Sådan opbevares frisk basilikum i køleskabet

Den aromatiske krydder basilikum værdsættes og elsket af kulinariske eksperter over hele verden. De grønne er rige på æteriske olier, vitaminer, garvestoffer og ascorbinsyre. På grund af den specifikke aroma, smag og indhold af nyttige stoffer i krydderiet, er de sædvanlige metoder til opbevaring af greener ikke egnede. Artiklen fortæller dig, hvordan basilikum skal opbevares korrekt i køleskabet.

Kan basilikum køles

Basilikum er en universal krydderi. Det føjes til salater, supper, varme retter, serveres frisk og bruges som dekoration. Basilikablade bruges til fremstilling af saucer til kød og fisk, tilsat sauce, kombineret med vegetabilske olier. Når krydderiet er frisk, afslører smagen af ​​ost, aubergine og nødder.

Grøn basilikum er værdsat i madlavning og Violet... Sidstnævnte serveres ofte frisk. Plantens blade er duftende, har en unik, syrlig smag.Grøn basilikum mindre aromatisk, har en sødlig smag. Det tilsættes supper, saucer, cocktails og varme drikke.

Basilikum opbevares perfekt i køleskabet, ikke kun frisk, men også frosset.

Køling er kun umagen værd, hvis de afskårne greener snart skal bruges. I tilfælde af at urterne skal vente på deres tid i flere dage eller uger, anbefales det at købe basilikum i en gryde. Så krydderiet vil beholde sine fordelagtige egenskaber længere og glæde dig med sit udseende i lang tid. For at forberede greener til vinteren anbefales det at bruge fryserummet.

Ernæringseksperter siger, at frisk krydderi indeholder mest næringsstoffer. Efter skæring mister planten nogle af sine nyttige egenskaber, men det største tab opstår ved frysning. Tilrådes en sund kost anbefales derfor at opgive denne opbevaringsmetode.

Grønne, der er tilberedt ved anvendelse af "chokfrysning" -metoden, vil beholde deres fordelagtige egenskaber. Men derhjemme er dette umuligt.

Sådan forberedes basilikum til opbevaring

Planten tolererer ikke pludselige temperaturændringer, kan ikke lide direkte sollys. Basilikablade er meget ømme, efter at de er skåret, begynder de hurtigt at mørkne og mister deres unikke aroma.

Følg disse retningslinjer, når du samler basilikum på dit websted:

• høst i tørt, solrigt vejr;
• skær stenglerne mindst 15 cm lange;
• stilkene på en blomstrende basilikbusk er ikke egnet til montering og opbevaring;
• hyppigheden af ​​høst fra planten er en gang hver 1,5 måned - så planten vil vokse og udvikle sig bedre.

I butikkerne sælges basilikum i fliser, gryder og frosses.

En potteplante klarer sig godt på et mørkt sted væk fra sollys. For at øge holdbarheden opbevares en sådan gryde i køleskabet, vandes regelmæssigt.

Klippet basilikum fås i bundter eller pakker i butikshylder. Du skal vælge planter uden synlig skade, ren, med en typisk basilikumaroma.

Handlinger efter køb:

1. Demonter bunten, kontroller greenerne. Blade af dårlig kvalitet kasseres. Kun friske grønne opbevares godt uden visne blade, tegn på rådne og skader.
2. Efter parsning af bundtet skal du inspicere stilkene. Fjern beskadigede.
3. Skyl planten under rindende vand.
4. Når det dræner tør bladene på et papir- eller vaffelhåndklæde. Opbevar ikke rå stængler. Basilikum vil hurtigt falme, rådne og blive ubrugelig.

Hvis bladene høstes til langtidsopbevaring, tilrådes det at bruge en fryser.

Sådan fryses:

1. Skyl planten.
2. Anbring i et dørslag, og fjern overskydende væske.
3. Tør på et papir- eller vaffelhåndklæde.
4. Skær tørre blade.
5. Anbring i et endnu tyndt lag i en tæt plastpose beregnet til frysning.
6. Send til fryseren.

Metoden til at tilberede krydderier til drikkevarer er den samme som til frysning. Forskellen er, at anlægget anbringes i en isbeholder, fyldt med koldt vand og frosset.

I hvilken beholder man skal opbevare basilikum i køleskabet

For at opbevare friske blade skal du vælge en ren, tør beholder med huller (for tilstrækkelig luftudveksling). Hvis beholderen er tæt lukket, bliver anlægget hurtigt ubrugelig.

Containerens hovedopgave til opbevaring - hold planten frisk og klar til at spise så længe som muligt.

Egnet til opbevaring:

• perforeret plastikpose;
• beholder med huller på låget;
• en særlig taske lavet af naturlige materialer til opbevaring af grøntsager, frugter og urter;
• tykt papir til opbevaring;
• et glas vand;
• pakke markeret "Til frysning".

Opbevaringsperioder

Holdbarheden for afskårne greens i køleskabet er en uge. Planten opbevares perfekt i frugt- og grønsagsrummet i papir eller i en perforeret pose. Du kan bruge regelmæssig klamfilm, husk at lave huller med en tandstikker. De grønne opbevares i fryseren i 1 år.

Sådan holdes basilikum frisk i køleskabet så længe som muligt

Usædvanlige måder at opbevare krydret urter vil hjælpe med til at maksimere holdbarheden:

1. Friske urter holder sig bedre, hvis de drysses med salt.
2. Frisk hakket basilikum anbringes i isforme og hældes med olivenolie og fryses derefter.
3. De grønne males med en blender i en homogen masse og fryses i en isbeholder.
4. Friske urter anbringes i en glasbeholder med et forseglet låg, hældes derefter med olivenolie og sendes til køleskabet.
5. Kokke anbefaler, at planten holdes i form "Basil olie"... Planten skæres, drysses rigeligt med groft havsalt og hældes med enhver vegetabilsk olie. Denne dressing vil perfekt supplere salater og italienske retter.
6. Frisk basilikum marineres i eddike eller vin.

Konklusion

Basil er let at opbevare, hvis du følger alle nuancerne. Det frosne krydderi tager ikke meget fryserplads og holder i cirka et år. Det forbliver frisk i frugt- og grønsagsrummet i en uge. Til opbevaring er kun tørre blade uden skader og rene beholdere med huller egnede.