Hvornår høstes purre, og hvordan man opbevarer dem

Løg eller perle løg er en toårig plante rig på vitaminer og næringsstoffer med en mildere smag end almindelige løg. Det kan spises rått, stegt, marineret, stuet og kogt.

For at konsumere denne grøntsag året rundt, er det nok at kende reglerne for dets rengøring og opbevaring. Når alt kommer til alt, vil purre, der indsamles på det rigtige tidspunkt under de rette betingelser, beholde sin smag og nyttige egenskaber indtil næste høst.

Optimal rengøringstid

Tidspunktet for høst af løg afhænger primært af det voksende område og sorter.

I den midterste bane forberedelse til plantning i jorden begynder i januar. Purre sås i kasser, oplyst med en lampe, ventileret, og i februar dykke de. I midten af ​​april plantes de i åben jord. Med denne fremgangsmåde høstes afgrøden i august-september.

I de nordlige og nordvestlige regioner Brug kun tidlige sorter og hybrider, for eksempel Vesta, Columbus, Elefantstamme. Frøplanter plantes et fast sted i midten til slutningen af ​​maj. Høsten modnes i det andet eller tredje årti af september.

I de sydlige regioner frø plantes direkte i jorden i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj. Undertiden bruges et uopvarmet drivhus til at løse problemet med overdreven nedbør (i meget fugtig jord kan pæren rådne). I begyndelsen af ​​august når purre modenhed.

Afhængigt af tidspunktet for modning er sorterne opdelt i:

• tidlig;
• midt i sæsonen;
• sen modning.

I de tidlige stadier er modningsperioden 90-130 dage. Høsten af ​​disse sorter høstes i august-september. Den tidlige purre er ideel til sommerforbrug. Tidlige sorter inkluderer:

1. Elefants bagagerum. Løgets ben er tæt og kødfuldt og når 30 cm. For at opnå denne indikator skal løgen være snoet. Denne procedure kaldes ellers "blegning". For at gøre benet hvidt og saftigt, er bladene snoede, som et resultat har stilken ikke tid til at blive grøn.
2. Columbus. Hollandsk sort. Den største forskel er, at på grund af lav vækst, kan stilkene ikke vrides. Når en højde på 70-80 cm, og benet er op til 20 cm og ca. 6 cm i diameter.
3. Vesta. Opdrættet af russiske specialister. Afviger i blød, sødlig smag. Den vokser op til 1,5 m i højden med en stamme op til 30 cm. Denne sort dyrkes hovedsageligt gennem frøplanter, især i tempererede regioner. Afgrøden høstes 120 dage efter såning.

Midtsæsonen sorter:

1. Casimir. I modsætning til andre sorter er bladene næsten lodrette. Tåler ikke overskydende fugtighed og foretrækker frøplante-metoden til at vokse.
2. Vinder. Denne sort er populær i de nordlige regioner, da den er frostbestandig. Bladene er grønne med en blålig blomst, der giver planten en grå farvetone.
3. Elefant. Nå 1,5 m og har en stor stilk i diameter - 5-7 cm. Denne type løg kræver snoning. Frøplanteformering foretrækkes. Klar til høst 130 dage efter landstigning.

Senmodne sorter er, som midtmodne sorter, frosthærdede, men i kolde regioner, for eksempel i Ural eller det vestlige Sibirien, har de ikke tid til at modnes. Når alt kommer til alt har en sådan porrer brug for fra 180 til 200 dage. Populære sorter:

1. Alligator. Dets særpræg er dens delikate smag og lette hvidløgsaroma.
2. Karantansky. Modning sker 200 dage efter såning, mens purre når 1 m i højden. Plantes i det tidlige forår som frøplanter.
3. Bandit. En anden indfødt i Holland med mørkegrønne blade og en let blå farvetone.I den midterste bane tåler overvintringen godt.
4. Efterårsgigant. Imponerende i størrelse: benet når 40-50 cm i længden og 8-9 cm i diameter.Det er godt opbevaret.

