Hvorfor dampet boghvede er nyttigt, og hvordan man laver mad og bruger den korrekt

Butikkerne sælger brun, fløde og grøn boghvede. Grønne gryn er i modsætning til andre typer mest nyttige, da de ikke gennemgår varmebehandling. Hvorfor dampede producenterne boghvede? Dampede eller ristede gryn bliver aromatiske og faste. Det kan opbevares i lang tid. Men på samme tid gør dampning af kernen produktet mindre nyttigt.

Hvad er dampet eller dampet boghvede

Dampet boghvede er en boghvede kerne, der behandles ved termisk dampning under tryk. Grynene er cremede eller brune i farve. Du kan skelne ikke-dampede korn efter farve - det grøn.

Til konsum er den gennemvædet, spiret og dampet - disse tilberedningsmetoder, med minimal varmebehandling, tillader det at bevare dets nyttige stoffer.

Dampet boghvede Er en grød kogt uden kogning. Det smager ikke anderledes end kogt, men det beholder flere vitaminer og mineraler. Dampmetoden sparer tid. Hvis du hælder kogende vand eller kefir over kornet natten over, får du en klar og sund morgenmad om morgenen.

Hvad er anderledes end kogt, hvilket er sundere

Er der nogen forskelle mellem dampet boghvede eller kogt på den sædvanlige måde? Jo mindre boghvede koges, jo bedre. Det bevarer den maksimale mængde næringsstoffer.

Core Boghvede er rig på vitaminer, mættede og umættede fedtsyrer, sporstoffer, syrer og aminosyrer. Under madlavning vil nogle af dem kollapse. Dampende boghvede reducerer kalorieindholdet i skålen, hvilket er især vigtigt for effektivt vægttab.

Sammensætning og egenskaber

Det er ikke for ingenting, at boghvede betragtes som en unik kultur: det indeholder en masse stoffer, der er vigtige for kroppen. Boghvede indeholder mange vitaminer, såsom: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Blandt sporstoffer: kalium, calcium, magnesium, jern, zink, kobber, selen, mangan, krom, molybdæn, jod, tin, nikkel, kobolt. Boghvede har også et højt indhold af let fordøjeligt protein og fiber.

Fordel og skade

Boghvede grød til dets fordelagtige egenskaber kaldes "dronningen af ​​korn." Dampet boghvede er også nyttigt af følgende grunde:

• på grund af det høje indhold af folsyre øger boghvede kroppens modstand mod forskellige infektioner;
• højt kaliumindhold gør boghvede særlig nyttig til ødemer med forskellige oprindelser;
• boghvede styrker blodkar, forbedrer blodcirkulationen, hjælper med at rense kroppen for toksiner og stimulerer fordøjelsen;
• produktet er nyttigt til kraftig fysisk og mental stress;
• det er værd at medtage det i kosten for børn, da produktet indeholder en stor mængde vitaminer, makro- og mikroelementer;
• renser kroppen og fører til vægttab.

Kan boghvede være skadelig? Mærkeligt nok måske. Højt proteinindhold er ikke altid en god ting, da mange proteiner er potentielle allergener. Og selvom allergi mod boghvede er sjælden, er det værd at huske muligheden for en uønsket reaktion.

Det er især vigtigt at begrænse brugen af ​​knust boghvede korn. Sådanne korn indeholder få grove kostfiber, og deres øgede anvendelse fører til en forringelse af fordøjelseskanalens aktivitet.

Selv i små mængder kan boghvede blive farlige, hvis de opbevares under dårlige forhold - for eksempel i en åben beholder ved siden af ​​husholdningskemikalier og andre giftige stoffer.

Kalorieindhold og BZHU

Gryn indeholder op til 15% protein og næsten 60% sunde "langsomme" kulhydrater. Energiverdien er 334 kcal pr. 100 g produkt. Kogt kerne indeholder omtrent den samme mængde kalorier.

100 g korn indeholder:

• mere end 13 g protein;
• ca. 3 g fedt;
• 62,5 g kulhydrater.

Kalorieindhold dampet boghvede - 100-110 kcal pr. 100 g.

Forskel med kogt korn - mere end 200 kcal.

Hvis en kog korn med kefir, dette mætter skålen med mælkeprotein og probiotika, og kalorieindholdet vil stige til maksimalt 150 kcal.

Sådan koges dampet boghvede korrekt

Der er flere måder at tilberede dampet boghvede på. Til dampning kan du bruge grøn boghvede og brunt (stegt) korn. Dampet korn for natten er et produkt med et maksimum af nyttige egenskaber og vitaminer.

Opmærksomhed! Efter en dag vil produktet være ubrugeligt, så bryg så meget, som du kan spise på en dag.

Kogende vand natten over

Inden forarbejdning sorteres boghvede om nødvendigt ud og vaskes nødvendigvis i et dørslag. Kornene dampes i en skål med låg. Et glas korn fyldes med to glas kogende vand. Sund grød er klar om 8-10 timer.

kefir

Skyl grynene, hæld i et glas og hæld kefir. Om morgenen vil kernen kvælde og blive klar til brug. Det anbefales at spise denne skål om morgenen før morgenmaden, cirka en halv time før den.

