Vi får et lagerhus af vitaminer fra en bønne - hvordan man kan spirer bønner derhjemme eller dyrke dem i det åbne felt
Med hensyn til proteinindhold rangeres bønner anden efter kød. Den er rig på fiber, pektin, kulhydrater og fedt, den indeholder vitamin A, C, PP og B-gruppe, mikro- og makroelementer såsom jern, fluor, zink, fosfor, jod, kobber, kalium, calcium, magnesium, flavonoider etc.
Bønneudsprøjtning er populær blandt sunde mennesker. Deres spirer er et af hæfteklammerne på den rå, veganske og vegetariske kost. I denne artikel fortæller vi dig detaljeret, hvordan du spirer bønner, og hvad er fordelene ved dette produkt.
Indholdet af artiklen
Hvorfor spirer bønner
Spirede bønner er biogene og sunde på grund af fraværet af enzyminhibitorer, aflatoxin og fytinsyre. Enzymer nedbryder proteiner, fedt og kulhydrater, hvilket gør dem lettere for kroppen at absorbere.
Opmærksomhed! Fordelene ved spirer i sammenligning med korn er mange gange højere.
Nyttige egenskaber
Frøplanter fremmer cellegenerering, øge immuniteten, blokerer for inflammatoriske processer.
Brug af bønnespirer anbefales, når hjerte-kar-sygdomme under diæter, der sigter mod at genoprette saltbalancen. Takket være arginin bruges det til at sænke blodsukkeret.
Også det har en gavnlig virkning på fordøjelsen, hæmatopoieseprocesser, stimulerer fjernelse af toksiner fra kroppen, forbedrer tilstanden i hud, negle, hår og tænder.
Kontraindikationer til brug
Vælg bønner omhyggeligt til rå spisning... Nogle af dem indeholder giftige stoffer, der forårsager madforgiftning og nedbrydes kun under varmebehandling.
Sikker:
- adzuki bønner;
- sorte bønner;
- mung bønner;
- Pinto bønner.
Eksperter anbefaler, at spirer, der er købt i butikker eller på markedet, varmebehandles... Det varme og fugtige miljø, hvor kornene spires, er gunstigt for bakterievækst.
Ønsker at spise rosenkål rå og ikke bekymre dig om dit helbred - Lær hvordan du spirer bønner selv.
Sådan bruges spirede bønner på gården
Gartnere spirer bønner inden plantning i jorden for at fremskynde spiring... Lad os se nærmere på, hvordan dette gøres.
Grundlæggende måder
Frø beregnet til såning kan behandles med kemikalier... Før du spirer dem til kulinariske formål, skal du finde ud af, om de er egnede til mad - Læs instruktionerne.
Sådan spirer du bønner derhjemme:
- sortere ud, smide tørrede, rådne og forkælet korn;
- skyl flere gange med rindende vand;
- Fyld beholderen valgt til blødgøring med bønner med en tredjedel;
- hæld vand ca. 2-3 cm over kornniveauet;
- placeres væk på et varmt sted, hvor direkte sollys ikke falder;
- efter 8-10 timer, tøm vandet, skyl de hævede korn grundigt;
- hæld de blødgjorte kerner i en flad beholder på et serviet og dæk med et andet serviet;
- hæld masser af varmt vand;
- Sørg for, at overfladen ikke tørrer ud;
- efter nogle få timer vises spirer på kornene.
Når der spirer bønner til frøplanter, bruges savsmuld eller bomuld i stedet for et serviet, til mad beregnet til mad, vand og et serviet skiftes regelmæssigt.
Spirehastigheden afhænger af sorten - i gennemsnit 4-5 dage, men mange rå fødevarer spiser dem på den anden dag.
Læs mere:
Sådan dyrker du bønner derhjemme
Hvordan påvirker bønner den mandlige, kvindelige og børns krop?
Hvordan man spiser spirede bønner
Spirer spises friske, opbevares i køleskabet i højst fem dage... Sørg for at skylle spirerne, før du spiser.
