Fordelene og skadene ved grøn spiret boghvede

Mange har hørt om fordelene ved spiret boghvede, men det antages, at spiring af det derhjemme er vanskeligt, længe, ​​og denne mad er kun til vegetarer. Men dette er ikke tilfældet. Fra artiklen lærer du, hvad der er fordelene og skadene ved spiret boghvede, hvordan man vælger og hurtigt spirer korn.

Sammensætning, kalorieindhold og nyttige egenskaber for spiret boghvede

Næringsværdi pr. 100 g produkt:

• proteiner - 13 g;
• fedt - 3 g;
• kulhydrater - 71,5 g;
• energiverdi - 310 kcal.

Sporelementer i kompositionen: kalium, magnesium, natrium, calcium, selen, jern, zink, mangan, fluor, kobber osv.

Vitaminer: A, C, PP, gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminosyrer: lysin, isoleucin, tryptophan, valin, threonin, leucin.

Fordele for kvinder:

• lysin, der fremmer kollagenproduktion, styrker negle og hår;
• antioxidanter understøtter ungdommelig og sund hud;
• vitamin A og E er involveret i normaliseringen af ​​menstruationscyklussen og produktionen af ​​kvindelige hormoner.

Fordele for mænd:

• næringsstoffer understøtter styrke og udholdenhed selv med intens fysisk anstrengelse;
• magnesium og zink hjælper det reproduktive system med at arbejde, har en gunstig effekt på styrken;
• antioxidanter forhindrer udvikling af tumorer.

Regelmæssigt forbrug af grøn spiret boghvede reducerer risikoen for udvikling trombose, åreknuder og hæmorroider hos både mænd og kvinder.

Fordele for børn:

• fosfor og B-vitaminer understøtter arbejdet i det centrale nervesystem, lindrer stresssymptomer med høj intellektuel og følelsesmæssig stress;
• vitaminer og antioxidanter øger immuniteten;
• calcium styrker voksende knogler, bidrager til den korrekte dannelse af skelettet.

Interessant på siden:

Fordelene og skadene ved grøn boghvede for kroppen

Kalorieindhold og BZHU af kogt grøn boghvede

Sådan spirer du boghvede

Til spiring Brug kun grønne ikke-ristede korn.

På købstidspunktet:

1. Inspicér kornene. De skal være intakte, uskadede, beige og grønne.
2. Kontroller produktionsdato og holdbarhed. Frøene fra den nye høst spirer hurtigere.
3. Groats skal høstes og pakkes samme år. Dette betyder, at det ikke er blevet udsat for behandling af lagringsforbedringer.

Efter åbning af pakken skal du kontrollere, at kornene ikke lugter af fugtighed, muggen... Kornet skal være fri for urenheder og snavs.

Hvor meget boghvede du har brug for at spire ad gangen

Spir optimalt boghvede til 1 portion - 12 spsk. l. eller 150 g... En sådan mængde er let at spise på kort tid uden at ødelægge produktet. Hvis spirerne spises af hele familien, danner de portioner alt efter antallet af mennesker.

Sådan tilberedes boghvede til spiring

Speciel forberedelse af croupen er ikke nødvendig... Først sorteres boghvede ud, hvis den blev købt efter vægt. Derefter vaskes de grundigt og skifter vand flere gange. Størstedelen af ​​bønnerne optager noget vand. Skrog og små affald flyder op - de skal fjernes.

Så henter de opvasken. Det er praktisk at spire korn i en bred og lav porcelæns- eller glasbeholder.

Spiringsmetoder

I et dørslag:

1. Hæld kornet i en skål. Fyld med koldt drikkevand, så væskeniveauet er 1 cm højere end boghvede niveauet.
2. Lad være i 2 timer. I løbet af denne tid absorberes vandet, mængden af ​​boghvede øges.
3. Hæld kornet i et dørslag.Skyl med rindende vand. Skyl derefter med rent drikkevand for at fjerne klorsmag og lugt.
4. Lad boghveden stå i et dørslag. Hvis der er huller på dens vægge, skal du fordele kornet langs væggene. Dette vil give hende god luftadgang. Placer dørslag i en dyb skål. Dæk med gasbind.
5. Spirerne vises om 24 timer. Jo højere temperaturen i rummet er, desto hurtigere spirer grynene.

I banken:

1. Hæld korn i en liter krukke. Påfyld med drikkevand, luk nakken med din hånd eller hætten. Ryst kanden og hæld vandet ud.
2. Påfyld igen med rent vand og lad stå i 12 timer eller natten over.
3. Efter opvædning skal du ryste boghveden og tømme væsken. Skyl med vand 2 gange for at fjerne slim.
4. Anbring glasset ud af direkte sollys ved stuetemperatur i 12 timer. Efter dette tidsrum skylles kornet 2 gange og lad dem stå i yderligere 12 timer.
5. Når de første skud vises, er boghveden klar.

