Hvor og hvordan opbevares kogt majs korrekt: forskellige måder og betingelser for friskhed

Det er ikke nødvendigt at tale om fordelene ved friske grøntsager. Der er dog mange måder at bevare de værdifulde egenskaber ved frisklavede retter. Så i løbet af majsmodningssæsonen forlader mange husmødre kolberne kogt til fremtidig brug i en gryde med vand. Er det sådan, at det færdige produkt skal opbevares - find ud af det i vores artikel.

Funktioner af majs

Majs er et sundt korn, der indeholder mange vitaminer såsom A, C, E og gruppe B. Dets sammensætning inkluderer fedtsyrer, fiber og mineraler: zink, jern, fosfor, calcium, magnesium.

I alt er der 26 elementer i den periodiske tabel i ørerne. På grund af et så rigt indhold af næringsstoffer bruges majs til at styrke immuniteten og forhindre forskellige sygdomme. Væsentlige sporstoffer og vitaminer vil imidlertid kun være værdifulde, hvis kornet forarbejdes og opbevares korrekt.

Madlavning af majs er en enkel proces. Ørene skrælles fra bladene og gennemvædes i koldt vand i cirka en time. Derefter koges kornet, indtil det er blødt i kogende vand (det nøjagtige tidspunkt kan ikke bestemmes, da alt afhænger af dets type og størrelse). Det anbefales ikke at salte majs under tilberedning: det bliver hårdt fra saltvand. Det er bedst at gøre dette helt i slutningen af ​​madlavningen.

Vigtig! Kolber i samme størrelse koges på samme tid - de behøver ikke koges eller trækkes ud én efter en.

Kan jeg lade være i vand

Sådan opbevares kogt majs og lade det være i vandet eller ej?

Hvis du planlægger at opbevare det færdige produkt i en kort periode, skal du lade det stadig varme korn være i det samme vand, hvor det blev kogt, og pak panden med et varmt tæppe.

I en anden version tages ørerne ud af vandet, så de ikke er mættet med overskydende fugt. Derefter pakkes majs i poser og indpakkes i et tæppe. I stedet for poser bruges også folie, der indpakker hvert øre i flere lag.

Holdbarheden for majs høstet ved hjælp af sådanne metoder er højst 10 timer. Langtidsopbevaring anbefales ikke.

Sådan konserveres kogt korn

For at gøre dette anbringes ørerne i køleskabet, hvor de kan opholde sig fra tre dage til tre måneder.

På kolben

For at konservere det færdige korn på kobben bruges to metoder:

1. Den kogte efterlades i en gryde, indtil den afkøles helt, hvorefter den placeres i køleskabet.
2. Det færdige korn tages ud af varmt vand og lades køle helt af. Derefter pakkes de i plastbeholdere eller plastikposer og sendes til opbevaring i køleskabet.

I korn

Opbevaring af kogt majs på denne måde er en praktisk og gennemprøvet metode. Til dette rengøres de afkølede kolber, kornene pakkes i poser og sendes til køleskabet. Emnerne er nyttige til madlavning af grøntsagsalater, gryderetter, supper og pizzaer.

Majs korn holder også længe i saltvand. For at gøre dette anbringes de i krukker og hældes med saltopløsning tilberedt med en teskefuld salt pr. 1 liter vand. Arbejdsdelene lukkes og sendes efter fuldstændig afkøling til køleskabet.

Efter et stykke tid vil mængden af ​​saltvand i dåserne falde på grund af absorption af væske i kornet - manglen er fyldt med den resterende saltvand. Majs opbevares i denne form i køleskabet i op til tre måneder.

Forberedelse til vinteren

Brug til: til langvarig konservering af majs derhjemme:

• fryser;
• bevarelse;
• tørring.

Fryser

Frysning af majs til vinteren er let.Processen tager ikke meget tid, og på kolde vinteraftener vil forberedelsen glæde sig med sin smag og give lysstyrke til enhver tallerken.

Frys hele majs og hele ører.

