Sådan tilberedes lækre konserverede tomater til vinteren i liter krukker: et udvalg af de bedste opskrifter

Konserves med tomater til vinteren er en god investering. I dag giver vi 10 af de bedste opskrifter på tomatforberedelser i liter krukker. Dette er den mest behagelige beholder. For et festligt bord skal du åbne to eller tre forskellige krukker, og under en hverdagens familiemiddag forsvinder en liters krukke sporløst.

Vi har samlet en række trinvise opskrifter, så du helt sikkert kan vælge den bedst egnede til din familie. Og i slutningen af ​​artiklen - nyttige tip fra erfarne husmødre, hvis overholdelse vil give en rig smag og langtidsopbevaring af tomater.

Syltede tomatopskrifter til vinteren

Under forskellige muligheder præsenteres: med og uden sterilisering, med eddike, aspirin, gulerodstopper, æbler... Ingredienserne til hver opskrift er til en liter dåse.

Syltede tomater, ligesom tønde tomater

Mange mennesker kender smagen på tønde tomater fra barndommen. I landsbyerne blev grøntsager gæret i store træbade. I dag, i bymæssige omgivelser, kan du gentage den samme smag, men uden at bruge en tønde.

ingredienser:

• 1 kg mellemstore tætte tomater;
• 1 paprika;
• 2 fed hvidløg:
• 2 ripseblade;
• 1 kvist dild;
• 1 laurbærblad;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt.

Sådan bevares:

1. Vask grøntsagerne.
2. Fjern stilken fra tomaterne.
3. Peber og skær skillevægge og frø af.
4. Læg urter, laurbærblad, hvidløg på bunden af ​​krukken.
5. Alternative tomater og peberfrugter, når de anbringes i en beholder.
6. Opløs saltet i 1 liter vand.
7. Hæld saltvand over grøntsagerne.
8. Luk krukken med en nylonhætte.
9. Uden at vende dig, skal du lade være i stuetemperatur i tre dage. Undgå direkte sollys.
10. Efter tre dage sætter glasset i køleskabet.

Grøntsagerne er klar om 14 dage. Serveres godt sammen med kogte eller stegte kartofler. Perfekt til udendørs kødretter.

Vigtig! Opbevaringstid - højst 4 måneder.

Lækker tomater til vinteren i skiver med gelatine

ingredienser:

• 700 g tomater med tæt hud;
• 0,5 spsk. l. gelatine;
• 1 medium løg;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk eddike essensen;
• 1 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser beholderen.
2. Vask tomaterne og skær dem i kiler.
3. Skær løgen i ringe. Placer på bunden af ​​dåsen.
4. Læg forsigtigt grøntsagsskiverne ovenpå. Forsøg ikke at klemme tomaterne.
5. Blød gelatine i kogt varmt vand. Brug vandbad-tricket, når det svulmer. Gelatinen skal blive lidt flydende.
6. Sæt vand i brand. Tilsæt straks salt og sukker. Når vandet koger, tilsættes gelatinen. Fjern det fra varmen, kog ikke op.
7. Hæld marinaden over grøntsagerne.
8. Hæld eddike essensen på toppen.
9. Dæk krukken med et låg.
10. Steriliser inden for 15 minutter.
11. Rul emnene op. Vend, indpakning og opbevar i denne position, indtil den er kølet helt af.

Gelatin giver dig mulighed for at bevare formen på grøntsagen og dens smag. Derudover ligner kilerne jujube.

