Hjerteligt og velsmagende lagerhus af vitaminer: kikærter, hemmelighederne ved brugen i madlavning, kosmetologi og folkemedicin

Kikærter er en bælgfrugtafgrøde. Også kendt som kikærter eller fårekærter. Det andet navn dukkede op på grund af den ydre lighed med et rams hoved. På trods af det faktum, at i Rusland dens distribution kikærter for nylig modtaget, kendes dens nyttige egenskaber og en masse applikationer.

Hvad er forskellen mellem kikærter og almindelige ærter?

Sædvanlig ærter er forskellige fra kikærter ikke kun navnet - der er andre forskelle:

• den er større i størrelse;
• almindelige ærter indeholder mere protein;
• kikærter er kendetegnet ved en bedre kvalitetskomposition;
• der er nødde toner i smagen;
• overfladen er ikke glat, men klumpet.

De mest populære sorter af kikærter

Der er flere sorter kikærter. De mest populære er: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Fordelene og skadene ved kikærter

Hvorfor er dette nyttigt ærter? Vi vil besvare dette spørgsmål yderligere.

Fordelene med kikærter for kroppen

For den kvindelige krop er dette et lager med nyttige stoffer. Det høje jernindhold hjælper med at tackle menstruationsanæmi, og indholdet af B-vitaminer hjælper med at normalisere humørsvingninger i denne periode.

Det er videnskabeligt bevist, at fårekær øger amning i fodringsperioden. Takket være dets anvendelse i mad kan du desuden reducere overvægt: kalorieindholdet i kogte kikærter er kun 129 kilokalorier.

For et voksende barns krop er det vigtigt at spise de fødevarer, der vil bidrage til den rette udvikling af barnet. Kikærter er netop sådanne produkter.

De introducerer det gradvist i barnets diæt. Efter 1,5 år begynder de at give det til babyen i form af potetmos eller revne supper. Korrekt brug af kikærter i fødevarer vil bidrage til en harmonisk udvikling af barnets krop.

Dette er et særligt sundt produkt for mænd. Det er videnskabeligt bevist at have en positiv effekt på prostatasundheden og øge styrken.

Kikærter normaliserer stofskiftet og sænker blodsukkerniveauet, renser blodkarene.

Bemærk! Kaloriindholdet er højt, men ernæringseksperter anbefaler at bruge det, når man taber sig, da dette produkt indeholder meget fiber, hvilket bidrager til hurtig mættethed og et langt fravær af sult.

Kikærter har skadelige egenskaber

Ulemperne ved produktet inkluderer:

• evnen til at forårsage øget gasdannelse;
• kan føre til fortykning af blodet;
• beskadiger en usund blære.

Kontraindikationer

I følgende tilfælde er brugen af ​​produktet forbudt:

• børn og alderdom;
• sygdomme i blæren;
• øget surhedsgrad i maven;
• allergier, individuel intolerance;
• gigt;
• nyre sygdom.

Interessant. Hvis kun gasdannelse skræmmer dig blandt alle advarselsfaktorerne, er der en lille hemmelighed. Når du blødgør ærterne, tilsættes en skefuld bagepulver.

Kalorieindhold og næringsværdi

Kikærter har mange kalorier. 100 g af produktet indeholder 364 kcal og procentdelen af ​​stoffer i den daglige hastighed: 27% protein, 7% fedt, 20% kulhydrater.

Vegetabilskt protein af høj kvalitet kan sammenlignes i ernæringsværdi med fjerkræprotein. Det indeholder mere end 80 typer sporstoffer og vitaminer, en høj procentdel af fiber, så det bruges ofte i diæt og afbalanceret ernæring.

Madlavningsapplikationer

Tyrkiske ærter er vidt brugt i russisk køkken.

Hvordan laver man kikærter?

Kikærter skal blødgøres inden tilberedning. Processen er lang, mindst seks timer. Bedre at lade det natten over. Hvis du beslutter at blødgøre bønnerne i løbet af dagen, kan du skifte vand et par gange.

Tag en del ærter og fire dele vand til madlavning. Når vandet koger, reducer du varmen og lad det simre i cirka en time. Tilsæt salt helt i slutningen af ​​madlavningen.

Reference. Ærnes beredskab bestemmes ved skrælning af skallen.

Hvordan laver man kikærter med lam?

Ingredienser:

• 600 g kød;
• 3 nelliker hvidløg;
• en løg;
• 200 g kogte ærter;
• kød bouillon;
• olivenolie;
• krydderier og urter efter smag;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i terninger eller terninger.
2. Tilsæt salt, krydderier, urter, hvidløg og to spiseskefulde olie.
3. Rør om og lad stå i 40-60 minutter ved stuetemperatur.
4. Steg kødet i en gryde, når tiden er gået.
5. Tilsæt den hakkede løg.
6. Hæld kødbuljong over.
7. Kog op, dæk, reducer varmen.
8. Larm i en time.
9. Tilsæt derefter de kogte kikærter.
10. Rør om, kog i 15 minutter.
11. Pynt eventuelt med urter.

