Hvornår skal du fjerne auberginer fra en busk i et drivhus og åbent felt, og hvordan man opbevarer afgrøder

For at auberginehøsten skal være rig er ikke kun kompetent pleje vigtig, men også den rigtige samling, fordi disse grøntsager fjernes mere end én gang. Hvornår er det bedre at samle auberginer, med hvilke tegn der kan bestemmes modenhed, hvordan man klipper og opbevarer dem - vi fortæller det i artiklen.

Hvornår er det tid til at fjerne auberginer fra en busk i et drivhus

Modning af aubergine varer fra 80 til 150 dage og afhænger af sorter - de er tidlige, midterste og sene. Grøntsager høstes selektivt, når de modnes og ikke alle på én gang.

Modning påvirkes af følgende faktorer:

• såtid;
• sort og kvalitet af frø;
• vejr;
• funktioner i pleje.

I løbet af modningsperioden høstes auberginer hver 5-7 dag. Overmoden bør ikke være tilladt - de bliver uegnet til mad.

Modne vilkår

Tidlige sorter af auberginer glæder sig over hurtig modning. Deres største fordel er modstand mod lave temperaturer og dårlig belysning.

I gruppen af ​​tidlige sorter og hybrider er der undergrupper og favoritter.

Modning på 60-70 dage:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

I 70-80 dage:

• Nadir;
• Sort smuk;
• Diamant.

I 90-100 dage:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Modningsperioden for mellem tidlige auberginer og hybrider varierer også.

Modning om 100-115 dage:

• Hvid nat;
• Bullish heart F1;
• Alekseevsky.

I 120-140 dage:

• Sancho Panza;
• Black Moon F1;
• Navnebror.

Auberginer af sene sorter glæder gartnere midt i efteråret.

Modning på 120-135 dage:

• By F1;
• Sort smuk.

I 135-150 dage:

• Sophia;
• Bullish pande;
• Mishutka.

I gennemsnit fra 1 kvadratmeter. m drivhuse samler 5-7 kg auberginer. En busk giver op til otte frugter.

Interessant! "Kærlighedens pære" eller "Kongen af ​​grøntsager" - sådan hedder aubergine i det solrige Tyrkiet. Det er vanskeligt at finde en restaurant, der ikke serverer en ret med denne grøntsag.

Sådan forstås, at frugterne er modne, og det er tid til at samle dem

For fuldt ud at opleve smagens skønhed og få mest muligt ud af auberginen, skal du høste til tiden. Til forbrug afventer den tekniske modenhed af frugten. Men for at samle frø, venter de på biologisk modenhed.

Tegn på modenhed

Modningstiden for auberginer er altid angivet på frøpakningen. Hvis en grøntsager blev dyrket korrekt og gjorde ikke ondt, modning forekommer til tiden. Fuld modenhed forekommer 25-30 dage efter blomsterne vises. Hvad de ser efter i teknisk modenhed:

• størrelsen på den modne aubergine skal svare til sorten;
• massen er tæt, hvid uden en brun farvetone;
• der er ingen bitterhed;
• overfladen er glat, jævn;
• farve fra lilla til blålig-sort (måske hvid, det hele afhænger af sorten).

Myte! Der er en opfattelse af, at små auberginer er velsmagere. Det er ikke sandt. Hvis grøntsagen ikke er moden, ikke moden nok, vil dens smag være svag, uudtrykt.

Teknisk modne frugter høstes til frø, jeg fokuserer på følgende tegn:

• grøntsager er brune;
• skrælen begynder at blive gul;
• løs papirmasse;
• frøene indeni er sort eller brun.

Det er bedst at vælge de største og smukkeste frugter. Efter høstningen efterlades de i flere uger på et koldt, mørkt sted, så frøene er helt modne.

Hvornår skal man plukke auberginer udendørs

Høst i det åbne felt adskiller sig ikke meget fra høst i et drivhus. Grundlæggende regler:

1. De nederste frugter afskæres først, da de modnes hurtigere.
2. Derefter dem, der er tættere på toppen.
3. Den næste høst vil være om 3-5 dage, i løbet af denne periode modnes de følgende grøntsager.

På en note! Når den er moden, bygger auberginen op solanin, hvilket giver det bitterhed. Dette giftige stof er farligt for mennesker i store doser. Derfor er overmodne frugter meget bitre.

I havebedene kan sene sorter af auberginer modnes næsten til frost.

Du kan ikke plukke grøntsager - sådan er bushen beskadiget, og resten af ​​frugterne derpå modnes ikke. Ved hjælp af en kniv eller beskærer skæres frugterne sammen med stilken.

Sådan lagres en høstet aubergineafgrøde

Med en god høst, anderledes opbevaringsmetoder.