I det første tilfælde fjernes korn fra kogte kolber og tørres godt på et papir- eller bomuldshåndklæde. De lægges i poser eller i plastbeholdere og sendes til langtidsopbevaring i en fryser. Overskydende luft fjernes nødvendigvis fra poserne.

For at fryse hele ører efter kogning afkøles de, tørres grundigt og indpakkes separat i klamfilm. Korn er godt indpakket med folie, ellers bliver de flossede og mister deres saftighed og smag. Denne majs konsumeres efter indledende kogning af kolberne i kogende vand i 3-5 minutter.

Bevarelse

Bevarelse af majs vil spare dig for at købe korn i kasser. Det er en nem proces med behagelige resultater.

Sekvensen til fremstilling af kornfremstilling:

1. Fyld steriliserede krukker til "bæltet" med kogte majskorn.
2. Tilsæt 1 spsk i hver krukke. ske med sukker, 1/2 tsk salt, 1/3 tsk citronsyre.
3. Bring den bouillon, som kornet blev kogt i, kogt op, og hæld emnerne på kanten af ​​glasset.
4. Dæk glassene med kogte låg og steriliser emnerne i 15-20 minutter over svag varme.
5. Efter sterilisering skal du rulle glassene op med låg, dreje dem på hovedet og indpakke dem i et varmt tæppe, indtil de køler helt af.
6. Opbevar de afkølede dåser med konserves majs i kælderen eller pantry.

En halv liters krukke vil tage omkring fem ører.

Tørring

En anden måde at opbevare korn i lang tid er tørring. Hjemme er processen som følger:

1. Hele, uskadede ører er valgt.
2. Bladene på kobben åbnes, stigmas er tidligere fjernet.
3. Korn kædes på et tørt og godt ventileret sted (f.eks. På loftet), indtil de er helt tørre.

Produktets beredskab bestemmes ved let at ryste skiven. Hvis bønnerne falder ud, er tørringen færdig. Hvis de forbliver på plads, fortsætter processen, indtil den er fuldt forberedt. Efter tørring opbevares kornet i plastbeholdere, papkasser eller stofposer.

Interessant! Når du tørrer majs med henblik på yderligere at fremstille popcorn ud af det, skal du opbevare det i plastikposer i fryseren.

Opbevaringsperioder

Tabellen nedenfor viser de mulige perioder for forskellige opbevaringsmetoder for korn:

Tips & tricks

Følgende retningslinjer hjælper dig med at få mest muligt ud af dit korn:

1. Det er bedre at købe ung majs inden efteråret.... Når du vælger, skal du være opmærksom på kornets farve og tilstedeværelsen af ​​blade (de skal være tørre).
2. Mælkeagtige eller gulaktige kolber er især gode til madlavning.... På den anden side er det bedre at undgå lyse kornfarver: sådanne kornarter kan være hårde.
3. Majs er fuld af vitaminer og værdifulde mikroelementer. Derfor bruges selv vandet, som kornet blev kogt i, i forskellige retter (for eksempel gryderetter og grøntsagssupper).
4. Når den gemmes ved konservering alt brugte redskaber skal være steriliseretda den dårligt kogte mad eksploderer.
5. Hvis det er frossent, opbevares majs i køleskabet i flere timer før brug. Hvis kornet fjernes fra fryseren og nedsænkes umiddelbart i varmt vand, smager det hårdt og gummiagtig.

Læs også:

Hvorvidt majs er muligt for type 2-diabetes: skade og fordele.

Er det muligt at spise kogt majs, mens man taber sig?

Kan jeg spise rå majs?

Konklusion

Kornhøstningsmetoder såsom opbevaring i saltvand, frysning, konservering og tørring vil give dig vitaminer, sporstoffer og fedtsyrer i lang tid.Majs bør ikke opbevares i vand ved stuetemperatur i mere end 10 timer: gærede (sure) kerner behager kun fisk.

For andre opbevaringsmetoder vil det være nyttigt i lang tid. På trods af det faktum, at nogle af elementerne stadig vil gå tabt, i den kolde sæson vil korn komplementere forskellige retter, og værdifulde forbindelser i dets sammensætning vil styrke sundhed og immunitet.