I hvilken form og hvordan man korrekt fryser aspargesbønner derhjemme

Med begyndelsen af ​​koldt vejr ønsker alle at diversificere deres kost. Men efter lyse sommerretter virker vinterbordet ikke så attraktivt. At løse dette problem vil hjælpe en unik metode til konservering af madfrysning.

Efter at have forberedt sig på denne måde asparges eller pod, bønner, vil du give dig selv velsmagende, sunde og farverige retter til hele vinteren. Uden at forstå metoderne og nuancerne ved frysning af aspargesbønner kan du spilder tid og penge. Vores råd hjælper dig med ikke at forkæle produktet, fryse det korrekt og forberede det.

Sådan forberedes aspargesbønner til frysning

Aspargesbønner er en type grønne bønner. Det har dette navn kun på grund af dets lighed med aspargesskud.

For at forberede dine bønner til frysning, skal du starte med at vælge de rigtige bælg. Bønner bør vælges unge, den såkaldte mælk, som endnu ikke har haft tid til at vokse ud. Gå igennem alle bælgplanter, så de forkælet ikke kommer ind i emnet. Dette giver dig mulighed for at få et frossent produkt af høj kvalitet.

Bønner er frosset på to måder: hele eller skåret, afhængigt af hvordan du planlægger at bruge det. Hakket er praktisk at opbevare (det tager mindre plads) og bruges til madlavning fadeda det ikke er nødvendigt at afrime og skære det.

Husk at vaske bælgplanter, der skal fryses flere gange, under rindende vand. Processen med at vaske bælgene bør ikke springes over, selvom produktet dyrkes i havehaven og ikke købes på markedet. En masse mikrober samles på overfladen af ​​bønnerne, som ikke dør, når de er frosset derhjemme. Det er muligt kun at ødelægge dem ved hjælp af "chokfrysning" i specielt udstyr.

Efter grundig vask skal bælterne tørres og halerne trimmes på begge sider. Uskårne hestehaler giver frysningen en ubehagelig eftersmag. Dette afslutter processen med at forberede produktet til frysning. Derefter skal du vælge frysemetoden.

Reference. Ved frosne opbevarer aspargesbønner op til 90% af vitaminer og mineraler.

Frysemetoder

Overvej flere muligheder for, hvordan man korrekt fryser aspargesbønner til vinteren derhjemme. Den enkleste og hurtigste metode er at fryse bønnerne rå.

Rå

Først skal du vælge den beholder, hvor du fryser emnet.

Regelmæssige emballageposer i lille størrelse, ziplock-fryseposer eller plastbeholdere fungerer.

For at fryse rå bælgfrugter skal du:

1. Skær det forberedte produkt i 3-4 cm stykker.
2. Opdel i små portioner.
3. Læg en beholder til frysning, og send arbejdsemnet til fryseren.

Arbejdsstykket er klar til opbevaring og videre brug.

kogt

Frysning af kogte bønner er en anden bekvem måde. Med denne metode er det frosne produkt klar til at spise uden forforarbejdning.

Forberedelse:

1. Skær de forberedte bælg i 3-4 cm skiver.
2. Dyp i kogende vand og kog i 5-6 minutter.
3. Tøm vandet, og lad det kogte produkt afkøle.
4. Spred de let afkølede bælter på et køkkenhåndklæde af papir eller bomuld og tør det.
5. Læg det færdige produkt i den forberedte beholder eller poser og læg det i fryseren.

Det er ikke nødvendigt at afrime et sådant tomt, når man tilbereder retter: det kan lægges i en varm salat eller tilsættes til en suppe helt til slut.

blancheret

Denne metode svarer meget til frysning af kogte bønner, men når de blancheres, beholder de mere af de gavnlige vitaminer og mineraler. Produktets farve forbliver den samme som frisk.

Forberedelse:

1. Dyp de forberedte bælg i kogende vand og kog i 3-4 minutter.
2. Tøm indholdet af gryden i et dørslag og hæld det i en gryde med koldt vand.
3. For at bevare farve og vitaminer skal du tilføje is til koldt vand.
4. Fjern et emne fra isen efter et minut og tør det på et bomuldshåndklæde.
5. Anbring tørrede bælg i en beholder til frysning og send til fryseren.

Opmærksomhed! Frys aspargesbønner ved -18-20 ° C.

Opbevaringsbetingelser og perioder

Det frosne emne skal opbevares i fryseren. I denne form opbevares det indtil næste sæson, det vil sige 10-12 måneder, uden at miste sine nyttige egenskaber.

Frys dem ikke for at bevare vitaminer og mineraler, der er indeholdt i frosne bælgplanter. For at forhindre dette fryses bælgene i små portioner, der er tilstrækkelige til at tilberede 2-3 retter, ikke mere.

Sådan optøes korrekt

Du skal ikke afrime grønne bønner: De mister deres attraktive udseende og til dels smag. Hvis du har frosset kogt mad, skal du tilføje den til suppe, sauté eller en anden ret lige inden afslutningen af ​​madlavningen.

Til rå frysning, tilsæt bønnerne i skålen sammen med resten af ​​de rå grøntsager. For frosne salater tilberedt på denne måde skal bælgene først koges.

Sådan koges frosne aspargesbønner korrekt

Så forberedelsen til vinteren fra aspargesbønner var en succes, hvad kan der gøres derfra?

Den nemmeste og hurtigste måde at tilberede frosne bælg er ved at koge. I denne form kan skålen serveres som en sideskål.

Hvordan og hvor meget man skal lave mad

Kog det frosne emne uden foreløbig afrimning. Kog vand, tilsæt salt, og hæld den nødvendige mængde bønner i kogende vand. Hvis det er hovedretten, kog i 5-6 minutter, tøm derefter og server.

Hvis du planlægger at tilberede en anden skål fra bælgene, f.eks. Stegte bønner i olie, skal du koge mindre, ca. 3-4 minutter.

I en stegepande

Fadet får en mere pikant smag, hvis de frosne aspargesbønner er stegt al dente. For at gøre dette, send hakket hakket i en forvarmet gryde med smør hvidløg. Når det giver smagen og aromaen til olien, skal du fjerne den fra gryden og sætte den kogte fryse i den. Steg, indtil det er mørt, og server som en fristående skål eller som tilføjelse til salat, grillede grøntsager eller grillet kød og fisk.

Tips & tricks

Når du køber eller høster aspargesbønner fra haven, skal du sørge for at kontrollere bælgene for friskhed. Brug kun unge bælg til at spise og tilberede mad til frysning. Det er let at kontrollere graden af ​​modning af aspargesbønner: tryk på bælgen med fingerneglen - en saftig og lys bukke skal forblive på den.

Frysning om vinteren fra kl aspargesbønner, tilsættes andre grøntsager til variation. Hvis du f.eks. Fryser gulerødder med bælgplanter, Paprika, majs og grøn ærter, får du en færdiglavet blanding til salater og gryderedder.

Når du tilbereder aspargesbønner til frysning, skal du sørge for, at de vandbehandlede bælg tørrer godt. Hvis du tager undertørrede bælg, fryser de i ét stykke, hvilket vil være vanskeligt at adskille til brug i tallerkener.

Konklusion

Ved hjælp af de beskrevne metoder til frysning af grønne bønner kan du gemme dem indtil næste sæson. Husk, at denne type bælgplanter ikke kan opbevares i lang tid. De afskårne bønner forbliver friske og sunde i flere timer, hvorefter de begynder at visne og mister deres egenskaber. Du kan opbevare produktet i køleskabet i en hel dag. Frysning er derfor den hurtigste og mest praktiske metode til konservering af aspargesbønner derhjemme.