Opbevaringsperioden afhænger af betingelserne:

• ved stuetemperatur - op til 5 dage;
• i køleskabet - højst 2 uger;
• på balkonen eller i pantry - cirka en måned;
• i en kælder eller kælder - op til 4 måneder;
• i tørret form - op til seks måneder;
• i fryseren - ca. et år;
• tørret - ca. et år;
• dåse - op til 2 år.

I en kælder eller kælder opbevares ægplanter på flere måder:

1. Grøntsagerne indpakkes i papir og lægges på hylder, som er forudbetrukket med halm. De er dækket med jute ovenpå (hvis det er muligt at undervise i temperaturer, helst et tæppe).
2. Grøntsager stables i en kasse i rækker, hver drysset med tørt sand eller aske.
3. Grøntsager er pakket ind i polyethylen i flere stykker, så der ikke er nogen luft tilbage, forseglet tæt, anbragt i kasser og efterladt på gulvet.

Hvis det ikke er muligt at opbevare afgrøden i kælderen eller kælderen, finder de et sted derhjemme. Det vigtigste er ikke at overskride temperaturen over + 6 ° C, ellers begynder grøntsagerne at rådne.

Til opbevaring i køleskabet indpakkes hver frugt i papir eller film. Undgå kontakt med frugt eller andre grøntsager.

Aubergine opbevares også på balkonen (hvis den er isoleret), indpakket i klamfilm eller papir. Når de udsættes for direkte sollys, vil aubergine ikke kun miste det smukke udseende, men også al sin smag, det vil blive bittert. Bedre at lægge frugterne i en kasse og dække.

En anden mulighed er frysning. Kun rå grøntsager fryses ikke, ellers mister de deres smag og nyttige egenskaber. Bedre at stege eller bage dem først. Og så er madlavning kun en fornøjelse uden foreløbig forberedelse.

Den nemmeste måde at fryse:

1. Vask grundigt.
2. Skær på en måde, der er praktisk for dig (skiver, terninger osv.).
3. Læg auberginen i en dyb skål og drys salt over. Efter 30-40 minutter, tøm den resulterende juice. Bitterhed vil forsvinde med det.
4. Blanchér frugterne i cirka 5 minutter, læg i et dørslag for at slippe af med unødvendig væske.
5. Anbring de færdige auberginer på en tallerken og placer i fryseren. Det er godt, hvis der er en separat kasse til dette, så frugterne ikke absorberer fremmede aromaer.
6. Efter 1-2 timer, tag aubergine ud og pak dem i poser. På denne måde klæber de sig ikke sammen.

De bagte grøntsager er frosne på denne måde. Vask, skåret i skiver og bag. Salt og tilsæt dine yndlings krydderier. De færdige grøntsager afkøles, indpakkes i klamfilm og placeres i fryseren. På denne måde bevarer de deres fordelagtige egenskaber så meget som muligt.

På en note! Aubergine kan ikke fryses to gange.

Tips & tricks

Hvis du ikke ved, hvilken sort din aubergine hører til, skal du se nærmere på dem. Når overfladen begynder at få en blank farve, skal du bryde en frugt (bund). Papirmassen er elastisk, og frøene er hvide - det er tid til at høste (igen nedenunder).

Der er tidspunkter, hvor frugterne på buskene endnu ikke er modne, og vejret er allerede forværret. Derefter graves auberginerne op af rødderne og transplanteres i drivhuset.

Interessante måder at opbevare auberginer på:

1. Tørring. Det viser sig velsmagende og sundt, velegnet til tilberedning af salater, første og anden kurser. Først vaskes grøntsagerne grundigt, skæres på en bekvem måde, anbringes på et trådstativ i et tyndt lag og sendes til en elektrisk tørretumbler. Den optimale temperatur er 60 ° C. Tørretiden er individuel. Hvis der ikke er nogen elektrisk tørretumbler, skal du bruge ovnen.Indstil til 200 ° C i en time, reducer derefter til 100 ° C og lad det stå i yderligere 4 timer. Samtidig efterlades døren i luften, så luften kan cirkulere godt. Opbevares i glasbeholdere.
2. Tørring. Udføres i en elektrisk tørretumbler eller ovn. Processen er praktisk talt den samme som til tørring. Men auberginen skal have en tør skorpe og en blød midt. Tørrede frugter lægges i en glasbeholder og hældes med varm olie, tilsæt dine yndlings krydderier.

Og selvfølgelig gør aubergine meget velsmagende kaviar.

Konklusion

Cirka 25-30 dage efter blomsterne vises, kan du begynde at samle de første modne auberginer. Med forbehold af det korrekte temperaturregime vil grøntsager blive bevaret indtil nytår, og i frosset form glæder de sig indtil næste høst.