Hvad er bønner, og hvordan adskiller de sig fra bønner

I oversat litteratur og udenlandske film findes omtale af bønner ofte. De købes, koges, spises, føjes til andre retter. I det overvældende flertal af tilfælde taler vi om almindelige bønner, men nogle gange mener vi virkelig frugterne af en plante kaldet Common Bean.

Hvorfor der er sådan en forvirring omkring, hvad bønner er, hvordan de adskiller sig fra bønner, uanset om de er grøntsager eller frugter - læs artiklen.

Hvad er bønner

Til at begynde med, lad os definere, hvad der menes med dette ord.

Det hele afhænger af sammenhængen. Der er tre muligheder:

• frugtens navn;
• forhold til den botaniske familie;
• plante.

Reference. Du kan ikke kalde en bønne en pod. Dette er forskellige koncepter.

Sådan ser bønnerne ud - et foto af planten.

Som frugt

Dette er frugten af ​​en plante fra bælgfrugtfamilien, der består af to lukkede ventiler, indeni er frø. De er fastgjort til den nederste søm med frøbælter. Deres form er forskellig: kort og langt, lige og buet, snoet til en spiral og 4-sidet med bølgete vinger.

Fra et botanisk synspunkt adskiller bønner sig fra bælg, idet de har en indre septum. Og bælgplanter frø er knyttet til det, ikke flapper.

Modne frugter tørre ud, sprænge, ​​og frøene spildes ud på jorden. Men i nogle planter åbnes de ikke. Og jordnødder udvikles og modnes normalt i jorden.

Som familie

Bælgfrugtsfamilien er meget omfattende - den inkluderer planter fra græs til træer.Det inkluderer bønner, ærter og russiske bønner, men hele listen er meget mere omfattende:

• soja;
• kikærter;
• lupin;
• akacie;
• linser;
• Wisteria;
• Vika;
• lucerne;
• sød kløver;
• kløver;
• mimoser;
• akacie;
• og nogle andre eksotiske planter.

Disse er mad, foder, prydplanter, honningplanter og endda træer (for eksempel amaranth, doussia, merbau).

Merværdien af ​​medlemmer af denne familie ligger i evnen til at øge fertiliteten af ​​selv de fattigste jordarter ved at berige dem med nitrogen. For dette er bælgplantsymbionter ansvarlige - nodulbakterier, der sætter sig på disse planters rødder og binder atmosfærisk uorganisk nitrogen, og omdanner det til organisk stof.

Reference. Bælgplanter over hele verden bruges intensivt i landbrug og industri.

Vi spiser kun bælgplanter frø (med undtagelse af aspargesformer, der bruger stilken). Af de kendte for os er de mindste frø i linser, de største i russiske bønner.

Frø varierer i form, størrelse og farve:

• linser - små flad, grøn, brunlig, gul, orange;
• ærter, kikærter, soja - rund, grøn, gul;
• bønner - aflange, har det rigeste farveområde - hvid, gul, brun, rød, sort, plettet, tofarvet;
• have bønner - bred, flad og stor, grøn, lys brun, lilla, næsten sort.

Som en plante

Disse frugter kaldes almindelig, have, russisk og hest.

I landbruget er de opdelt i foder og grøntsager. De førstnævnte er mere produktive end sidstnævnte.

I øvrigt! Statsregistret inkluderer 16 sorter grøntsager og 14 sorter foder.

Planter når en højde på 0,5 til 1,5 m. Blomster er placeret i bladøkserne. Der dannes også frugt.

Almindelige bønner er en af ​​de mest gamle landbrugsafgrøder på Jorden. De blev dyrket i det gamle Egypten, det antikke Grækenland over hele Middelhavet. De findes ikke i naturen.

Denne plante er blevet dyrket i Rusland i over 1000 år. Den vokser i næsten alle klimatiske zoner, bortset fra Fjern nord.

Hvad er bønner

Der er flere klassificeringer af planter efter forskellige egenskaber, så det er vanskeligt at sige utvetydigt, om bælgplanter er grøntsager eller ikke.

"Grøntsager" og "frugter" er definitioner ikke fra videnskabelig botanik, men fra hverdagen. Så i videnskabelig forstand er akacia, bønner og søde ærter nære slægtninge, på det daglige niveau er disse planter af en anden orden. For en almindelig person er det første et træ, det andet er en grøntsag, og det tredje er en blomst.

I henhold til landbrugsklassificeringen klassificeres bælgfrugter som grøntsager eller bælgfrugter.

I øvrigt! Fra et botanisk synspunkt kan den samme plante høre til forskellige kategorier i landbruget. F.eks. Er bønner og ærter, der høstes, når de er modne bælgplanter, mens aspargesbønner og ærter høstet i voks modenhed til konservering er grøntsager.

I madlavning er disse afgrøder grøntsager.

Bønner og bønner er ens eller ej

Få ved, hvad der er forskellen mellem bønner og bælgfrugter. Når du taler om hende, kan du bruge ordet "bønner", hvis du mener at tilhøre en fælles familie. Det er også tilladt at bruge udtrykket "bønner", når det kommer til denne plantes frugter. Men ordet "bønner" kan ikke kombineres med en plante kaldet almindelig bønne.

Selvom disse to kulturer hører til den samme familie, er de slægtninge, snarere "fætre". Bønner er en generisk plante, men almindelige bønner hører til arten eller ærter.

Vigtig! ærter og søde ærter er forskellige typer planter. Imidlertid kaldes "grønne ærter" traditionelt hermetiske ærter.

Hvor bønnerne vokser

Denne plantes hjemland betragtes som Middelhavet, men den dyrkes med succes i flere nordlige regioner. I lang tid var det en af ​​de største landbrugsafgrøder i Rusland. Men med tiden blev det erstattet af kartofler og bønner som mere produktive og hurtigere modne planter.

I dag vises ejerne af sommerhuse og personlige datterselskaber den største opmærksomhed på vegetabønne bønner. Lidt dyrkes i industriel skala. Men hvert år stiger landbrugsområderne for denne afgrøde gradvist.

Russiske bønner vokser i forskellige klimaer, og der er zonerede sorter til koldere klima. Den bedste temperatur til frugtindstilling anses for at være + 25 ° C, ved en højere temperatur modnes de ikke, og æggestokkene falder af.

Konklusion

Almindelige bønner og bønner er forskellige planter. De har fælles træk, men der er mange forskelle. Desværre er der næsten ingen bønner i vores kost, i mellemtiden er de lækre, næringsrige og meget sunde grøntsager. Du kan rette situationen ved at begynde at dyrke denne afgrøde på egen hånd i sommerhuse og grøntsager.