Holdbarhed på kogt boghvede: hvor mange dage der kan opbevares i køleskabet eller ved stuetemperatur

Det sker, at husmødre, når de tilbereder, forkert beregner volumen af ​​et produkt - for eksempel korn. I kogeprocessen koges den ned, og familien kan ikke bruge al den kogte grød. Det færdige produkt anbringes i køleskabet.

Boghvede er et af de korn, der opbevares godt efter varmebehandling. Hvor meget kogt korn der kan opbevares under forskellige forhold, hvordan og hvad det skal opbevares - vi fortæller i artiklen.

Nyttige egenskaber ved kogt boghvede

Mere nyttigt til helbredet dampet med vand eller gennemvævet i kefir boghvede. Under madlavning går nogle af de stoffer, der er nyttige til kroppen, tabt. Men hvis du spiser boghvede hver dag, selv kogt, forbedres dit helbred markant.

Boghvede indeholder proteiner, fedt, komplekse kulhydrater, kostfiber, mono- og disaccharider, stivelse. Den kemiske sammensætning indeholder også de vigtigste vitaminer: B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige til kulhydrat- og vand-salt-, protein- og lipidmetabolisme. De er involveret i syntesen af ​​hormoner og i processen med hæmatopoiesis. B-vitaminer har en gunstig effekt på syn og hjerneaktivitet.

Vitamin P (rutin) i korn har en positiv effekt på arbejde i hjertet og skjoldbruskkirtlen, øger elasticiteten af ​​arteriernes vægge, har antiinflammatoriske og bakteriedræbende virkninger.

I boghvede ingen gluten, så det er velegnet til mennesker, der ikke tåler dette stof. Fiber i korn hjælper med at rense tarmene effektivt, normaliserer fordøjelsen.

Du kan ikke føle dig normal, selv uden aminosyrerder findes på græsk: methionin, tryptophan, threonin, lysin, arginin.

Alle vitaminer, mineraler og andre nyttige elementer er i boghvede i en afbalanceret sammensætning og en let assimileret form for kroppen. Derfor betragtes boghvede-grød som nyttigt for børn og voksne.

Holdbarhed på kogt boghvede

For at det kogte korn kan give kroppen størst fordel, spises det umiddelbart efter tilberedning.... Det afkølede og derefter opvarmede produkt, det vil sige, at varmebehandlet igen, forbliver i maven længere og absorberes langsommere.

Dette kan forårsage gæring i tarmen - en person føler oppustethed, flatulens, diarré eller forstoppelse forekommer undertiden. Hvor meget kogt boghvede er opbevaret under forskellige forhold - vi fortæller dig nedenfor.

Ved stuetemperatur

Rumtemperaturen varierer fra +15 til + 25 ° С. Værelserne er forskellige i luftfugtighed og luftcirkulation... I køkkenet er temperaturen altid højere på grund af den periodiske drift af gas / elektrisk komfur.

Ved en gennemsnitstemperatur på + 18 ... + 22 ° C er boghvede grød tilberedt i vand tilbage på køkkenbordet i højst 4 timer.

Hvis boghvede blev kogt med tilsætning af smør, mælk, grøntsager, kød, svampe og andre ingredienser opbevares det ved stuetemperatur i 1,5-2 timer.

Reference. I kogt grød i varmen formeres patogene mikroorganismer hurtigt - et sådant produkt kan blive forgiftet.

I køleskab

Indstil temperaturen i køleskabet til + 4 ° С - dette er gennemsnitstemperaturen, hvor produkterne opbevares og ikke forringes i løbet af holdbarheden.

For boghvede kogt i vand er denne temperatur også egnet... Under sådanne forhold vil kogt boghvede holdbarhed være fra tre til syv dage.

Mælke boghvede (eller med tilsætning af smør) vil være frisk i kun 24 timer, og med kød, grøntsager, champignontilsætningsstoffer - 3 dage.

På balkonen

Opbevaringstiden for kogt boghvede på balkonen i efteråret-vinterperioden er som følger:

• op til tre dage ved en temperatur på 0 ° С;
• op til syv dage ved negative temperaturer (op til -5 ° С).

En beholder med grød placeres ikke på altanen, hvis temperaturen der er over nul - for eksempel som i et køleskab, ca. + 4 ° C. Fugtigheden på balkonen er højere, på grund af den bliver boghvede dækket med hvide pletter - dette er det første tegn på ødelæggelse.

Hvis frost rammer under -5 ° С, fryser boghvede... Det optøes i køleskabet i 24 timer og spises. Men smag og ernæringskvaliteter af korn på samme tid mister.

Opmærksomhed! Problemet med at opbevare boghvede på balkonen er, at der ofte er pludselige temperaturændringer. Dette kan beskadige produktet.

Sådan opbevares kogt boghvede, så den forbliver frisk længere

Grød forbliver friskere længere, hvis de opbevares i en egnet beholder... En sådan opbevaringsbeholder skal lukkes tæt med et låg.

En glasbeholder / beholder med skruetop er ideel... Fremmed lugt trænger ikke igennem glasset, og efter vask af krukken forbliver patogener ikke i det.

Kogt korn opbevares også i en plastbeholder... Men containere fremstillet af dette materiale deformeres ofte, låget passer ikke tæt og giver ikke den nødvendige beskyttelse af boghvede mod udendørs lugt. Ved brug af processen dannes mikrokrakker på plast, patogene mikroorganismer formerer sig i dem. Beholderne lugter ubehageligt, og vask vil ikke fjerne lugt.

Metalskåle er ikke egnede til opbevaring... Det ruster hurtigt fra vask, tætheden i lukningen er ikke sikret. Metal har en bestemt lugt, der overføres til produktet.

Du kan ikke lægge en gryde, hvor boghvede blev kogt i køleskabet... Efter en dag udvikler produktet en ubehagelig bitter smag.

Opmærksomhed! I to plastposer opbevares boghvede kun i en fryser ved en temperatur på -18 ° C. Det anbefales ikke at opbevare boghvede i poser i rummet, køleskabet og på balkonen.

Hvad påvirker friskheden

For at kogt boghvede skal være så frisk i holdbarheden, har du brug for vælg rigtigt rå kerne i butikken.

Hvad de er opmærksomme på:

1. Produktionstid: Jo ældre korn, desto mindre nyttige stoffer bevares deri.
2. Boghvede i bulk forringes hurtigere end korn i færdigpakkede poser.
3. Hvis der er indeslutninger i den rå kerne - pinde, korn af andet korn, sorte uforarbejdede kerner, knuste kerner - indikerer dette tilstedeværelsen af ​​et patogent miljø, hvilket vil føre til hurtig ødelæggelse af grød eller retter tilberedt derfra.

Interessant på siden:

Kan der være halsbrand fra boghvede, og hvorfor

Folk opskrifter til boghvede behandling

Er det muligt at spise boghvede til morgenmad

Opbevaringsregler

Opbevaringstid for rå korn i uåbnet emballage - 2 år... Forudsat at det er i et mørkt rum med en luftfugtighed på højst 70% og en lufttemperatur på højst + 25 ° C.

Grød er ikke tilbage på bordet / balkonen i direkte sollysder opvarmer beholderen med produktet.

Kogt boghvede absorberer lugt i køleskabet, så det placeres væk fra mad med en rig lugt, og beholderen er tæt lukket.

Inden brug skal du pålægge den mængde grød, der bliver spist... Denne del genopvarmes, og resten kasseres fra pladen. Det kan ikke opbevares, for i resterne af opvarmet mad, selv ved negative temperaturer, formeres patogene mikrober og forårsager forgiftning.

Både rå og kogt boghvede er "elsket" af insekter... Under opbevaring inspiceres korn og grød for tilstedeværelsen af ​​bugs og fluer. Hvis de findes, kastes boghvede væk - det er allerede ødelagt af insekters affaldsprodukter.

Hvis der er behov for at tilberede mad til fremtidig brug, skal boghvede koges i vand med salt, frosset i en fryser ved en temperatur på -18 ° C. Gryn pakkes i to plastikposer i små portioner.Sådanne briketter tages med til fiskeri, vandreture eller jagt. De opvarmes over en ild og tilsættes ingredienser til kød / grøntsager / fisk.

Vigtig! Frosset boghvede opbevares i 4 uger. Hvis det bliver tilbage i en længere periode, dannes der kondens i poserne, hvorfor boghveden forringes.

Sådan forstås, at boghvede allerede er forværret og ikke kan spises

Hvordan man forstår, at man ikke kan spise boghvede for ikke at blive forgiftet:

• sur / ubehagelig eller muggen / harsk lugt;
• slim i bunden af ​​beholderen med grød;
• skimmel - grynene bliver hvidlige;
• bitter smag;
• tilstedeværelsen af ​​insekter.

Konklusion

Kogt boghvede opbevares på køkkenbordet, i køleskabet, på balkonen, i fryseren - holdbarheden varierer forskellige steder. Det afhænger også af den anvendte beholder, produktionsdato og holdbarhed på kernen, nærhed til andre produkter. Hvis alle betingelserne er opfyldt, vises et lækkert og vigtigst, sundt produkt på bordet.