Hvordan man tager boghvede med kefir om morgenen til diabetes

Personer med diabetes tilrådes ofte at spise morgenmad med boghvede grød med kefir. Dette råd er motiveret af det faktum, at skålen sænker blodsukkeret. Nogle betragter dette som fiktion, mens andre mener, at det er sandt. I vores artikel finder du ud af, hvor denne anbefaling kom fra, og hvad du virkelig kan forvente af en sådan kombination.

Kalorieindhold, BZHU, næringsværdi, glykæmisk indeks for boghvede og kefir

Kalorieindhold 100 g rå boghvede er 308 kcal.

Indholdet af makronæringsstoffer i boghvede (pr. 100 g tørt produkt):

• proteiner - 12,6 g;
• fedt - 3,3 g;
• kulhydrater - 57,1 g.

Makronæringsstoffer er næringsstoffer, som en person har brug for dagligt og i store mængder for at genopfylde energiomkostningerne. Disse inkluderer proteiner, fedt, kulhydrater.

Glykæmisk indeks rå boghvede gryn - 55.

Reference. Det glykæmiske indeks er en relativ indikator, der afspejler ændringen i blodsukkerniveauet afhængigt af mængden af ​​kulhydrater, der leveres til kroppen med mad.

Kalorieindholdet på 100 g kefir med et fedtindhold på 1% er 40 kcal.

Indhold af makronæringsstoffer i kefir (pr. 100 g produkt):

• proteiner - 3 g;
• fedt - 1 g;
• kulhydrater - 4 g.

Det glykæmiske indeks for kefir er 30.

Øger kombinationen af ​​boghvede og kefir blodsukkeret eller sænker det?

At reducere sukkerniveauerne fra at spise boghvede med kefir er en almindelig myte.

Hvis vi overvejer de processer, der finder sted i kroppen efter at have spist denne skål, kan du se klare forudsætninger for en stigning i blodsukkerniveauet. Når alt kommer til alt indeholder boghvede en stor masse kulhydrater.

Seks til otte spiseskefuld færdiglavet grød kan øge det glykæmiske indeks med 2-3 mmol / l, og hvis du også drikker et glas kefir, stiger sukker til 3-4 mmol / l.

Med en stigning i den forbrugte masse af produktet vil det glykæmiske indeks også stige. Brug derfor ikke for meget. Det er bedre at spise en sådan blanding om morgenen, da sukker om morgenen, når det tages til middag, vil være højere.

Med et højt blodsukker (mere end 8-9 mmol / l på tom mave) er det bedre at ikke bruge en kombination af kefir og boghvede. Vælg den lavere kulhydratindstilling til morgenmad. F.eks. Den samme boghvede eller andet korn i form af en sideskål (højst 25% af den samlede portion) i kombination med grøntsags-, kød- eller fiskeretter.

Vitaminer og nyttige egenskaber ved boghvede

Boghvede indeholder en stor mængde mikronæringsstoffer:

1. Vitaminer - A, grupper B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Mineraler: calcium, kalium, silicium, magnesium, natrium, fosfor og andre.

Mikronæringsstoffer er uundværlige biologisk nødvendige ernæringskomponenter, der kræves i små mængder (mg eller μg) og fungerer ikke som energikilder. Denne gruppe inkluderer vitaminer og mineraler (makro- og mikroelementer).

På grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler har boghvede en række nyttige egenskaber:

• sænker kolesterol ved at forhindre dannelse af plak i blodkar;
• fremskynder metabolske processer i kroppen;
• forbedrer processerne med hæmatopoiesis;
• reducerer risikoen for blodpropper;
• fastholder det kardiovaskulære system i normal tilstand;
• hjælper med at slippe af med kronisk træthed;
• renser kroppen for toksiner.

Er det muligt at bruge kefir med boghvede om morgenen med type 1 eller type 2 diabetes

Boghvede korn anbefales til brug uanset typen af ​​diabetes (med type 1 - mindre), da det har et normalt glykæmisk indeks, i modsætning til andre korn. Det anbefales at spise 6-8 spsk klar grød på én gang.

Korn er især fordelagtigt, når det bruges sammen med kefir - med denne metode letter dets absorption. Dette produkt forbedrer fordøjelsen på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier i det, er nyttigt til opbygning af knoglevæv og påvirker ikke blodsukkerspidserne.

