Top 10 bedste syltede bønner opskrifter: vi laver lækre forberedelser til vinteren med vores egne hænder

Syltede bønner er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt. Få mennesker ved, at skålen indeholder en stor mængde zink, kalium og fiber, som er nødvendige for en sund udvikling af kroppen.

Bønner styrker tandemaljen, beskytter huden mod for tidlig aldring og normaliserer nervesystemet. Denne kultur er meget populær blandt gartnere og husmødre. I artiklen vil vi overveje, hvordan man pickle bønner derhjemme, og hvilke opskrifter der er de mest succesrige.

Hvordan man pickle bønner til vinteren

Kun sunde bønner, der ikke har nogen ydre skader, er egnede til madlavning. Oftere end andre pickle de hvidt eller lilla, da det har den lyseste smag og behagelige struktur. Før pickling vaskes bønnerne godt med rindende vand flere gange. For at gøre dem møre og saftige gennemvædes de natten over i koldt vand. Om morgenen drænes vandet.

Under forberedelsesprocessen er der særlig opmærksomhed på marinaden. Afhængig af opskriften adskiller teknologien til dets fremstilling, men oftest fremstilles marinaden af ​​vand, sukker, salt og eddike.

Ofte tilføjes der friske urter - persille, dild, løg. I 9 ud af 10 tilfælde tilføjes nelliker, sort peberkorn, hvidløg, sennep til emnerne. Erfarne husmødre rådgiver også at bruge citronsyre i stedet for eddike, da det er mere blidt og blødere i smagen.

Råd... Tilbered retterne på forhånd. Til pickling har du brug for flere plader i forskellige størrelser, en skærebræt, en kniv, en gryde, skeer samt rene, steriliserede krukker og nylon låg.

Forretter serveres både på et festligt bord og som et supplement til en daglig middag eller frokost. Overvej de detaljerede instruktioner til tilberedning af syltede retter nedenfor.

Populære opskrifter

Det er umuligt at tælle alle de teknologier og opskrifter, der producerer saftige og velsmagende præparater. Nogle husmødre foretrækker at tilføje mere peber og sennep til opvasken, mens andre tværtimod er mere glad for sød og delikat smag.

En simpel opskrift på syltede bønner til vinteren

Denne smagfulde snack indeholder kun naturlige ingredienser, der sælges i enhver butik. Fadet har en speciel smag på grund af krydderier og urter.

Til madlavning har du brug for:

• 300 g bælgfrugter;
• 0,5 l vegetabilsk bouillon;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 2 tørrede nelliker;
• 1 laurbærblad;
• 5 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 1 teskefuld pulveriseret sennep;
• en blanding af provencalske urter efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skræl hvidløg, skyl under koldt vand, finhakket med en kniv.
2. Skær løgen i to dele. Sæt den ene til side og finhakk den anden.
3. Skyl bønnerne og blød i vand.
4. Hæld bouillon i en gryde, tilsæt bønner, tilsæt nelliker, laurbærblade, løg og hvidløg. Hold på medium varme i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Hold derefter på lav varme i 1,5 time, dæk med et låg.
5. Skyl urterne og hugg fint.
6. Forbered marinaden: hæld finhakket løg og en knivspids salt i en gryde, lad det stå i 15 minutter. Tilsæt derefter sennep, eddike, olivenolie, provencalske urter til blandingen.
7. Læg bønner og marinade i en dyb beholder, bland alt grundigt.Anbring i krukker, luk låget tæt og køles i natten.
8. Den bedste måde at servere syltede bønner på er i form af en kold snack sammen med brød eller sandwich.

Grønne bønner marineret med grøntsager

En simpel opskrift på at lave grønne bønner, som selv en begynderkog kan gøre. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• 500 g grønne bønner;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 2 spsk. spiseskefulde eddike;
• 1 tsk salt;
• 2 teskefulde sukker;
• 4 fed hvidløg;
• persille og dild efter smag.

Madlavningsalgoritme:

1. Skyl grønne bønner og kog indtil de er kogte.
2. Tøm det kogende vand, og skyl med koldt vand, lad det køle af.
3. Forbered en marinade med vand, eddike, olie, salt og sukker. Kog det over svag varme i 5 minutter.
4. Tilsæt finhakket persille og dild til bønnerne, bland alt grundigt. Hæld marinade over.
5. Anbring massen i krukker og lad den stå i køleskabet i en dag.

Marinerede bønner "tjekkisk stil"

Den populære opskrift er faktisk lånt fra det tjekkiske nationale køkken. Det er bedst at bruge lilla bønner til madlavning.