Sådan opbevares spiret boghvede

Når de første spirer vises, lægges boghvede i køleskabet.for at stoppe processen.

Spis spiret boghvede i 3 dage... Efter denne periode mister grønne boghvedsplanter deres fordelagtige egenskaber. Opbevar produktet i en ikke tæt lukket beholder ved en temperatur fra 0 til + 5 ° C.

Læs også:

Hvorfor grøn boghvede er god, og hvordan man laver mad

Sådan tilberedes grøn boghvede til vægttab

Sådan bruges spiret boghvede

Det bedste tidspunkt at spise spiret korn - morgenmad og frokost.

Morgenmad: smoothie skål

ingredienser: ½ kop spiret boghvede, 1 banan, ½ kop frosne rips.

Forberedelse: Pisk alle ingredienser i en blender, indtil de er glatte. Hvis du ønsker det, kan du tage friske bær og skære bananen og sende den til fryseren i 3-4 timer.

Frokost: salat "Tabule"

ingredienser: greener efter smag, 1 gulerod, 1 agurk, 1 tomat, ½ kop spiret boghvede, hvidløg, olie til dressing.

Forberedelse: riv gulerødderne, hugg agurken og tomaten, hugg urterne og hvidløg. Læg ingredienserne i en dyb plade, krydre med olie og rør.

Råd. Til en afbalanceret diæt til middag på dagen for at spise spiret korn, kog fisk, kylling, skaldyr. Spis grøntsager som en sideskål - frisk, stewed eller bagt.

Anvendelse i traditionel medicin

I folkemedicinen er der mange opskrifter med spiret boghvede som en del af den samtidige behandling af sygdomme og tilstande.

Med anæmi

Spise korn med honning og nødder øger hæmoglobinniveauet... Spirerne tørres og formales til mel, nødderne hakkes. Bland ingredienserne med honning og tag 1 spsk hver dag. l.

Med åreforkalkning

Til forebyggelse og behandling drikker de gelé fra spiret korn... Det formales til mel på forhånd. Tag 2 spsk for et glas vand. l. mel. Tag gelé 2 gange om dagen, 200 ml.

Med fedme

Det er nyttigt at inkludere boghvede i kosten.... Hvis du ønsker det, kan du arrangere faste dage. For at gøre dette skal du spire 3-4 portioner boghvede og bruge det i lige store portioner hele dagen. Husk at drikke vand og urteinfusioner.

Med et overskud af toksiner og toksiner

Kombiner i et blender 1 glas kefir, 1 spsk. l. spirede kerner, en knivspinde formalet ingefær og dild. Drik på tom mave. Midlet har en vanddrivende og afførende virkning, kornfibre renser tarmvæggene.

Skader og kontraindikationer

Med en lang liste over fordele har boghvede også kontraindikationer.:

1. Forøget blodkoagulation. Rutin i korn øger blodets viskositet. Dette forstyrrer koagulantiernes arbejde, hvis du tager dem. Den øgede viskositet i blodet fremmer dannelsen af ​​blodpropper, forstyrrer det kardiovaskulære systems arbejde.
2. Sygdomme i mave-tarmkanalen. Ved gastritis, pancreatitis, mavesår er brug af boghvede uønsket. Spirer kan forårsage oppustethed, forstoppelse og andre uønskede effekter.
3. Individuel intolerance og alder op til 3 år.

Spiret boghvede fordøjes let, hvis overdreven brug kan forstyrre funktionerne i mave-tarmkanalen... Modtagelse af boghvede i mono-diætformatet i mere end 3 dage fører til ubalance i stofskifte, svaghed, svimmelhed, kvalme.

Udtalelser fra læger

Eksperter har en positiv holdning til inkludering i kosten spiret grøn boghvede.

Dmitry Nikiforov, gastroenterolog: ”Når spiring af korn begynder, ændres forholdet mellem næringsstoffer - der er flere proteiner og færre kulhydrater. Skalets integritet, kilden til ufordøjelig fiber, krænkes heller ikke. Derudover er spirer en kilde til mange sporstoffer og vitaminer. Så jeg råder, hvis det er muligt og i fravær af kontraindikationer, at spire boghvede og spise det. "

Olga Bubnova, ernæringsfysiolog: ”Hvis boghvede spirer er 1 cm lange eller mere, er dette et tegn på, at der ikke er noget nyttigt tilbage i kornet. Damp ikke et helt kilo ad gangen. Opbevar ikke frøplanter i uger. En sådan boghvede bliver ikke giftig, men den er allerede ubrugelig at spise den. Det er bedre at spise frisk mad og følge kosten, så vil vægten være normal. ".

Konklusion

Spiret boghvede indeholder 18 nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer. Det bremser aldring af huden og fylder kroppen med styrke. Hvis du vælger rene og friske, uforarbejdede korn og spirer dem hurtigt, modtager kroppen en betydelig del af nyttige elementer.