Hvordan man fremstiller kikært hummus

Ingredienser:

• 300 g bønner;
• 1 fedd hvidløg;
• olivenolie;
• 0,5 tsk spidskommen;
• salt;
• citronsaft;
• sesamfrø - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlægges bønnerne i koldt vand i 8-10 timer.
2. Fyld med nyt vand, brænd ild. Kog i to timer uden salt.
3. Tøm vandet, men tøm det ikke.
4. I en stegepande uden olie skal du tænde spidskommen i et par minutter.
5. Knus spisskummen.
6. Steg sesamfrøene også i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune.
7. Afkøl og hak sesamfrøene.
8. Slib sesampulver, hvidløg i en blender. Tilsæt salt og olie.
9. Tilsæt nogle af de kogte kikærter til en blender.
10. Hæld gradvis i buljongen (den der blev tilbage efter kogt kikærter).
11. Tilsæt kikærter igen, derefter buljongen igen.
12. Tilsæt et par spsk citronsaft og mere salt.
13. Du kan smage det.
14. Hvis smagen passer dig, er konsistensen puré, så læg den på en stor plade.
15. Lav en depression i midten, hæld olivenolie i.
16. Pine eller valnødder, urter, grøntsager bruges som indretning.

Hvordan man laver lækre kikærter med kød i en langsom komfur

Hvad har du brug for?

• 400 g bælgplanter;
• 500 g kød;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• salt;
• Laurbærblad;
• en løg;
• to gulerødder;
• vegetabilsk olie;
• vand.

Hvordan man laver mad:

1. Blød ærter natten over.
2. Skær løg og gulerødder, som du vil. Steg grøntsager i en langsom komfur (med tilsætning af olie) i "yngel" -tilstand, indtil den er halvt kogt.
3. Skær kødet i små stykker og send det til grøntsagerne.
4. Uden at ændre tilstand skal du lade stå i 20 minutter.
5. Tilsæt kikærter, vand og tomatpasta.
6. Indstil tilstanden "slukke" i 2,5 timer.

Kikærter koteletter

Ingredienser:

• bønner - 1 kop;
• en løg;
• 1 fedd hvidløg;
• salt;
• to æg;
• Zira;
• sort peber (ærter);
• solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør ærterne i 10-12 timer.
2. Puré med en blender.
3. Hakk løg og hvidløg.
4. Tilsæt æg, salt og krydderier.
5. Form patties.
6. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Kikærter med grøntsager

Hvad har du brug for?

• 300 g bønner;
• 5 tomat;
• 1 paprika;
• 4 fed hvidløg;
• 1 løg;
• tomatpuré;
• peber;
• salt;
• grønne områder.

Hvordan man laver mad:

1. Blødgør bønnerne i 8-10 timer.
2. Kog indtil de er møre.
3. Riv gulerødderne, finhakk resten af ​​grøntsagerne.
4. Steg løgene.
5. Tilsæt de resterende grøntsager, tomatpuré (1 spsk) til løgen.
6. Tilføj kikærter.
7. Tilsæt salt, peber, pynt med urter på toppen.

Falafel

Ingredienser:

• 150 g tørre kikærter;
• brødkrummer;
• grønne områder;
• pære;
• gurkemeje;
• Zira;
• sennepsbønner;
• tør hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør bønnerne natten over.
2. Slib kikærterne (med en blender).
3. Hakk løg og eventuelle urter. Tilføj de hakkede greener til kikærterne. Bland igen med en blender.
4. Tilsæt alle krydderierne på én gang.
5. Form små kugler.
6. Rul den færdige kugle i brødkrummer.
7. Stek i olie, indtil den er gyldenbrun.

Fadet viser sig at være usædvanligt: ​​se hvordan det ser ud på billedet i færdig form.

Kikærtesuppe

Ingredienser:

• 1 kg kylling;
• 300 g kikærter;
• 350 g løg;
• 200 g gulerødder:
• salt;
• peber;
• gurkemeje;
• kommen.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør bønnerne i blød i 10 timer.
2. Skær kyllingen i små stykker. Stege.
3. Hell olie på bunden af ​​en gryde, læg hakkede løg og revne gulerødder.
4. Læg det stegte kød ovenpå.
5. Derefter tilsættes de hævede kikærter.
6. Fyld alt med vand.
7. Dæk, lad det småkoke i en time.
8. Tilsæt alle krydderier, inklusive salt, ti minutter før kogning.