Liste over ingredienser:

• 1 kop bønner
• 2 løg;
• 1 flok persille;
• 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• salt og sort peber efter smag.

Teknologien til tilberedning af en lækker snack ser sådan ud:

1. Skyl bønner, blød i 2 timer i koldt vand.
2. Kog bælgplanter i det samme vand i to timer.
3. Hakk løg og persille, hæld blandingen med olivenolie. Tilsæt salt og peber.
4. Rør alle ingredienser. Anbring i køleskab i 2 timer. Tøm saften af, inden servering.

Interessant... Retter med tilsætning af olivenolie er især gavnlige. Olien fungerer som en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, indeholder vitamin A og E, gavnlige fedtsyrer. Derudover forbedrer det tilstanden på hud, hår og negle.

Marinerede grønne bønner "Otrada"

Fadet har en delikat smag, går godt sammen med kød, fjerkræ og grøntsager. Otrada er både en uafhængig ret og en fremragende tilføjelse til hovedretten.

Til madlavning har du brug for:

• 300 g grønne bønner;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 4 fed hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 1 laurbærblad;
• 2-3 ærter sort peber;
• 0,5 spsk. spiseskefulde salt.

Madlavningsalgoritme:

1. Kog bønnerne i saltet vand i 5 minutter, afkøles derefter og skæres i små stykker.
2. Vask grøntsager. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hug løken i halve ringe, og finhug hvidløg.
3. Tilsæt laurbærblad, salt, peber i olien og kog op.
4. Hæld marinaden over bønnerne og opbevar køleskab i 12 timer.

Syltede grønne bønner med krydderier

Fadet vil især appellere til elskere af krydret og usædvanlig mad. Disse bønner fremstilles af både friske bælgfrugter og Frosset.

Ingrediensliste:

• 400 g grønne bønner;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. en skefuld sukker;
• 2 spsk. spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie;
• 2 spsk. spiseskefuld æble cider eddike;
• 2 laurbærblade;
• sort og rød peber;
• 2 dild paraplyer;
• nelliker og basilikum efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vand i en gryde, tilsæt olie, laurbærblade, salt, peber og sukker. Koge.
2. Læg bønner og eddike i en gryde. Kog over lav varme i 5-7 minutter. Tilføj resterende krydderier.
3. Afkøl blandingen, anbring den i krukker. Opbevares på et køligt sted.

Interessant... Basilikum har en behagelig og delikat smag og en attraktiv aroma. Friske basilikablade indeholder en stor mængde essentielle stoffer, vitamin A, E og C. Planten øger også immuniteten, stimulerer appetitten og stimulerer fordøjelsen. Og den essentielle olie har antibakterielle egenskaber.

Grønne bønner "koreansk stil"

Den originale orientalske opskrift er let at bruge. Sådan fremstiller du bønner i koreansk stil:

• 300 g asparges eller grønne bønner;
• 200 g gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 3 spsk. spiseskefulde eddike;
• 0,5 st. spiseskefulde sukker og salt;
• 1 flok koriander;
• koriander og sesamfrø efter smag;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Kog bønnerne, indtil de er møre, afkøles i koldt rent vand.
2. Riv gulerødderne på et tyndt rivjern, læg i en plade med bønnerne.
3. Læg hvidløg, koriander i blandingen og hæld varm vegetabilsk olie i. Tilsæt sesamfrø, sukker, salt og eddike.
4. Bland alt sammen, tilsæt finhakket koriander og send salaten til køleskabet. Rør lejlighedsvis for at bløde alle ingredienserne i saften fra bunden. Du kan spise en snack på en dag.

Grønne bønner "kinesisk stil"

En anden velkendt asiatisk opskrift, der er faldet til smagen af ​​kokke rundt om i verden. Til madlavning har du brug for:

• 500 g grønne bønner;
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 250 g svinekød;
• 3 tsk sesamfrø;
• 1 tsk sesamolie;
• 2 spsk. skeer sojasovs;
• 2 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Læg bønner og olie i en bageplade. Bag blandingen i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.
2. Skær svinekødet i tynde skiver, stek over medium varme, drys med sesamfrø ovenpå.
3. Kombiner svinekød og bønner og sauter i 10 minutter.
4. I en separat skål skal du kombinere sojasovs, sesamolie og hvidløg. Tilsæt blanding i bønner, bland grundigt.
5. Det anbefales at afkøle skålen og derefter først servere den på bordet.

