Sådan fryses majs på kobben hjemme: opbevaringsmuligheder og tip fra erfarne husmødre

Majs er en sæsonbestemt plante, efter høst kan den hovedsageligt købes i dåse eller tørret. Erfarne husmødre anbefaler, at den fryser på skiven, da denne metode bevarer de fleste af sine nyttige egenskaber. Frosne korn, som friske, har et kalorieindhold på ca. 90 kcal pr. 100 g. Den overvældende del af sammensætningen er vand - 70-75%. Kulhydrater udgør 20-23 vægtprocent, proteiner 3-3,5 vægtprocent og fedtstoffer op til 1 vægtprocent. Diætfiber tegner sig også for ca. 2% af kornmassen.

På grund af indholdet af vitaminer, makro- og mikroelementer hjælper brugen af ​​frosset majs med at forbedre funktionen af ​​hjerte og blodkar, fordøjelsesorganer, nervesystemer og endokrine systemer. Som en del af en varieret diæt forbedrer det hudens og hårets udseende, sundheden og stabiliserer de metaboliske processer. Overvej hvordan man fryser majs på kobben derhjemme

Er det muligt at fryse majs på kobben

Frosset majs på majskolben er en enkel tilberedning til vinteren, der vil hjælpe med at bevare produktet i lang tid. Efter afrimning og kogning kan du nyde lækker og saftigt korn, ligesom om sommeren.

Vil smag og gavnlige egenskaber gå tabt

Frysning af majs på majskolben hjælper med at bevare ikke kun de fordelagtige egenskaber, men også smagen af ​​den friske plante. Kornprodukter indeholder B-vitaminer, magnesium, fosfor, jod, kalium og calcium. Brug af produktet har en positiv effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen og immunsystemet generelt.

I frosne grøntsager, frugter og bær bevares næringsstoffer bedre end i deres konserves. Derudover er det meget fristende at have muligheden for at feste på produkter om vinteren, som om de netop var blevet fjernet fra haven.

Majsforberedelse

Før du fryser kobben, skal du forberede dig ordentligt:

• fjerne integumentære blade;
• fjerne stigmas (brune hår);
• skær spidsen af ​​med umodne frø med 2-3 cm;
• Fjern alle beskadigede områder med en skarp kniv.

Skyl hvert øre under rindende vand, klap tørt med et håndklæde eller lad det tørre ved stuetemperatur.

Korrekt valg af kolber

Det vigtigste ved høst af majs er at vælge kvalitetseksempler. Friske ører skal fryses. Hvis afgrøden er blevet opbevaret i lang tid, bliver sukkeret i kornet til et stivelsesholdigt stof, der ødelægger smagen.

Vælg cobs af middel modenhed. Umodne og overmodne sorter giver ikke den smag, som børn og voksne kan lide så meget. Ørene skal være fri for synlige skader, mørke pletter og insektmærker.

Hvilke sorter er bedst til

Sukkersorter er fremragende til frysning, modenhed skal være mælkeholdig voks. Når der påføres tryk på det lysegule bløde majskorn, fremkommer den søde hvide juice, majs er moden.

Anmeldelser af husmødre om ernæringskvaliteter ved majs efter frysning er selvmodsigende. Men ikke altid er årsagen til fiasko forbundet med en krænkelse af indkøbsteknologien. De fleste søde majs sorter er ikke designet til opbevaring andet end konserves.

Kun 5 sorter er i stand til at bevare den behagelige smag af korn efter frysning:

• Merkur;
• Nika 353;
• Zukerka;
• Chell;
• Sjovt.

Nuancer af frysende ører

Du kan fryse ørerne på forskellige måder. Men under alle omstændigheder kræves der mere plads i fryseren end ved høst af korn. Dog er resultatet det værd.

Rå

Når frosset rå er fordelene:

• nyttige stoffer konserveres så meget som muligt;
• du kan koge majskolber i den kolde sæson og feste på den lige fra hovedet.

Ulemperne inkluderer, at kolberne skal tilberedes fuldt ud i 30-40 minutter efter afrimning.

kogt

Hvis du fryser kogte ører, så kan produktet spises umiddelbart efter afrimning. En slags "hærdning" af kogt majs inden frysning bevarer alle nyttige egenskaber, smag og udseende. Men det vil tage mere tid at forberede produktet.

Trinvis vejledning til behandling, emballering og frysning

Tør og hærdet behandling vil variere. Hver af metoderne har sine egne fordele og ulemper, men giver dig alligevel mulighed for at bevare de gavnlige stoffer og aroma af grøntsagen.

Tør metode

Pakk de forberedte ører i poser med 2-4 stykker (ved at fjerne luft fra dem og fastgøre dem med lynlås) eller pak hvert kålhoved separat med fastfilm. Placer cobs, som de er i fryseren. Om vinteren skal du bare tage majs ud af køleskabet, sætte det i kogende vand og koge i 20-30 minutter. Vi anbefaler at lægge en pose i så mange ører, som du bruger ad gangen. Genfrysning er uønsket.

