab af nyttige egenskaber under varmebehandling;
• højere pris sammenlignet med gule pærer.

Funktioner ved plantning og vækst

Salat rødløg dyrkes på en af ​​tre måder: frøplanter, løg sæt eller frø (inklusive direkte såning). Den bedste høst opnås i solrige, godt vandede områder.

Sort valg

Undersøg for at bestemme typen af ​​løg:

• deres funktioner;
• præcision til forholdene;
• landing nuancer;
• overholdelse af betingelserne for vækst af kultur med klimaet i regionen.

Det anbefales at vælge flere forskellige sorterfor at undgå afgrødefejl.

Jordkrav

For at få en høstkvalitet høst af lilla løg på jorden eller i drivhuse er det nødvendigt:

• om efteråret, løsne senge, tilføj humus eller kompost;
• om foråret graver du jorden to gange op med en griseblæk og fjerner alle rødder.

Det er bedst at plante løg i haven, hvor de voksede sidste sæson kål, agurker, bælgfrugter, kartofler eller rødbeder. Gulerødder bliver en god nabo for løg - disse to afgrøder skræmmer skadedyr (løg og gulerodfluer) fra hinanden.

Stedet er valgt godt oplyst, bør regnvand ikke stagnere mellem rækkerne.

Lilla løg foretrækker sand eller lamjord fin klumpet struktur med godt rådnet kompost.

Jorden til frøplanter er klargjort fra humus, græs og mullein (9: 10: 1) med en neutral reaktion.

Forberedelse til landing

Frø plantes i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts på den valgte mådeovervejer følgende faktorer:

1. Løg, der er dyrket af frø, er resistente over for sygdomme og skadedyrangreb, men vokser længere og giver senere spiring.
2. Løgsæt er modtagelige for sygdom, men vokser meget tidligere og er lettere at plante end frø.
3. Frøplanter vælges, når plantningen er lille, eller når der er behov for store pærer.

Frø

Til dyrkning kræves der friske frø, som inden såning:

• gennemvædet i rent vand i 2-3 timer;
• overført til en fugtig klud i 3-4 dage;
• desinficeret i 8 timer i en stærk opløsning af kaliumpermanganat (1 g pr. 1 liter vand) ved en temperatur på ca. 40 ° C.

Frø sås i forberedt jord.

Sevka

Mange gartnere dyrker rødløg om to år.... I det første år spires frøene og bringes til tilstanden af ​​løgsæt, som tørres og opbevares indtil foråret.Det næste år plantes pærerne i jorden på et permanent sted, og i slutningen af ​​juli høstes de.

frøplanter

I begyndelsen - midten af ​​marts gennemvædes de valgte frø i rent vand (2 til 8 timer) med tilsætning af et vækststimulerende middel (natriumhumat), desinficeret, plantet i kasser med forberedt jord og efterladt ved stuetemperatur.

Regler for timing, plan og landing

I varme regioner er det muligt at plante direkte i jorden, i regioner med et mere alvorligt klima er der behov for frøplanter.

Landing i jorden

2 uger før såning er haven seng dækket med en gennemsigtig film og giver maksimal adgang til solens stråler, så jorden opvarmes hurtigere.

I slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj bliver frøene syltede eller desinficeret (20 minutter i en 1% opløsning af kaliumpermanganat eller borsyre efterfulgt af skylning med rent vand) for at beskytte mod infektion og forfald.

Frø plantes langs sengen i en afstand af 15 cm fra hinanden til en dybde på 1-1,5 cm.

Lav jordtemperatur (+ 7 ... + 10 ° С) fører til senere fremkomst af spirer.

Vigtig! Plantetiden reduceres markant, hvis frøene limes på smalle papirstrimler i en afstand af 3 cm fra hinanden på forhånd. I dette tilfælde, om foråret, lægges papir med korn ud på senge og drysses med jord på toppen.

Efter såning er bedene dækket med et 1,5 cm lag mulch fra humus eller tørv og dækket med et let ikke-vævet materiale i en måned, hvilket vil holde varmen og fugtigheden og fremskynde frø spiring.

Plantning af frøplanter

Forbered først beholderen til frøplanter: i hver beholder foretages dræning fra små småsten eller desinficeret ekspanderet ler og tørv blandet med havejord spredes ovenpå.

Udvalgte frø blødlægges natten over i vand med tilsætning af et vækststimulerende middel, let tør, spredt jævnt på den forberedte jord, drys med et vådt lag jord 0,5 cm tykt.

Før de første skud (5-8 dage) dækkes containerne med glas eller anbragt i plastikposer for at opretholde fugtighed og opbevares ved en temperatur på ca. + 22 ... + 27 ° C.

Når spirerne vises, fjernes husly, sprøjt frøplanterne med varmt vand og anbring dem på et køligere sted (+ 10 ... + 13 ° С). Vand og gødning med jævne mellemrum.

Frøplanter plantes i jorden efter 50-60 dage i begyndelsen af ​​maj: i varme regioner - direkte ind i den åbne jord, i resten - i drivhuse eller under tilflugtssteder (film), der fjernes ved høje temperaturer.