Interessant... Det menes, at bønner begyndte at blive dyrket i Europa i det 16. århundrede. Først blev kulturen dyrket i potter som en prydplante. De begyndte at spise det først efter 2 århundreder. Og briterne lærte om det fra hollænderne. Derfor kaldes det i England "hollandske bønner".

Usædvanlig tilberedning med gulerødder og cayennepeber

Cayennepeber er en type hot chili-peber, der kombinerer stærk skarphed og piquancy. Produktet giver skålen en unik smag.

For at tilberede en snack skal du bruge:

• 1 kg friske grønne bønner;
• 1 gulerod;
• 4 fed hvidløg;
• 4 grene af dild;
• 1,5 kopper eddike;
• en knivspids cayennepeber.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og hak bønnerne.
2. Kog i 5 minutter, tøm og afkøl. Anbring i krukker.
3. Læg dild, hvidløg, bønner i hver krukke.
4. Hæld kogende vand over toppen, tilsæt eddike, peber og finhakede gulerødder.
5. Luk lågene, og vend på hovedet, indtil det køler helt ned.

Interessant... Cayenne-peber fik sit navn til ære for havnebyen Cayenne, der fungerede som iscenesættelsespost for handel mellem Latinamerika og Europa.

Opskrift uden salt og sukker

Det blanke er ikke kun velsmagende og sundt, men også økonomisk rentabelt. Faktisk, til madlavning har du brug for et minimum af ingredienser:

• 500 g grønne bønner;
• 0,5 l vand;
• 20 g eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Kog de vaskede bønner i 5 minutter. Afkøles og placeres i krukker.
2. Hell glasene med en opløsning af vand og eddike, steriliser i et vandbad i 35 minutter.
3. Rul dåser op og opbevar et mørkt og køligt sted.

Armensk version af syltede bønner

I det nationale køkken kaldes sådanne bønner "tursha". Denne krydret og lækker tallerken tilberedes uden en dråbe eddike, hvilket gør den endnu sundere.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg grønne bønner;
• 5 fed hvidløg;
• 2 varme peber;
• 1 liter vand;
• 1 gulerod;
• 2 spsk. spiseskefulde salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kog bønnerne i 7 minutter, tøm i en dørslag.
2. Rist gulerødderne på et groft rivejern, og hug peber. Knus hvidløg uden at fjerne skaller.
3. Læg bønner, hvidløg, peber, gulerødder i lag i en krukke. Tamp tæt. Gentag lagene, indtil du kommer til toppen.
4. Kog en liter vand med salt, afkøles. Hell kold marinade i en krukke, lad den stå i 24 timer uden at dække med et låg. Efter 7 dage er skålen klar til at spise. Mange mennesker tilsætter vegetabilsk olie til snack.

Læs også:

Sådan dyrkes lækre grønne bønner i landet.

Sådan dyrkes sorte bønner på dit websted.

Hvorfor er aspargesbønner nyttige, hvordan man dyrker dem korrekt.

Tips & tricks

Erfarne husmødre deler deres hemmeligheder om en vellykket marinade. Først og fremmest, glem ikke at tilføje hvidløg, nelliker, dild og laurbærblad til emnerne. Sådanne krydderier, ubetydelige ved første øjekast, kan ændre smagen på produkter fuldstændigt og give dem en særlig pikant. Vælg også jævne og identiske bønner til emner - skålen viser sig at være velsmagende og smukkere.

Vigtig! Marinader, der indeholder ca. 0,5% eddike, har en god smag. Grøntsagerne er sprøde og møre. Sådanne emner kræver imidlertid obligatorisk sterilisering.

Alle krydderier og urter opbevares i godt lukkede containere. De kan blive mugne, hvis de opbevares forkert. Det anbefales at lægge krydderier og krydderier på bunden af ​​krukken - så de essentielle stoffer opløses bedre i marinaden. Og vær ikke bange for at bruge usædvanlige krydderier som provencalske urter, koriander, sesamfrø eller koriander. Ved korrekt distribution er krydderierne kun til gavn.

Konklusion

Emner er en fantastisk mulighed til sommer snacks eller vinter salater, der altid vil komplementere dit spisebord. Mange opskrifter bruger ikke eddike, hvilket uden tvivl er et stort plus. I stedet bruger kokke citronsyre, sojasovs, vegetabilsk eller sesamolie.

For elskere af krydret mad anbefaler vi at tilføje mere peber og hvidløg til marinaden. Og hvis du foretrækker en delikat smag, skal du være opmærksom på basilikum og koriander. De fleste bønneretter spises inden for 24 timer efter, at de er kogt. Syltede bønner er et virkelig velsmagende og sundt produkt.