Hvad er forskellen mellem boghvede og boghvede

Ved første øjekast har de samme rodord - boghvede og boghvede - forskellige betydninger. Forvirringen stammede fra deres misbrug blandt de almindelige mennesker. Boghvede kaldes normalt boghvede, der sælges i en butik. Lad os se, om boghvede og boghvede er den samme ting eller ej.

Boghvede og boghvede - hvad er forskellen

Befolkningen i Rusland i forskellige landsbyer kaldte det samme korn forskelligt: ​​boghvede, boghvede, boghvede. Ozhegovs ordbog om det russiske sprog angiver, at "boghvede" er et derivat af den fælles "boghvede" og betyder det samme som "boghvede". For at forstå forskellen mellem boghvede og boghvede skal du kende deres nøjagtige definition og forskelle.

Boghvede er en blød urt fra boghvede-familien.... Det sker almindeligt og tatarisk. I modsætning til almindelig boghvede vokser kornet fra Tatar boghvede mindre og tykkere hud.

Almindelig boghvede hører til kornafgrøder. Planten frø bruges til mad, sangfugle elsker dem, de går til fodring af dyr, for eksempel heste, svin.

Boghvede eller boghvede (folkemusik) - dette er frøene fra boghvedeplanten, der forbliver efter modning af busken og er populære som et fødevareprodukt. De bruges til madlavning til fremstilling af korn og mel.

På en note! Boghvede er en plante, og boghvede er de korn, der modnes på den.

Hvad ellers er lavet af boghvede

Årlig almindelig boghvede vokser efter plantning på stedet i højden fra 60 cm til 1,3 cm. Grønne blade bruges som medicin til at stimulere blodcirkulationen, unge skud sættes til grøntsagssalater. Boghvede korn spises i form af grød, de tjener som mad til fugle og dyr. Boghvedsemel og smør er også lavet af dem.

Rå korn har en mørkebrun skal. De føres gennem en metallsigt, og kernen adskilles fra skallen. Det er blødt at røre ved, lugter godt, forårsager ikke allergi, ånder godt, har ortopædiske egenskaber, bliver ikke forvirret som syntetisk winterizer eller bomuld. Derfor bruges boghvedsskaller som et naturligt fyldstof til puder, madrasser, tæpper og legetøj.

Fra boghvede korn

Afhængig af kornets tilstand og forarbejdning er boghvede opdelt i flere typer:

1. Dampet. Efter høstning fjernes skallerne fra dem og underkastes varmebehandling under tryk. Dette er en traditionel ristemetode, som et resultat af, at boghvede bliver brun i farve og udsender en karakteristisk boghvedsmag. Folk kalder det "stegt".
2. udampet - kerner, der ikke har gennemgået varmebehandling. Dette er et råt korn uden ristning, der har en grøn farve. Det indeholder den største mængde planteproteiner (pr. 100 g korn - 12,6 g). Denne kornsorter er populær blandt rå fødevarer og vegetarer.
3. Skrællet og ikke skrællet. Efter modning og høst af kornet opnås uhullet boghvede. Dette er en naturlig råvare til videre produktion af grøn boghvede. Ikke-afskalede kerner er mørkebrune i farve og kan opbevares i 3-5 år uden at skade den indre kerne. Det bruges også til podning på stedet.

Efter varmebehandling under højt tryk opdeles boghvede korn i flere sorter og bruges til andre formål.

Core

Når kornene føres gennem en metallsigt, skilles skaller fra kernerne. Minimal mekanisk bearbejdning giver dem mulighed for at bevare deres naturlige trekantede form.

På en note! kernel ethvert korn, der er skrællet og ikke knust, kan navngives, såsom hvede.

Færdig

Færdig, eller flishugning - dette er kerner, der har gennemgået en knuseproces, det vil sige, at kornene knuses, mistet integritet, men delvis har bevaret den øverste brune skal. Der er grove eller fine knusninger. Boghvedsgrød tilberedes fra agren, som er fremragende til fodring af børn, da det er lettere at fordøje og fordøje.

Prisen var billigere end ujordet, da kornene mistede deres integritet og præsentabilitet. På samme tid, hvad angår ernæringskvalitet, er de ikke ringere end hele korn.

Tabellen hjælper med at se forskellen mellem disse to typer:

Smolensk gryn

Smolensk boghvede opnås som et resultat af formaling af kornene i en prodol og derefter i mindre korn... Dette er endnu ikke mel, men dets konsistens ligner semulje. I Smolensk gryn er der kun et lysebrunt centrum tilbage fra kornene, det øverste lag fjernes fuldstændigt, og melstøv fjernes. Den originale korns trekantede form bevares ikke.

Smolensk gryn bruges til fremstilling af flydende eller tyktflydende korn, kødboller, gryderoller. Perfekt optaget af kroppen.

Læs også:

Life hacks til Askepotte: hvordan man hurtigt adskiller ris fra boghvede

Hvor meget stivelse er der i ris, og er det deri?

Boghvedsemel

Boghvedsemel Er en anden type produkt, der opnås fra boghvede korn ved grundig slibning. I struktur ligner det hvetemel, men afviger i farve - det har en lysebrun, næsten beige farvetone. Det er ikke meget populært hos husmødre, i modsætning til hvede, da det er vanskeligere at ælte.

Hjemmelavet boghvedemel er sundere end hvedemel. I processen med husrensning af korn fra skaller og efterfølgende slibning er det umuligt at adskille skaller helt fra kornene som i produktionen. Men dette er til det bedste, da de fleste næringsstoffer opbevares i den øverste skal.

På en note! Hvedemel kan erstattes med boghvede. Det bruges til fremstilling af diæter og børns retter tilsat bagværk.

Lægemidler

Boghvede, rig på dets medicinske egenskaber, bruges både i folkemusik og traditionel medicin til fremstilling af infusioner og medicin. En stor mængde folsyre (32 μg pr. 100 g) i sammensætningen stimulerer hæmatopoiesis, styrker immunsystemet, øger kroppens modstand mod skadelige miljøfaktorer.

Boghvede blomster høstes under modning sammen med unge blade, når rutin (P-vitamin) i dem når den højeste koncentration. På basis heraf fremstilles medikamenter i farmakologi, der stimulerer blodcirkulationen, gendanner hjertefunktioner, forhindrer vævsdød under frostskader, samt midler, der beskytter mod radioaktiv og røntgenstråling.

Opmærksomhed! "Zukronorm-biol" er en fytopræparat, der indeholder grøn boghvede. Det bruges til diabetes mellitus, vaskulære lidelser.

Lægemidler, der indeholder urterutin:

• "Urutin";
• "Rutamine";
• "Rutin";
• "Askorutin" og andre.

Konklusion

At skelne mellem begreberne "boghvede" og "boghvede" er slet ikke svært. Boghvede er navnet på en urteagtig plante, og boghvede er dens frø. Kerner er lavet af korn, sparsomhed, korn og mel, og boghvede bruges til at behandle sygdomme.