Kikærter - sammensætning, kalorieindhold, fordele og skader

For ikke så længe siden dukkede kikærter op i hylderne i hjemmebutikker, men de har allerede vundet en fortjent popularitet. Der er så mange nyttige elementer i sammensætningen af ​​kikærter, at den alene er i stand til at erstatte halvdelen af ​​kosten. Og på grund af det lave glykæmiske indeks er dette produkt indiceret til vægttab og i diæt til patienter med diabetes.

Kikært-indhold

Tilhængere af en sund livsstil foretrækker at spise kikærter rå eller spirede. Det er sådan et produkt, der er mest nyttigt, da det er fyldt med energi, vitaminer og mineraler maksimalt.

Næringsværdien

Sammensætningen (BZHU) og kalorieindholdet i det rå og termisk forarbejdede produkt er forskellige. Den mest energi kommer fra rå kikærter. Den mindste mængde kalorier koges: det er i denne form, som specialister i diæternæring anbefaler at bruge det.

I henhold til Ministeriet for Sundhed i Den Russiske Føderation er det mest optimale forhold mellem BZHU med hensyn til sund ernæring indeholdt i stegte kikærter. Det høje kalorieindhold gør det imidlertid ikke muligt at anbefale denne tilberedningsmetode til diæt måltider.

Vigtig! Kikærter er en del af en diæt, der reducerer risikoen for hjertesygdom, en af ​​de største dødsårsager hos mænd og kvinder over 50 år.

Kemisk sammensætning

Kikærter er rige på vitaminer, mineraler, mættede og umættede fedtsyrer. Dette gør det til et værdifuldt produkt, der leverer de fleste af de elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Vitaminindhold (pr. 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• Bl (thiamin) - 0,1 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,5 mg;
• B9 (folsyre) - 650 mcg;
• C (ascorbinsyre) - 4 mg;
• K - 33 mg;
• PP - 3,3 mg.

Sporelementer (pr. 100 g):

• jern - 2,5 mg;
• kobber - 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• zink - 2,8 mg;
• selen - 28,1 mg.

Makronæringsstoffer (pr. 100 g):

• kalium - 966 mg;
• svovl - 191 mg;
• calcium - 190 mg;
• magnesium - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• natrium - 70 mg.

Sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler er indikeret for det rå produkt.

Reference. Under varmebehandling ødelægges nogle elementer. F.eks. Er indholdet af vitamin A og C i rå kikærter fire gange højere end i kogte eller stegte.

Sundhedsmæssige fordele og skader på kikærter

Tyrkiske ærter er en værdifuld kilde til let fordøjeligt protein. i henhold til dens egenskaber, læger sidestilles med kylling. Af denne grund er kikærter et uundværligt produkt for rå fødevarer, veganere og mennesker med dårligt helbred.

Læs også:

Vi bevarer smagen og nyttige egenskaber året rundt: ærter.

Vi fortæller og viser dig, hvordan du tørrer ærter derhjemme.

Høst hele året rundt: hvordan man dyrker ærter derhjemme.

Fordelagtige funktioner

Lammearter har en gavnlig virkning på næsten alle organer og systemer i kroppen. På grund af tilstedeværelsen af ​​sjældne mineraler i sammensætningen bruges det til en række forskellige sygdomme og tilstande.

De sundhedsmæssige fordele ved kikærten bestemmes af dens sammensætning:

• flerumættede fedtsyrer omega-3 og omega-6, essentielle aminosyrer styrker det kardiovaskulære system;
• fiber har en fordelagtig virkning på fordøjelseskanalens aktivitet, tømmer forsigtigt tarmene og forhindrer forstoppelse, hvilket er vigtigt i voksen alder og med en tendens til at være overvægtig;
• kulhydrater og proteiner bidrager til langvarig metthed, som forhindrer trangen til at snack mellem måltiderne;
• byggematerialer til calcium og fosfor til knogler;
• Et højt jernindhold øger niveauet af hæmoglobin i blodet, hvilket resulterer i, at alle organer bedre forsynes med ilt.

Derudover er kikærter indikeret til grå stær for at forbedre cirkulationen af ​​intraokulær væske, i diabetes - for at reducere insulinresistens, ved åreforkalkning - for at sænke niveauet af "dårligt" kolesterol.

For kvinder

For kvinder erstatter kikærter den kosmetiske taske. Det stimulerer produktionen af ​​kollagen, derfor øges hudtonen, og dens ungdommelighed forbliver længere.

Folsyre i sammensætningen af ​​produktet er indiceret til kvinder i drægtighedsperioden, og jern er indiceret til at opretholde høj hæmoglobin, hvilket reducerer risikoen for føtal hypoxi.

Protein og calcium holder hår, negle, tænder sunde.

For vægttab er kikærter uundværlige, da ikke kun reducerer appetitten og genopfylder kroppens behov for god ernæring, men også eliminerer trangen efter stivelsesholdig mad og slik.

Vigtig! Under amning forbedrer kikærter i en kvindes kost amning.

For mænd

Kikærteforbrug bidrager til:

• opbygning af muskelmasse takket være aminosyrer;
• øget testosteronproduktion på grund af tilstedeværelsen af ​​selen i sammensætningen;
• øger sædens bevægelighed.

Mænd, der regelmæssigt bruger kikærter, bevarer styrken og kvaliteten af ​​seksuelle forhold meget længere end dem, der forsømmer dette produkt.

For børn

Som alle bælgplanter begynder kikærter at blive introduceret i babyernes diæt fra halvandet år. Da planteproduktet kan forårsage en allergisk reaktion, skal du begynde at fodre med små portioner - 1-2 tsk og gradvist øge mængden kikærter i menuen.

Kikærter giver det voksende legeme byggematerialer til organer og systemer samt mange elementer, det har brug for.

Vigtig! Den første indtagelse af kikærter skal være uafhængig - i form af puré. På denne måde kan forældrene straks se, om der er en uønsket reaktion.

Takket være sin lette nøddeagtige smag tilfredsstiller kikærter selv de mest betyder børn. Supper, koteletter, korn, mosede kartofler og endda slik er lavet af det.

Kontraindikationer og mulig skade

På trods af alle dens fordele har kikærter også kontraindikationer. Først og fremmest - individuel intolerance over for vegetabilsk protein.

Moderat forbrug af kikærter er muligt under remission i nærvær af sygdomme:

• gigt;
• tromboflebitis;
• mavesår;
• blærebetændelse.

Med forsigtighed - med en tendens til flatulens. I ammeperioden tillades morens kikærter ikke tidligere, end babyens tarmfunktion forbedres, det vil sige 4-6 måneder efter fødslen.

Læs også:

Hvad er forskellen mellem kikærter og ærter: form, smag, sammensætning

Sammenlign kikærter og ærter: kalorieindhold, anvendelse, fordele

Konklusion

Regelmæssigt forbrug af kikærter påfylder manglen på mange vitaminer og mineraler. Når det konsumeres i moderation, fører det ikke til vægtøgning, tværtimod fremmer det vægttab ved at stimulere stofskiftet.

Kikærter har vist sig at hjælpe med at forhindre hjerte-kar-sygdom. Hjælper med tarmsygdomme, styrker knogler, forbedrer hudtilstand, forlænger mænds og kvinders ungdom. I nærvær af blodstase i de nedre ekstremiteter, betændelse i blæren, mavesår og gigt, anbefaler vi, at du konsulterer din læge, før du introducerer produktet i kosten.