Dog ikke blive ført væk og spiser en masse korn. Det er nødvendigt på forhånd at vurdere fordele og skade på mængden af ​​forbrugt mad.

Vigtig! Brug af boghvede med kefir som en del af kosten bør kun udføres efter konsultation af en læge og under hans tilsyn.

Hvordan kan hun skade

Du bør ikke ty til at bruge boghvede med kefir til morgenmad, når:

• tilstedeværelsen af ​​allergiske reaktioner på en af ​​komponenterne;
• problemer med det kardiovaskulære system;
• hyppig eller kronisk hypotension;
• akutte inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen;
• overført anorexia eller bulimi;
• nyresvigt;
• graviditet og amning.

Hvad er brugen

Nyttige manifestationer, når du bruger en sådan morgenmad, kan være:

• vægttab på grund af indholdet af højt proteinindhold og lavt fedtindhold;
• en stigning i blodsukkerniveauet, der bruges op om morgenen;
• forbedring af trivsel på grund af rengøring af kroppen af ​​toksiner;
• normalisering af vand-saltbalance;
• ophør med putrefaktive processer i tarmen på grund af fiber- og mælkesyrebakterier;
• styrkelse af immunsystemet;
• forbedring af mavefunktion og normalisering af tarmmikroflora.

Hvordan og hvor ofte man spiser boghvede med kefir om morgenen med type 1 eller 2 diabetes

Det anbefales at indtages på tom mave om morgenen i to til tre dage. Så tag en pause i tre dage.

Der kan ikke være mere end fire sådanne cykler i træk, hvorefter det anbefales at tage en pause i tre måneder.

Sådan vælger du boghvede

Afhængigt af typen af ​​termisk og mekanisk behandling er der flere typer boghvede:

1. Kernen er en hel korn, fri for skaller. Takket være varmebehandling får den en skygge fra lysebrun til mørkebrun.
2. Grøn boghvede - de samme boghvede kerner, skrælede og sigtede. Det fik sit navn på grund af det faktum, at det ikke blev udsat for varmebehandling. Grøn boghvede er mindre kogt, men det betragtes som mere nyttigt end andre sorter. Spiret korn indeholder mange antioxidanter.
3. Udført - fint knust boghvede kerner. Grød fremstillet af sådanne kornarter er mindre smuldrende, lidt mere tyktflydende, men den føles blødere og mere mør.
4. Smolensk gryn produceres ved stærk slibning af korn. Det er beregnet til børn og ældre.

Du skal vælge mellem kornsorterne med fokus på dine behov.

For eksempel for en ældre person er Smolensk gryn ideelle til elskere af smuldrende korn - ujord og grøn boghvede, valget af dem, der kogger tyktflydende korn - boghvede.

Sådan blødlægges boghvede med kefir til diabetes

Overvej flere sorter at kombinere boghvede med kefir.

Boghvede gennemvædet med kefir

Ingredienser:

• ujordet - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Ryst kefiret godt, og hæld det over den vaskede boghvede. Luk beholderen, og lad den stå i køleskabet i mindst 8 timer. Om morgenen vil kornet svulme op og få blødhed.

Kogt boghvede blandet med kefir

Ingredienser:

• ujordet - 100 g;
• vand - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Skyl grynene, og hæld koldt vand, kog på lav varme, indtil de koger. Lad derefter gryden lukkes i en halv time, mens varmen er slukket for dampning. Bland den infunderede grød med kefir og spis.

Dampet grøn boghvede med kefir

Ingredienser:

• grøn boghvede - 60 g;
• kogende vand - 250 ml;
• kefir 1% fedt - 250 ml.

Skyl de grønne gryn, hæld kogende vand over og indpak i 30-40 minutter. Bland den forberedte varme grød med kefir.

Forbrugsprocent

En engangsdel af en færdiglavet morgenmadsret til en voksen er 150-200 g, afhængigt af mætningens grad.

Konklusion

Desværre er der i naturen ikke et universelt produkt, der sænker eller sænker blodsukkerniveauet. Det er mere effektivt at kombinere antihyperglykæmiske lægemidler, korrekt ernæring og en sund livsstil. Derfor kan en skål med boghvede og kefir til morgenmad bruges som en del af en afbalanceret diæt, hvor kroppen mættes med vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Der er dog kontraindikationer, og det er værd at konsultere en læge før brug.