Andre måder at konservere tomater på:

Sådan tilberedes syltede tomater i krukker "Som tønde"

Lækre og originale søde tomater i liter krukker

Sådan tilberedes syltede tomater velsmagende og enkel

Den mest lækre opskrift med druer

ingredienser:

• 700 g tomater;
• 200 g frøfrie druer;
• peberkorn efter smag;
• krydderier efter smag;
• 3 fed hvidløg;
• 1 paprika (rød);
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• nellike valgfri;
• 0,5 spsk. l. eddike (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Vask dåser med bagepulver og steriliser.
2. Vælg mellemstore tomater med fast hud. Vask og gennembor hver grøntsag med en tandstikker.
3. Skræl hvidløg, skåret i tynde skiver.
4. Vælg dine druer omhyggeligt. Du kan tage både grønne og sorte sorter. Blød og for stor fungerer ikke. Skyl børsterne godt, og kontroller om der er tegn på rådne.
5. Skær paprika i skiver eller på anden måde efter eget valg.
6. Placer laurbærbladet på bunden af ​​krukken. Tilsæt noget af den hakkede peber der.
7. Fyld med ærter og krydderier.
8. Hvis du bruger nellike, skal du også placere dem på bunden.
9. Læg derefter tomater, hvidløg og druer i vekslende lag.
10. Læg en håndfuld druer ovenpå.
11. Sæt vandet i brand.
12. Hæld kogende vand over glassene, dæk med et låg, lad det stå i 10 minutter.
13. Tøm vandet tilbage, gentag proceduren.
14. Tilsæt salt og sukker, mens det koges for tredje gang. Kog i 5 minutter.
15. Hæld kogende marinade halvvejs over glassene.
16. Hæld eddike i.
17. Tilsæt resten af ​​marinaden.
18. Drej emnerne.
19. Opbevares på hovedet i de første to dage. Glem ikke at dække med et tæppe eller en varm gammel jakke.

Bemærk! Åbn ikke beholderen tidligere end 4 uger efter virvlingen. Det er bedre, hvis det holder i mindst 2 måneder. Overbelast ikke hvidløg. For en liters krukke - maksimalt 3 fed.

Sådan pickles tomater med aspirin og eddike - en simpel opskrift

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 fedd hvidløg;
• greener efter smag (dild eller persille er bedst);
• 35 ml eddike (9%);
• 1 aspirintablet;
• sorte peberkorn;
• 1 liter vand;
• 2 ripseblade;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 0,5 spsk. l. salt.

Sådan bevares:

1. Steriliser rene krukker.
2. Læg greener, peberkorn og ripsblade på bunden.
3. Hakk hvidløg.
4. Mal aspirintabletter.
5. Vask tomaterne, lav 2-3 punkteringer med en tandstikker i hver grøntsag.
6. Læg tomaterne i krukken, hvidløg anbringes mellem grøntsagerne.
7. Kog vand.
8. Hæld kogende vand over grøntsagerne, dæk med et låg. Lad det være tændt i 40 minutter.
9. Tøm vandet. Koge. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Bland grundigt.
10. Hæld hakket aspirin i krukker med grøntsager.
11. Hæld eddike i den kogende marinade.
12. Fjern det fra varmen, hæld grøntsager over.
13. Rul øjnene øjeblikkeligt.
14. Vend og indpak.

Syltede tomater i deres egen juice

ingredienser:

• 1 kg små tomater til forberedelse;
• 2 kg store tomater til juice;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. eddike (9%).

Tilberedningsmetoden er enkel. Det vigtigste er at følge opskriften nøjagtigt.

Saftpresning:

1. Vask store grøntsager.
2. Forbered en separat beholder med isvand.
3. Kog vand.
4. Dyp tomaterne i kogende vand i 3 minutter.
5. Efter 3 minutter overføres de kogende vandtomater til koldt vand i 5 minutter.
6. Skræl grøntsager.
7. Skær tomaterne i små kiler.
8. Slib grøntsagerne med en blender, indtil de er glatte.
9. Tilsæt salt og sukker. Rør om et par gange.
10. Læg en gryde med papirmasse på ild.
11. Når saften koges, skal du reducere varmen og tiden. Du skal lave mad i cirka 20 minutter.
12. Hæld eddike et minut inden tilberedning.

Forberedelse af bevarelse:

1. Skyl små tomater grundigt, lav punktering i nærheden af ​​stilken.
2. Læg grøntsager i krukker.
3. Kog vand.
4. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 10 minutter.
5. Tøm, kog, hæld tomater igen. Lad den være tændt i 5 minutter.
6. Tøm vandet.
7. Hæld straks kogende marinade (din egen juice) helt til toppen af ​​krukken.
8. Rul op og pak bade op.Opbevares på hovedet i de første to dage.