Før udplantning vandes frøplanter rigeligt., og for at øge overlevelsesraten afskæres rødderne og blade med en tredjedel af længden.

Nuancerne i pleje

Når du dyrker rødløg i løbet af sæsonen, skæres fjæren ikke.da dette forhindrer udviklingen af ​​store pærer.

Vandingstilstand

I løbet af vækstsæsonen vandes løg rigeligt dagligt... En utilstrækkelig mængde fugt fører til vækst af fjer og ophør med dannelse af pærer, og et overskud af fugt fører til svampesygdomme.

I august erstattes den daglige vanding med vanding en gang om ugen, som forhindrer pærerne i at blødgøre og rådne og forlænger opbevaringsperioden.

At løsne jorden, luge og fodre

Om foråret løsnes jorden forsigtigt med en rive... I fremtiden udføres lavvanding af rækkeafstanderne, indtil anlæggets stængler er lukket.

Plantning fodres i hele modningsperioden:

1. Første fodring (opslæmning fortyndet med vand 1:10) udføres 2-3 uger efter plantning. Forbrug - 1 spand pr. 2 m².
2. Anden fodring (træaske - 0,5 liter pr. række) udføres under dannelse af pærer - i slutningen af ​​juni.

En gang i maj og to gange i juni vandes løgen med en vandig opløsning af mineralsk gødning lav koncentration (20 g af lægemidlet pr. spand vand).

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Korrekt tilberedte lilla løg er ikke bange for skadedyr og bliver praktisk talt ikke syg.

Alligevel, i slutningen af ​​juni - begyndelsen af ​​juli anbefales det at drysse senge med makhorka for øget beskyttelse mod løgfluer.

Voksende vanskeligheder

Når du dyrker lilla løg står over for følgende vanskeligheder:

1. Det er vanskeligt at få en sød smag i et sommerhus. Løg plantet i normal frugtbar jord får en bitter smag.
2. Frøplanter skal tages omhyggeligt.
3. Lilla løg har stor efterspørgsel efter vanding og varme, når de vokser i åbent felt.

Høst og oplagring

Fordele ved lilla løg - Højt udbytte, god holdbarhed af skarpe sorter, store hoveder.

Hvordan og hvornår man skal samle

Et tegn på pærernes modenhed og deres beredskab til høst er gulede blade, der er faldet til jorden. (fjer), samt et tørt øverste lag af skallet, der let kommer af og knaser, når det klemmes.

I de sydlige regioner høstes løg en varm og solrig dag. i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august i nord - 2-3 uger senere.

Vandingen stoppes 10-14 dage før høsten og installer regnbeskyttelse.

Grav pærerne op med en pitchfork, manuelt rengjort af jorden og lades ligge i blød i solen i 2 uger.

Samlet i dårligt vejr løg anbringes til tørring i et ventileret område i 4 uger.

Tørret løg skæres, efterlod en hale 10-15 cm lang og rødder op til 5 cm.

Opbevaringsfunktioner og opretholdelse af kvalitet

Løgafgrøden tørres grundigtfor at undgå rådne.

En stor afgrøde hældes med træspån og opbevares i pap- eller træventilerede kasser (kasser) på et tørt, køligt sted med god ventilation. Medium og små mængder opbevares i garn (inklusive nylonstrømpebukser), kurvekurve eller hænger pærerne på specielle kroge.

Hjemme opbevares løg i et ventileret tørt rum., på en glaseret balkon eller i køleskabet.

Optimale opbevaringsbetingelser for løg:

• fugtighed - 60%;
• lufttemperatur - + 5 ... + 18 ° С.

Mindst en gang om måneden sorteres løgen, og de ødelagte prøver fjernes fra den almindelige beholderfor at undgå at beskadige resten af ​​afgrøden.

Tips fra erfarne gartnere

Tip til hurtigere, bedre vækst lilla løg:

• det er praktisk at plante frøplanter i literbokse under saften;
• Pærer, der købes på markedet, skal være faste og faste med en tør top, saftig og kødfuld masse.

Anmeldelser af lilla løg

Lilla løg er favorit hos mange gartnere.

Maria, Moskva: ”Jeg elsker denne bue. Det er ikke kun lækkert, men dekorerer også meget salater. Men jeg vil ikke kalde det sød, slet ikke. Det bider sådan! ”

Elena, Lugansk: "Hollandsk udvælgelse Carmen - usødet sort, ser godt ud i bevaring, under de rette forhold kan opbevares i op til 8 måneder".

Anatoly, Naryan-Mar: ”Jeg dyrker rød baron-løg i Fjern nord. Det har en ikke særlig skarp smag, tilfredsstillende at holde kvalitet ".

Konklusion

Dyrkningsprocesser for røde eller gule sorter er praktisk talt de samme. Det vigtigste er at vælge den rigtige sort og give de nødvendige betingelser afhængigt af regionen. I syd kan du få en stor høst af næsten alle røde pærer i kolde områder - hovedsageligt krydret og halvskarp sorter.