Nogle sentmodne sorter overlades til vinteren i haven. Med denne metode er det vigtigste at sprøjte stammens stamme højere og isolere den med grangrene og tørv. Derefter kan grøntsagen let udholde en mild vinter under et tykt lag af sne, og afgrøden kan høstes i maj-juni.

Høsttiden bliver bedt om af månekalenderen. Himmellegemer påvirker alle levende ting, inklusive planter. Nogle dage når månen kommer nærmere til jorden, tiltrækkes fugtighed bedre af planterødder. Denne tid betragtes som den mest velegnede til høst.

Lykkelige dage til høst i 2020 i henhold til månekalenderen:

• August: fuldmåne den 3. august, aftagende måne fra 4. til 18. august;
• September: fuldmåne den 2. september, aftagende måne fra 3. til 16. september;
• Oktober: fuldmåne den 3. oktober, aftagende måne fra 3. til 15. oktober.

Efter kalenderens råd skal du høste i begyndelsen af ​​måneden. Månen er i aftagende fase, og dette er en gunstig betingelse for tørring og opbevaring af afgrøder. Det tilrådes at høste på fuldmåne. I denne periode bremser alle biologiske processer i den jordiske del af planterne. Derfor har løg høstet i fuldmåne perioden en høj koncentration af vitaminer og næringsstoffer.

Tegn på, at afgrøden er klar til høst

Når du kender den nøjagtige dato for plantning og vækstsæsonen, kan du beregne afgrødenes modningstid.

Imidlertid kan en moden purre også identificeres ved hjælp af eksterne tegn:

• tør fjer liggende på jorden;
• tør hals, der ikke frigiver fugtighed, når den presses;
• tæt, tør-skaleret pære.

Disse tegn viser, at det er tid til at høste grøntsagen. Derudover har en moden purre en tynd, gullig hals. Liggende fjer bliver også gule. Hvis sæsonen var regnfuld, vises denne funktion dog ikke.

Sådan samles løg fra haven til opbevaring

Løg høstes kun i solskinsvejr. Hvis regnen trækker videre, og tiden til høst er kommet, skal du bøje fjerene lidt til jorden - de vil stoppe fodring og begynde at tørre ud hurtigere.

Du skal ikke trimme purrefjedre - dette er dens største værdi. Derudover fremskyndes denne metode ikke modningen af ​​løgen, men inficerer planten. Bakterier og mikroorganismer kan forårsage rådnende, når fjederen trimmes.

Vigtig. For ikke at beskytte løgen mod skader må du ikke øse den med en spade.

Det er let at trække grøntsagen ud af løs jord med dine hænder. I tæt jord skal du bevæbne dig selv med en grønsag.

Forlæng ikke høsten for længe. Tillad ikke mere end 10 dage til dette. De planter, der høstes sidst, vil være mere fugtige, hvilket får hele partiet til at rådne.

Stilke rengøres omhyggeligt fra jorden. Træk ikke buen på jorden eller andre genstande - beskadigede hoveder er tilbøjelige til at forfald. Bedre at fjerne det ekstra overskydende land for hånd.

Efter høstning tørres løgene - det vil tage ca. to uger. For at gøre dette efterlades det i haven seng, jævnt spredt på polyethylen, der tidligere var dækket med en klud. Dette vil hjælpe med at beskytte din afgrøde mod skadedyr.

Opmærksomhed. Hvis det er ved at regne, skal du flytte buen indendørs. Dette øger sigtet tørring i cirka en uge.

Før porringen opbevares, undersøges den nøje og sorteres. Råtne, beskadigede pærer kasseres for ikke at ødelægge hele partiet.

Opbevaringsfunktioner

Du kan opbevare løg på forskellige måder.