Mulighed for madlavning af dåse tomater med løg

ingredienser:

• 500 g tomater;
• allehånde;
• peberkorn efter smag;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 tsk salt;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 1 laurbærblad;
• 1 løg.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Punkter hver grøntsag med en tandstikker 1 cm.
3. Skær løgen i ringe.
4. Læg laurbærblade, peberkorn og krydderier i bunden af ​​beholderen.
5. Læg derefter tomater og løg i lag, skift ingredienserne.
6. Sæt vandet i brand.
7. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 10 minutter.
8. Tøm og kog igen.
9. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Røre. Kog op.
10. Hæld eddike i kogende vand, og fjern det straks fra varmen.
11. Hæld marinaden over grøntsagerne.
12. Drej dåser, drej dem om, indpak det i et varmt tæppe i en dag.

Disse saltede tomater med løg går godt med fiskeretter.

Cherrytomater i gelé til vinteren som friske - slikke dine fingre

ingredienser:

• 700 g cherrytomater;
• 1 løg;
• ripsblade;
• 3 tsk Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 35 g gelatine;
• 1 fedd hvidløg;
• 1 dild paraply;
• sorte peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skyl kirsebæret godt og punktere hver grøntsag.
3. Skær løgen i halve ringe.
4. Læg ripseblader, hvidløg, hakket løg, peberkorn på bunden af ​​krukken.
5. Opløs gelatinen i henhold til instruktionerne på pakningen.
6. Kog vand, tilsæt salt og sukker. Kog i 2 minutter.
7. Afkøl marinaden ved stuetemperatur. Fortynd ikke med koldt vand.
8. Tilsæt gennemvædet gelatine til den varme marinade. Sæt blandingen i brand.
9. Kog ikke op. Fjern det fra varmen, så snart blandingen er glat. Røre.
10. Hæld marinaden over grøntsagerne. Dæk med et låg.
11. Steriliser i 20 minutter.
12. Rul dåser op, vip og indpak.

Vigtig! Lad aldrig gelatinblandingen koges. Vær meget forsigtig med ikke at blive distraheret, når du forbereder marinaden.

Opskrift på syltede tomater med gulerodstoppe - høstet til vinteren

Ingredienser:

• 15 små tomater;
• 5 grene af gulerodtopper;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 liter vand;
• 1 aspirintablet;
• 1 spsk. l. eddike (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skræl tomaterne fra stilkene.
3. Skyl toppe grundigt, så der ikke er snavs tilbage.
4. Placer de fleste af toppe på bunden af ​​beholderen.
5. Læg tomaterne ovenpå.
6. Læg den mindste del af bladene helt på toppen. Forsøg at stable det pænt, så emnet ser smukt ud.
7. Kog vand. Hæld kogende vand over tomaterne og lad det stå i 10 minutter.
8. Tøm vand, kog igen. Hæld over, lad det stå i 7 minutter.
9. Kog marinaden en tredje gang med tilsat sukker og salt.
10. Mens marinaden koger, knuses en aspirintablet og tilsættes i krukken.
11. Fjern marinaden fra varmen, og tilsæt en skefuld eddike.
12. Rør om og dæk grøntsager med marinade.
13. Luk dåser omgående, og vend om.

Denne forretter har en meget original smag. Toppe tilføjer friskhed, og sukkeret fjerner bitterheden fra præparatet og gør den moderat sød.