Proportionerne af kerne og kefir er 1: 1, det er bedre at bruge 1% kefir.

I en termos

En af de mest praktiske dampmetoder er at bruge en termos. Tilberedningstiden tager kortere tid, kun 3-4 timer. Den vaskede kerne hældes i en termos og hældes med kogende vand. På samme tid vil skålen i termosen have en behagelig temperatur til spisning i lang tid.

Sådan bruges det korrekt

Boghvede grød kan spises som en separat skål eller bruges som en side skål. Det er velegnet til morgenmad, frokost og middag. Eksperter anbefaler forskellige typer diæter baseret på dette korn.

Slankeansøgning

Boghvede diæt anses for at være en af ​​de mest effektive: I gennemsnit mister de et kilogram om dagen på det, det vil sige, forudsigeligt, kan du tabe cirka 7 kg i et ugentligt kursus.

Den vigtigste diæt på en boghvede diæt er boghvede, men normalt ikke kogt, men dampet med kogende vand med en hastighed på 1 glas tørt korn i 2-3 glas vand. Valget af vandmængde giver dig mulighed for at variere konsistensen: jo mindre kogende vand, jo mere kornet produkt viser det sig, hvis kornet dampes med meget vand, vil boghveden vise sig at være blød og udtværet.

Det er bedre at spise boghvede i små portioner seks gange om dagen. Den sidste indtagelse af produktet skal være 4-6 timer før sengetid.

Opmærksomhed! På trods af den garanterede effekt af kosten på boghvede, betragter mange læger det som ubalanceret og opfylder ikke det daglige behov for næringsstoffer.

Boghvede-diet hører til mono-diæter, men nogle afladninger er tilladt med det. Så du kan drikke 1% kefir (op til 1 liter pr. Dag). Grøn te, mineralvand er tilladt. At tage en multivitamin anbefales stærkt. På tærsklen til alvorlig hjernestress (eksamener, rapporteringsperioder osv.) Kan du også spise en skefuld honning. Det er bedre at opløse det i et glas varmt vand.

Vigtig! Boghvede diæt det er vigtigt at gå gradvist ud og ikke slå på fødevarer umiddelbart efter afslutningen af ​​kurset. Dag efter dag skal du gradvist udvide kosten med frugt, grøntsager, fisk, kylling.

Hvem er kontraindiceret

Med individuel intolerance over for boghvede, malaise og dårligt helbred kan observeres. Ved forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen anbefales det at udelukke denne grød fra kosten.

Det har ingen andre kontraindikationer at bruge.Tværtimod, på grund af det høje indhold af plantefibre, forbedrer boghvede funktionen af ​​fordøjelseskanalen, og på grund af folinsyren, calcium, kalium, natrium og magnesium, den normaliserer det arbejde i det kardiovaskulære system.

Blandt myterne er det faktum, at dette korn er kontraindiceret til diabetikere. I diabetikerens diæt er dette en af ​​de basale fødevarer, fordi boghvede indeholder en stor mængde aminosyrer og plantefibre, der bremser absorptionen af ​​kulhydrater i tarmen, - blodsukkeret efter at have spist boghvede stiger langsomt og glat.

Det er værd at begrænse eller fuldstændigt fjerne boghvede fra kosten til hypotoniske patienter, da magnesiumet i dette produkt slapper af væggene i blodkar, hvilket fører til et fald i trykket.

Fordele og ulemper

Dette korn har praktisk taget ingen kontraindikationer, hvis det indtages i moderate mængder. Dens fordele er åbenlyse:

• let tilberedningsmetode;
• tilgængelighed;
• indeholder B-vitaminer, jern (forebyggelse af anæmi, stimulering af hæmatopoietisk funktion), calcium, kalium, fosfor, zink (godt til knogler, hud, hår, muskler);
• kalorieindhold, afhængigt af tilberedningsmetoden, fra 100 til 110 kcal;
• indeholder få kulhydrater og meget protein, takket være det holder følelsen af ​​fylde i lang tid;
• forbedrer stofskiftet, derfor overholdes dens overholdelse et dobbelt slag for overvægt.

Hvis du ikke sidder på en mono-diæt, det vil sige, spiser kun boghvede, har dette korn ingen ulemper. I alt er måling og korrekt forberedelse vigtig. Hvis kornet er dampet dårligt, absorberes det også dårligt, hvilket primært påvirker mennesker med sygdomme i mave og tarme.

Konklusion

Dampet boghvede er et sundt og velsmagende madprodukt. Det anbefales til brug af mennesker i alle aldre. Det har en afbalanceret sammensætning og høj ernæringsværdi. Produktets energiverdi skyldes indholdet af langsomme (komplekse) kulhydrater og let fordøjelige proteiner. Det tilberedes på flere måder: det hældes med kogende vand, kefir eller dampes i en termos.

Du skal være på vagt over monokosten til boghvede. Læs omhyggeligt kontraindikationer og regler for sådanne diæter, eller konsulter en læge, hvis du har kroniske sygdomme.