Lækker og sød majs "Bonduelle": ideel til konservering og frisk konsum

Sukkermajs Er en populær kultur blandt sommerboere. Det er ikke krævende at pleje og samtidig give en god høst. I en verden af ​​kultiverede planter er der ingen analoger til den fremragende smag af gyldne korn. Ingen vil nægte at købe søde majs om sommeren og dåse majs om vinteren til at lave lækre salater. I denne artikel skal vi se på Bonduelle majs - hvilken slags sort det er, hvad er dets funktioner og fordele.

Beskrivelse af sorten

Den første ting gartnere og gartnere har brug for at vide: Bonduelle er ikke en række forskellige majs. Det er et handelsnavn, et mærke, der bruges på frømarkedet for at øge frøsalget. Bonduelle dåse mad er lavet af flere forskellige slags majs. De vigtigste er Bonus og Spirit.

Disse er højtydende årlige hybridplanter. Sorterne Spirit og Bonus modnes om 90-100 dage. Planter vokser op til 2 m i højden. Cobs længde er ca. 20-22 cm. Sorterne er resistente over for svampesygdomme, udvikler sig aktivt i frugtbar jord.

Den største fordel ved sorterne er store sukker kornsom er perfekte som i bevaring, og i andre typer applikationer. Efter varmebehandling og pickling bevares de fleste af de fordelagtige egenskaber ved majs, hvilket gør Bonduelle meget populær blandt købere.

Karakteristiske træk

Hvordan skelnes majs fra andre sorter? Ud over fremragende smag har sukkersorter følgende forskelle:

• øre længde - 20-22 cm;
• kornstørrelsen på sukkerarten er 2 cm i modsætning til traditionelle sorter, hvor den ikke er mere end 1 cm;
• sukkersorter er saftigere end alternative sorter.

På en note... Et jævnt antal blomster dannes altid på et øre af majs, og derefter derfor det samme antal frø.

Udbytte

Om sommeren er søde majs blevet en af ​​de foretrukne fødevarer, som både voksne og børn nyder. Det har en høj næringsværdi, den indeholder et antal nyttige stoffer. Forbrugende majs regelmæssigt (men i moderering) smager ikke kun godt, men det er også sundt.

I henhold til reglerne for landbrugsteknologi høstes 50 til 70 centner søde majs fra 1 hektar. Mens mellemudbyderne sorter kun bringer op til 50 centners.

Til din information. Når de udsættes for sollys, reducerer kornene procentdelen af ​​sukker, som hurtigt gendannes om natten.

Sammensætning, egenskaber og KBZHU

Efter varmebehandling indeholder 100 g af produktet 125 kalorier, der tegner sig for:

• 67,6 g kulhydrater;
• 11,2 g proteiner;
• 5,3 g fedt;
• 2,2 gram fiber.

100 g konserves sukkermajs indeholder 93 kcal, der tegner sig for:

• 8,6 g kulhydrater;
• 3,3 g protein;
• 2,2 g fedt.

Den gennemsnitlige vægt af et øre af majs er ca. 330 g.

Til din information... Mere end 1000 sorter af majs er blevet udviklet, der adskiller sig blandt andre kvaliteter i farven på kornene. Farven spænder fra lys beige til mørkebrun og endda sort.

Voksende orden

Majs har længe været en af ​​de fælles haveafgrøder. Dens korn koges og konserveres til vinterforbrug. Derudover dekorerer høje planter sommerhuset og skaber en slags hæk, der beskytter kortere afgrøder, der har brug for et minimum af lys fra solens solrige stråler.

Majs dyrkes med succes ikke kun i varme regioner. Planten er uhøjtidelig, og det er ikke svært at skabe gunstige betingelser for den.

Funktioner ved plantning og pleje

Veloplyste områder vælges til dyrkning af søde majs. For at få en god høst med ører af høj kvalitet, skal jorden befrugtes.

For at få en korrekt pasform skal du overholde følgende regler:

• når man så frø, skal jordtemperaturen ikke være lavere end +10 grader;
• frøet begraves i jorden til en dybde på 6-8 cm;
• når der vises 3-4 blade, tyndes buskene ud og efterlader en afstand mellem dem op til 0,5 m;
• så planterne ikke falder, hældes de sammen.

På en note... I en tidligere høst dyrkes afgrøden gennem frøplanter, hvor frøene sås i marts eller april.

Med udseendet af det sjette blad i buskene foretages fodring. I denne periode tilsættes humus, kompost, mullein eller hønsedråber. Foruden organisk stof tilsættes superfosfat, kaliumgødning eller ammoniumnitrat til gangene i flydende form.

Manglen på sporstoffer bestemmes af majsens udseende:

• forkrøblede og blege blade indikerer en mangel på nitrogen;
• hvis kulturen på et tidligt stadie af udviklingen hæmmes i vækst, og bladens kanter får en lilla farvetone, betyder det, at planten ikke har nok fosfor;
• overdreven bølgning af bladene og en farveændring fra bleg til mørkebrun indikerer en mangel på kalium.