Læs også:

Top 10 bedste opskrifter på pickling tomater i en gryde

Sådan tilberedes umodne tomater til vinteren

Tomater med æbler og æble cider eddike - en meget velsmagende opskrift

ingredienser:

• 700 g tomater;
• 3 æbler;
• 100 ml æble cider eddike;
• ripsblade;
• 2 fed hvidløg;
• dild;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• 1 liter vand;
• peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl tomaterne, lav en punktering med en tandstikker, fjern stilkene.
2. Se godt på æblerne. De bør ikke være for bløde eller rådne. Skær i kiler, fjern kernen.
3. Læg dild, laurbærblad, ripseblader, hvidløg i bunden af ​​en steriliseret krukke.
4. Læg derefter tomater og æbler i lag.
5. Kog vand og hæld emnet. Lad det være tændt i 10 minutter.
6. Tøm vand i en gryde, kog.Hæld en anden gang i 6 minutter.
7. Tøm, tilsæt salt, peberkorn og sukker. Rør godt og kog op.
8. Umiddelbart efter kogning hældes eddiken i, rør og fjern den fra varmen.
9. Hæld den forberedte varme marinade over emnerne og rull straks op.
10. Opbevar de første to dage indpakket og på hovedet.

Æbler passer godt til mange grøntsager, inklusive tomater. Forretter opbevares i lang tid, passer godt sammen med hverdagens og festlige måltider.

Opskrift til høst af tomater med næsten intet salt og sterilisering

En fremragende mulighed for dem, for hvilke store mængder salt er kontraindiceret. Eddike og gentagen hælding erstatter sterilisering.

ingredienser:

• 700 g tomater med tæt hud;
• kirsebær blade;
• 0,5 tsk salt;
• dild eller persille;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 50 ml eddike (9%);
• sorte peberkorn;
• 3 fed hvidløg;
• 1 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl glassene godt, helst med bagepulver.
2. Læg kirsebærblade, hvidløg, hakkede urter i bunden af ​​tørre krukker.
3. Skræl tomaterne fra stilkene. Tag ikke store frugter, det er bedre at marinere hele.
4. Lav en punktering med en tandstikker, der er mindst 0,5 cm dyb.
5. Placer forberedte tomater i en krukke.
6. Fyld op med resten af ​​grøntområdet.
7. Hæld emnet med kogende vand, og lad det stå i 20 minutter.
8. Tøm vandet, og gentag proceduren. Lad det også være tændt i 20 minutter.
9. Kog en tredje gang med salt, sukker og peber.
10. Hæld eddike i den kogende marinade og fjern straks fra varmen.
11. Hæld marinaden over emnerne. Hæld den gradvist ind.
12. Rul op dåserne.
13. Vend om og indpakning i to dage.

Madlavningstips og -tricks

Erfarne værtinder deler gerne hemmeligheder med begyndere:

1. Det er ikke nødvendigt at fjerne stilken fra tomater. Det påvirker ikke smagen.
2. Brug ikke selleri. Det går ikke godt med unge tomater. Det er bedre at foretrække dild og persille.
3. Hvis du ikke laver en punktering i grøntsagen, sprænger huden fra varmen, og udseendet vil blive forkælet.
4. Forsøg ikke at hælde hele marinaden på én gang. Det er bedre at opdele i 3 dele og vente i 10 sekunder. Det er korrekt at gøre dette: hæld en tredjedel, derefter halvdelen osv.
5. Brug ikke løg i en opskrift, der indeholder hvidløg.
6. Aspirin holder præparatet frisk uden at påvirke smagen. Men husk, at pillen kan forårsage uønskede reaktioner i kroppen. Præparater med aspirin bør heller ikke bruges af børn under 7 år.
7. Kombiner ripsblade med kirsebærblade for en rigere smag. De supplerer hinanden perfekt.
8. Vær ikke ked af sorte peberkorn. Det vil være dejligt, hvis du lægger noget af det på bunden af ​​krukken, og bruger noget af det, når du koger marinaden.

Lad os opsummere

Syltede tomater i liter krukker er en god mulighed for et festbord og en hverdagsmiddag til familien. Tomater går godt sammen med æbler, gulerodstopper, løg og hvidløg. Til marinaden kan du bruge almindelig eddike eller æble cider eddike. Vælg din frugt omhyggeligt. Grøntsager skal være modne med en tæt hud og ikke overmoden. For store tomater er ikke egnede til høst. Lille runde eller aflange er ideelle.

Vi ønsker dig en rig høst og god appetit!