Sådan skylles boghvede korrekt, og er det nødvendigt at gøre det

Kornret er en del af den daglige diæt for mange russere. Boghvede er især populær i vores land. Men i processen med at pakke i fabrikker kommer forskellige affald ofte ind i kornet, så det tilrådes at skylle det inden kogning. Læs om, hvordan du gør det rigtigt i vores artikel.

Hvorfor skyl boghvede

Boghvede skal vaskes inden tilberedning. Denne procedure udføres uanset omkostningen for produktet. Selv i dyre kornarter findes der ofte korn af dårlig kvalitet og forskellige planterester.

Må jeg gøre det

Du skal ikke helt stole på producentens ærlighed, selvom hans produkt er af høj kvalitet og etiketten "ren" på pakken. Der er også affald i dyre korn.

Både sundheden i mave-tarmkanalen og smagen af ​​den færdige grød, som er meget forskellig fra smagen af ​​uvaskede korn, afhænger af vask. Selv i boghvede, der er beregnet til babymad, er der forskellige forurenende stoffer.

I korn af højeste kvalitet er den tilladte mængde vegetabilsk affald 0,3%, i anden klasse - 0,6%. For at fjerne forurening vaskes kornet grundigt.

Hvor er papirkurven i det

Hvilken skrald kan være i kornet:

1. Finkornpartikler, der ikke fjernes under produktionen. De er ikke skadelige på nogen måde, men kogt boghvede vil ikke være smuldrende.
2. Korn i en sort skal. Dette er et almindeligt korn, men det reagerede ikke godt på forarbejdningen. Sådanne kerner ødelægger smag af det færdige produkt og skader mundhulen.
3. Sand, slagge, jordbundne klumper, småsten. Alt dette er potentielt farligt for kroppen. Der er en mulighed for, at en person skader en tand, mens han spiser. Sådan affald kommer ind i grynene under høstningen, men i produktionen fjernes den ikke helt.
4. Vegetabilsk affald. Det inkluderer partikler af stængler, skaller og kerner fra andre afgrøder, som også falder i boghvede under høstningen.

Crepe skal vaskes inden tilberedning. Hvis det købes efter vægt, sorteres det for hånd inden tilberedning.

Sådan skylles boghvede korrekt

For at fjerne affald fra korn skal du udføre følgende trin:

1. Sorter kornene, fjern fremmede indeslutninger og uraffinerede kerner. Den nemmeste måde at gøre dette på er i en bred beholder, der fordeler boghvede jævnt langs bunden.
2. Skyl grundigt flere gange, indtil vandet er klart. Under vask omrøres kornet for hånd, så der ikke forbliver urenheder i bunden.

Det anbefales ikke at slibe kernerne for meget, da de vil blive beskadiget, hvorfor den færdige grød klæber sammen.

Før madlavning

Før kogning hældes den sorterede boghvede i en dyb gryde og placeres under en stærk vandstrøm til grundig skylning. Derefter drænes vandet. Proceduren gentages 2-3 gange. Det vigtigste er, at vandet er rent i sidste ende.

Hvis vandet stadig er beskidt efter 2-3 vask, gentages proceduren flere gange. For at få alt affaldet til at flyde hurtigere op, omrøres kornet forsigtigt. Derefter begynder de at tilberede grød.

Læs også:

Sådan spises boghvede til type 1-diabetes

Er det muligt at spise boghvede med type 2-diabetes

Før kalcinering

Hvis der før tilberedning af boghvede vælges at antænde det, er det nødvendigt med en foreløbig skylning.

Reference. Mange producenter sælger allerede vasket og ristet korn, hvilket betydeligt sparer tid og kræfter under tilberedningen.Den vaskede boghvede-grød har en lidt anden farve, og når den antændes får den en rigere smag.

For at gøre det vaskede korn let at antænde hældes det på en tør bageplade i en lille mængde (lag op til 1 cm). Nogle husmødre antænder først boghvede og vasker det derefter, men kun hvis det ikke er stærkt forurenet.

Affald fjernes på samme måde som i den foregående metode. Først sorteres kornet manuelt, hvorefter de vaskes under rindende vand flere gange.

Før stegning

Ristning gør boghvede mere smuldrende og mindre kogt. Men i dette tilfælde mister kornet nogle af de nyttige kulhydrater.

Det er ikke nødvendigt at vaske kornene før stegning, men de fleste husmødre foretrækker stadig at gøre dette for at fjerne uønskede urenheder, såsom sand og planteaffald. Proceduren giver dig også mulighed for at slippe af med en ubehagelig eftersmag. Det vaskes på en standard måde, der bruges inden tilberedning.

Men under vask absorberer kornet fugt. Når boghvede overføres til en stegepande, bliver processen delvist til madlavning. Dette medfører, at bønnerne tilberedes halvt. Derfor vasker nogle husmødre ikke boghvede, inden de steges, men sørg for at sortere det for hånd.

Før spiring

Spiret boghvede betragtes som den mest nyttige. Sammenlignet med ris har den ca. 80 gange flere antioxidanter.

Reference. Spiret boghvede kaldes også "levende korn". Det er godt for nervesystemet og øger hæmoglobinniveauet. Spire korn på et varmt sted i løbet af dagen.

Skylningsproces:

1. Grøn boghvede anbringes i en gryde og dækkes med vand. Alle flydende partikler fjernes.
2. Derefter hældes det i en beholder med 2 cm lag og fyldes med renset vand i 3 timer.
3. Derefter hældes det i en sigte og vaskes med et stærkt tryk på rindende vand.

Derefter overføres grøn boghvede til en beholder beregnet til spiring dækket med vådt gasbind og et låg. Lad et lille hul for luft komme ind. Hvis der vises små spirer på kornene, betyder det, at boghvede er klar til brug. Det bruges som en side skål eller som en ingrediens i salater.

Sådan skylles boghvede, hvis der ikke er et dørslag eller sigte

Mange husmødre foretrækker at skylle uden et dørslag. Det bruges kun på det sidste trin, når alt affald allerede er flyttet ind for at vaske det mere grundigt.

Hæld grynene i en gryde og fyld den med vand, omrør for at fremskynde processen. Når gryden er fuld, drænes vandet, og proceduren gentages, indtil affaldet holder op med at flyde, og vandet er klart.

Sådan drænes vandet

Vandet tømmes ved forsigtigt at vippe panden. Dette fjerner også alle flydende partikler. Under gentagelser af vask tømmes vandet ikke helt.

Ved den sidste dræn holdes kornet med hånden for at fjerne vandet så meget som muligt. Hvis der ikke er en sil, skal du bruge osteklæde eller trykke låget mod gryden og vende den helt om. Det resterende vand siver gennem kløften.

Tips & tricks

Grundlæggende tip og tricks til vask af boghvede:

1. Det er uønsket at gnide kornet kraftigt under vask. Så det vil absorbere meget fugt, og efter tilberedning vil det ikke blive smuldret.
2. Husmødre anbefaler ikke at vaske i varmt vand. Grynene kvælder, og affaldet flyder ikke godt.
3. Det er bydende nødvendigt at sortere boghvede for hånd, især hvis det blev købt efter vægt.

Læs også:

Hvordan man spiser boghvede i tilfælde af forgiftning, og kan det forårsage det

Kalorieindhold og BZHU af kogt boghvede med mælk

Life hacks til Askepotte: hvordan man hurtigt adskiller ris fra boghvede

Konklusion

Før madlavning skal boghvede vaskes grundigt for at fjerne affald og forbedre smagen. Det er også vigtigt at for sortere grynene for at detektere sten, især hvis skylning ikke er planlagt på grund af stegning.