Er det muligt at spise kogt majs, mens man taber sig: kalorieindhold, skade og fordelene ved korn

Hvis diætregimet overholdes, skal kroppen modtage en tilstrækkelig mængde proteiner, kulhydrater, fedt, mikro- og makroelementer, vitaminer, men det er vigtigt, at energiværdien for kosten ikke er for høj. Med den rigtige tilgang kan diætmenuen være komplet og varieret.

Listen over sunde fødevarer inkluderer kogt majs. Kornkulturen indeholder praktisk taget intet fedt, men den er rig på proteiner og kulhydrater, som kroppen har brug for til mætning. Derudover indeholder sammensætningen en stor mængde plantefibre, der aktiverer fordøjelsen, regulerer energimetabolismen, renser mave-tarmkanalen, fjerner overskydende væske, hvilket bidrager til vægttab.

Nedenfor vil vi overveje sammensætning, skade og fordele ved kogt majs for kroppen og separat til at tabe sig, forbrugshastigheder, madlavningsfunktioner, hvilke produkter der kan kombineres med, og hvad er kontraindikationerne.

Kogt majs

De kulinariske muligheder for majs er store. Friskhøstede ører er allerede klar til at spise, men de foretrækker at koge dem... På grund af dets lave kalorieindhold og tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​ernæringskomponenter er kogt majs ikke kun inkluderet på listen over tilladte fødevarer til vægttab, men bruges også som hovedbestanddel i diætprogrammet.

Majsdiet er baseret på inkludering af kogte ører i kosten frisk ung majs om sommeren, majsgrød kogt i vand uden sukker og salt - resten af ​​tiden.

Der er forskellige variationer af majsdiet., afvigende i varighed, evnen til at inkludere andre fødevarer i kosten.

En mono-diæt er en stærk stressfaktor for kroppen, da den er kendetegnet ved en ubalanceret diæt og utilstrækkeligt indtag af næringsstoffer i kroppen. Derfor er den mest optimale mulighed for at korrigere kropsvægt en fysiologisk komplet, varieret diæt med begrænsning af usunde fødevarer og brugen af ​​sunde fødevarer, herunder kogt majs.

Reference. Med det formål at tabe sig bruges ikke dåse majs korn, flager, majsstokke, popcorn, hvilket er forbundet med tilsætning af sukker, salt og andre skadelige stoffer til disse produkter og tabet af dets ernæringsmæssige egenskaber.

Sammensætning, egenskaber, vitaminer og mineraler

Majs indeholder en række ingredienser, der bestemmer dets fordelagtige egenskaber., tilvejebringe menneskers fysiologiske behov for basale næringsstoffer og tjener som en energileverandør.

Kemisk sammensætning af gul kogt majs:

• vand;
• fordøjelsesfiber;
• fordøjelige kulhydrater: stivelse, glukose, saccharose, maltose, fruktose, mono- og disaccharider;
• ikke-essentielle og essentielle aminosyrer;
• mættede fedtsyrer: stearinsyre, palmitinsyre;
• flerumættede fedtsyrer: linolsyre, linolensyre, omega-3 og omega-6-fedtsyrer;
• beta-caroten;
• vitamin A;
• B-vitaminer: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• makronæringsstoffer: calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium;
• sporstoffer: kobber, jern, mangan, zink, selen.

En person kan regelmæssigt, men i moderation, forbruge kogt majs... Det giver kravene til kalium og magnesium, som bidrager til arbejdet i hjerteledningssystemet, stabiliserer blodtrykket, bestemmer transmission af excitation fra nerveceller og deltager i reguleringen af ​​protein- og kulhydratmetabolisme.

Majs er en kilde til calcium, hvis biokemiske rolle er i konstruktion og dannelse af knoglevæv, mineralisering af tænder, processerne med transmission af nerveimpulser, muskelkontraktioner, blodkoagulation. Den i sammensætningen til stede fosfor kan ikke ignoreres. Det hjælper på sin side aktivt calcium i processerne med knoglemineralisering, opretholder det normale forløb af energimetabolisme og normaliserer syre-base-balance.