Efter plantning vokser første gang majs langsomt, så der løsnes og ukrudt udføres (ca. tre gange i hele vækstsæsonen) for at berige jorden med ilt og fjerne den øverste skorpe. Med udseendet af det ottende blad vokser majs mere intensivt: på dette tidspunkt er væksten pr. Dag 5-6 cm - dette er 2-3 gange hurtigere end i det indledende trin.

Hvis majs har sideskud, skal de rives af.så de ikke forstyrrer væksten af ​​buskene. Dannelsen af ​​uønskede sideskud fremmes ved lave temperaturer i den tidlige vækstsæson og en overdreven mængde påført gødning.

Majs udvandes ikke ofte under lægning og modning af unge kolber, men rigeligt, så vandet trænger 15 cm dybt.

Høst og anvendelse af afgrøden

Majs skal høstes til tiden. Kornene af umodne ører adskiller sig ikke i saftighed og smag. Overmoden frugt bliver tør og hård, sukker i korn falder hurtigt, og procentvis stivelse stiger tværtimod.

Høstes søde majs udføres, når ørerne på mælk eller mælkevoks modenhed nås, der forekommer 20-25 dage efter begyndelsen af ​​blomstringen. I denne periode indeholder det mest sukker.

Modning bestemmes af følgende egenskaber:

• ensartet farve på alle korn;
• mørkdannelse af stempelfilamenter øverst på skiven;
• tæt pasning af kornene til hinanden;
• tørring af kanterne på de øverste indpakninger.

Når det modne korn komprimeres, sprænger dets skal, og mælkesukkervæsken flyder ud.

Afgrøden høstes inden for et par uger siden cobs dannes ikke samtidig... Det er bedre at koge eller konservere de opsamlede ører med det samme. Når det opbevares i majs, falder sukkerindholdet hurtigt, og ørerne tørrer ud. Majs høstes tidligt om morgenen. Det er på dette tidspunkt, det indeholder mest sukker.

Vigtig! Den bedste mulighed til opbevaring af majs er at fryse den. Så det bevarer ikke saftighed, såvel som smag og nyttige egenskaber.

Foruden madlavning anvendes søde majs inden for andre områder, for eksempel medicin og kosmetologi. Det er ikke ualmindeligt at se majsstivelse på fødevarelisterne med nogle diæt med vægttab.

Denne næringsrige kornplante kaldes med forskellige navne: markens dronning, det andet brød og det gyldne kornkorn. Kulturen lever op til disse navne og fortjener virkelig opmærksomhed.

Hvordan man laver mad og spiser

Bonduelle sukkermajs bruges som en side skål til forskellige kød- eller grøntsagsretter samt til salater, kogt eller dåse. Den daglige norm for et kogt produkt er højst 2 ører, og en dåse er op til 200-300 g.

Regler for madlavning af majs

Før madlavning rengøres kolberne fra løv og stigmas (hår) og placeres derefter i vand. Unge majs koges i cirka 40 minutter, mere modne - fra 1 til 1,5 time. Når kolberne koges, lægges de ud på en skål og drysses med salt. Om ønsket bruges sort peber og andre krydderier sammen med salt.

Majs opbevares og forbruges koges i 1-1,5 måneder efter at have nået et stadium af teknisk modenhed. Derefter mister kornene deres saftighed og bliver hårde, hvilket påvirker deres smag negativt.

Konserves til vinteren

Bevarelse - den bedste måde at bevare smag og fordele i et produkt i lang tid. Cobs er syltede hele i form af små stykker eller korn.

For konservering har du brug for følgende ingredienser:

• 4-6 ører;
• 1 liter vand;
• 60 g sukker;
• 20 g salt.

Yderligere arbejde udføres i henhold til følgende algoritme:

1. Kog vand.
2. Rengør kolberne grundigt af blade og stigmas, og anbring derefter i kogende vand i 2 minutter.
3. Tilsæt sukker og salt i vandet og kog, indtil ingredienserne er opløst under konstant omrøring.
4. Separer kornene med en kniv, fold mapperne hele i krukker, eller skær efter behov.
5. Hæld marinaden ind.
6. Dæk glassene med låg.
7. Læg en bomuldsklud på bunden af ​​panden, anbring glassene der og fyld beholderen med vand ved stuetemperatur (+ 20 ... + 25 ° С). Banker skal nedsænkes i vand op til nakken.
8. Placer beholderen på ilden.
9. Steriliser i 2,5 timer, tilsæt vand om nødvendigt.
10. Rul dåser op, vend dem om, og indpakk dem i et varmt tæppe.
11. Når konserven er kølet af, skal du lægge den i et køligt, mørkt opbevaringsområde.

Majs i denne form opbevares i 1 til 3 år. Forskellige krydderier og grøntsager sættes til marinaden efter din smag. Selleri, basilikum, safran, laurbærblade, chilipepper, hvidløg osv. Giver interessante notater til dåse majs.

Fordele og ulemper ved sorten: fordele og skader på kroppen

Forskere har relativt for nylig opdaget de fordelagtige egenskaber ved majs. Det smager ikke kun godt, men er også i stand til at helbrede kroppen.

Fordele ved brug af produktet:

• lindrer nervøsitet, eliminerer depression, øger modstanden mod stress;
• styrker immunforsvaret og reducerer risikoen for forkølelse og infektionssygdomme;
• forbedrer og gendanner synet, normaliserer det visuelle apparats funktion;
• reducerer risikoen for at udvikle godartede og ondartede tumorer;
• gendanner tilstanden i slimhinderne;
• normaliserer hjertefunktion, styrker væggene i blodkar, forhindrer trombose, åreforkalkning og andre patologier i det kardiovaskulære system;
• forbedrer fordøjelsen, normaliserer tarmfunktionen;
• gendanner kroppen efter fysisk og mental stress, udmattelse, rus;
• normaliserer arbejdet i forplantningsorganerne;
• forbedrer søvnkvaliteten.

På en note. Topisk anvendelse af cornmeal eliminerer acne problemer.

Majs korn indeholder vitaminer og mineraler, der forbedrer stofskiftet og hjælper kroppen med at komme sig. Korn anvendes kogt, bagt, konserves, olie presses ud, tritureret i korn, mel tilberedes og grilles.

Jo mindre majs der bearbejdes på kobben, jo mere fordelagtigt er det for kroppen. Dampet korn har flere vitaminer end for eksempel kogt eller bagt. I en sådan skål er kalorieindholdet meget lavere end korn, grød eller kornbrød.

Dog har majs en række potentielle træk, der er potentielt skadelige for helbredet:

• højt sukkerindhold forårsager ofte oppustethed og er kontraindiceret til diabetikere;
• majsolie med højt kalorieindhold forårsager undertiden fedme;
• protein i korn provoserer ofte en allergisk reaktion;
• kerner indeholder calcium, hvilket øger blodkoagulationen, så du bør begrænse forbruget af produktet i tilfælde af trombose eller en tendens til thrombophlebitis;
• grov fiber irriterer væggene i maven, hvilket er uacceptabelt med en forværret mavesår eller forskellige former for gastritis;
• rigeligt indtagelse af dette korn fra en ammende mor kan provokere kolik hos et barn.

Vigtig! Hvis der er kontraindikationer, skal du begrænse brugen af ​​sukkermajs eller helt udelukke produktet fra kosten.

Landmænd anmeldelser

Sukkermajs har længe vundet anerkendelse ikke kun af forbrugere, men også af dem, der begyndte at dyrke det på deres jord. De fleste landmænd taler om kulturens upretentiøsitet og gode afkast.

Victor, Krasnodar Territory: ”Jeg råder begyndere majsavlere til at plante sukkersorten Bonduelle. Han skaber ikke problemer og behager med udbytte. Før landing lander jeg bestemt azofoska, efter et par dage - borsyre. Når buskene vokser op, befrugter jeg mig med kaliumhumat og saltpeter. Det år glædede høsten mig, jeg fik 60 centner korn pr. Ha land. "

Sergey, Voronezh: ”Jeg har dyrket sukkermajs i flere år i træk. Først og fremmest er det ikke kun meget velsmagende, men også nyttigt for kroppen. Dette produkt kan diversificere det festlige bord. Med denne afgrøde skaber jeg specielle vækstbetingelser for agurker, ærter og bønner. Plantering af senge med majs giver dig mulighed for at skabe et specielt mikroklima, som bidrager til den hurtige udvikling af vævningsafgrøder. "

Vera, Samara: ”Jeg har dyrket sukkermajs i syv år, så frøene har været mine i lang tid, jeg distribuerer dem til naboer med håndfulde. Jeg planter det i form af en hæk, nær et kædelednet, og skjuler derved området for nysgerrige øjne. Sød majs i år sprang op med min jet-hastighed, den 5. dag. Der var så meget høst, at det var nok at behandle alle familie og venner, levere forsyninger i tre år i forvejen og fodre kyllingerne hele vinteren. Jeg elsker denne sort og vil vokse den i fremtiden. "

Læs også:

Indeholder majs gluten, er det i majsgryn og mel.

Hvilket majs er nødvendigt til popcorn.

Spise majs til gigt.

Konklusion

Majs korn er lækre og sunde. De koges, konserveres til salater og spises friske. Smukke planter bliver en god dekoration af stedet og skaber en høj hæk samt en barriere mod overskydende ultraviolet stråling for nogle afgrøder. Landmænd vokser med succes og får en rigelig høst ikke kun i varme regioner. Planten er uhøjtidelig, og det er ikke svært at skabe gode betingelser for dens vækst i næsten enhver region i vores land.

Sådan dyrkes store og søde majs, se videoen: