Hvad er boghvede - korn, korn eller korn?

Boghvede begyndte at blive dyrket for omkring 5 tusind år siden i østlige lande. I Rusland lærte de om det i det 7. århundrede og i Europa - i det 15. århundrede. Det slaviske navn "græsk korn" optrådte på grund af det faktum, at ifølge en version var græske munke ved klostre de første, der dyrkede planten. Efter at have opgivet dyrkning af boghvede i det XX århundrede, viste moderne europæere igen interesse for det, som til et ekstremt nyttigt produkt.

I artiklen vil vi finde ud af, om boghvede er et korn eller korn, fra hvilket korn det fås.

Boghvede er korn eller ej

Boghvede er ikke korn, men dens frø spises af mennesker, fugle og dyr.... På trods af at boghvede ikke hører til korn, er det inkluderet i dette afsnit på grund af den enorme lighed i brugen af ​​disse produkter.

Fra såning af boghvede få:

• korn - korn i hele boghvede;
• Færdig - knust korn;
• Smolensk gryn - stærkt knust korn.

Producer også boghvedemel... Det bruges i vid udstrækning til fremstilling af sunde retter, men med hensyn til egenskaber i dejets sammensætning er det meget ringere end hvede eller rug på grund af manglen på gluten.

Hvorfor sammenligningen er forkert

For korn er sådanne tegn karakteristiske:

• stilk i form af et strå;
• blade er lange, smalle;
• blomsterstand - øre;
• frugten er en ondskab.

Korn inkluderer hvede, rug, hirse, havre, ris.

Almindelig boghvede hører til familien med samme navn Boghvede... Det er en urteagtig brød- og honningplante. Type - pseudokorns korn; det inkluderer også amaranth, quinoa og andre lignende afgrøder.

Boghvede har følgende tegn:

• stilk forgrenet, let ribbet;
• blade er hjerteformede;
• blomsterstande af 3-5 små blomster;
• frugten er frøet.

Planten er tæt beslægtet med rabarber, sorrel... Det kan ikke sammenlignes med korn, fordi boghvede ifølge den videnskabelige klassificering klassificeres som dicotyledonøs, og korn er klassificeret som monokotyledon. Boghvede er et korn, men ikke et korn, men et boghvede produkt.

Hvilket korn tilhører det

Boghvede (planten, hvorfra boghvede er fremstillet) er ikke en kornafgrøde, det er inkluderet i gruppen af ​​pseudokorn, ligesom sesam, quinoa, quinoa. Disse planter dyrkes med henblik på at få korn, der bruges til mad. Deres frø bruges på samme måde som korn - de fremstiller korn, laver mel.

Boghvede er, ligesom andre pseudokorn, rig på kulhydrater, protein, fiber og mineraler... Kulhydrater absorberes langsomt og giver en følelse af fylde i lang tid, og plantefibre, der er 10% i boghvedsfrugter, forbedrer fordøjelseskanalets funktion. Pseudokorn er også gode, fordi de kan diversificere kosten for mennesker, der lider af cøliaki - glutenintolerance (gluten).

Reference. På grund af det faktum, at boghvede er en urt, har det endnu ikke været muligt at få et genetisk modificeret produkt. Efterspørgslen efter boghvede vokser, og inden for landbruget er kulturen efterspurgt som en plante, der udvider udvalget af kornproducenter.

Hvilket korn er boghvede lavet af?

Boghvede korn er formet som bøgetræ nødderfælles i Europa. Derfor kaldes kulturen i nogle lande "bøghvede". Det er en besværlig proces at få boghvede, hvorfor prisen på produktet traditionelt er højere end for andre sunde korn.

Rå (grøn) boghvede rengøres og afskallet og fjerner skallen... Kornene gennemgår hydrotermisk behandling, hvilket forbedrer deres teknologiske egenskaber. Dette resulterer i forøget kernestyrke og skaldbarhed.Grynene får en krydret nøddeagtig smag og en smuk gyldenbrun farvetone. Fra de største kerner produceres en kerne, der er opdelt i flere sorter. Smolensk gryn er lavet af resterne, og mel fremstilles også.

Reference.Grøn uforarbejdet boghvede betragtes som et diætprodukt. Uden termisk virkning opbevares en enorm mængde antioxidanter, aminosyrer og sporstoffer i kernerne. Den mest nyttige er ikke kogt, men gennemvædet eller spiret grøn boghvede.

Konklusion

På trods af at korn fremstilles af boghvede, er det ikke en kornplante. Kulturen hører til gruppen af ​​pseudokorn, hvis frugter ikke er ringere end korn i deres nyttige egenskaber. Korn er en klasse af monocotyledons, og boghvede er en dicotyledonous klasse. Boghvede kerner gennemgår kompleks og langvarig forarbejdning, før de bliver korn og ender i butikshylder.