Kogt majs anbefales som en ekstra kilde til sådanne mikro- og makroelementer.:

1. Jern... Det er nødvendigt for normal funktion og funktion af nervesystemet og fordøjelsessystemerne, vævsånding og dannelse af knogler.
2. Kobber... En god antioxidant, deltager i syntesen af ​​kollagenfibre, styrker væggene i blodkar, er nyttig til forebyggelse af hypoxi, anæmi, osteoporose (reducerer knogletætheden).
3. Zink... Det har en immunmodulerende virkning, stimulerer hårvækst og restaurering, fremmer absorptionen af ​​A-vitamin.
4. Mangan... Beskytter celler mod skader af iltradikaler, sænker kolesterol- og blodsukkerniveauet, hvilket fungerer som en god forebyggelse af diabetes.
5. Selen... Det fungerer som en antioxidant, hæmmer væksten af ​​kræftceller, understøtter den normale funktion af skjoldbruskkirtlen og styrker immunsystemet.

Læs også:

Kalorieindhold i majs og funktioner i dets sammensætning

Er det ok at spise rå majs

Er det muligt at spise kogt majs til gastritis

En vigtig rolle i levering og vedligeholdelse af fysiologiske processer retinol, kendt som vitamin A, elimineres i kroppen.Det spiller en vigtig rolle i antiviral og anti-kræftbeskyttelse, bremser aldringsprocesser, normaliserer stofskiftet, gendanner og opretholder epitelvæv og deltager i dannelsen af ​​visuel opfattelse.

Produktet er rig på B-vitaminer, der i den menneskelige krop udfører en række nyttige funktioner, især:

• regulere stofskifte, fedt, proteiner, kulhydrater;
• understøtte sundheden og normal funktionalitet i fordøjelses- og nervesystemerne;
• øge kroppens modstand mod stressfaktorer
• øge immuniteten;
• deltage i neuromuskulær transmission;
• fremme regenerering og restaurering af kropsvæv;
• beskytte huden mod bakterier.

Udover, majs indeholder noget vitamin C - en kraftig antioxidant, vitamin E, der understøtter gonadernes normale aktivitet og har en god effekt på huden, vitamin D, hvilket øger udholdenheden og ydeevnen og forbedrer calciumabsorptionen.

Kalorieindhold pr. 100 g kaloriindhold i kobben

Kalorieindholdet i majs afhænger af typen og fremstillingsmetoden. og er 86 kcal i rå og 123 kcal i 100 g kogt majs. Det gennemsnitlige 1 øre har 160-220 kcal, baseret på beregningen af, at frøene vejer 150-180 g.

BZHU

100 g gul kogt majs indeholder 3,41 g protein, 1,5 g fedt, 18,58 g kulhydrater. Majs ernæringsværdi og kemiske sammensætning er ustabil og afhænger af sorten og tilberedningsmetoden.

Er det muligt at kogte majs til vægttab

Ernæringseksperter anbefaler, at de, der taber sig, inkluderer kogte kolber af ung majs i deres daglige diæt.... Produktet indeholder en masse plantefibre, som ligesom en svamp renser fordøjelseskanalen for toksiner, toksiner og hurtigt fjerner overskydende væske fra kroppen. Mangan- og B-vitaminer sænker kolesterolniveauer, hvilket kan forbedre fordøjelsen og hjælpe med at regulere vægten.

Tab af vægt opstår også på grund af normalisering af metaboliske processer og aktivering af fedtfordeling.Vegetabilske fibre hurtigt og i lang tid mættes, øger vitamin-mineralkomplekset arbejdsevnen og fysisk aktivitet, hvilket fører til yderligere forbrænding af kalorier.

Majskerner fungerer som et mildt naturligt afføringsmiddel: øg tarmens peristaltik, blødgør feces konsistens, stimulerer afføring, reducerer tarmens bevægelsestid.

Råd. For at øge effektiviteten af ​​vægttab anbefales det at tage en tinktur lavet af majs silke. Drikken reducerer appetitten, reducerer blodsukkeret, øger mængden af ​​urin, der udskilles. Til tinktur hældes 200 g tørre stigmas i en termos, 500 ml kogende vand hældes og insisteres i 4-5 timer. Tag 100 ml en halv time før måltiderne.

Forbrugssatser

Den tilladte mængde korn afhænger af alder, sundhedsstatus og tilstedeværelsen af ​​komorbiditeter... I gennemsnit får en sund person spise 150 g korn pr. Dag (dette er et mellemøst øre). I nærværelse af risikofaktorer under amning og graviditet for børn og ældre reduceres satsen til 2-3 ører om ugen.

