Kalorieindhold i kogt boghvede pr. 100 gram

Boghvede kombinerer de modsatte egenskaber - med tilstrækkelig mættethed og næringsværdi har den et lavt kalorieindhold. Brug af korn er ikke forbudt, selv med de strengeste diæter. Produktet er også nyttigt for dem, der fører en aktiv livsstil og går i sport. Det gennemsnitlige glykæmiske indeks for grød sætter det i gruppen af ​​fødevarer, der er tilladt til diabetes. Dets anvendelse medfører ikke skarpe spring i blodsukkeret.

Kalorieindhold af færdigkogt boghvede pr. 100 gram

Boghveds sammensætning er så afbalanceret, at det kaldes dronningen af ​​korn. Den gunstige virkning på kroppen udtrykkes i:

• regulering af blodsukker (på grund af det gennemsnitlige glykæmiske indeks - 50 enheder);
• styrkelse af blodkar (flavonoider bidrager til dette);
• forbedring af hudens, tænderne, hårsækkene, neglepladerne (takket være calcium, jern, B-vitaminer).

Alle kulhydrater i grød er langsomme. Én servering mættes i lang tid på trods af dens lave energiverdi. Produktet indeholder alle ikke-essentielle og essentielle aminosyrer. Proteiner absorberes hurtigt, så korn føjes til atleternes diæt for at fremskynde muskelindvindingen efter træning.

Reference. Kaloriindholdet i 100 g rå boghvede er 305 kcal, hvilket er mindre end for enhver anden type korn. For eksempel er den kaloriske værdi af ris 340 kcal, hvedegryn - 334, majs - 325.

Energiværdi for boghvedsorter (kcal pr. 100 g):

• madkorn - 290;
• færdig - 306;
• grønne gryn - 308;
• ujord - ca. 313;
• flager - 330.

I grøn boghvede adskilles kernerne fra kornskallet, men ikke termisk forarbejdet (ikke stegt). Produktet bevarer alle værdifulde stoffer og anbefales af ernæringseksperter som det mest anvendelige til konsum.

Mineral- og vitaminsammensætning af korn: calcium, kalium, jern, natrium, fosfor, magnesium, svovl, vitamin A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-caroten.

På vand uden salt

Selvom kalorie boghvede i sin rå form virker det højt, under varmebehandling falder indikatoren næsten 3 gange. Dette forklares med korns evne til at absorbere væske. Under fordampning stiger kornene markant i volumen og reducerer derved deres kaloriindhold.

Produktets energiværdi svinger afhængigt af behandlingsmetoden og aromaer.

Boghvede, kogt kun på vand uden krydderier og salt - mest diætoption madlavning. Til dette koges kornene i en stor mængde vand. Når kernen svulmer op til sin maksimale størrelse, drænes det resterende vand. Kalorieindholdet i en sådan grød er ca. 90 kcal pr. 100 g.

Under fordampning opbevares lidt flere kalorier i produktet (105 kcal pr. 100 g) end under tilberedning, da der forbruges mindre væske.

Med salt

Selv om knivspidsen i saltet i sig selv ikke indeholder kalorier, øger den færdige tallerkenes energiværdi med ca. 10 kcal ved at tilføje den under tilberedningen. Dette skyldes, at kornet absorberer lidt mindre væske.

Reference. Kogt boghvede i vand med salt har et kalorieindhold på 100 kcal.

Hvis du tilsætter olie til grøden, vil energiverdien stige i betydelig grad, og et sådant produkt kan ikke kaldes diæt. 100 g kogt boghvede med en skefuld vegetabilsk olie indeholder 150 kcal, med en skefuld smør - 170.

Næringsværdi på 100 gram kogt boghvede med og uden salt

Den klassiske måde at tilberede på er enkel. Korn og vand tages i forholdet 1: 2, hvor boghvede er 1 del, væske er 2 dele.

Næringsværdi på 100 g kogt boghvede i vand uden salt:

• 4,2 g protein (5,6% af det daglige indtag);
• 21,3 g kulhydrater (5,8%);
• 1,1 g fedt (1,3%);
• 0,3 g fiber (1,2% DV)

Hvor mange kalorier er der i 100 gram kogt boghvede uden salt? 110 kcal, som for en voksen er 4,4% af det daglige indtag. Hvis du tilføjer en knivspids salt til en sådan grød, vil værdien stige til 120 kcal.

Læs også:

Hvordan man spiser boghvede i tilfælde af forgiftning, og kan det forårsage det

Er det muligt at spise boghvede med type 2-diabetes

Life hacks til Askepotte: hvordan man hurtigt adskiller ris fra boghvede

Konklusion

Boghvede proteiner absorberes hurtigt, så det spises ofte under diæter, føjet til kosten som en kilde til yderligere protein og køderstatning. Med en høj rå kalorieværdi indeholder kogt kornprodukt uden salt kun 90-110 kcal (afhængigt af varmebehandlingsmetoden).

På samme tid er det bedre ikke at spise kun en boghvede på trods af den populære mono-diæt. Produktet vil kun være værdifuldt og nyttigt som en del af en varieret menu: For at imødekomme kroppens energibehov er det vigtigt at spise en afbalanceret diæt under hensyntagen til forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater.