Er det muligt at spise boghvede med mælk: hvad er fordelene og skadene ved en sådan kombination?

Boghvede er førende blandt korn med hensyn til jernindhold, i dets fulde korn er der lige så meget protein som i kød. Mælk er også et sundt produkt, rig på calcium og vitaminer. Men deres kombination er kontroversiel blandt dem, der overvåger ernæring. I artiklen vil vi tale detaljeret om de fordele og skader, som boghvede med mælk kan medføre.

Nyttige egenskaber ved boghvede med mælk

Grød med boghvedemælk er nærende på grund af det høje proteinindhold i korn, en stor mængde vitaminer og mineraler. Begge ingredienser mister ikke deres gavnlige egenskaber under varmebehandling. Varm mælk afslører bedre smag og aroma af boghvede.

Boghvede grød indeholder følgende gavnlige stoffer:

• flerumættede fedtsyrer omega-3 og omega-6 fremmer absorptionen af ​​proteiner og fedt, reducerer kolesterolniveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
• flavonoider, som har antiinflammatoriske egenskaber, reducerer skrøbeligheden af ​​blodkar og er antioxidanter, beskytter celler mod frie radikaler;
• jern reducerer træthed .;
• fosfor forhindrer knoglesygdom;
• B-vitaminer har en positiv effekt på hjernens og nervesystemets funktion.

Boghvede er et allergivenligt produkt, så det kan spises af mennesker, der er udsat for allergi. I kombination med mælk hjælper det med at eliminere toksiner fra kroppen i tilfælde af forgiftning og stråling. Grød hjælper med at genoprette leverceller, så den indgår i kosten for patienter i medicinsk rehabiliteringscentre.

Boghvede med mælk gives til børn fra 8 måneder, da risikoen for allergi er minimal, og vitaminer og mineraler optages let. Atleter spiser regelmæssigt denne grød for at styrke muskler og blodkar samt for at øge kroppens udholdenhed. Mælkegrød er nyttigt for ældre til at normalisere blodtryk og kolesterolniveauer for at beskytte blodkar mod blokering.

Kalorieindhold, BJU og glykæmisk indeks for boghvede med mælk

Boghvede grød indeholder langsomme kulhydrater, det vil sige, at den mætter kroppen med energi i lang tid. Og det høje proteinindhold giver muskeltonus.

Indholdet af proteiner, fedt og kulhydrater (BZHU) i boghvede med mælk pr. 100 g skål:

• proteiner - 6,7 g;
• fedt - 2,2 g;
• kulhydrater - 27,7 g.

Kalorieindholdet på 100 g grød er 151,6 kcal.

Ofte tilberedes boghvede mælkegrød med tilsætning af andre ingredienser. Tabellen viser kaloriindholdet og BJU pr. 100 g under hensyntagen til de tilsatte produkter.

Det glycemiske indeks (GI) for et produkt er vigtigt at vide for dem, der overvåger blodsukkerniveauet eller ønsker at spise mad, der mættes i lang tid. Indekset viser, hvor hurtigt kulhydrater i et måltid omdannes til sukker.

GI for kogt boghvede med mælk er 33 enheder. Dette er en lav indikator, der indikerer, at kulhydrater langsomt absorberes i kroppen og mættes blodet jævnt med sukker. Samtidig er bugspytkirtlen ikke overbelastet. Den frigjorte energi omdannes ikke til fedt, den er nok i flere timer.

GI for boghvede med mælk varierer afhængigt af ingredienserne tilsat grød.Når der f.eks. Tilsættes sukker, øges indikatoren: blodsukkeret stiger hurtigt, og en stor mængde energi frigives. Hvis denne energi ikke bruges op, omdannes den til fedt.

Er kosten effektiv til at tabe sig

Hvis du vil tabe dig, overvåger de det glykæmiske indeks, der skal være op til 55 enheder. Derfor inkluderer boghvede med mælk i diætmenuen... En lille del af sådan grød mætter kroppen i lang tid, og det høje indhold af vitaminer og mineraler i skålen helbreder kroppen.

Opmærksomhed! Det anbefales at vælge korn fra hele kornet, ikke knust. Forbered grød uden sukker, og tilsæt lidt honning efter tilberedning.

Er det muligt at spise boghvede med mælk, og hvorfor det ikke kan være det

Grød med boghvede til mælk anbefales at inkluderes i menuen 2-3 gange om ugen. Det kan spises til morgenmad og middag. Om morgenen giver det et løft af energi, mæt kroppen med vitaminer i lang tid. Og om aftenen vil det lindre følelsen af ​​tyngde og hjælpe dig med at falde i søvn.

Reference. Boghvede indeholder en stor mængde af bioflavonoid rutin, som hjælper i behandlingen af ​​depression.

Under graviditet og hepatitis B

Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder at spise boghvede med mælk på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler, fiber og lav GI. Zink i grød forbedrer ovariefunktionen, opretholder seksuel aktivitet og hjælper med at undgå hormonforstyrrelser.