Det er bedre at spise majs til frokost., så absorberes den godt og fuldstændigt af kroppen, forårsager ikke ubehag og tyngde i maven om aftenen.

Kombination med andre produkter

Derudover er det tilladt at medtage næsten alle ikke-stivelsesholdige grøntsager i kosten. (asparges, agurk, paprika, løg, hvidløg, diverse grøntsager, salat), usødede frugter, mejeriprodukter med lavt kalorieindhold.

Kogt majs går godt med kød med lavt fedtindhold, fisk, andre grøntsager, dampet, i ovnen, grillet uden tilsætning af grøntsager og kogefedt. Kogte majskerner kan bruges som ingrediens i diætsalat, serveres med en omelet eller tilsættes til suppe.

Fordelene og skadene ved kogt majs

Unge majskolber høstet i juli-august er af den største værdi for kroppen.... De indeholder den maksimale mængde vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for for at understøtte vitale processer og energiproduktion.

Godt dyrket grøntsag uden brug af nitrater har en alsidig positiv effekt på hele kroppen, individuelle organer og organsystemer:

• sænker kolesterolniveauer;
• forbedrer tilstanden af ​​væggene i blodkar, øger deres elasticitet;
• understøtter den normale funktion af hjertemuskelen;
• fungerer som en god forebyggelse af åreforkalkning;
• producerer en vanddrivende virkning, fjerner toksiner og toksiner fra tarmen;
• renser galdeblæren og gendanner levervæv;
• forbedrer humør hos mennesker, der er tilbøjelige til depression;
• øger fysisk aktivitet og udholdenhed;
• normaliserer nattesøvn;
• regulerer energimetabolismen;
• bremser aldringsprocessen;
• forbedrer hudens og hårets tilstand;
• fremmer den korrekte funktion af nervesystemet, endokrine fordøjelsessystemer;
• fungerer som forebyggelse af kræft.

Diætister klassificerer kogt majs som en sund mad... I nogle tilfælde kan det imidlertid være sundhedsskadeligt, hvis det bruges forkert, eller hvis der er kontraindikationer. Brug af en kornkultur med individuel intolerance truer en allergisk reaktion i form af kløe, skrælning, hududslæt, Quinckes ødemer.

Hos mennesker, der er tilbøjelige til thrombophlebitis, kan forværre prognosen, provokere en forværring af sygdommen. Majs undertrykker appetitten, hvilket er uacceptabelt, når kroppen er udtømt. Overdreven forbrug af kogt majs under amning kan forårsage kolik hos babyen.

Det er interessant:

En eksotisk grøntsag med et fantastisk udseende - sort majs

Farvet majs - virkelighed eller Photoshop

For børn, mænd og kvinder (inklusive gravide og ammende kvinder)

Kogt majs anbefales til mænd som en ekstra kilde til zink... Det er vigtigt for produktion af sæd, opretholdelse af normal prostata funktion. Zink er involveret i produktionen af ​​testosteron, det vigtigste mandlige kønshormon, der er ansvarlig for udvikling af knogler og muskelvæv, sexlyst, seksuel sundhed, follikulær modning under ægløsning.

Ung kogt majs er især nyttigt til børn.... Det indeholder kalium, som er nødvendigt for normal knogledannelse og vækst, tændermineralisering. Kalium opretholder syre-base balance, vand-salt balance. Med sin mangel er der forstyrrelser i hjertets og knoglemusklernes arbejde.

Et kompleks af vitaminer og mineraler bidrager til korrekt funktion nervøse, fordøjelses-, endokrine, kardiovaskulære systemer, styrker immunsystemet, fungerer som en god forebyggelse af influenza, ARVI, ARI.

I den sene graviditet anbefaler ernæringseksperter at begrænse dit forbrug af kogt majs... Men under amning er majs i moderation nyttigt for en svækket kvindelig krop. Produktet indeholder kulhydrater, der tjener som en energikilde og deltager i reguleringen af ​​osmotisk tryk. Vitamin-mineralkomplekset har en gunstig effekt på tilstanden og funktionaliteten af ​​nervesystemet, hjerte-kar-og fordøjelsessystemer.

Til reference. Majs korn hjælper med at normalisere afføring, aktivere tarmperistaltik, letter handlingen med afføring, hvilket er ekstremt vigtigt for en kvinde i postpartum perioden.

