Hvorfor bønnespirer er nyttige, hvordan du kan spire dem korrekt og koge dem lækker

I Asien kaldes bønnespirer "livets elixir" for deres store mængde næringsstoffer. Men kun to sorter kan konsumeres som sådan - mung bønne og adzuki. At spise hvide eller røde bønnespirer fører til forgiftning. For at forhindre spirede bønner i at blive gift, skal du læse vores materiale for at få de bedste opskrifter og dyrkningsregler.

Sammensætningen og nyttige egenskaber af spirede bønner

Spirerne har en så unik sammensætning, at de kan bruges som en uafhængig skål. De indeholder 15 aminosyrer, mange mineraler: magnesium, calcium, jern, zink, fosfor, natrium, kobber, mangan og kalium samt vitaminer i gruppe B, C, PP, beta-caroten, tocopherol, A, K, E.

Fordel og skade

Bønnespirer har følgende positive effekter på kroppen:

• mindske suget efter slik;
• lette forløbet af allergier;
• rens blodet;
• styrke væggene i blodkar;
• stabilisere nervesystemet;
• styrke knoglesystemet;
• forbedre immunitet;
• bremse aldringsprocessen;
• normalisere tarmfunktion og derved eliminere toksiner;
• reducere blodsukker og kolesterolniveauer;
• forbedre synet.

Der er også nogle begrænsninger i brug - det anbefales ikke at spise spirede bønner til mennesker med kroniske mave-tarmsygdomme. I nogle tilfælde er individuel tolerance mulig.

Råd. Begynd gradvist at introducere spirer i din diæt. Det er værd at starte med en spiseskefuld om dagen, og øges med tiden til en portion salat.

Sådan spirer du bønner til mad

Der er flere måder spiring bælgfrugter. Det vigtigste er at skabe et gunstigt fugtigt miljø til blødgøring af den hårde skal, hævelse og udseende af spirer.

Metode nummer 1

Placer kornene på en fugtig klud, dæk ovenpå. Stoffet skal holdes fugtigt på alle tidspunkter, men ikke med vanddråber, der stikker ud, ellers begynder bønnerne at rådne. Den optimale temperatur for spiring er 25 grader. Skyl materialet hver 6. time. Skud vises på 36 timer.

Metode nummer 2

Placer bomuldskugler på bunden af ​​en bred glasbeholder. Læg bønnerne ovenpå. Fugt alt med lidt vand og lad det være på et varmt sted. Du behøver ikke at dække med noget. Bønnerne spirer i en dag eller to.

Metode nummer 3

Tag en glaskrukke med en bred mund. Læg bønner i bunden, og dæk dem med vand ved stuetemperatur. Vandet skal dække dem helt. Efter 4 timer skal du tømme vandet og skylle bønnerne. Lad det være i banken uden oversvømmelser. Dæk nakken med fugtigt gasbind.

Skyl bønnerne og skift gasbind to gange om dagen. Denne metode reducerer risikoen for forfald.

Reference. Når de spirer i solen, er kornene mættet med C-vitamin og i mørke - med vitamin B2.

Hvad kombineres i madlavning

Bønnespirer supplerer med succes næsten enhver grøntsag, svamp, frugt, nødder, korn. I det asiatiske køkken bruges spirede bønner meget ofte. Det blandes med sojasovs og sesamfrø.

Vigtig. Spise spirer med mejeriprodukter kan føre til flatulens. Og med konstant brug med honning skabes et gunstigt miljø for skadelige mikroorganismer, hvilket fører til gæring og allergi.

Hvordan man spiser spirede bønner

Spirede bønner findes ofte i menuen hos rå madelskere og sunde fødevarer.Spirede bønner øger indholdet af organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre gavnlige næringsstoffer. Det vigtigste er at kombinere bønner korrekt med andre fødevarer.

Spirede bønnespirer og sojasalat

Lækker og meget sund vitaminsalat.

Ingredienser:

• 100 g bønnespirer;
• 50 g soja spirer;
• 1 lille agurk;
• 1 Paprika;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 1 fedd hvidløg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. sesamfrø;
• 1 spsk. l. ris eddike;
• 2 fjer af grønne løg;
• 1 kniv koriander
• koriandergrøntsager.

Forberedelse:

1. Skold spirerne med kogende vand i 30 sekunder. Skyl med koldt vand.
2. Skær agurken i store stykker.
3. Skræl paprika og skær i strimler.
4. Løg, hvidløg og hugg korianderen fint.
5. Bland alle grøntsager og urter i en salatskål.
6. I en separat skål skal du kombinere olie, eddike, sojasovs, hvidløg og koriander.
7. Krydre salaten med sauce og læg den i køleskabet i en halv time.
8. Steg sesamfrøene i en tør stekepande og drys salaten inden servering.

Stuvede bønnespirer med svampe

Varm, solid salat med en usædvanlig smag.

Ingredienser:

• 250 g spirer;
• 300 g champignoner;
• 2 mellemstore løg;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 kniv kanel
• salatblade;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær løgen i halve ringe, champignonerne i tynde skiver.
2. Forvarm en stegepande, hæld olie i den.
3. Steg løg let i opvarmet olie.
4. Tilsæt svampe og salt. Blande.
5. Hæld lidt vand i. Kog op over lav varme i 15 minutter.
6. Læg spirerne i en stegepande, og lad det småkoke i yderligere 2-3 minutter. Spirerne skal forblive sprøde.
7. Tilsæt kanel, omrør, fjern den fra varmen og dæk.
8. Efter et par minutter kan skålen serveres med friske salatblade.

Spinat- og bønnespiratsalat

Fransk opskrift - Salad d'Amour.

Ingredienser:

• 4 spsk. spirer;
• 8 Art. friske spinatblade;
• 1 spsk. ristede mandler;
• 250 g syltede champignoner;
• 1 rød paprika;
• 0,5 spsk. tørrede tranebær.

Sovs:

• 50 ml olivenolie;
• 50 ml ris eddike;
• 50 ml tamarisovs;
• 50 ml ahornsirup
• ¼ h. L. formalet sort peber;
• 1 fedd hvidløg, hakket
• 1 spsk. l. revet ingefær;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask spinatblade og paprika.
2. Skær peber i tynde skiver.
3. I en separat skål skal du kombinere alle ingredienserne til sausen, indtil konsistensen er jævn.
4. Krydre salaten med sauce og server. Du kan pynte med sesamfrø.

Stegt bønnespirer

Dette er en hurtig stege skål. Det tilrådes at lave mad i en wok, dyb stege.

Ingredienser:

• 200 g bønnespirer;
• 0,5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 0,5 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk sesamolie.

Forberedelse:

1. Opvarm en stegepande, tilsæt derefter olie.
2. Tilsæt spirer og steg dem under omrøring konstant.
3. Tilsæt sojasovs og sukker efter 30 sekunder.
4. Kog et par sekunder til under omrøring konstant.
5. Drys sesamolie inden servering.

Konklusion

Bønnespirer er en sund og velsmagende tilføjelse til næsten enhver ret. Fordelene ved dette produkt er store, så fortalere for korrekt ernæring inkluderer det i deres kost.

Spirede bønner forbedrer immuniteten, fremmer eliminering af toksiner og toksiner, øger hæmoglobin. Ved konstant brug hjælper det med at bevare ungdommen i mange år.