Konservering og saltning

Høst porrer til vinteren i marinade adskiller sig ikke fra madlavning af andre grøntsager. Vin og bordseddike, citronsaft og sukker fungerer som konserveringsmidler.

Algoritmen er som følger:

1. Tag 5-6 stængler (kun den hvide del), 1 tsk. salt, 1 spsk. l. sukker, 2 tsk. citronsaft, 1 spsk. l. 9% eddike, 5-6 ærter og 2-3 laurbærblade.
2. Benet skæres i ringe, der er 0,5 cm tykke, anbringes i en krukke.
3. 0,5 liter vand koges, salt, sukker, eddike, peber, citronsaft og laurbærblad hældes.
4. Efter at have lade marinaden koge i 5 minutter, hæld løg og luk krukken.

Du kan også syltede løg. For at gøre dette blandes det grundigt med salt (1 spsk. L salt pr. 200 g purre skåret i ringe) og anbringes tæt i steriliserede krukker. Det anbefales at tage små krukker med skruehætter. Det er bedre ikke at opbevare åbne containere, men at bruge indholdet med det samme.

Opbevaring i en kælder eller kælder

Denne metode indebærer flere henstillinger:

1. Trim rødderne.
2. Forkort toppe med en tredjedel.
3. Placer løgen lodret i tørre, godt ventilerede containere. Tomme plastflasker med toppen afskåret gør det. Til ventilation i flaskerne laves flere huller på niveau med den hvide del af stilken.

Luftfugtighed i rummet bør ikke være mere end 65%. Et hygrometer bruges til kontrol.

Opbevaring i senge

En del af afgrøden efterlades i senge til forbrug i det tidlige forår. Før den kolde snap, i slutningen af ​​oktober, hældes purren endnu en gang, dækket med faldne blade eller grangrene, og når det snør, sprøjtes planterne ovenpå. Om foråret, efter optøning, grave den krævede mængde ud.

Reference. Da purre er en to år gammel plante, kan flere buske efterlades i haven til deres eget plantemateriale. Husk, at hybrider ikke er egnede til denne operation.

Frysning og opbevaring i køleskab

Siden kl fryse purre mister ikke vitaminer og struktur, det kan opbevares i fryseren. For at gøre dette skal du fjerne de grønne blade, vaske og tørre din fod. Skær det i ringe, og læg det i en plastikpose eller -bakke.

Vigtig. Du kan opbevare perleløg lige i køleskabet uden at fryse. Produktet vil bevare sine fordelagtige egenskaber i seks måneder. Beholderen eller posen med løg skal have ventilationsåbninger.

Tørring

Med denne metode skæres stilken i ringe med en tykkelse på 1-2 cm og sættes i tørretumbleren i 5 timer. Lufttemperatur - højst + 40 ° С, ellers gemmes vitaminer ikke. Du kan opbevare det tørrede produkt i glasskrukker under et låg.

Hvis du ikke har en tørretumbler, kan du bruge en ovn. Ved en temperatur på 40-50 ° C tørres stilkene, der er skåret i ringe, i 2-3 timer.

I sand

Stænglerne holdes godt, når de anbringes lodret i en container med sand. I dette tilfælde er det bedre at annealere sandet. Dette vil redde løg fra parasitter.

På balkonen

Når den opbevares på balkonen, pakkes containeren i et tæppe eller varmeisolerende materiale (mineraluld) for at undgå fuldstændig frysning under svær frost.

Konklusion

Voksende purre derhjemme kræver ikke seriøs investering eller hårdt arbejde. Det er nok at vælge en sort, der passer til de klimatiske forhold, købe frø, jord og en beholder til frøplanter.

Overholdelse af reglerne for rengøring og opbevaring vil hjælpe med at have aromatiske retter med perle løg på bordet hele vinteren. Og purreevnenes evne til at tilbageholde vitaminer længe efter høsten gør det til et uundværligt produkt i den kolde sæson.