Udover, kornet indeholder ikke gluten, hvilket betyder, at sandsynligheden for en allergisk reaktion hos et barn er minimal... Det anbefales at inkludere kogt majs i kosten til en ammende kvinde, startende fra den anden - tredje måned om morgenen, i en mængde på 50-70 g kogt korn. Hvis der ikke er nogen bivirkninger fra barnets krop, kan du gradvis øge portionen. Ikke mere end 2-3 ørerne af majs er tilladt om ugen.

Anbefalinger til madlavning

For saftigt og velsmagende majs skal du købe unge kolber... Modningstiden for kornafgrøden er midten af ​​juli - slutningen af ​​august. Vær opmærksom på kornene: de skal være mælkehvid eller lysegul i farve (jo ældre majs, jo lysere og rigere farve på kornene), elastisk, i samme størrelse, passer tæt til hinanden uden spor af skader.

Råd. Det anbefales ikke at købe maiskolber uden blade. Unge majs skal have friske, grønne panik og blade.

Den mest blide måde at tilberede majs sammenlignet med kogning er at dampe... Med denne metode til kulinarisk forarbejdning forbliver den kemiske sammensætning praktisk taget uændret, kornets anvendelighed for kroppen falder ikke.

At dampe majs med en multikoger, skal du rense ørerne fra blade og panik, skyl godt under vand. Hæld derefter 2 glas vand i hovedskålen, sæt en beholder til dampning ovenpå, sæt ørerne på, luk låget, tænd for dampprogrammet.

Tilberedningstid afhænger af kornets modenhedsgrad: 10-15 minutter for unge korn, 25-30 minutter for mere modne.

Der er generelle anbefalinger og redningsforhold til, hvordan man laver velsmagende og sund majs.:

1. Blødgør den bladløse majs i en times tid i koldt vand, inden kogning for at blødgøre majs.
2. Du kan koge majs med blade efter at have fjernet panikerne på toppe, hvilket vil gøre produktet mere smagfuldt og saftigt.
3. Majs koges uden at tilsætte salt til vandet, da salt gør kornene hårde. Klar varm majs saltes om ønsket. Hvis du følger diætet, er det bedre at begrænse salt, da det tilbageholder væske, forstyrrer vand-saltbalancen, hvilket bremser processen med at tabe sig.
4. Den optimale tilberedningstid for unge korn er ikke mere end 20 minutter, overmoden - 2-2,5 timer. Beredskab kontrolleres med et spyd eller smages.
5. For at tilberede majs jævnt skal du vælge den samme størrelse kolber. Hvis ørerne er store, skal du skære dem i halve, inden de koges.
6. Overmoden korn vil være blød og saftig, hvis du blødgør dem i koldt vand med mælk i et forhold på 1: 1 i 4-5 timer. Kog derefter på den sædvanlige måde.
7. Til madlavning over ild skal du bruge en støbejernspande med tykke sider og bund. Kog under et lukket låg.
8. Du kan tilberede majs i en mikrobølgeovn, dobbeltkedel eller bage i en ovn.
9. Dyp ørerne i kogende vand.
10. Tilsæt en knivspids sukker og 10-20 g smør under vandet. Kornene vil være mere saftige og møre.
11. Det er bedre at spise majs varmt, da det bliver hårdt under køleprocessen.

Kontraindikationer

En absolut kontraindikation for kogt majs er en individuel intolerance over for komponenten (e) i sammensætningen. Det anbefales delvist eller fuldstændigt at begrænse produktet i nærvær af sådanne sygdomme som:

• øget blodkoagulation;
• tromboflebitis;
• anæmi;
• diabetes;
• sygdomme i mave-tarmkanalen under en forværring.

Råd ældre omhyggeligt at spise og børn under graviditet og amning.

Konklusion

Kogt majs er et værdifuldt fødevareprodukt. Med den rigtige teknologi til kulinarisk forarbejdning og dyrkning uden brug af pesticider, har det en gavnlig virkning på hjerte, blodkar, fordøjelsesorganer og nervesystemets funktion. Plantefiberen i sammensætningen fremmer vægttab, aktiverer fordøjelseskanalen, renser nyrerne, leversystemerne, blod fra toksiner og toksiner.

Majs går godt sammen med grøntsager, frugt, magert kød, fisk, fjerkræ, hvilket gør det muligt at diversificere diætmenuen. Kornkultur har en række absolutte og relative kontraindikationer, der skal udelukkes, før de begynder at blive brugt.