Hvordan og hvorfor kikærter spires

På den første dag, blødlægges i en stor mængde vand (1: 5) og læg dem væk på et mørkt sted. Efter 12 timer drænes vandet, kikærterne tørres på en klud og fyldes igen med vand. På dette tidspunkt dækker vandet kun ærter. Placer karret på et varmt sted.

Efter 12 timer skylles og gentages. Du ser muligvis udseendet af spirer. Proceduren gentages i tre dage. Desuden kan frøplanterne bruges til mad.

Kikærter spires for at opnå det maksimale næringsstof. Spirede bønner er gode til diabetes.

Fordelene og sammensætningen af ​​spirede kikærter

Sammensætningen af ​​spirede kikærter er identisk med sammensætningen af ​​almindelige kikærter. Men indholdet af vitamin B og C er fordoblet. Dette betyder, at fordelene for kroppen er dobbelt så store.

Spirede kikærter indeholder mere jern og magnesium, hvilket er gavnligt for hjerte- og blodkarvæggene. Dette er især vigtigt for gravide kvinder.

Spirede bønner genopretter tarmens mikroflora godt, hvilket er vigtigt efter madforgiftning eller indtagelse af antibiotika.

Hvad man laver mad fra spirede kikærter

Spirede kikærter kan konsumeres i deres rene form med tilsætning af olie. Hvis sådan mad ikke gør dig sulten, skal du tilføje hvidløg og uraffineret olie.

Spirede bønner er perfekte til enhver grøntsagsalat.

Brug i kosmetologi

De fleste grøntsager, frugter og urter bruges i kosmetologi. Kikærter er rige på antioxidanter, der er kilder til ungdom og skønhed.

Ærte kikærter ansigtsmasker

En daglig ansigtsmaske er let at fremstille med 0,5 kopper bønner og 0,5 kopper vand.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør kikærterne natten over, hvis du laver masken om morgenen. Hvis du foretrækker at pleje din hud før sengetid, blødgør kikærterne om morgenen.
2. Tilsæt vand.
3. Slib med en blender indtil puré.
4. Påfør ansigt og nakke i femten minutter.

Masken er velegnet til hyppig brug.

Den næste mulighed er velegnet til brug en gang om ugen.

Ingredienser:

• 0,5 kopper kikærter;
• 0,5 kopper vand;
• 0,5 tsk citronsaft;
• 1 tsk honning.

Tilberedningsmetoden er identisk med den foregående. Honning og citronsaft tilsættes efter vandet.

Denne maske renser og nærer huden.

Vigtig! Hvis du er allergisk overfor honning, skal du erstatte den med creme fraiche.

Healende egenskaber hos kikærter og behandlingsopskrifter

Bønner er gode til forstoppelse og overvægt. Du kan tilberede en nyttig bouillon som følger:

• hæld 1,5 kopper vand med 2,5 spsk. kikærter;
• kog op, kog i 20 minutter;
• lad det brygge i mindst 30 minutter;
• stamme;
• tage 50 ml før måltider.

Denne afkogning er også nyttig til gendannelse af tarmfunktion efter forgiftning.

Ikke kun bouillon er nyttigt, men også kikærterpure. Hvordan man laver mad:

• Hæld 0,5 kopper kikærter med koldt vand og lad natten over;
• om morgenen, mal bønnerne i en blender, indtil puré;
• ikke tilsæt salt;
• spis 3-4 spsk om dagen.

Denne puré hjælper med at give kroppen styrke og udholdenhed. I den kolde sæson vil kikærgrød øge immuniteten.

Dyrkning af kikærter derhjemme

Kikærterkerner kan købes i frø- og frøplantebutikken. Det voksende område skal være godt belyst. Lav parallelle riller i jorden højst 7 cm dybe. Det er bedre at efterlade 25 centimeter mellem hullerne.

Dæk rigeligt med jord og vand. Overflødig vanding er kun nødvendig i det indledende trin. Kikærter er blandt de planter, der let tåler tørke. Efter 10 dage modtager du de første skud.

Hvis kikærter plantes i maj, begynder frugterne at blive sat i august. Bælge dannes inden for en måned, der vil være 1-2 ærter inde. Modenhed bestemmes som i almindelige ærter. Ryst bælgen: hvis frøene ruller frit, kan du plukke.

Lad os opsummere

Kikærter adskiller sig fra almindelige ærter i smag, frugtform, farve og sammensætning af bedre kvalitet. Tyrkiske ærter hjælper med højt sukker, menstruationssmerter, tab af styrke, nedsat styrke. Kikærter anbefales til gravide kvinder og ammende mødre.

Spirede kikærter indeholder en stor mængde jern og magnesium, har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen og hjertefunktionen. Kikærter er vidt brugt i madlavning, kosmetologi. På trods af det faktum, at kikærter ikke er så udbredt i Rusland, er det meget let at dyrke dem i dit sommerhus.

Vi ønsker dig helbred, en rig høst og lækre retter!