Næringsstofferne i disse produkter er involveret i udviklingen af ​​den endometrium, som æggen er bundet til.

Med diabetes mellitus

Det er vigtigt for mennesker med diabetes at holde styr på GI for alle fødevarer, de spiser. Hvis det er over 70 enheder, er disse fødevarer udelukket fra kosten.

Boghvede grød med mælk er ikke kontraindiceret diabetikereog endda tværtimod er nyttig på grund af den langsomme absorption af kulhydrater og en gradvis stigning i blodsukkeret. Dette letter ved hjælp af fiber og aminosyrer i skålens sammensætning.

Med sygdomme i mave-tarmkanalen

Det er nyttigt at spise boghvede med mælk til sygdomme i mave-tarmkanalen: pancreatitis, sygdomme i maven og tolvfingertarmen uden forværringsstadiet. Grød svækker symptomerne på sygdomme, fremmer sårheling, omslutter slimhinderne i fordøjelsessystemet og hjælper kroppen med at komme sig hurtigere efter sygdom.

Til forstoppelse

Boghvede har en mild afførende effekt, så det hjælper med forstoppelse. Det beskytter også tarmslimhinden og lindrer symptomer på irritation i fordøjelsessystemet. Ved forstoppelse koges boghvede imidlertid i vand, da mælk har den modsatte virkning.

Opskrifter til madlavning af boghvede med mælk

Der er mange muligheder for madlavning af boghvedegrød. Det koges, dampes i en termos og omstrækkes i ovnen. Vi tilbyder flere opskrifter på denne lækre grød.

Boghvede grød kogt i vand og mælk

Dette er en klassisk opskrift på boghvede mælkegrød.

Ingredienser:

• 1 glas boghvede;
• 1,5 kopper koldt vand;
• 0,5 kopper mælk;
• 0,5 tsk salt.

Forberedelse:

1. Skyl grynene med rindende vand, hæld i en gryde, tilsæt vand og mælk, dæk og sæt den på høj varme.
2. Bring grød i kog, salt og omrør. Dæk med et låg, hvilket efterlader et lille hul.
3. Kog over lav varme, indtil vandet fordamper fra overfladen.
4. Dæk grød helt og kog i yderligere 10 minutter.
5. Tilføj eventuelt smør, sukker eller honning til den færdige grød.

Boghvede grød dampet i en termos

Den mest nyttige mulighed til madlavning af boghvede, fordi der er minimal varmebehandling af korn og mælk.

Ingredienser:

• 1 glas boghvede;
• 1,5 kopper kogende vand;
• 2 glas mælk;
• en knivspids salt.

Forberedelse:

1. Forvarm termos med kogende vand, tilsæt korn, hæld kogende vand, tilsæt salt.
2. Luk låget tæt, og ryst termoserne kraftigt for at blande alt sammen.
3. Lad det dampe ved stuetemperatur i 1,5-2 timer.
4. Overfør den tilberedte grød i en praktisk beholder, hæld varm mælk.

Hvad kan være skaden ved boghvede med mælk

På trods af de mange positive egenskaber kan denne grød være skadelig, derfor har den en række begrænsninger for brug:

1. Boghvede indeholder jern, og mælk indeholder meget calcium. Tilsammen absorberes disse to stoffer ikke fuldstændigt af kroppen. Derfor spises sådan grød på et normalt niveau af hæmoglobin.
2. Forskellige enzymer er nødvendige for at fordøje boghvede og mælk. Belastningen på fordøjelsesorganerne øges.
3. På grund af grødens indkapslende egenskaber reduceres fordøjelsessystemets absorptionskapacitet.
4. Læger-endokrinologer med metaboliske og hormonelle forstyrrelser anbefaler at spise en sådan grød sjældent, højst 1 gang om ugen.
5. De gavnlige egenskaber ved mælk mindskes ved opvarmning og kogning, så det anbefales at tilføje det til kogt korn.

Kontraindikationer til brug

Du skal nægte boghvede med mælk, hvis du har sådanne sygdomme:

• laktoseintolerance, hvor du ikke kan spise mejeriprodukter;
• hæmochromatose, hvor jern ikke absorberes af mave-tarmkanalen, men ophobes i muskler og knogler;
• allergi over boghvede;
• svær urolithiasis;
• mavesår og gastritis i det akutte stadium.

Det er interessant:

Hvordan boghvede påvirker blodet: fortykkes eller flydende, og kan det spises med højt kolesteroltal

Hvordan påvirker boghvede afføring: styrker eller svækker?

Hvordan man tager boghvede med kefir om morgenen til diabetes

Konklusion

Boghvede med mælk kan konsumeres i alle aldre. Grød mætter ikke kun kroppen i lang tid, men hjælper også med at miste ekstra pund. Det er dog vigtigt at overveje de mulige bivirkninger og spise boghvede mælkegrød uden at overskride den anbefalede mængde.