Opmærksomhed! Til antibakteriel behandling anbringes spirerne kort i en sodavand.
De bruges i salater, supper, som en sideskål til kød og i grøntsagsstuing.... Spirede bønner bruges til at fremstille georgisk lobio og mexicansk chili.
Den klassiske kinesiske opskrift er en tallerken lavet af spirer.stegt med hvidløg, ingefær og grønne løg, tilsat saltet eller røget fisk.
I Asien anvendes røde adzuki-bønner saltet., som en påfyldning til tærter og pandekager, samt til fremstilling af sød sauce.
For koreanere er spirer ikke kun mad, men også medicin... De er især efterspurgt i det tidlige forår, når der er mangel på friske grøntsager.
Sådan dyrker du bønner derhjemme
Bønner - en plante med en kort lysperiode højst 12 timer... For at øge udbyttet reducerer de kunstigt længden på dagslystimer og dækker dem med et uigennemsigtigt dækningsmateriale.
Denne kultur er termofil; i kolde klimaer er det kun tidligt modne sorter, der plantes.... Eller vokset indendørs. Når forårens frost slutter, og jorden varmes op til temperaturer over 12 grader, plantes den i åben jord.
Planten skal vandes rettidigt, med jævne mellemrum ukrudt og regelmæssigt løsne, forhindre dannelse af en skrumpet skorpe på jordoverfladen, undersøge for skader forårsaget af sygdomme og skadedyr.
Sådan vælger du den rigtige række bønner til dit hjem
Sorten vælges afhængigt af den klimatiske zone og plantningsstedet..
Bønner er opdelt i krøllet og busk, og de er til gengæld af tre typer: skrælning, asparges og dekorative.
Afskalningen kaldes korn... Kun bønner bruges til mad, da bælterne er hårde og uspiselige. Dens sorter er termofile med en lang vækstsæson, modnes kun i åben jord i varme klimaer.
Asparges kaldes vegetabilske og bælgfrugter... Spis grønne bælg, der er fri for hårde fibre. I den midterste bane begynder tidlige modningssorter at bære frugt ca. 60 dage efter spiring, sene - efter 100 eller mere. Afgrøden kan høstes hele tiden, indtil frost. Frøplanter plantes mod nord i åben jord.
Prydplante til jordens skønhed og sundhed... Som andre bælgfrugter akkumuleres det nitrogen i jorden, som det tager fra luften. Tomater, kartofler og andre planter elsker kvælstofrig jord.
Godt at vide. Bønne naboer i haven får mindre sandsynlighed for sent.
Fans af dyrkning af grøntsager derhjemme planter buskevarianter på balkonen eller loggia - de modnes hurtigere og har et rodsystem på højst 10-20 cm i dybden og stammer op til 50 cm i højden. Sådanne sorter har ikke brug for store gryder, meget jord og komplekse strukturer til binding, en pind op til 60 cm høj er nok.
I krøllet når roden en længde på 1 m, og stilkene op til 5 m i længden... Bedre at dyrke det udendørs. Hun bærer ikke kun frugt rigeligt, men pynter også stedet. Det bruges til at flette pergolaer, lysthus og hegn, eller til at bygge understøtter, der kan modstå stærk vind.
Lodret plantning af krøllede bønner sparer plads i små områder. Sammenlignet med busken er den mere modstandsdygtig over for skadedyr.
Forberedelse af plantemateriale og jord
2–3 dage før plantning skal jorden graves op og løsnesog desinficere den forberedte jord med en svag varm opløsning af kaliumpermanganat.
Funktioner. Bønner har en ekstraordinær spiringskapacitet. En intakt bønne spirer alligevel.
Plantet med tørre, spirede kerner eller frøplanter, afhængigt af hvor hurtigt frøplanterne er nødvendige. Spirede bønner lægges omhyggeligt i hullerne, fordi de er sårbare.
Sådan plantes bønner i en gryde til frøplanter
Til frøplanter skal du forberede containere med en tørv-humus-blanding, en blanding af kompost med torvjord eller en blanding af have- og torvjord. Det tilrådes at tilføje sand til de to sidste.
Yderligere lav huller, der er 3-4 cm dybe, og anbring tør eller spiret korn i dem... Gryderne anbringes på et oplyst sted med en temperatur over 20 grader. Efter 15-20 dage er frøplanterne klar til plantning, de transplanteres i åben jord i fasen af 2-3 blade.
Sådan planter og plejes bønner udendørs
Du skal plante på et sted beskyttet mod vinden... I en kold snap skal de tidlige skud dækkes med ikke-vævet stof. Det anbefales at spire spirer, når de når 15 cm i højden. Toppe skal bindes sammen, så de ikke spreder sig langs jorden og ikke klæber fast ved nabotomter.
Funktioner. Bønnerne plantes ikke det samme sted tidligere end efter 4 år.
Løs frugtbar jord vælges til plantning.... Vokser godt på loam, sandet loamjord, kan ikke lide sumpede lavlandet. Lerjordet til bønner er sammenklædet med humus, moden kompost og sand.
Det vil være interessant:
Vanding af bønner, fjernelse af ukrudt og løsnning af jorden
Omsorg inkluderer fjernelse af ukrudt og løsnning af jorden... Planten tåler ikke vandstrømning og har brug for luftstrøm til rødderne. Jordens hærdede overflade skal brydes op mellem vandinger. Det er mere praktisk at løsne det med et lille, lavt værktøj for ikke at skade rødderne.
Peeling af sorter inden blomstring vandes efter behov, skiftevis fugtgivende med løsnende. I spirendeperioden suspenderes vanding, under dannelse og modning af frugter fordobles det, ved afslutningen af vækstsæsonen stoppes det gradvist.
Asparges og pryd vandes moderat og regelmæssigt hele sæsonen.
Utilstrækkelig vanding kan få blomster til at falde og æggestokke såvel som negativt påvirker afgrødens smag. Stagnerende vand truer med overdreven vækst af bladmassen og risikoen for forfald.
Kaliummangel fører til bakterie- og svampesygdomme... Indikator for elementmangel: udseendet af gule pletter på blade og bælg. For at undgå dette introduceres en lille mængde råtnede fuglearrider i senge eller drysses med træaske.
Funktioner. For at tiltrække pollinerende insekter sprøjtes bønner med sødt vand.
Høst den første høst
Tidspunktet for høst af bønner afhænger direkte af deres sort.
Asparges fjernes hver 2-3 dag i hele vækstsæsonen... Hvis du gør dette mindre ofte, vil bælterne blive overmode og hindre udviklingen af nye. Modne bønner anses for at hældes og dannes. Du skal adskille bælgen fra stammen med en saks uden at forstyrre planten.
Modning af skallesorter kræver tålmodighed... De høstes gradvist, fjerner de modne bælg og lader de grønne modne. Du kan bestemme graden af modenhed ved at bryde bælgen i to: klar til høst, den brydes let, og kanterne af bruddet er jævnt uden fibre.
Du kan ikke opbevare uskaldte bønner i lang tid. - Bælgene opbevarer fugtighed og tjener som grogrund for skadedyr og sygdomme. Afgrøden er bundet i bunker, tørret og derefter afskallet.
De afskårne bønner tørres grundigt i solen før opbevaring. eller i ovnen. Bønnerne opbevares på et tørt sted i linneposer.
Opmærksomhed!Du kan skræmme insekter væk fra den høstede afgrøde ved at tilføje et par fed hvidløg eller nogle dildekerner til bønnerne.
Konklusion
Bønner er et uvurderligt produkt, som en person har brug for. Spirede bønner er endnu sundere end almindelige bønner og bruges i forskellige retter.Vælg med forsigtighed, når du spirer bønner til kulinariske formål - ikke alle sorter er sikre at spise rå.
Bønner vokser derhjemme og i landet. Sorterne vælges i overensstemmelse med vækstbetingelserne. For at høste, skal du regelmæssigt vand og løsne jorden. Jeg ønsker dig rig høst og en række retter ved dit hjemmebord!