Hærdningsmetode

Blanchering-metoden kaldes en slags produkthærdning. Handlingssekvensen for denne metode er som følger:

1. Forbered to gryder - kogende vand og koldt vand (isterninger kan tilføjes).
2. Læg de forberedte ører i varmt vand i 5 minutter. Under tilberedningen skal alle hoveder af kål være nedsænket i vand. De kan vendes om nødvendigt.
3. Overfør derefter til en gryde med koldt vand i 3 minutter.
4. Gentag proceduren 3-5 gange.
5. Spred ørerne på et tyndt, fnugfrit håndklæde og vent, indtil de tørrer godt.
6. Dernæst pakkes hver frugt separat med fastgørelsesfilm og placeres i fryseren.

Opbevaringsperioder

Frysemængden af ​​majs på mappen afhænger af køleskabet. I gennemsnit fryser det på 2-3 timer. Hvis du pakker flere majsører i en pose, kan du lægge dem på en skål og placere dem i et kammer i en dag og derefter pakke dem. I dette tilfælde har du ikke en stor frossen kugle.

Frosne grøntsager har normalt et års holdbarhed, men majs er en undtagelse og bør opbevares i fryseren i højst 6-8 måneder, uanset om de er blancherede eller ikke.

Råd! Forsæt ikke med at spise majs på skiven. Det tilrådes at spise bestande, inden den næste høst ankommer: jo længere korn opbevares, jo mindre udpræget bliver smagen og aromaen i kornene, og jo hårdere er deres struktur

Optimale forhold

Kornene absorberer let fremmede aromaer. Da fryseren ikke altid opbevarer kun grøntsager, men også kød eller fisk, er du nødt til at isolere kuglen fra luftadgang og forsøge at opnå maksimal tæthed af pakken.

Sådan afrimes maiskolber

Det er bedst at afrime majs ved at placere det i køleskabet. Så processen vil finde sted gradvist, men det korrekte temperaturregime forbliver, hvilket ikke tillader bakterier at udvikle sig. Du kan afrime ørerne i mikrobølgeovnen, men for at gøre dette skal du indpakke dem med et håndklæde, så kernerne ikke tørrer ud, men forbliver bløde og saftige.

Majs på majskolben, som ikke tidligere er blankt, anbefales at delvis afrimning og først derefter sendes til kogning i en gryde.Det er ikke en god ide at genopvarme frosset mad ved blot at lade den være ved stuetemperatur, da bakterier kan udvikle sig i den.

Opmærksomhed! Frosset majs bør ikke nedsænkes i varmt vand i den tro, at det smelter under tilberedningsprocessen. Dette vil gøre bønnerne smagløse.

Yderligere anvendelse

Efter afrimning koges rå ører i kogende vand i 20-30 minutter. Forblanseret majs skal opbevares i kogende vand i flere minutter.

Optøet majs kan ikke kun koges, men også koges i ovnen. For at gøre dette, bland smør (20 g per 1 øre) med urter og krydderier (efter smag). Kålhovederne overtrækkes med den resulterende marinade, indpakkes i folie og sendes i 40 minutter til en ovn, der er forvarmet til + 180 ° C.

Majs går godt med mange fødevarer, så det kan føjes til næsten enhver behandling. Salater og snacks med delikate korn dekorerer altid festbordet og det daglige måltid.

Tips & tricks

Følg disse enkle retningslinjer for at nyde at spise frosset majs:

1. Sen afgrødesorter høstet på tidspunktet for mælke modenhed forbliver friske længere. Skræl på kornene er ikke så ru, men stærk nok til ikke at sprænge under forarbejdning.
2. Efterlad ikke korn i køleskabet uden en pose eller beholder. Uden emballage reduceres ørernes holdbarhed med en tredjedel.
3. Frosset majs koges meget hurtigere end frisk majs.
4. Sørg for, at emballagen er helt tæt, ellers optager kornet bestemt fremmed lugt under opbevaring.
5. Kog ikke de frosne kolber. Hvis du lægger dem direkte i kogende vand, bliver kornets hud for hård. Vent, indtil de er helt optøet.
6. Optøede hoveder med kål kan ikke kun koges, men også bages i ovnen.

Læs også:

Hvorfor er bomuldsskoen på majs farlig?

Sukkermajs: vælg den bedste sort og dyrk den korrekt.

Hvordan er dyrkning og høst af majs til ensilage.

Konklusion

Sæsonmæssigheden af ​​majsmodning tillader ikke fest på lækre kornarter året rundt. Konservering bevarer ikke alle næringsstoffer og vitaminer i produktet. Frysning af ørerne er en fantastisk måde at bevare smagen og sundheden fuldstændigt på. Denne metode kræver unge, modne sukkerkolber.

Du kan vælge en af ​​to metoder til kryopræparat - tør metode og ved hjælp af hærdning (blanchering). Tør mindre arbejdskrævende, men efter afrimning skal cobs koges. Efter hærdning skal du opbevare i kogende vand i kun et par minutter.

Når du har optøet maiskolber fra fryseren i køleskabet eller mikrobølgeovnen, skal du bare koge dem. Majs kogt efter frysning har samme smag og aroma som frisk plukket fra haven.