Sådan er boghvede lavet til grød

Boghvede, kendt for mange, har flere sorter: ujordet, hakket, Smolensk, flager. Hver fraktion, før den går på tælleren med køberen, gennemgår en række produktionsstadier: sortering, ristning, knusning, sigtning. Overvej hvad og hvordan boghvede grød er lavet af.

Hvad boghvede er lavet af

Korn boghvede boghvede fås fra en urteagtig, blød plante. Efter modning sendes frugterne til forarbejdning. I agroindustriel produktion føres de indsamlede råmaterialer først gennem en stenfjernelsesmaskine, der filtrerer bort affald: små sten, plantegrener.

Yderligere behandling udføres i 2 retninger:

1. For at få dampet boghvede sendes kornet til en speciel tank i 1 time. Råmaterialer stegt under tryk på 3 atmosfærer og ved en temperatur på + 130 ° C. Som et resultat bliver det brunt, skallet adskiller sig godt.
2. Behandling uden termisk proces. Kornet er forskrællet fra gummierede ruller. Produktionen er grøn råvare.

Det dampede korn sendes til værkstedet, hvor skrælning og separering udføres. Skallet adskilles ved at blæse.

Det eksfolierede produkt passerer 4 trin af kalibrering på specielle vibrationsborde med celler med forskellige diametre. Som et resultat opnås 8 fraktioner, der adskiller sig i kerneintegritet. Sådan gør de boghvede gryn kendt for mange.

Interessant! I 1968-1975. På baggrund af forskningsinstituttet VNIEKIprodmash blev der udviklet en teknologi til sortering af korn uden varmebehandling.

Essensen af ​​metoden er, at kerner adskilles i flere trin på borde med gummierede ruller og sorteringsceller uden brug af damp. Først sorteres rengøres fra ikke-udtagne fraktioner, derefter grove fraktioner fra fine. Dette giver dig mulighed for at få flere fuldkorn i produktionen og producenten - for at reducere omkostningerne og øge produktiviteten af ​​den teknologiske proces.

Hvilke typer boghvede findes

Afhængig af graden af ​​slibning og kornets integritet er der flere typer boghvede korn.

Core

Primær sortering af den høstede afgrøde og adskillelse fra skallet med minimal mekanisk forarbejdning giver mulighed for at få hele boghvedsfrugter - kernen. Der er grøn (rå, ikke varmebehandlet) og brun, opnået efter ristning af kornene.

Sådanne råmaterialer bevarer den øvre ernæringsskal og den trekantede form. Det betragtes som 1 klasse.

Udført eller klippet

Boghvede kaldes populært "agn". Det er nummer to i popularitet hos forbrugerne. Dette er en ujordet, som har gennemgået en primær knusning, hvilket resulterer i, at den er skåret i 2 eller flere dele. Det knuste råmateriale ledes gennem en sigte og adskilles fra den fine fraktion af formaling.

Vigtig! Prodel beholder delvist den øverste skal, der indeholder den maksimale mængde vitaminer, men mister sin oprindelige trekantede form, derfor hører den til 2. klasse af korn.

Smolensk gryn

For at få dette produkt gennemgår det yderligere knusing. Resultatet er en finmalet boghvede, der minder om semulje i strukturen. Melstøvet fjernes gennem en fin sigte, og større partikler sælges som Smolensk gryn.

I sin sammensætning forbliver kun midten af ​​kornet i en lysebrun nuance. Dette er 3. klasse af boghvede, som er billigere end de foregående. Det bruges til fremstilling af tyktflydende grød eller som en ingrediens i bagt varer.

Flager

Flager beholder alle de nyttige egenskaber ved boghvede. De skal ikke koges, da de allerede har gennemgået den indledende stege.Produktet fås ikke på store industrianlæg, men i små virksomheder.

Der er 2 metoder til fremstilling af boghvede flager:

• stegte boghvede korn skæres i tynde skiver ved hjælp af specielle maskiner;
• under en kraftig presse udflades kernerne, indtil der opnås tynde plader.

Flager bruges til hurtig og diæt ernæring: hæld bare kogende vand over dem og lad det brygge i flere minutter. Produktet optages let og hurtigt i kroppen.

Mel

Hvad boghvedsemel er lavet af: korn (fremstillet eller en lille brøkdel af kernen) males omhyggeligt til en konsistens der ligner støv. Produktproduktionsteknologien inkluderer flere faser:

• initial oprensning fra urenheder;
• knusning og slibning af råvarer;
• sortering;
• kvalitetskontrol.

Produktionen er mel af 1 klasse, der bruges til bagning af bageri, kulinariske produkter og konfekture.

Grøn boghvede

Boghvede korn, der ikke er gået gennem ristning og dampning, bevarer sin originale farve - grøn. Grundlaget for korn er frugtens kerne.

Grøn, ikke-børstet boghvede er i stand til at spire og give liv til en ny plante. Det bruges som mad til slankekure, rå madproducenter og vegetarer.

Læs også:

Hvor meget boghvede opbevares derhjemme

Hvilken slags boghvede er den største - detaljerede beskrivelse

Vi tilbereder korn korrekt: skal du vaske boghvede før madlavning, og hvordan du gør det

Konklusion

Boghvede er lavet af frugterne af boghvede, en urteagtig plante af boghvede familien. Den industrielle teknologi inden for kornforarbejdning giver dig mulighed for at få flere fødevarer på én gang: kerne, flager, kastede, mel, Smolensk gryn. Grød og sunde te er lavet af råvarer.